वसन्त च्याउ: खाद्य र अखाद्य प्रजातिहरू

"शान्त शिकार" मा संलग्न हुन अधीर हुनेहरू मुख्य च्याउ सिजनको लागि पर्खन सक्दैनन् र वसन्तमा टोकरी लिएर जंगलमा जान सक्दैनन्।

यद्यपि, यस अवस्थामा, तपाइँ धेरै सावधान रहनु पर्छ: यस समयमा शरद ऋतुको रूपमा धेरै खाद्य च्याउहरू छैनन्, त्यहाँ घरमा विषाक्त फलफूल शरीरहरू ल्याउने उच्च जोखिम छ, जुन सजिलै खाद्य प्रजातिहरूको भेषमा छन्।

यस लेखले मस्को नजिकैको जंगलमा फेला पार्न सकिने खाद्य र अखाद्य वसन्त मशरूमहरूको फोटो, नाम र विवरणहरू प्रस्तुत गर्दछ।

मस्को नजिकैको जंगलमा वसन्त च्याउ टिप्दै (भिडियो सहित)

गाउँहरूमा वसन्त च्याउहरू राम्ररी चिनिन्छन्, तर सहरी र उपनगरीय बासिन्दाहरूले तिनीहरूलाई नराम्ररी चिन्छन्। यस अवधिमा, तपाईं उत्कृष्ट-चखने मोरेल्स, ओइस्टर च्याउ र गर्मी च्याउ पाउन सक्नुहुन्छ। यद्यपि, यो वसन्तमा छ कि पहिलो हलुसिनोजेनिक र विषाक्त मशरूमहरू देखा पर्दछ, उदाहरणका लागि, सामान्य रेखाहरू।

प्रारम्भिक वसन्तमा, जब हिउँ पूर्णतया पग्लिएको छैन र पहिलो पग्लिएको प्याचहरू देखा परेका छन्, शरद ऋतु ओइस्टर च्याउ देख्न सकिन्छ। तिनीहरूलाई शरद भनिन्छ किनभने तिनीहरू शरद ऋतुमा देखा पर्दछ, तर सबै जाडोमा हिउँमा लुक्छन्। तिनीहरू एकै साथ जाडो र प्रारम्भिक वसन्त च्याउलाई श्रेय दिन सकिन्छ। तिनीहरू वसन्तमा राम्रोसँग राख्छन्। प्रारम्भिक वसन्तमा, वन क्लियरिङ्समा, तपाइँ जताततै भेट्टाउन सक्नुहुन्छ: स्ट्रोबिलियुरस, सार्कोसाइफ्स, जेरोम्फोलाइन्स।

वसन्तमा, टिन्डर फंगी (मे, चर) र अन्य धेरै प्रजातिहरू जङ्गलहरूमा तीव्र रूपमा बढ्न थाल्छन्।

जंगलमा वसन्त पदयात्रा वा पदयात्रा स्वास्थ्यको लागि मात्र होइन, यसले तपाईंलाई ऊर्जा र भित्री शक्तिलाई जगाउन पनि दिन्छ। यो अवधि पनि राम्रो छ किनकि जंगलमा लामखुट्टे र मुस फ्लाईहरू छैनन्, र तपाईंलाई प्रकृतिको आनन्द लिनबाट कुनै पनि कुराले रोक्दैन। यो वसन्तमा हो कि तपाईं च्याउ मात्र लिन सक्नुहुन्न, तर चराहरूको अद्भुत गायन पनि सुन्न सक्नुहुन्छ, तिनीहरूको हालको उडानको तस्विरहरूको आनन्द लिनुहोस्, जब पुरुष माथि उठ्छ, पखेटा फ्याप्छ र उसको अद्भुत ट्रिलहरू गाउँछ।

वसन्त सिजनको सुरुमा, त्यहाँ अरू कुनै रगत चुस्ने कीराहरू छैनन्, तर टिकहरू मे महिनामा देखा पर्छन्, र तिनीहरूको गतिविधि विशेष गरी मेको अन्त्यमा र जुनको सुरुमा उच्च हुन्छ, त्यसैले, यस अवधिमा, तपाईंले गर्नुपर्छ। टाइट लुगा, टोपी वा रुमाल, कपडा गर्भवती हुने उपयुक्त माध्यम प्रयोग गर्नुहोस्।

