खाद्य अपशिष्ट को मुख्य कारणहरु:
· सुपरमार्केटहरूले म्याद सकिएका उत्पादनहरू बाहिर फाल्छन्;
· रेस्टुरेन्टहरूले ग्राहकहरूले नखाएका सबै कुराबाट छुटकारा पाउँछन्;
· व्यक्तिहरूले पूर्ण रूपमा राम्रो खानाहरू फ्याँक्न्छन् जुन उनीहरूले खान चाहँदैनन्, साथै पकाएको र कम नखाएका खानेकुराहरू, वा भविष्यमा प्रयोगको लागि खरिद गरिएका खानाहरू, तर जसको शेल्फ लाइफ समाप्त हुने कगारमा छ।
विश्वका उन्नत देशहरूमा समेत अधिकांश खाद्यान्न फोहोरहरू - उदाहरणका लागि, संयुक्त राज्य अमेरिकामा - कुनै पनि हिसाबले पुन: प्रयोग गरिने छैन। यो सबै सहरको डम्पमा समाप्त हुन्छ - एक दृश्य जुन लगभग कुनै पनि शहरवासीले अनुभव गरेको छैन - बधशाला जस्तै। दुर्भाग्यवश, ल्यान्डफिलमा बिग्रिएका उत्पादनहरूले "झूट मात्र" गर्दैन, तर विघटन गर्दै, हानिकारक ग्याँसहरू छोडेर वातावरणलाई विषाक्त बनाउँछ। उही समयमा, खानाको फोहोरबाट उत्सर्जित मिथेन ग्यास सीओ भन्दा पर्यावरणका लागि २० गुणा बढी खतरनाक हुन्छ।2 (कार्बन डाइअक्साइड)।
त्यहाँ राम्रो समाचार पनि छ: विश्वभरि, व्यक्तिगत उद्यमीहरू र हरित कार्यकर्ताहरूले खाद्य फोहोरको समस्या समाधान गर्न धेरै ठोस कदम चालिरहेका छन्। यी "पहिलो संकेतहरू" ले देखाउँछन् कि सबैले वास्ता गर्दैनन् र फोहोर-मुक्त भविष्य सम्भव छ।
1. बोस्टन (संयुक्त राज्य अमेरिका) मा गैर-लाभकारी संस्था "" ("हरेक दिनको लागि खाना") ले एउटा असामान्य स्टोर खोल्यो। यहाँ, कम मूल्यहरूमा - आवश्यक परेकाहरूका लागि - तिनीहरू उत्पादनहरू बेच्छन् जुन म्याद सकिएका छन्, तर अझै प्रयोगयोग्य छन्। अधिकांश सामानहरू ताजा तरकारी, फलफूल, जडीबुटी, दुग्धजन्य पदार्थ हुन्। यसैले, एकैचोटि दुई समस्याहरू समाधान गर्न सम्भव छ: खाँचोमा परेकाहरूलाई मद्दत गर्ने र शहरको फोहोरहरू लोड गर्ने खाद्यान्न फोहोरको मात्रा घटाउने। यस्तो स्टोरले निराशाजनक देखिँदैन, तर (वाह, 99 सेन्टको लागि ब्ल्याकबेरीको प्याकेज!)
2. फ्रान्स मा सरकारी स्तरमा, सुपरमार्केटहरूलाई बिक्री नभएका सामानहरू फ्याँक्न प्रतिबन्ध लगाइएको थियो। स्टोरहरूले अब या त दावी नगरिएको खाना गैर-नाफामुखी संस्थाहरूलाई दान गर्न आवश्यक छ जसले विपन्नहरूलाई मद्दत गर्दछ, वा पशुधनको दानाको रूपमा खाना दान गर्न वा कम्पोस्ट (यसको फाइदाको लागि माटोमा फर्कनुहोस्)। यो स्पष्ट छ कि यस्तो (बरु कट्टरपन्थी!) कदमले देशको पारिस्थितिकी अवस्थालाई अनुकूल असर गर्नेछ।
3. विद्यालयहरूले ठूलो मात्रामा खाद्यान्नको फोहोर उत्पन्न गर्न जान्छन्। र यो पनि स्पष्ट छ कि यो समस्या को कुनै सरल समाधान छैन। तर यहाँ, उदाहरणका लागि, युकेमा केटीहरूको लागि डिडकोट स्कूल लगभग समस्या हल। व्यवस्थापनले विद्यार्थीहरूलाई खानाको प्राथमिकताको बारेमा अन्तर्वार्ता लिएर र मेनु परिवर्तन गरेर विद्यालयको खानाको फोहोरलाई ७५% ले घटाउन सफल भयो। विद्यालयको खाजाको मूल्य बढाइएको छ किनभने तयार खानालाई ताजा तातो खानाले बदलिएको थियो, र बच्चाहरूलाई फलफूल र तरकारीहरूको लागि थप आकर्षक विकल्पहरू प्रस्ताव गरिएको थियो, जबकि मासुजन्य उत्पादनहरूको गुणस्तर सुधार गर्दै - फलस्वरूप, रद्दी टोकरीहरू छन्। लगभग खाली, र सबै बच्चाहरु खुसी छन्।
4. सान्ता क्रुज सिटी हल (क्यालिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका) स्कूल कार्यक्रममा शून्य खाद्य अपशिष्ट प्रायोजित। नतिजाको रूपमा, धेरै "प्रदर्शन" स्कूलहरूले जनतालाई छक्क पारे, मुद्दालाई अगाडि बढाए! एउटा विद्यालयले दैनिक खाद्यान्नको फोहोरको मात्रा ३० पाउण्डबाट घटाएर ... शून्यमा पुर्यायो (के यो सम्भव छ भनेर कसैले विश्वास गर्छ?!)। रहस्य, यो बाहिर जान्छ, यो हो:
— कम्पोस्ट अर्गानिक फोहोर — विद्यार्थीहरूलाई उनीहरूको मानक खाजाबाट एकअर्कालाई नचाहिने वस्तुहरू बेच्न अनुमति दिनुहोस् — र विद्यार्थीहरूले घरबाट ल्याउने पुन: प्रयोज्य कन्टेनरहरूको प्रयोगलाई प्रोत्साहन दिनुहोस्।
5. सान फ्रान्सिस्को शहर (यूएसए) - खाद्य फोहोरको समस्या समाधान गर्न ग्रहमा सबैभन्दा उन्नत मध्ये एक। 2002 मा फिर्ता, शहरका अधिकारीहरूले 2020 सम्म शहरको ल्यान्डफिलहरू पूर्ण रूपमा हटाउने लक्ष्य सेट गर्दै शून्य फोहोर कार्यक्रम () अपनाए। यो विज्ञान कथा जस्तो लाग्न सक्छ, तर 75 सम्ममा 2010% ले शहरको फोहोर घटाउने मध्यकालीन लक्ष्य रहेको छ। तालिका भन्दा अगाडि भेटियो: शहरले फोहोरलाई अविश्वसनीय 77% ले घटाएको छ! यो कसरी सम्भव छ? अधिकारीहरूले होटल र रेष्टुरेन्टहरूमा हल्का दबाब दिएर सुरु गरे। त्यसपछि शहरका निर्माण कम्पनीहरूलाई कम्तिमा 23 वटा निर्माण फोहोरको विसर्जन गर्न कानूनद्वारा भनियो। 2002 देखि, शहरमा सबै नयाँ निर्माण साइटहरू (नगरपालिका भवनहरू र सुविधाहरू) पुनर्नवीनीकरण गरिएको, पहिले प्रयोग गरिएको निर्माण सामग्रीबाट मात्र बनाइएको छ। सुपरमार्केटहरूले पैसाको लागि मात्र डिस्पोजेबल (प्लास्टिक) झोलाहरू उपलब्ध गराउन आवश्यक छ। नागरिकले खाद्यान्न फोहोरलाई कम्पोष्ट गर्न र गैरखाद्य फोहोरलाई पुन: प्रयोग गर्न आवश्यक पर्ने कडा नियमहरू लागू गरिएको छ। जीत तर्फ अरु धेरै कदम चालियो । अब 100 सम्म 2020% द्वारा फोहोर घटाउने लक्ष्य अवास्तविक देखिँदैन: आज, 2015 मा, सहरको फोहोरको मात्रा 80% ले घटेको छ। तिनीहरूसँग बाँकी 5 वर्ष (वा पहिले पनि) अविश्वसनीय गर्न मौका छ!
6. न्यूयोर्क मा - संयुक्त राज्य अमेरिका मा सबै भन्दा ठूलो शहर - खाद्य फोहोर संग एक ठूलो समस्या। 20% बासिन्दाहरूलाई कम्तिमा केही खाना चाहिन्छ वा पाउन सक्दैनन्। एकै समयमा, सहरले ल्यान्डफिलमा फाल्ने विभिन्न प्रकारका फोहोरहरूको वार्षिक मात्रा (४ मिलियन टन) को १३ ठ्याक्कै खाना हो!
गैर-लाभकारी संस्था CityHarvest यो दुखद खाडल बन्द गर्ने मिशनमा छ, र तिनीहरू आंशिक रूपमा सफल छन्! हरेक दिन, कम्पनीका कर्मचारीहरूले गरिबहरूलाई मद्दत गर्न लगभग 61688 विभिन्न कार्यक्रमहरू मार्फत रेस्टुरेन्टहरू, किराना पसलहरू, कर्पोरेट रेस्टुरेन्टहरू, साथै किसान र खाद्य उत्पादकहरूबाट 500 केजी (!) राम्रो, राम्रो खाना पुन: वितरण गर्छन्।
पूर्वेक्षण
निस्सन्देह, यी उदाहरणहरू समाधानहरूको सागरमा एक थोपा मात्र हुन् जसले खानाको फोहोर कम गर्न र संसारलाई हरेक दिन राम्रो ठाउँ बनाउन मद्दत गर्दछ। आखिर, तपाईं सरकारी स्तरमा मात्र होइन, व्यक्तिगत स्तरमा पनि फोहोर घटाउने कार्यक्रममा भाग लिन सक्नुहुन्छ! आखिर, जबसम्म तपाईं खाना फ्याँक्दै हुनुहुन्छ, के तपाईं खानाको लागि आफ्नो मनोवृत्तिलाई 100% नैतिक भन्न सक्नुहुन्छ? के गर्ने? तपाईंको फोहोर टोकरीको लागि जिम्मेवारी लिनु र सुपरमार्केटमा तपाईंको यात्रालाई अझ सावधानीपूर्वक योजना बनाउन पर्याप्त छ, साथै घरबारविहीन र गरिबहरूलाई मद्दत गर्ने विशेष संस्थाहरूलाई म्याद समाप्त हुने मिति भएका अनावश्यक उत्पादनहरू वा उत्पादनहरू दान गर्नुहोस्।
.