लीकको रसको 9 स्वास्थ्य लाभहरू

निस्सन्देह, हामी फलफूलको जुस मन पराउँछौं, र यो खुसीको साथ हो कि हामी बारम्बार स्याउको जुस, अंगूरको जुस वा सुन्तलाको रस खान्छौं।

कहिलेकाहीँ हामी तरकारीको जुस पनि पिउछौं, र त्यो पनि हामीलाई मनपर्छ, जस्तै गाजरको जुस वा टमाटरको जुस।

अर्कोतर्फ, यो धेरै कम सामान्य छ कि हामी जस्तै केहि उपभोग गर्छौं लीक रस। यद्यपि यो पेय अप्रत्याशित प्रतिज्ञाहरूले भरिएको छ।

लीक को संरचना

सामान्यताहरु एलियम पोरम बिरुवा

लीक एक तरकारी हो, एक बारहमासी जडिबुटी जसको ल्याटिन नाम एलियम पोरम हो। यो तरकारी Liliaceae परिवारको भाग हो, त्यसैले यसलाई प्याज, लसुन, चक्की, पिलिङ्ग, चिभ्स र चिनियाँ प्याज (1) को रूपमा वर्गीकृत गर्दछ।

Liliaceae द्विवार्षिक, अग्लो, पातलो घाँसहरू हुन् जसमा लामो बेलनाकार काण्ड हुन्छ जुन ओभरल्यापिङ पातहरूको केन्द्रित तहहरू मिलेर बनेको हुन्छ।

बिरुवाको खाद्य भाग पनि पातको म्यानको बन्डलबाट बनेको हुन्छ जसलाई कहिलेकाहीँ ट्विस्ट भनिन्छ।

ऐतिहासिक रूपमा, लीकका लागि धेरै वैज्ञानिक नामहरू प्रयोग गरिएको छ, तर ती सबैलाई अब एलियम पोरम (२) को खेतीका रूपमा वर्गीकृत गरिएको छ।

नाम "लीक" एङ्ग्लो-स्याक्सन शब्द "लीक" बाट विकसित भएको थियो।

लीक को सक्रिय तत्व

लीक समावेश गर्दछ (3):

• भिटामिन (ए, सी, के…)
• खनिज (पोटासियम, क्याल्सियम, फलाम, फस्फोरस, सल्फर, म्याग्नेसियम)।
• आवश्यक तेलहरू, जसको संरचना पत्ता लगाउन सकिन्छ,
• सल्फर प्रोटिन,
• एस्कॉर्बिक एसिड
• निकोटिनिक एसिड,
• थायामिनबाट,
• riboflavine बाट,
• क्यारोटिन्स
• धेरै एन्टिअक्सिडेन्टहरू जस्तै थायोसल्फोनेटहरू
• फ्लेभोनोइड केम्पफेरोल सहित पोलिफेनोल

पढ्नको लागि: बन्दकोबीको रसका फाइदाहरू

यद्यपि अन्य एलियम तरकारीहरू (विशेष गरी लसुन र प्याज) भन्दा कम राम्रोसँग अध्ययन गरिएको छ, तर लीकहरूमा धेरै सल्फर यौगिकहरू हुन्छन् जुन यी अन्य राम्रो अध्ययन गरिएका तरकारीहरूमा सल्फर यौगिकहरूसँग मिल्दोजुल्दो वा समान हुन्छन्। 

लीकमा पाइने सल्फरको सरासर मात्राले हाम्रो शरीरको एन्टिअक्सिडेन्ट र डिटोक्स प्रणालीका साथै कनेक्टिभ टिस्यु गठनलाई समर्थन गर्न महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्न सक्छ।

यद्यपि लीकमा लसुनको तुलनामा समानुपातिक रूपमा कम थायोसल्फोनेटहरू हुन्छन्, तिनीहरूसँग अझै पनि एन्टिअक्सिडेन्टहरूको यी समूहहरू जस्तै डायलिल डाइसल्फाइड, डायलिल ट्राइसल्फाइड, र एलिल प्रोपाइल डाइसल्फाइडको महत्त्वपूर्ण मात्राहरू छन्।