यो भिडियो मास्को नजिकैको जंगल मा वसन्त मशरूम बारेमा विस्तृत बताउँछ:

Strobiliurus खाद्य र कटिंग्स

हिउँ पग्लिसकेपछि, पहिलो वसन्त खाद्य च्याउहरू दस-कोपेक सिक्काको आकारको जङ्गलमा रोलिङ कोन र स्प्रस लिटरमा देखा पर्दछ। तिनीहरूलाई strobiliuruses भनिन्छ। यी प्रारम्भिक वसन्त च्याउ समूहहरूमा बढ्छन्। स्ट्रोबिलियुरस खान योग्य भए तापनि यिनीहरू धेरै स्वादिष्ट हुँदैनन् र सानो आकारको कारणले तिनीहरूलाई सङ्कलन गर्न समस्या हुन्छ।

विभिन्न प्रकारका वसन्त स्ट्रोबिलुरस च्याउको फोटो र विवरण तल प्रस्तुत गरिएको छ:

Strobilurus खाद्य, वा रसदार (Strobilurus esculentus)।

बासस्थान: स्प्रस वनहरू, स्प्रस लिटरमा वा शंकुहरूमा, समूहहरूमा बढ्छ।

सिजन: प्रारम्भिक च्याउ, अप्रिल-मे।

टोपी व्यासमा 1-2 सेन्टिमिटर हुन्छ, कहिलेकाहीँ 3 सेमी सम्म, पहिले उत्तलमा, पछि प्रोस्ट्रेट, समतल। प्रजातिहरूको एक विशिष्ट विशेषता भनेको खैरो वा चेस्टनट चिप्लो टोपी हो जसको बीचमा ट्युबरकल र पातलो किनारा हुन्छ। टोपीको बीचमा रङ गाढा, खैरो-खैरो हुन्छ।

तपाईंले फोटोमा देख्न सक्नुहुने रूपमा, यी वसन्त च्याउहरूसँग पातलो स्टेम, 3-5 सेन्टिमिटर अग्लो र 1-3 मिमी बाक्लो, बेलनाकार, माथि पहेंलो, तल पहेँलो-खैरो हुन्छ:

प्रजातिहरूको दोस्रो विशिष्ट विशेषता भनेको शंकुतर्फ फैलिएको ऊनी स्ट्र्यान्डहरू सहित लामो चकलेट जराको उपस्थिति हो।

मासु सेतो, बाक्लो, रमाइलो, थोरै तिखो गन्धको साथ सुरुमा, पछि थोरै हेरिंग गन्धको साथ।

मिडियम फ्रिक्वेन्सीको रेकर्ड, नोच-जोडिएको, सुरुमा सेतो, पछि पहेंलो। स्पोर पाउडर सेतो छ।

परिवर्तनशीलता: टोपीको रंग खैरो देखि खैरो-खैरो सम्म भिन्न हुन्छ।

समान प्रकारहरू। खाद्य स्ट्रोबिलियुरस खाद्य काट्ने स्ट्रोबिलियुरस (स्ट्रोबिलुरस टेनासेलस) सँग मिल्दोजुल्दो छ, जसलाई बढी उत्तल पहेंलो-खैरो टोपीले फरक पार्छ।

यी पहिलो वसन्त मशरूमहरू खाद्य छन्, तिनीहरू चौथो श्रेणीका हुन्। केवल जवान टोपीहरू खानाको लागि प्रयोग गरिन्छ, तिनीहरू 4 मिनेटको लागि प्रारम्भिक उबलने पछि भुटेका छन्।

Strobiliurus cuttings (Strobilurus tenacellus)।

खाद्य स्ट्रोबिलियुरसको अतिरिक्त, त्यहाँ अखाद्य लाइहरू पनि छन्, जुन हेरिंग गन्धद्वारा प्रतिष्ठित छन्। तिनीहरूलाई काट्ने स्ट्रोबिलियुरस भनिन्छ।

बासस्थान: पाइन र स्प्रस जंगलहरू, फोहोरमा वा शंकुहरूमा, समूहहरूमा बढ्छ।

यी वसन्त च्याउ सङ्कलन को लागी मौसम: मई-जून।

टोपीको व्यास ०,७-१,५ सेन्टिमिटर हुन्छ, कहिलेकाहीँ २ सेन्टिमिटरसम्म, पहिलो उत्तलमा, पछि प्रोस्ट्रेट, समतल हुन्छ। प्रजातिहरूको एक विशिष्ट विशेषता भनेको हल्का खैरो, गुलाबी-खैरो रंगको म्याट टोपी हो जसको बीचमा ब्लन्ट ट्युबरकल, असमान र थोरै रिब गरिएको पातलो किनारा हुन्छ।

मस्को क्षेत्रमा वसन्तमा बढ्ने यी च्याउको डाँठ पातलो, २-५ सेन्टिमिटर अग्लो र १-२,५ मिलिमिटर बाक्लो, बेलनाकार, कार्टिलागिनस, बेसमा प्राय प्युबेसेन्ट, माथि सेतो, तल पहेँलो हुन्छ। प्रजातिहरूको दोस्रो विशिष्ट विशेषता भनेको शंकुतर्फ फैलिएको ऊनी स्ट्र्यान्डहरू सहित लामो चकलेट जराको उपस्थिति हो।

फोटोमा हेर्नुहोस् - यी च्याउको पल्प, जुन वसन्तमा पहिलोमा देखा पर्दछ, सेतो, बाक्लो हुन्छ:

सुरुमा, पल्पको गन्ध रमाइलो हुन्छ, थोरै हेरिंग, पछि यो अप्रिय, थोरै बाक्लो हुन्छ।

मिडियम फ्रिक्वेन्सीको रेकर्ड, नोच-जोडिएको, सुरुमा सेतो, पछि पहेंलो। स्पोर पाउडर सेतो छ।

परिवर्तनशीलता: टोपीको रंग खैरो देखि खैरो-खैरो सम्म भिन्न हुन्छ।

समान प्रकारहरू। काट्ने स्ट्रोबिलियुरस खाद्य स्ट्रोबिलुरस (स्ट्रोबिलुरस एस्कुलेन्टस) सँग मिल्दोजुल्दो छ, जसलाई गाढा खैरो-खैरो रंगको चम्किलो टोपी, अझ चम्किलो रङको काण्ड र कम कडा गन्धले फरक पार्छ।

यी पहिलो वसन्त च्याउलाई विशेष हेरिंग गन्धको कारण सशर्त रूपमा खाद्य मानिन्छ।

वसन्त xerompholin मशरूम

अप्रिलको अन्त्यमा र मेको सुरुमा, मशरूमको पहिलो उपनिवेशहरू देखा पर्दछ, जसले पूर्ण रूपमा सडेको स्टम्प वा सडेको ट्रंकलाई ओगटेको छ। यी हुन्, सबै भन्दा पहिले, स्टेम-जस्तो xeromphalina (Xeromphalina cauticinalis)। मस्को क्षेत्रमा बढ्ने यी वसन्त च्याउहरू प्यारा छन्, लामो पातलो स्टेमको साथ सानो पहेंलो च्यान्टेरेल्सको सम्झना दिलाउने। यी थोरै ज्ञात फलफूल शरीरहरू देशको सडक र मार्गहरू नजिक, भिजेको क्षेत्रमा देख्न सकिन्छ।

बासस्थान: मिश्रित र शंकुयुक्त जंगलहरूमा, सडेको स्टम्पहरूमा ठूलो समूहमा बढ्छ।

सिजन: मे-जुलाई।

टोपीको व्यास ०,५-३ सेन्टिमिटर हुन्छ। प्रजातिहरूको एक विशिष्ट विशेषता भनेको चम्किलो, टाँसिने उज्यालो पहेंलो वा पहेंलो-सुन्तला रंगको छाता आकारको टोपी हो जसको बीचमा सानो डिप्रेसन हुन्छ र पारदर्शी प्लेटहरूबाट रेडियल स्ट्रिपहरू हुन्छन्।

खुट्टा 2-6 सेन्टिमिटर अग्लो, 1-3 मिमी मोटाई। टोपीबाट त्यहाँ कोन हुन्छ, त्यसपछि स्टेम चिल्लो, बेलनाकार, गुलाबी-खैरो वा पहेंलो-सुन्तला रंगको हुन्छ।

