ग्रीष्मकालीन बोलेटस (लेकिनम) को लागि जंगलमा जाँदै, तपाईं चिन्ता गर्न सक्नुहुन्न: यी प्रजातिहरूसँग विषाक्त समकक्षहरू छैनन्। जुनमा पाक्ने च्याउहरू पित्त Tylopilus feleus सँग थोरै मात्र मिल्दोजुल्दो हुन्छन्, तर यी अखाद्य फल्ने शरीरहरूमा गुलाबी रंगको मासु हुन्छ, त्यसैले तिनीहरूलाई Leccinum सँग भ्रमित गर्न गाह्रो हुन्छ। बोलेटस बोलेटस, गर्मीको प्रारम्भमा जंगलमा देखा पर्दछ, मध्य शरद सम्म फलफूल जारी राख्छ।
Boletus मशरूम सबैलाई थाहा छ। जून किस्महरू विशेष गरी वांछनीय छन्, किनकि तिनीहरू ट्यूबलर मूल्यवान च्याउहरू मध्ये पहिलो हुन्। जूनमा, जङ्गलमा अझै थोरै लामखुट्टे हुँदा, नवजात हरियो वन पट्टीमा हिड्दा रमाइलो हुन्छ। यस समयमा, तिनीहरू रूखहरूको दक्षिणी खुला पक्षहरू र नहरहरू र नदीहरू र तालहरूको किनारमा स-साना उकालोहरू रुचाउँछन्।
यस समयमा, निम्न प्रकारका boletus प्रायः पाइन्छ:
- पहेंलो-खैरो
- सामान्य
- दलदल
फोटो, विवरण र यी सबै किस्महरु को boletus मशरूम को मुख्य विशेषताहरु यस सामग्री मा प्रस्तुत गरिएको छ।
बोलेटस पहेंलो-खैरो
पहेंलो-खैरो बोलेटस (Leccinum versipelle) कहाँ बढ्छ: बर्च, कोनिफेरस र मिश्रित वन।
सिजन: जुन देखि अक्टोबर सम्म।
टोपी मासुको छ, व्यासमा 5-15 सेन्टिमिटर, र केहि अवस्थामा 20 सेन्टिमिटर सम्म। टोपीको आकार अलिकति ऊनी सतहको साथ गोलार्धको हुन्छ, उमेरसँगै यो कम उत्तल हुन्छ। रंग - पहेंलो-खैरो वा उज्यालो सुन्तला। प्रायः छाला टोपीको छेउमा झुण्डिएको हुन्छ। तल्लो सतह राम्ररी छिद्रपूर्ण छ, छिद्रहरू हल्का खैरो, पहेंलो-खैरो, गेरू-खैरो छन्।
यस प्रकारको बोलेटस च्याउमा, खुट्टा पातलो र लामो, सेतो रंगको हुन्छ, सम्पूर्ण लम्बाइमा कालो तराजूले ढाकिएको हुन्छ, अपरिपक्व नमूनाहरूमा यो अँध्यारो हुन्छ।
मासु बाक्लो सेतो छ, काटमा यो खैरो-कालो हुन्छ।
धेरै राम्रो सेतो छिद्रहरू सहित 2,5 सेन्टीमिटर बाक्लो ट्युबुलर तह।
परिवर्तनशीलता: टोपीको रंग हल्का खैरो देखि पहेंलो-खैरो र गाढा खैरो सम्म भिन्न हुन्छ। फङ्गस परिपक्व भएपछि, टोपीको छाला खुम्चिन सक्छ, यसको वरिपरिको नलीहरू पर्दाफास गर्न सक्छ। छिद्रहरू र नलिकाहरू सुरुमा सेतो र त्यसपछि पहेंलो-खैरो हुन्छन्। स्टेमको तराजू सुरुमा खैरो र त्यसपछि लगभग कालो हुन्छ।
त्यहाँ कुनै विषाक्त जुम्ल्याहाहरू छैनन्। यी boletus पित्त च्याउ (Tylopilus feleus) जस्तै, जसको मासु गुलाबी रंगको छ र तिनीहरूसँग अप्रिय गन्ध र धेरै तीतो स्वाद छ।
खाना पकाउने विधिहरू: सुकाउने, पिकलिंग, क्यानिङ, फ्राइङ। यो प्रयोग गर्नु अघि खुट्टा हटाउन सिफारिस गरिन्छ, र पुरानो च्याउ मा - छाला।
खाद्य, चौथो श्रेणी।
पहेंलो-खैरो बोलेटस यी फोटोहरूमा कस्तो देखिन्छ हेर्नुहोस्:
सामान्य बोलेटस
जब सामान्य बोलेटस (लेक्सिनम स्क्याब्रम) बढ्छ: जुनको सुरुदेखि अक्टोबरको अन्त्यसम्म।
बासस्थान: पर्णपाती, प्रायः बर्च जंगलहरू, तर मिश्रित जंगलहरूमा, एक्लै वा समूहहरूमा पनि पाइन्छ।
टोपी मासुको छ, व्यासमा 5-16 सेन्टिमिटर, र केहि अवस्थामा 25 सेन्टिमिटर सम्म। टोपीको आकार गोलार्धको हुन्छ, त्यसपछि कुसनको आकारको हुन्छ, अलिकति रेशायुक्त सतहको साथ चिल्लो हुन्छ। चर रंग: खैरो, खैरो-खैरो, गाढा खैरो, खैरो। प्रायः छाला टोपीको छेउमा झुण्डिएको हुन्छ।