यी यौगिकहरू इन्जाइम्याटिक प्रतिक्रियाद्वारा एलिसिनमा परिणत हुन्छन् जब लीकको डाँठलाई कुचल्ने, काट्ने, इत्यादिको अधीनमा हुन्छ। 100 ग्राम लीकको कुल मापन गरिएको एन्टिअक्सिडेन्ट प्रतिरोध 490 TE (ट्रोलोक्स समकक्ष) हुन्छ।

लीकमा क्यालोरीहरू मध्यम रूपमा कम हुन्छन्। 100 ग्राम ताजा डाँठले 61 क्यालोरीहरू बोक्छ। थप रूपमा, लम्बाइएका डाँठहरूले राम्रो मात्रामा घुलनशील र अघुलनशील फाइबर प्रदान गर्दछ।

मानिसहरु को लागी लीक को लाभ

विभिन्न भिटामिन को राम्रो स्रोत

लीक भिटामिनको उत्कृष्ट स्रोत हो जुन इष्टतम स्वास्थ्यको लागि आवश्यक छ।

तिनीहरूको पातदार डाँठहरूमा वास्तवमा धेरै आवश्यक भिटामिनहरू हुन्छन् जस्तै पाइरिडोक्सिन, फोलिक एसिड, नियासिन, रिबोफ्लेभिन र थायामिन उपयुक्त अनुपातमा।

फोलिक एसिड डीएनए संश्लेषण र कोशिका विभाजनको लागि आवश्यक छ। गर्भावस्थाको समयमा आहारमा तिनीहरूको पर्याप्त मात्राले नवजात शिशुहरूमा न्यूरल ट्यूब दोषहरू रोक्न मद्दत गर्न सक्छ।

थप रूपमा, लीकहरू भिटामिन ए र अन्य एन्टिअक्सिडेन्टहरू, फिनोलिक फ्लेभोनोइडहरू जस्तै क्यारोटिन, xanthine र लुटेनका उत्कृष्ट स्रोतहरू मध्ये एक हो।

तिनीहरू अन्य आवश्यक भिटामिनहरू जस्तै भिटामिन सी, भिटामिन के, र भिटामिन ई (5) को स्रोत पनि हुन्।

भिटामिन सीले मानव शरीरलाई संक्रामक एजेन्टहरू विरुद्ध प्रतिरोधात्मक क्षमता विकास गर्न र हानिकारक प्रो-इन्फ्लेमेटरी फ्री रेडिकलहरू हटाउन मद्दत गर्दछ।

थप रूपमा, लीकको डाँठमा थोरै मात्रामा खनिजहरू जस्तै पोटासियम, फलाम, क्याल्सियम, म्याग्नेसियम, म्यांगनीज, जिंक, र सेलेनियम पाइन्छ।

पढ्नको लागि: आर्टिचोक जुसका फाइदाहरू 

क्यान्सर विरोधी गुण

लीकको जुस एलिल सल्फाइडको राम्रो स्रोत हो जसले केही क्यान्सरहरू, विशेष गरी पेटको क्यान्सर, प्रोस्टेट क्यान्सर र कोलोन क्यान्सरको जोखिम कम गर्न देखाइएको छ।

मुटु रोगबाट बचाउँछ

धेरै अध्ययनहरूले देखाएको छ कि एलियम परिवारका सदस्यहरू, लीकहरू सहित, हल्का रक्तचाप कम गर्ने प्रभाव छ र हृदय रोग जस्तै धमनी, स्ट्रोक, र हृदय विफलता रोक्न मद्दत गर्न सक्छ।

यस अध्ययनमा लीक देखाइएको थियो (6) कलेजोको कार्यलाई जोगाउन र सुधार गर्न मद्दत गर्न।

संक्रमण विरुद्ध लड्नुहोस्

लीकको जुसले एन्टिसेप्टिक एजेन्टको रूपमा पनि काम गर्छ, जसले शरीरलाई संक्रमणसँग लड्न मद्दत गर्छ। संक्रमणबाट बच्न घाउमा अलिकति लिकको रस (अर्क) लगाउन सक्नुहुन्छ।

