तर एभोकाडो एक धेरै घनिष्ठ फल हो, हावामा यसको मासु छिट्टै अक्सिडाइज र कालो हुन्छ। र यदि तपाईंलाई सलादको लागि एभोकाडोका केही स्लाइसहरू मात्र चाहिन्छ भने, तपाईं फलको बाँकी आधाको दुखद भाग्यलाई विचार गर्न बर्बाद हुनुहुन्छ। पाकेको एभोकाडोको मजा लिने सबैभन्दा राम्रो तरिका भनेको यसलाई तुरुन्तै खानु हो, त्यहाँ अझै पनि काटिएको एभोकाडो ताजा राख्ने केही रहस्यहरू छन्। हड्डी नफाल्नुहोस् तपाईलाई थाहा होला कि जब तपाईले एभोकाडो काट्नु हुन्छ, तपाईले पहिले फलको पिटेको आधा प्रयोग गर्नुपर्छ। हड्डी भएको आधा एक दिनको लागि फ्रिजमा भण्डारण गर्न सकिन्छ। साथै, यदि तपाइँसँग बाँकी रहेको गुआकामोल छ भने, वा यदि तपाइँले काट्नु भएको छ तर एभोकाडो प्रयोग गर्नुभएको छैन भने, यसलाई पिटको साथमा, हावा बन्द कन्टेनरमा राख्नुहोस् र फ्रिजमा राख्नुहोस्। एयरटाइट कन्टेनरहरू प्लास्टिकको झोला र क्लिङ फिल्म भन्दा राम्रो छन् किनभने, नामले सुझाव दिन्छ, तिनीहरूले हावाबाट जान दिँदैनन्। यद्यपि, यो विधि एभोकाडोको छोटो अवधिको भण्डारणको लागि मात्र काम गर्दछ। खाडलले यसको मुनिको मासुलाई दागरहित हरियो राख्छ किनकि यो क्षेत्र हावामा पर्नेछैन, तर तपाईंले अझै पनि बाँकी फलबाट खैरो कोटिंगलाई स्क्र्याप गर्न आवश्यक पर्दछ। कागतीको टुक्रा अभ्यासले देखाउँछ कि साइट्रिक एसिडले एभोकाडोको रंग जोगाउन मद्दत गर्दछ। यदि तपाइँ काटिएको एभोकाडो केहि घण्टाको लागि ताजा राख्न चाहनुहुन्छ भने, तपाइँ यसलाई अफिसमा खाजाको लागि खान जाँदै हुनुहुन्छ भन्नुहोस्, फलको आधा भागहरू क्रसवाइजमा राख्नुहोस् (केवल तिनीहरूलाई बोक्नु हुँदैन), एक जोडी कागती राख्नुहोस्। तिनीहरूको बीचमा वेजहरू, कडा रूपमा निचोड्नुहोस् र तपाईंको "स्यान्डविच" फिल्ममा बेर्नुहोस्। प्याज यो अप्रत्याशित संयोजन दिनको लागि एभोकाडो ताजा राख्नको लागि उत्तम तरिका हो। यदि तपाईंसँग एभोकाडोका टुक्राहरू बाँकी छन् र तिनीहरूलाई चाँडै प्रयोग गर्नुहुन्न भने, तिनीहरूलाई प्याजको ठूलो टुक्राको साथ हावा बन्द कन्टेनरमा राख्नुहोस् र फ्रिजमा राख्नुहोस्। यद्यपि यो पूर्ण रूपमा स्पष्ट छैन किन यो अजीब जोडीले यति राम्रोसँग काम गर्दछ, यो विश्वास गरिन्छ कि प्याज द्वारा जारी सल्फर यौगिक कारण हो। एभोकाडोको स्वादको बारेमा चिन्ता नगर्नुहोस् - यो परिवर्तन हुनेछैन। तपाईं guacamole भण्डारण गर्न यो टिप पनि प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।
स्रोत: अनुवाद: लक्ष्मी