मलाई चकलेट चिप कुकीज धेरै मन पर्छ। र धेरै जसो अवस्थामा, म खुशी महसुस गर्न एकै पटक तीनवटा कुकीहरू खान्छु। तर भर्खरै मैले पत्ता लगाएँ कि यदि मैले दुईवटा कुकीहरू खाएँ र 10-15 मिनेटको लागि ब्रेक लिएँ भने, त्यसपछि मलाई तेस्रो खाने इच्छा कम वा पूर्ण रूपमा छैन। अनि मैले सोचे– किन यस्तो भइरहेको छ ? अन्तमा, मैले बिस्तारै खान थाल्दा हामीले कस्तो प्रभाव पाउँछौं भन्ने बारेमा थोरै अनुसन्धान गरें।
ढिलो खाना सेवनको सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण प्रभाव भनेको खानाको सेवनमा कमी हुनु हो, र यो तौल घटाउनु हो, जसले रक्तचाप कम गर्ने र गठियाको विकासलाई रोक्न सहित अन्य स्वास्थ्य लाभहरू समावेश गर्दछ। पनि छन् बिस्तारै खाने बारे अन्य राम्रो चीजहरू:
1) सबै भन्दा पहिले - यसले तपाईंलाई कुनै पनि हिसाबले चोट पुर्याउने छैन!
जब तपाइँ बिस्तारै खानुहुन्छ, यसले तपाइँको स्वास्थ्यको लागि कुनै नकारात्मक नतिजाहरू समावेश गर्दैन, तर यसको विपरीत, यसले फाइदा मात्र ल्याउँछ।
2) भोक कम
जब तपाइँ ठीकसँग र थोरै खानुहुन्छ, तपाइँले खाना सुरु गरेको क्षणको तुलनामा तपाइँको भोक बिस्तारै घट्दै जान्छ। तपाईको दिमागले तपाईलाई पहिले नै भरिएको संकेतहरू पठाउन सुरु गर्न 15-20 मिनेट लाग्छ। तर जब तपाईलाई भोक छैन, तपाईले कम खानुहुन्छ।
3) भाग भोल्युम नियन्त्रण
यो बिन्दु नम्बर 2 को प्रत्यक्ष परिणाम हो। जब तपाइँ बिस्तारै खानुहुन्छ, तपाइँबाट केहि लिइएको जस्तो महसुस नगरी कम खान धेरै सजिलो हुन्छ। यो भरिएको महसुस गर्न केहि समय लाग्छ, त्यसैले आफ्नो शरीरलाई त्यो समय दिनुहोस्। जब तपाइँ छिटो खानुहुन्छ, तपाइँ "पर्याप्त" को क्षण कतै पछाडि छ भन्ने महसुस गर्नु अघि तपाइँ धेरै निल्नुहुन्छ।
4) वजन नियन्त्रण
अंक 2 र 3 अन्ततः तथ्य हो कि तपाइँ अतिरिक्त पाउन्डबाट छुटकारा पाउनुहुनेछ। भाग आकार र खाना अवशोषण को गति प्रसिद्ध "फ्रान्सेली विरोधाभास" को लागि मुख्य व्याख्या जस्तो देखिन्छ - संयुक्त राज्य अमेरिका को तुलना मा फ्रान्स मा हृदय रोग को अपेक्षाकृत कम दर, उच्च क्यालोरी खाना र संतृप्त बोसो को सामान्यतया उच्च सेवन को बावजूद। त्यहाँ धेरै आधिकारिक प्रमाणहरू छन् कि फ्रान्सेलीहरूले अमेरिकीहरू भन्दा आफ्नो भाग खानको लागि लामो समय लिन्छन्, यद्यपि अंश सानो छ। हालैका जापानी अध्ययनहरूले खाने गति र बडी मास इन्डेक्स र मोटोपना बीच सीधा सम्बन्ध रहेको बलियो प्रमाण फेला पारेको छ।
5) पाचन
यो राम्रोसँग थाहा छ कि पाचन मुखबाट सुरु हुन्छ, जहाँ लार खानासँग मिसिन्छ र शरीरले अवशोषित गर्न र ऊर्जा निकाल्न सक्ने व्यक्तिगत तत्वहरूमा तोड्न थाल्छ। यदि तपाईंले आफ्नो खाना राम्ररी चपाउनुभयो भने, पाचन पूर्ण र चिकनी हुन्छ। सामान्यतया, तपाईले जति ढिलो खानुहुन्छ, खानाको पाचन छिटो र अधिक कुशलतापूर्वक हुन्छ। जब तपाईं खानाका टुक्राहरू पूरै निल्नुहुन्छ, तपाईंको शरीरलाई तिनीहरूबाट पोषक तत्वहरू (भिटामिन, खनिज, एमिनो एसिड, आदि) अलग गर्न धेरै गाह्रो हुन्छ।
6) खानाको स्वादको आनन्द लिनुहोस्!
जब तपाइँ बिस्तारै खानुहुन्छ, तपाइँ वास्तवमै खानाको स्वाद लिन थाल्नुहुन्छ। यस समयमा, तपाईं विभिन्न स्वाद, बनावट र खानाको गन्ध भेद गर्नुहुन्छ। तपाईंको खाना थप रोचक हुन्छ। र, वैसे, फ्रान्सेली अनुभवमा फर्किँदै: तिनीहरू खानाको छापमा बढी ध्यान दिन्छन्, र स्वास्थ्यमा असर होइन।
7) मात्रा बनाम गुणस्तर
बिस्तारै खानु स्वस्थ आहारको लागि सानो कदम हुन सक्छ। यदि तपाईलाई बिस्तारै खाँदा मन पर्दैन भने, त्यसपछि अर्को पटक तपाईले यस परिकारको अद्भुत स्वादको आनन्द लिन उच्च गुणस्तरको केहि छनौट गर्नुहुनेछ। छिटो "निल्ने" को प्रशंसकहरूले कम गुणस्तरको खाना र फास्ट फूड उपभोग गर्ने सम्भावना बढी हुन्छ।
8) इन्सुलिन प्रतिरोध
जापानी वैज्ञानिकहरूले गरेको अनुसन्धानले चाँडै खाने बानी इन्सुलिन प्रतिरोधसँग सीधै सम्बन्धित रहेको देखाएको छ, लुकेको अवस्था जसले मधुमेह र हृदय रोगको सम्भावना बढाउँछ। थप रूपमा, त्यहाँ धेरै बलियो तर्कहरू छन् कि फास्ट फूड सेवन मेटाबोलिक सिन्ड्रोमको विकासको लागि जोखिम कारक हो (उच्च रक्तचाप, उच्च कोलेस्ट्रोल, मोटोपना र इन्सुलिन प्रतिरोध जस्ता लक्षणहरूको संयोजन)।
9) मुटुको जलन र ग्यास्ट्रोएसोफेजियल रिफ्लक्स रोग
यस वस्तुको नाम आफैले बोल्छ: फास्ट फूडले ईर्ष्या निम्त्याउन सक्छ, विशेष गरी ग्यास्ट्रोएसोफेजल रिफ्लक्स रोगबाट पीडित व्यक्तिहरूको लागि।