पाचन स्वास्थ्य सुधार गर्छ

लीक केहि खानाहरू मध्ये एक हो जसमा प्रीबायोटिक्स हुन्छ, एक प्रकारको राम्रो ब्याक्टेरिया जुन पोषक तत्वहरूको राम्रो अवशोषणको लागि आवश्यक छ।

लीकको रसले शरीरमा हानिकारक फोहोरहरू हटाउँछ, पेरिस्टाल्टिक कार्यलाई उत्तेजित गर्छ र पाचन तरल पदार्थको स्रावमा मद्दत गर्दछ, यसरी पाचन कार्यमा सुधार गर्दछ।

पढ्नको लागि: अजवाइनको जुसका फाइदाहरू

स्वस्थ कोलेस्ट्रोल स्तर कायम राख्न

लीकको नियमित उपभोगले नकारात्मक कोलेस्ट्रोल (LDL) कम गर्न र राम्रो कोलेस्ट्रोल (HDL) को स्तर बढाएको छ।

गर्भवती महिलाहरूको लागि राम्रो

गर्भवती महिलाहरुका लागि जुसको जुस अत्यावश्यक हुन्छ किनभने यसमा फोलिक एसिडको मात्रा प्रशस्त हुन्छ ।

गर्भावस्थामा फोलेटको उपभोग गर्नाले न्यूरल ट्युब डिफेक्टको जोखिम कम हुने अनुसन्धानले देखाएको छ।

हड्डीहरूलाई बलियो बनाउँछ

लीक क्याल्सियम र म्याग्नेसियम को एक समृद्ध स्रोत हो। क्याल्सियम र म्याग्नेसियम स्वस्थ हड्डीको लागि आवश्यक छ।

तिनीहरूले भिटामिन डीलाई शरीरमा सक्रिय रूपमा रूपान्तरण गर्न मद्दत गर्छन् र यसरी हड्डीहरू बलियो बनाउँछन्।

एनीमिया को रोकथाम

यसको फलाम सामग्रीको कारण, लीकले विभिन्न प्रकारको एनीमिया, विशेष गरी फलामको कमी एनीमियालाई रोक्न मद्दत गर्दछ।

यसमा भिटामिन सी पनि प्रशस्त हुन्छ, जसले शरीरमा आइरनलाई राम्रोसँग अवशोषित गर्न मद्दत गर्छ।

पढ्नको लागि: गहुँको रसको फाइदाहरू

लीक रस व्यञ्जनहरु

स्लिमिङ रस

तपाइँलाई आवश्यक पर्दछ (7):

• 6 लीक डाँठहरू
• ½ लिटर खनिज पानी
• अदुवाको ½ औंला
• स्वादको लागि 1 डिफेटेड क्यूब ब्रोथ

तयारी

• लिक्स र अदुवा राम्रोसँग धुनुहोस्
• लीकबाट तिनीहरूको जरा हटाउनुहोस् (यदि आवश्यक भएमा) र तिनीहरूलाई टुक्राहरूमा काट्नुहोस्
• उम्लेको पनि
• लीक टुक्राहरू र शोरबा थप्नुहोस्
• सबै चीज ब्लेंडर वा ब्लेंडरमा पास गर्नुहोस्

पौष्टिक मूल्य

यो जुसले तौल घटाउन मद्दत गर्छ। हो, लीक साँच्चै एक अद्भुत तरकारी हो, किनभने यसको डिटोक्सिफाइङ प्रभावहरू वजन घटाउन चाहनेहरूलाई मद्दत गर्नका लागि उत्कृष्ट छन्।

यस उद्देश्यको लागि, लीकको रस वा शोरबाको लागि नुस्खा धेरै सरल छ। रुघाखोकी, रुघाखोकी र घाँटी दुखेको अवस्थामा पनि यो जुस पिउनुपर्छ । उत्तम प्रभावहरूको लागि यसलाई मनतातो पिउनुहोस्।

गाजर लीक स्मूदी

तिमीलाई खाचो पर्नेछ:

