जीरा को उपयोगी गुण

जीराको बारेमा हामीलाई के थाहा छ? जीरा एक तेज, शक्तिशाली बीउ हो जसले पूर्ण रूपमा डिशको स्वाद परिवर्तन गर्न सक्छ। यो लामो समयदेखि मेक्सिकन, भूमध्यसागरीय, भारतीय, मध्य पूर्वी र केही चिनियाँ व्यञ्जनहरूमा प्रयोग गरिएको छ। मध्य युगको समयमा, जीरा युरोपेलीहरूका लागि सबैभन्दा लोकप्रिय (र सबैभन्दा किफायती) मसलाहरू मध्ये एक थियो। कथाले हामीलाई योद्धाहरूको बारेमा बताउँछ जसले राम्रो भाग्यको लागि आफ्नो साथ जीरा रोटी लिए। जीरा भूमध्य सागरबाट हामीकहाँ आएका थिए, ग्रीकहरू, रोमानियाहरू, इजिप्टियनहरू, फारसीहरू र यस क्षेत्रमा अरू धेरैले व्यापक रूपमा प्रयोग गरेका थिए। यसलाई सौंफसँग भ्रमित गर्नु हुँदैन, जसलाई प्रायः केही युरोपेली भाषाहरूमा जीरा भनिन्छ। तिनीहरू उपस्थिति र स्वादमा समान छन्, तर तिनीहरू फरक मसलाहरू छन्, यसबाहेक, जीरा अधिक मसालेदार छ। हजारौं वर्षको लागि प्रयोग गरिएका अन्य धेरै मसलाहरू जस्तै, जीरामा धेरै स्वास्थ्य लाभहरू छन्: एन्टिअक्सिडेन्ट, एन्टि-ओस्टियोपोरोटिक, र थप। घ्यू र अन्य मसलासँगै जीराले आयुर्वेदिक चिकित्साको परम्परामा महत्वपूर्ण भूमिका खेलेको छ। मधुमेह रोगीहरूको लागि, जीरा रगतमा ग्लुकोजको स्तर कम गर्न ग्लिबेनक्लामाइड (मधुमेहको औषधि) भन्दा बढी प्रभावकारी हुन्छ। जीराको एन्टी-ग्लाइकेसन गुणहरू जीराको धूलो मौखिक रूपमा सेवन गर्दा मधुमेहको मुसामा मोतिबिन्दुको विकासलाई रोकेपछि फाइदाजनक देखाइएको छ। अर्को अध्ययनमा, जीरा निकासीले कुल कोलेस्ट्रोल, ट्राइग्लिसराइड्स, र मधुमेहका मुसाहरूमा प्यान्क्रियाटिक सूजन कम गर्यो। त्यसपछिका दिनहरूमा जीरा (25, 50, 100, 200 mg/kg) को मौखिक प्रशासनले इम्युनोकम्प्रोमाइज्ड मुसाहरूमा प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया सुधार गर्यो। यो प्रभावले कोर्टिसोल घटाउन, एड्रेनल ग्रन्थिको आकार घटाउन, थाइमस र प्लीहाको तौल बढाउन र घटेका टी कोशिकाहरू भर्न पाइन्छ। प्रतिक्रिया खुराक निर्भर थियो, तर सबै खुराकहरूले सकारात्मक प्रभाव देखाए। पाकिस्तानले जीरामा पाइने एन्टिअक्सिडेन्ट गुण साँच्चै शक्तिशाली भएको पत्ता लगाएको छ। अन्य देशहरूमा जीरामा एन्टिअक्सिडेन्ट गुणहरूको समान शक्ति छ कि छैन भनेर अझै निश्चित रूपमा थाहा छैन। पूरै जीराको दाना उपभोग गर्ने प्रयास गर्नुहोस् र आवश्यक पर्दा मात्र तिनीहरूलाई पीस गर्नुहोस्, किनकि भुइँ जीराको बीउ, हावासँग सम्पर्कको कारण, कम उपयोगी गुणहरू छन्। यदि तपाईंले ग्राउन्ड जीरा किन्नुभयो भने, यसलाई फ्रिजमा भण्डार गर्नुहोस्, अधिमानतः सिल गरिएको कन्टेनरमा हावा बन्द कन्टेनरमा। जीरा पीस्नु अघि, बीउलाई प्यानमा भुन्नु राम्रो हुन्छ - यसले तिनीहरूलाई अझ बढी स्वाद दिन अनुमति दिन्छ। केही अध्ययनहरूका अनुसार जीराको दानालाई माइक्रोवेभमा तताउँदा सुगन्धित र एन्टिअक्सिडेन्ट गुणलाई फ्राइभन्दा राम्रोसँग सुरक्षित राख्छ। आफै निर्णय गर्नुहोस्।