धेरै शताब्दीदेखि चीनमा खेती गरिएको, बोक चोयले परम्परागत खानामा मात्र नभई चिनियाँ औषधिमा पनि महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ। पातदार हरियो तरकारी क्रुसिफेरस सब्जी हो। यसको सबै भागहरू सलादको लागि प्रयोग गरिन्छ, सूपमा पातहरू र काण्डहरू अलग-अलग थपिन्छन्, किनकि डाँठहरू पकाउन धेरै समय लाग्छ। भिटामिन सी, ए, र के, साथै क्याल्सियम, म्याग्नेसियम, पोटासियम, म्यांगनीज र फलामको उत्कृष्ट स्रोत, बोक चोयले तरकारी पावरहाउसको रूपमा यसको प्रतिष्ठाको योग्य छ। भिटामिन ए प्रतिरक्षा प्रणालीको उचित कार्यका लागि आवश्यक छ, जबकि भिटामिन सी एक एन्टिअक्सिडेन्ट हो जसले शरीरलाई फ्री रेडिकलबाट बचाउँछ। Bok choy ले शरीरलाई स्वस्थ मांसपेशी र तंत्रिका कार्यका लागि पोटासियम र कार्बोहाइड्रेट, बोसो र प्रोटीनको चयापचयको लागि भिटामिन B6 प्रदान गर्दछ। हार्वर्ड स्कूल अफ पब्लिक हेल्थले एक अध्ययनको नतिजा सार्वजनिक गर्यो भने डेयरी उत्पादनको उच्च खपतले प्रोस्टेट र पाठेघरको क्यान्सरको जोखिम बढाउँछ। बोक चोय र कालेलाई अध्ययनले क्याल्सियमको उत्कृष्ट स्रोतको रूपमा मान्यता दिएको थियो। 100 ग्राम बोक चोयमा मात्र 13 क्यालोरी, एन्टिअक्सिडेन्टहरू जस्तै थियोसाइनेट, इन्डोल-3-कार्बिनोल, लुटेन, जेक्सान्थिन, सल्फोराफेन र आइसोथियोसाइनेटहरू हुन्छन्। फाइबर र भिटामिनको साथमा, यी यौगिकहरूले स्तन, कोलोन र प्रोस्टेट क्यान्सरबाट बचाउन मद्दत गर्दछ। Bok choy ले भिटामिन K को सिफारिस गरिएको दैनिक मूल्यको लगभग 38% प्रदान गर्दछ। यो भिटामिनले हड्डी बलियो र स्वास्थ्यलाई बढावा दिन्छ। थप रूपमा, भिटामिन K ले अल्जाइमरका बिरामीहरूलाई मस्तिष्कमा न्यूरोन्समा हुने क्षतिलाई सीमित गरेर मद्दत गर्न पाइन्छ। रमाइलो तथ्य: Bok choy को अर्थ चिनियाँमा "सूप चम्चा" हो। यस तरकारीको नाम यसको पातको आकारको कारण हो।
2022-11-11