खुट्टा 7-20 सेन्टिमिटर, पातलो र लामो, बेलनाकार, थोरै बाक्लो तल तिर। जवान च्याउमा, यो क्लब आकारको हुन्छ। काण्ड सेतो तराजुको हुन्छ जुन परिपक्व च्याउमा लगभग कालो हुन्छ। पुरानो नमूनाहरूको खुट्टाको तन्तु रेशेदार र कठोर हुन्छ। मोटाई - 1-3,5 सेमी।
पल्प बाक्लो सेतो वा नाजुक हुन्छ। एक ब्रेकमा, रंग राम्रो गन्ध र स्वादको साथ गुलाबी वा खैरो-गुलाबीमा थोरै परिवर्तन हुन्छ।
हाइमेनोफोर लगभग मुक्त वा खाच भएको, सेतो वा खरानी र उमेर अनुसार फोहोर खैरो हुन्छ, र 1-2,5 सेन्टिमिटर लामो ट्यूब्युलहरू हुन्छन्। ट्युब्युलका छिद्रहरू साना, कोणीय-गोलाकार, सेतो हुन्छन्।
परिवर्तनशीलता: टोपीको रंग हल्का खैरो देखि गाढा खैरो सम्म भिन्न हुन्छ। फङ्गस परिपक्व भएपछि, टोपीको छाला खुम्चिन सक्छ, यसको वरिपरिको नलीहरू पर्दाफास गर्न सक्छ। छिद्रहरू र नलिकाहरू सुरुमा सेतो र त्यसपछि पहेंलो-खैरो हुन्छन्। स्टेमको तराजू सुरुमा खैरो र त्यसपछि लगभग कालो हुन्छ।
त्यहाँ कुनै विषाक्त जुम्ल्याहाहरू छैनन्। वर्णन द्वारा। यो boletus केही हदसम्म पित्त फंगस (Tylopilus feleus) सँग मिल्दोजुल्दो छ, जसको मासु गुलाबी, अप्रिय गन्ध र धेरै तितो स्वाद हुन्छ।
खाना पकाउने विधिहरू: सुकाउने, पिकलिंग, क्यानिङ, फ्राइङ।
खाद्य, चौथो श्रेणी।
यी तस्बिरहरूले देखाउँदछ कि एक साधारण बोलेटस मशरूम कस्तो देखिन्छ:
बोलेटस मार्श
जब मार्स बोलेटस मशरूम (Leccinum nucatum) बढ्छ: जुलाई देखि सेप्टेम्बर को अन्त्य सम्म।
बासस्थान: एक्लै र समूहमा स्फ्याग्नम बोगहरूमा र बिर्चहरूसहित नम मिश्रित जङ्गलहरूमा, जल निकायहरू नजिक।
टोपीको व्यास 3-10 सेन्टिमिटर हुन्छ, र केहि अवस्थामा 14 सेन्टिमिटर सम्म, जवान च्याउहरूमा यो उत्तल, कुशन आकारको, त्यसपछि चापलूसी, चिल्लो वा थोरै झुर्रिएको हुन्छ। प्रजातिहरूको एक विशिष्ट विशेषता टोपीको नट वा क्रीमी खैरो रंग हो।
डाँठ पातलो र लामो, सेतो वा सेतो क्रीम हुन्छ। प्रजातिहरूको दोस्रो विशिष्ट विशेषता भनेको काँडमा ठूला तराजूहरू छन्, विशेष गरी जवान नमूनाहरूमा, जब सतह धेरै नराम्रो र उथलपुथल देखिन्छ।
उचाइ - 5-13 सेन्टिमिटर, कहिलेकाहीँ 18 सेमी, मोटाई - 1-2,5 सेमी पुग्छ।
पल्प नरम, सेतो, बाक्लो छ, हल्का च्याउ सुगन्ध छ। हाइमेनोफोर सेतो छ, समय संग खैरो हुँदै जान्छ।
ट्युब्युलर तह १,५-३ सेन्टिमिटर बाक्लो, जवान नमूनाहरूमा सेतो र पछि फोहोर खैरो, गोलाकार-कोणीय ट्यूब छिद्रहरू सहित।
परिवर्तनशीलता: टोपीको रंग हेजल देखि हल्का खैरो सम्म भिन्न हुन्छ। नलिका र छिद्रहरू - सेतो देखि खैरो सम्म। सेतो खुट्टा उमेरसँगै गाढा हुन्छ, खैरो-खैरो तराजूले ढाकिन्छ।
त्यहाँ कुनै विषाक्त जुम्ल्याहाहरू छैनन्। टोपीको रंग अनुसार, यी बोलेटस च्याउहरू अखाद्य पित्त च्याउ (टाइलोपिलस फेलेयस) सँग मिल्दोजुल्दो छन्, जसको मासुमा गुलाबी रङ र तितो स्वाद हुन्छ।
खाद्य, चौथो श्रेणी।
यहाँ तपाईं boletus को फोटोहरू हेर्न सक्नुहुन्छ, जसको विवरण यस पृष्ठमा प्रस्तुत गरिएको छ:
