1. धुम्रपान गरिएका उत्पादनहरू, मासु र माछा खान तयार छन्
धेरै फूड एडिटिभ्स र प्रिजर्भेटिभहरू जसले शेल्फ लाइफ विस्तार गर्दछ र आकर्षक रंग (!) मासु र माछा "स्वादिष्टहरू" दिन्छ, तिनीहरूलाई विवेकी मानिसहरूका लागि खानको लागि अनुपयुक्त बनाउँदछ, यदि तपाईंले नैतिकतालाई ध्यानमा राख्नुभएको छैन, तर केवल आहारका पक्षहरू। यदि तपाईं वा तपाईंको परिवारको कोही, जसको लागि तपाईं किन्न र पकाउन बाध्य हुनुहुन्छ, त्यस्ता शंकास्पद चीजहरू खानुहुन्छ भने, साना उत्पादकहरूलाई प्राथमिकता दिनुहोस् - कृषि उत्पादनहरू।
2. माछा सहित डिब्बाबंद खाना
टिनका डिब्बाहरू या त एल्युमिनियम वा प्लास्टिक प्रयोग गरेर बनाइन्छ, जसमा कुख्यात रासायनिक यौगिक BPA (Bisphenol-A) हुन्छ। यो समस्या विशेष गरी टमाटर सस वा तेल जस्ता डिब्बाबंद माछा, समुद्री शैवाल सलाद र डिब्बाबंद तरकारी जस्ता तरल पदार्थ युक्त डिब्बाबंद खानाहरूमा तीव्र हुन्छ। दुर्भाग्यवश, त्यहाँ एक उच्च मौका छ कि रसायनहरू यस्तो जारको सामग्रीहरूमा, अर्थात्, तपाईंको खानामा छिर्नेछ। र अरू कसैले अझै सोच्दछ कि डिब्बाबंद टुना बढेको उपयोगिताको उत्पादन हो ...
डिब्बाबंद खाना होइन, तर ताजा वा जमेको उत्पादनहरू किन्न राम्रो छ। सबैभन्दा नराम्रोमा, डिब्बाबंद खाना खरिद गर्दा, सधैं "BPA-मुक्त" लेबल खोज्नुहोस् (बिस्फेनोल-ए समावेश गर्दैन)।
१. तेल माछा
पोषणको दृष्टिकोणले हेर्दा तैलीय माछालाई स्वस्थ्य मानिन्छ। धेरै मूल्यवान एमिनो एसिडहरू समावेश गर्दछ। यद्यपि, हालैका दशकहरूमा, वैज्ञानिकहरूले पत्ता लगाएका छन् कि ठूला माछा (जस्तै टुना) मा सीसा र एल्युमिनियमको स्तर चार्टहरू बाहिर छन्। यसबाहेक, भारी धातुहरू माछाको तेलमा ठ्याक्कै जम्मा हुन्छन्, जुन पहिले बालबालिका र बिरामीहरूलाई चिकित्सा सिफारिसहरू अनुसार दिइएको थियो। ठूला माछाहरू खाद्य श्रृंखलाको शीर्षमा छन्, शैवालमा पुग्छन्, जुन प्रदूषण समस्याहरूको लागि अत्यधिक संवेदनशील हुन्छन्। साना माछा खाएर, ठूला माछाले एडिपोज टिस्युमा ठूलो मात्रामा भारी धातु (र प्लास्टिक फाइबर) जम्मा गर्छ। माछा स्वस्थ नहुनुको अर्को कारण ! यसबाहेक, यो केवल जंगली माछा (समुद्रमा समातिएको) को समस्या हो, तर कृत्रिम अवस्थामा पनि हुर्किएको छ। सामन र ट्राउट यस अर्थमा कम खतरनाक छन्।
4. भारी प्रशोधन गरिएको, "औद्योगिक" शाकाहारी खानाहरू
शाकाहारी आहारमा स्विच गर्नुभयो? यो एक ग्यारेन्टी होइन कि तपाइँ रसायन प्रयोग गर्नुहुन्न। दुर्भाग्यवश, सुपरमार्केट शेल्फहरू (औपचारिक रूपमा 100% शाकाहारीहरू सहित) बाट धेरै तयार खाना र सुविधायुक्त खानाहरूमा हानिकारक खाना additives हुन सक्छ। र यी न केवल सबै प्रकारका मिठाईहरू, तर सोया उत्पादनहरू पनि हुन्।
5. तयार "ताजा" मसलाहरू
धेरै तयार शाकाहारी मसलाहरू उपयोगी छैनन्, किनभने। यसमा सल्फर डाइअक्साइड (यो ताजगी जोगाउन प्रयोग गरिन्छ), साथै ठूलो मात्रामा चिनी र नुन हुन सक्छ। ताजा लसुन, खुर्सानी, अदुवा जस्ता सिजनहरू डिब्बाबंद खाना वा काटिएको रूपमा किन्न हुँदैन: यस्ता "ताजा" उत्पादनहरू भण्डारण गर्दा प्राय: रसायनहरूको प्रयोग समावेश हुन्छ। अन्य प्राकृतिक मसलाहरू खरीद गर्दा, तपाईंले आफ्नो सतर्कता कम गर्नु हुँदैन; तपाईंले प्याकेजमा भएको रचनालाई ध्यानपूर्वक पढ्नु पर्छ। उदाहरणका लागि, चिनी र इथेनॉल प्रायः भेनिला एक्स्ट्र्याक्टमा थपिन्छन्।
१. विलोज
केचप, मेयोनेज, सलाद ड्रेसिङ, तोरी, सबै प्रकारका marinades र मसालेदार तयारीहरूमा, उत्पादकहरूले सामान्यतया चिनी, नुन र रसायनहरू ताजापन र रंग जोगाउन, साथै तरकारी (औपचारिक रूपमा - शाकाहारी!) सबैभन्दा कम गुणस्तरको तेल थप्छन्। सकेसम्म घरमा सस र सिजनहरू तयार गर्नु राम्रो हुन्छ।
Ried. सुक्खा फल
ती सूखे फलहरू छान्नुहोस् जुन वास्तवमै सुक्खा देखिन्छ। र सबैभन्दा "सुन्दर" "शत्रुलाई छोड्नुहोस्": तिनीहरू प्रायः उदारतापूर्वक सल्फर डाइअक्साइडसँग व्यवहार गरिन्छ। सबै भन्दा राम्रो सुख्खा फलहरू स्याउको रसले मीठो बनाइन्छ, सुक्खा, सुकेको र अपारदर्शी देखिन्छ।
8. मार्जरीन "हल्का" मक्खन
धेरै स्प्रेडहरू - "शाकाहारी" सहित - भिटामिन होइन, तर रंग, रासायनिक स्वाद, पायसीकारी र संरक्षकहरू समावेश गर्दछ। अवयवहरूको योगले, त्यस्ता उत्पादनहरू स्वस्थ हुनबाट टाढा छन्, यद्यपि औपचारिक रूपमा तिनीहरूमा पशु अवयवहरू छैनन्। थप रूपमा, मार्जरीन र समान स्प्रेडहरू - र प्रायः अशोभनीय रूपमा धेरै कार्बोहाइड्रेटहरू - प्रायः कम गुणस्तरको वनस्पति तेल थप्छन्। धेरै जसो मार्जारिन कृत्रिम रूपमा गाढा वनस्पति तेल थपेर बनाइन्छ, जसमा ट्रान्स फ्याट हुन्छ, जुन हानिकारक हुन्छ।
9. मिठाईहरु
आजकल चिनी छोड्ने फेसन हो। तर एकै समयमा, चिनीको धेरै विकल्पहरू सायद स्वस्थ भन्न सकिँदैन। त्यस्ता "स्वस्थ" र "कुलीन" मिठाईहरू, जस्तै एगेभ र स्टेभिया जुस, साथै मह, वास्तवमा, प्रायः धेरै रासायनिक रूपमा प्रशोधित हुन्छन्, र सबै प्राकृतिक उत्पादनहरूमा होइन। समाधान? चिनीको विकल्पको भरपर्दो निर्माता र आपूर्तिकर्ता छनोट गर्नुहोस्, अर्गानिक, प्राकृतिक, आदि लेबलहरू खोज्नुहोस्। वैकल्पिक रूपमा, मिठाईको रूपमा विश्वसनीय माहुरीपालकबाट मीठा फलहरू वा मह प्रयोग गर्नुहोस् - उदाहरणका लागि, स्मूदीहरूको लागि।
10. Carrageenan (E407)
यो एक पौष्टिक पूरक हो जुन विशुद्ध प्राकृतिक तरिकामा समुद्री शैवालबाट प्राप्त गरिन्छ। पछि यसलाई नरिवल र बदामको दूध जस्ता कम फ्याट उत्पादनहरू गाढा बनाउन प्रयोग गरिन्छ, र यो मिठाईहरूमा पनि पाइन्छ। यी कारकहरूको योगले, उनी, निस्सन्देह, स्वस्थ रूपमा स्थित छ। यद्यपि, हालै carrageenan को हानिकारकता को बारे मा जानकारी छ। अहिलेसम्म, वैज्ञानिकहरूसँग यस मुद्दामा व्यापक जानकारी छैन, तर प्रारम्भिक प्रमाणहरूले सुझाव दिन्छ कि carrageenan खपत पाचन र अन्य समस्याहरूसँग सम्बन्धित छ। लेबल जाँच गर्नुहोस् र सम्भव भएमा यो पूरकबाट बच्न।