आजकल, ग्रह एक कठिन वातावरणीय स्थिति छ - र यो एक आशावादी हुन गाह्रो छ। पानी र वन स्रोतहरू बर्बरतापूर्वक शोषण भइरहेको छ र प्रत्येक वर्ष अधिक र अधिक घटाइएको छ, हरितगृह ग्यास उत्सर्जन बढ्दै छ, दुर्लभ प्रजातिका जनावरहरू ग्रहको अनुहारबाट लोप भइरहेका छन्। धेरै गरिब देशहरूमा, मानिसहरू खाद्य असुरक्षित छन् र लगभग 850 मिलियन मानिसहरू भोकै छन्।
यस समस्यामा गाईको मासु पालनको योगदान ठूलो छ, यो वास्तवमा धेरै पर्यावरणीय समस्याहरूको मुख्य कारण हो जसले पृथ्वीमा जीवन स्तर घटाउँछ। उदाहरणका लागि, यो उद्योगले अरू कुनै पनि भन्दा बढी हरितगृह ग्यासहरू उत्पादन गर्छ! समाजशास्त्रीहरुको प्रक्षेपण अनुसार सन् २०५० सम्ममा विश्वको जनसङ्ख्या नौ अर्ब पुग्ने हो भने पशुपालनका विद्यमान समस्या झन् विकराल बन्दै जानेछन् । वास्तवमा, तिनीहरू पहिले नै छन्। कोही-कोही भावनात्मक रूपमा XXI शताब्दीमा स्तनपायीहरूको खेतीलाई "मासुको लागि" भन्दछन्।
हामी यस प्रश्नलाई सुक्खा तथ्यहरूको दृष्टिकोणबाट हेर्ने प्रयास गर्नेछौं:
कृषिका लागि उपयुक्त अधिकांश जमिन (अनाज, तरकारी र फलफूल उब्जाउनका लागि!), गाईको मासु प्रजननका लागि प्रयोग गरिन्छ। समावेश गरी: यी क्षेत्रहरू मध्ये 26% चरनमा खुवाउने पशुहरूका लागि हुन्, र 33% घाँस चर्दैनन्।
१६ केजी मासु उत्पादन गर्न १ किलो अन्न चाहिन्छ। खाद्यान्नको यस प्रयोगबाट विश्वव्यापी खाद्य बजेटले ठूलो असर गर्छ! यस ग्रहमा 1 मिलियन मानिसहरू भोकै छन् भन्ने तथ्यलाई हेर्दा, यो सबैभन्दा तर्कसंगत होइन, स्रोतहरूको सबैभन्दा कुशल आवंटन होइन।
धेरै सानो भाग - केवल 30% - विकसित देशहरूमा खाद्य अन्नको (संयुक्त राज्य अमेरिकाको लागि डाटा) मानव खानाको लागि प्रयोग गरिन्छ, र 70% "मासु" जनावरहरूलाई खुवाउन जान्छ। यी आपूर्तिहरूले भोकाएको र भोकले मर्नेहरूलाई सजिलै खुवाउन सक्छ। वास्तवमा, यदि संसारभरका मानिसहरूले आफ्ना गाईवस्तुहरूलाई मानव-खाने अन्न खुवाउन बन्द गरे भने, हामीले थप 4 जना मानिसहरूलाई खुवाउन सक्छौं (आज भोकमरीको संख्याको लगभग 5 गुणा)!
बधशालामा जाने गाईवस्तुलाई खुवाउन र चराउन दिइने जग्गा प्रत्येक वर्ष बढ्दै गएको छ । नयाँ क्षेत्र मुक्त गर्न, अधिक र अधिक वन जलाइन्छ। यसले प्रकृतिमा भारी श्रद्धाञ्जली थोपर्छ, जसमा अर्बौं जनावर, कीरा र बोटबिरुवाको जीवनको लागत पनि समावेश छ। लोपोन्मुख प्रजातिहरू पनि पीडित छन्। उदाहरणका लागि, संयुक्त राज्यमा, चरनले दुर्लभ र संरक्षित प्रजातिका जनावरहरूको 14% र रूख र बोटबिरुवाहरूको दुर्लभ र संरक्षित प्रजातिहरूलाई 33% खतरामा पार्छ।
गाईको मासु खेतीले विश्वको पानी आपूर्तिको 70% खपत गर्दछ! यसबाहेक, यस पानीको केवल 13 "मासु" जनावरहरूको लागि पानी पिउने ठाउँमा जान्छ (बाँकी प्राविधिक आवश्यकताहरूको लागि हो: परिसर र पशुधन, आदि)।
मासु उपभोग गर्ने व्यक्तिले तथाकथित "भर्चुअल वाटर" बाट सम्भावित हानिकारक "सूचना फिंगरप्रिन्टहरू" को ठूलो संख्यामा यस्तो खानाको साथ अवशोषित गर्दछ - एक व्यक्तिले खाएको जनावरले आफ्नो जीवनमा पिउने पानीको अणुहरूबाट जानकारी। मासु खानेहरूमा यी नकारात्मक प्रिन्टहरूको संख्या एक व्यक्तिले पिउने ताजा पानीबाट स्वस्थ प्रिन्टहरूको सङ्ख्याभन्दा बढी हुन्छ।
१ किलो गाईको मासु उत्पादन गर्न १७९९ लिटर पानी चाहिन्छ; 1 किलो पोर्क - 1799 लिटर पानी; 1 किलो चिकन - 576 लिटर पानी। तर पृथ्वीमा त्यहाँ क्षेत्रहरू छन् जहाँ मानिसहरूलाई ताजा पानी चाहिन्छ, हामीसँग पर्याप्त छैन!
प्राकृतिक जीवाश्म ईन्धनको उपभोगको सन्दर्भमा मासुको उत्पादन कम "लोभी" होइन, जसको लागि आगामी दशकहरूमा (कोइला, ग्याँस, तेल) हाम्रो ग्रहमा तीव्र अभावको संकट उत्पन्न भइरहेको छ। वनस्पतिको खाना (तरकारी प्रोटिन) को 1 क्यालोरी उत्पादन गर्न भन्दा 9 "मासु" क्यालोरी खाना (एक क्यालोरी पशु प्रोटिन) उत्पादन गर्न 1 गुणा बढी जीवाश्म ईन्धन लाग्छ। जीवाश्म ईन्धन कम्पोनेन्टहरू "मासु" जनावरहरूको लागि फिड निर्माणमा उदारतापूर्वक खर्च गरिन्छ। मासुको पछिल्लो ढुवानीका लागि पनि इन्धन चाहिन्छ। यसले उच्च इन्धन खपत र वायुमण्डलमा महत्त्वपूर्ण हानिकारक उत्सर्जन (खानाको "कार्बन माइल" बढाउँछ) निम्त्याउँछ।
मासुको लागि पालिएका जनावरहरूले ग्रहका सबै मानिसहरूको तुलनामा 130 गुणा बढी मलमूत्र उत्पादन गर्छन्!
संयुक्त राष्ट्र संघको अनुमान अनुसार, गाईको मासु खेती वातावरणमा हानिकारक उत्सर्जन - हरितगृह ग्यास - को 15.5% को लागी जिम्मेवार छ। र अनुसार, यो संख्या धेरै उच्च छ - 51% को स्तर मा।
सामग्रीमा आधारित