यी च्याउका प्लेटहरू, जुन वसन्तमा बढ्ने पहिलो मध्येका हुन्, दुर्लभ हुन्छन्, सुरुमा क्रीमयुक्त, पछि पहेँलो-क्रिमी, काण्डको छेउमा झर्ने।

मासु सुरुमा सेतो, पछि हल्का पहेंलो, भंगुर, गन्धहीन हुन्छ।

परिवर्तनशीलता। टोपीको रंग पहेंलो-सुन्तला देखि अन्डा सम्म फरक हुन्छ।

समान प्रकारहरू। जेराम्फोलिन स्टेम जस्तो रङ ओक हाइग्रोसाइब (हाइग्रोसाइब क्विटा) सँग मिल्दोजुल्दो हुन्छ, जसको पनि पहेंलो-सुन्तला रङ हुन्छ, तर टोपीमा ट्युबरकल हुन्छ।

जेरोम्फोलिन च्याउ अखाद्य छन्।

विष झूटा मशरूम

मस्को क्षेत्रमा सबैभन्दा ठूलो वसन्त विषाक्त मशरूमहरू सल्फुरस-पहेंलो स्यूडोमशरूमहरू हुन्। तिनीहरू ठूला समूहहरूमा झरेका रूखहरूको स्टम्प र काँडहरूमा बढ्छन्। टाढाबाट, तिनीहरू खाद्य ग्रीष्मकालीन च्याउ जस्तो देखिन्छन्, तर टोपीको तलको सल्फर-पहेंलो रंगमा भिन्न हुन्छन्। प्रायः तिनीहरू मिश्रित जंगलहरूमा पाइन्छ जहाँ स्प्रस, बर्च, ओक र एस्पेन बढ्छन्।

सल्फर-पहेंलो झूटा फोमको बासस्थान (हाइफोलोमा फासिकुलर): सडिरहेको काठ र कडा काठ र कोनिफरहरूको स्टम्पहरू, ठूला समूहहरूमा बढ्दै।

बासस्थान: सडिरहेको काठ र कडा काठ र कोनिफरहरूको स्टम्पहरू, ठूला समूहहरूमा बढ्दै।

सिजन: अप्रिल - नोभेम्बर

टोपीको व्यास 2-7 सेन्टिमिटर हुन्छ, पहिलो गोलार्धमा, पछि उत्तल। प्रजातिहरूको एक विशिष्ट विशेषता भनेको हल्का पहेंलो वा हल्का गुलाबी-खैरो रङको कन्भेक्स-फ्ल्याट टोपी हो, जसमा उज्यालो रातो-इट्टाको रंग हुन्छ।

काण्ड पातलो र लामो, घुमाउरो, 3-9 सेन्टिमिटर अग्लो, 3-8 मिलिमिटर बाक्लो, टोपी जस्तै रंगको हुन्छ, वा अलिकति हल्का हुन्छ, पहेंलो रङको, बेलनाकार, आधार नजिकै अलिकति साँघुरो हुन्छ। औँठी। स्टेमको आधार गाढा हुन्छ - सुन्तला-खैरो।

पल्प: सल्फर-पहेंलो, कोमल र रेशेदार, एक अप्रिय गन्ध र एक तीतो स्वाद संग।

प्लेटहरू बारम्बार, चौडा, अनुयायी, सल्फर-पहेंलो वा जैतून-खैरो हुन्छन्।

परिवर्तनशीलता। टोपीको रंग पहेंलो-खैरो देखि सल्फर-पहेंलो सम्म भिन्न हुन्छ।

समान प्रकारहरू। अखाद्य सल्फर-पहेंलो झूटा मह एगारिकलाई खाद्य सल्फर-पहेंलो झूटा मह एगारिक (हाइफोलोमा क्यापनोइड्स) सँग भ्रमित गर्न सकिन्छ, जुन प्लेटहरूको रंगमा भिन्न हुन्छ - हल्का खैरो, साथै थप उत्तल तेल पहेंलो-सुन्तला टोपी।

यी च्याउ विषाक्त र विषाक्त छन्।

वसन्तमा जंगलमा psatirell च्याउ सङ्कलन गर्दै

खैरो-खैरो psatyrella (Psathyrella spadiceogrisea) को वासस्थान: माटो, सडेको काठ र पातलो रूखहरूको स्टम्पहरू, समूहहरूमा बढ्दै।

सिजन: मई - अक्टोबर।

टोपीको व्यास २-५ सेन्टीमिटर हुन्छ, सुरुमा घण्टीको आकारको हुन्छ, पछि केन्द्रमा ब्लन्ट ट्युबरकलसहित उत्तल-प्रोस्ट्रेट हुन्छ। यस वसन्त प्रजातिको च्याउको एक विशिष्ट विशेषता भनेको रेडियल फाइब्रिलेसन भएको खैरो-खैरो टोपी हो, जुन पातलो ड्यास जस्तै देखिन्छ, साथसाथै किनारमा हल्का पातलो किनारा, जवान नमूनाहरूमा एक समान रङ र वयस्क च्याउहरूमा ठूलो रंगीन क्षेत्रहरू। यी क्षेत्रहरू दुई प्रकारका हुन्छन्: टोपीको केन्द्रमा पहेंलो-गुलाबी वा केन्द्रमा खैरो-खैरो र त्यसपछि, लगभग मध्य क्षेत्रमा, धमिलो किनारहरू भएको पहेंलो-चाँदीको केन्द्रित क्षेत्र।

खुट्टा 4-9 सेन्टीमिटरको उचाइ, 3 देखि 7 मिमीको मोटाई, बेलनाकार, आधारमा थोरै बाक्लो, खोक्रो, चिल्लो, सेतो, माथिल्लो भागमा मेली हुन्छ।

फोटोमा ध्यान दिनुहोस् - आधारमा, यस खाद्य वसन्त मशरूमको खुट्टा गाढा, खैरो छ:

पल्प: पानीयुक्त, सेतो, नाजुक, पातलो, सुखद स्वाद र राम्रो च्याउको गन्धको साथ।

प्लेटहरू अनुयायी, बारम्बार, साँघुरो, रातो-खैरो छन्।

परिवर्तनशीलता। टोपीको रंग पहेंलो-गुलाबी धब्बा वा क्षेत्रहरूसँग खैरो-खैरो देखि रातो-खैरो सम्म फरक हुन सक्छ।

समान प्रकारहरू। खैरो-खैरो psatyrella आकार र आकारमा मखमली psatyrella (Psathyrella velutina) सँग मिल्दोजुल्दो छ, जसलाई रातो-बफी टोपीले फरक पार्छ, घने रूपमा फाइबरले ढाकिएको छ, मखमली उपस्थिति दिन्छ।

Psatirrella च्याउहरू कम्तिमा 4 मिनेटको लागि प्रारम्भिक उमाले पछि, वर्ग 15, खान योग्य छन्।

अर्को, तपाईले पत्ता लगाउनुहुनेछ कि वसन्तमा के अन्य च्याउ बढ्छ।

खाद्य कोलिबिया मशरूम

मेको मध्य र अन्त्यमा, कोलिबियाको पहिलो प्रजाति देखा पर्दछ। यसमा मुख्यतया चेस्टनट वा तेल कोलिबिया समावेश छ। यी प्यारा साना मशरूमहरू तिनीहरूको शानदार उपस्थितिको साथ आकर्षित हुन्छन्, यद्यपि तिनीहरू आकारमा सानो छन्। यिनीहरू खान योग्य भए तापनि तिनीहरूको सानो आकार र पौष्टिक गुणहरूको हिसाबले चौथो श्रेणीको सबैभन्दा कम हुने भएकाले तिनीहरूको फसल काटिएको छैन।

चेस्टनट कोलिबिया, वा तैलीय (कोलिबिया ब्यूटाइरासिया) को बासस्थान: मिश्रित र शंकुयुक्त जंगलहरू, जङ्गलको भुइँमा, सडेको काठमा। यी च्याउहरू सामान्यतया वसन्त जंगलमा समूहहरूमा बढ्छन्।

सिजन: मई - अक्टोबर।

टोपीको व्यास 3-8 सेन्टीमिटर हुन्छ, सुरुमा गोलार्ध, पछि गोलो ट्युबरकलको साथ उत्तल र त्यसपछि समतल ट्युबरकल र उठेको वा उत्तल किनाराहरूसँग प्रणाम गर्नुहोस्। कोलिबिया भनिने वसन्त च्याउको एक विशिष्ट गुण भनेको गाढा खैरो रङको समतल ट्युबरकल र हल्का, क्रीम वा हल्का खैरो किनारहरू भएको टोपीको चेस्टनट-खैरो रंग हो।

खुट्टा 4-9 सेमी अग्लो, पातलो, 2-8 मिमी बाक्लो, बेलनाकार, चिल्लो, पहिले क्रीमी, पछि फिक्का खैरो। खुट्टाको आधार बाक्लो छ।

मासु पानीयुक्त, पातलो, नरम, सेतो वा पहेंलो हुन्छ, सुरुमा गन्धविहीन हुन्छ, पछि हल्का गन्धको साथ।

प्लेटहरू क्रीम वा पहेँलो, खाँचो-बढाइएका हुन्छन्। अनुयायी प्लेटहरू बीच छोटो मुक्त प्लेटहरू छन्।

परिवर्तनशीलता: च्याउको परिपक्वता, महिना र मौसमको आर्द्रता अनुसार टोपीको रंग परिवर्तनशील हुन्छ। रंग चेस्टनट-खैरो हुन सक्छ, विशेष गरी गर्मीको प्रारम्भमा, रातो-खैरो खैरो टिन्टको साथ, खैरो-खैरो गाढा मध्यको साथ खैरो-खैरो, जैतूनको रंगको साथ खैरो-खैरो, लिलाक-खैरो। सुख्खा मौसममा, टोपी पहेंलो, क्रीम र हल्का खैरो रंगको हल्का टोनमा फिक्का हुन्छ।

समान प्रकारहरू। चेस्टनट कोलिबिया आकार र आकारमा खाद्य काठ-मायालु कोलिबिया (कोलिबिया ड्राइओफिला) सँग मिल्दोजुल्दो छ, जुन यसमा धेरै हल्का टोपी छ।

खाद्यता: खान योग्य, तर मोल्डको गन्ध हटाउन 2 पानीमा पूर्व-उमाले आवश्यक छ। तिनीहरू चौथो वर्गका हुन्।

अखाद्य ओटिडिया च्याउ

वसन्त वनले हामीलाई आश्चर्य ल्याउँछ। यी आश्चर्य मध्ये एक सुन्दर ओटिडिया हो। तिनीहरूको नाम आफै बोल्छ। तपाईं जंगलको माध्यमबाट हिंड्नु हुन्छ र अचानक तपाईंले जंगलको भुइँमा नाजुक पहेंलो-पराल कान वा ट्युलिपहरू देख्नुहुन्छ। तिनीहरूले हामीलाई भन्छन्: हेर्नुहोस्, कस्तो अद्वितीय र विविध प्रकृति। हामीलाई रक्षा गर्नुहोस्!

ग्रेसफुल ओटाइड्सको बासस्थान (Otidea concinna): मिश्रित जंगलहरूमा वन भुइँमा, समूहहरूमा बढ्दै।

सिजन: मई - नोभेम्बर।

फलको शरीरको व्यास 2 देखि 8 सेन्टिमिटर, उचाइ 1 देखि 6 सेन्टिमिटर हुन्छ। बाहिरी रूपमा, यी च्याउहरू प्रायः ट्युलिप्सको आकारमा समान हुन्छन्। बाहिरी सतहमा दानेदार वा पाउडर कोटिंग छ। भित्र पहेंलो-खैरो छ।

फोटोमा देखाइए अनुसार, यी पहिलो वसन्त मशरूमहरू समूहहरूमा बढ्छन्, एक साझा आधारद्वारा संयुक्त:

फल्ने शरीरको आधार खुट्टाको आकारको हुन्छ।

पल्प: भंगुर, लगभग बाक्लो, हल्का पहेंलो।

परिवर्तनशीलता। फलको शरीरको रंग हल्का खैरो देखि पहेंलो-खैरो र कागती पहेंलो सम्म फरक हुन सक्छ।

समान प्रकारहरू। ग्रेसफुल ओटिडिया बुलबुली मिर्च (Peziza vesiculosa) सँग मिल्दोजुल्दो छ, जुन यसको बबली आकारले फरक छ।

आकर्षक ओटिडियाहरू अखाद्य छन्।

यी तस्बिरहरूले मस्को क्षेत्रमा बढ्दै गरेको वसन्त च्याउ देखाउँछन्: