जङ्गलमा हिँड्दा खुट्टा जलाउने एउटै नेटल लामो समयदेखि सफलतापूर्वक खाना पकाउन प्रयोग हुँदै आएको छ। यो पौष्टिक जडीबुटी, स्वादमा पालकको सम्झना दिलाउने, पकाउँदा जेड रङ बन्छ। बिजुलीको बारेमा के यति उल्लेखनीय छ, जसलाई हामी झार मान्छौं?
एक कप नेटलको पातमा ३७ क्यालोरी, २ ग्राम प्रोटिन र ६ ग्राम फाइबर हुन्छ। थप रूपमा, यो भिटामिन ए को दैनिक मूल्यको एक तिहाइ भन्दा बढी, फलामको सिफारिस गरिएको दैनिक खपतको 37% (पालकको भन्दा दोब्बर) र क्याल्सियमको दैनिक मूल्यको 2% हो। सबै पातदार सागहरू (विशेष गरी पालक, चार्ड र बीट सागहरू) क्याल्सियममा धनी हुन्छन्, तर तिनीहरूको उच्च अक्सालिक एसिड सामग्रीको कारणले राम्रोसँग अवशोषित हुँदैन। नेटल यस कमीबाट मुक्त छ। यसमा भिटामिन सी पनि प्रशस्त हुन्छ र बिरुवाको उत्पत्तिको फलामको अवशोषण गर्न मद्दत गर्दछ।
नेटल उर्वर खेती नगरिएको माटोमा बढ्छ, प्राय: जङ्गलमा, घाँसको मैदान नजिक, हेजहरू, नदीको किनारमा। फूल फुल्न सुरु हुनु अघि, तपाईंलाई प्रारम्भिक पातहरू चाहिन्छ खानाको लागि सङ्कलन गर्नुहोस्। सङ्कलन गर्दा सावधान रहनुहोस्, ट्राउजर, लामो बाहुलाको शर्ट र पन्जा लगाउनुहोस्। पातहरू सङ्कलन गर्न कैंची प्रयोग गर्नुहोस्। जवान नेटल अंकुरहरू धेरै कोमल हुन्छन् र कम टोक्छन्। उच्च ट्राफिक सडकको छेउमा वा प्रदूषित क्षेत्रमा बढ्दै गएका बिरुवाहरू बेवास्ता गर्नुपर्छ।
छालाको जलन रोक्न नेटललाई पानीमा भिजाउन, उमालेर वा सुकाउन सकिन्छ। त्यस पछि, यो प्रयोगको लागि तयार छ।
सुकेको नेटटल्सलाई ब्लेंडरमा पिसेर अनाजको भाँडोमा भण्डारण गर्न सकिन्छ, विभिन्न परिकारहरूमा पोषण पूरकको रूपमा प्रयोग गरिन्छ। शाखाहरू कम्तिमा 12 घण्टाको लागि एक तहमा सुक्नु पर्छ। दुईवटा सफा, लिन्ट-फ्री तौलियाको बीचमा बिछाएर घाममा सुकाउन सकिन्छ।
कफी ग्राइन्डरमा राम्रो नुन, कालो मिर्च, र तपाइँको अन्य मनपर्ने जडीबुटी संग सुकेको नेटटल्स मिलाउनुहोस्। यस्तो मिश्रणमा सन वा तिलको बीउ थप्न अझ राम्रो छ।
एउटा ठुलो सस प्यान लिनुहोस्, नुनिलो पानीलाई फोडामा ल्याउनुहोस् र 30 सेकेन्डको लागि नेटटल्सलाई उज्यालो हरियो नहोउन्जेल तल राख्नुहोस्। तुरुन्तै फ्रिज गर्नुहोस्। कागज तौलियाको साथ अतिरिक्त आर्द्रता हटाउनुहोस् र नेटल प्रयोगको लागि तयार छ। तल चिसो खाने तरिकाहरू छन्।
कुनै पनि पास्ता मा पालक को सट्टा। lasagna बनाउन प्रयोग गर्न सकिन्छ।
पेस्टो ससमा तुलसीको सट्टा, वा आधा मा तुलसी संग मिश्रित
- नेटल तेल बनाउनुहोस्। नमकीन वनस्पति तेल संग पतला कटा nettles डालो, नमक र काली मिर्च थप्नुहोस्। फ्रिज वा फ्रिजमा भण्डार गर्नुहोस्। भापमा तरकारीहरूको लागि उत्तम।
- हरियो smoothies मा। एक मुट्ठीभर उबलिएको वा कच्चा नेटलहरू थप्नुहोस्। उसले आफ्नो जिब्रो टोक्छ भनेर नडराउनुहोस् - तपाईले उसको स्वाद पनि महसुस गर्नुहुनेछैन।
- भरिएको मशरूम। जैतूनको तेलमा सुकेको जडीबुटीको साथ साउट गर्नुहोस्। बारीक काटिएको काँचो नेटटल्स र ब्रेडक्रम्बहरू थप्नुहोस्, नेटटल्स हरियो नहोउन्जेल फ्राइ गर्नुहोस्। तातोबाट हटाउनुहोस्, लेमन जेस्ट, एक मुठ्ठी ग्रेटेड परमेसन थप्नुहोस्, र यी सबैसँग च्याउको टोपीहरू भर्नुहोस्। सुनौलो खैरो नभएसम्म बेक गर्नुहोस्।
- द्रुत दैनिक खाजाको लागि, बनाउनुहोस् quinoa र nettle patties। तिनीहरू अन्य मौसमी जडीबुटी, नुन र काली मिर्चको साथ मौसमी छन्।
- बिजुली साग संग पिज्जा छर्क्नुहोस्। आफ्नो कल्पना देखाउनुहोस्।
- क्यासरोल बनाउनुहोस्। २ कप पकाएको चामल १ कप प्युरिड नेटल, १ लसुनको ल्वाङ्ग, आधा कप काटेको प्याज, अलिकति कालो मिर्चको साथ मिलाउनुहोस्। ग्रीस गरिएको प्यानमा हाल्नुहोस् र 2 मिनेटको लागि बेक गर्नुहोस्।
यद्यपि नेटल एक मामूली बिरुवा हो, यसको स्वादिष्ट स्वाद छ। उनी भान्साकोठामा स्थानको गर्व लिन योग्य छिन्। जमेको वा सुक्खा, यो सबै वर्ष राउन्ड प्रयोग गर्न सकिन्छ।