• 2 गाजरहरू
• 1 कप कटा लीक
• ½ कप अजमोद
• 1 कप खनिज पानी
• 4 आइस क्यूब्स (तपाईंको स्वाद अनुसार कम वा बढी)

तयारी

तपाईंको सामग्रीहरू (गाजर, लीक, अजवा) सफा गर्नुहोस् र तिनीहरूलाई ब्लेंडरमा राख्नुहोस्। साथै पानी र बर्फ क्यूबहरू थप्नुहोस्। तपाईं वांछित स्थिरताको आधारमा कम पानी वा अलि बढी थप्न सक्नुहुन्छ।

पौष्टिक मूल्य

यो रस बिटा क्यारोटिनबाट बनेको हुन्छ, जुन आँखा र रक्त प्रणालीको लागि राम्रो हुन्छ। अजमोद तपाईको शरीरको सबै तहमा उत्कृष्ट क्लिन्जर पनि हो। यसले मुख्यतया कलेजो, मृगौला, रगत प्रणाली र मूत्र पथलाई कायम राख्छ।

यी सबै पोषक तत्वहरू लीकको साथमा मिलेर तपाईंको लीकको रसलाई उत्कृष्ट स्वास्थ्यको लागि पर्याप्त धनी बनाउँछ।

लीक को खपत को लागी संकेत र contraindications

लीकहरू प्रायः सबैले धेरै व्यञ्जनहरू र दैनिक भाँडाहरूमा खान्छन्; र थोरै मानिसहरूले लीकको सम्भावित हानिकारक प्रभावहरूको बारेमा गुनासो गरेका छन्।

त्यसैले तपाईं आफ्नो आहारमा अन्य फलफूल तत्वहरू जस्तै यसको उचित मात्रामा उपभोग गर्न स्वतन्त्र हुनुहुन्छ।

तौल घटाउने वा समग्र औषधिको अन्य प्रकार जस्ता उद्देश्यका लागि विशिष्ट व्यञ्जनहरू अनुसार लीकको रस उपभोग गर्नेहरूका लागि, यो सधैं आफ्नो डाक्टरलाई सन्दर्भ गर्न सल्लाह दिइन्छ।

बच्चाहरु र गर्भवती महिलाहरु मा यो तरकारी को खपत को लागी उस्तै जान्छ।

प्याज वा लसुनसँग पहिले नै एलर्जी भएका मानिसहरूका लागि, यी तरकारीहरू एउटै प्रकारका हुन् भन्ने तथ्यलाई ध्यानमा राख्दै, लीकको एलर्जी जाँच गर्न पनि सुरक्षित हुनेछ।

यो पनि नोट गर्न आवश्यक छ कि लीकको रस अन्य तरकारीहरूसँग प्रतिस्थापन गर्न सकिन्छ जुन धेरै प्रभावकारी छन् र चिकित्सा उपचारको भागको रूपमा एउटै परिवारसँग सम्बन्धित छन्।

प्याज र लसुन, वास्तवमा, यस उद्देश्यको लागि व्यापक रूपमा प्रयोग गरिन्छ। यद्यपि, लसुन र प्याजको उपभोगले थप असुविधा प्रस्तुत गर्दछ, विशेष गरी तिनीहरूले दिने धेरै कडा गन्धको सम्बन्धमा, साथै तिनीहरूको धेरै स्पष्ट स्वाद जुन सबैको प्राथमिकता अनुसार हुँदैन। ।

निष्कर्ष

यसको स्वास्थ्य लाभको अलावा, जुस एक स्वादिष्ट तरकारी हो, रस को रूप मा पनि।

तपाईं आफैले विभिन्न रस व्यञ्जनहरू सिर्जना गर्न सक्नुहुन्छ। यसको हरियो भागलाई फलफूल, विशेषगरी स्याउ, गाजर, कागती वा अदुवासँग मिलाउनुहोस्।

तपाईं चिनी वा अन्य तरकारीहरू संग जुसको रस पनि बनाउन सक्नुहुन्छ।

यदि तपाइँसँग कुनै लीक जुस रेसिपीहरू छन् भने, तिनीहरूलाई Bonheur et Santé समुदायसँग साझेदारी गर्न नबिर्सनुहोस्।