स्मार्ट पैसा शाकाहारी जान्छ। Veganism किनारामा छेडिरहेको छ - हामी यो भन्न हिम्मत गर्छौं? - मुलधार। अल गोर भर्खर शाकाहारी गए, बिल क्लिन्टनले प्रायः बिरुवामा आधारित खानाहरू खान्छन्, र शाकाहारीवादका सन्दर्भहरू चलचित्र र टिभी कार्यक्रमहरूमा लगभग सर्वव्यापी छन्।
आज, धेरै कम्पनीहरूले अधिक दिगो उत्पादनहरू सिर्जना गर्ने प्रयास गरिरहेका छन् जुन पशु उत्पादनहरू प्रयोग गर्दैनन्। यस्ता खानेकुराको जनताको माग बढ्दो छ । तर अझ महत्त्वपूर्ण कुरा, ग्रहको भविष्य यस्तो खानामा निर्भर हुन सक्छ।
माइक्रोसफ्टका बिल गेट्स र ट्विटरका सह-संस्थापक बिज स्टोन र इभान विलियम्स जस्ता प्रसिद्ध हाई-प्रोफाइल लगानीकर्ताहरूले पैसा मात्रै फ्याँक्दैनन्। यदि तिनीहरूले नवोदित कम्पनीहरूलाई पैसा दिइरहेका छन् भने, यो हेर्न लायक छ। उनीहरूले हालै कृत्रिम मासु र कृत्रिम अण्डा उत्पादन गर्ने केही नयाँ कम्पनीहरूमा उचित रकम लगानी गरेका छन्।
यी प्रभावकारीहरूले आकर्षक सम्भावना, उत्कृष्ट आदर्श र ठूला महत्वाकांक्षाका साथ स्टार्ट-अपहरूलाई समर्थन गर्न मन पराउँछन्। बिरुवामा आधारित पोषणको प्रवर्द्धनले यी सबै र थप कुराहरू प्रदान गर्दछ।
हामीले किन दिगो बिरुवामा आधारित आहारमा स्विच गर्नुपर्छ
यी लगानीकर्ताहरूले बुझेका छन् कि ग्रहले कारखाना खेतीको वर्तमान स्तर लामो समयसम्म टिकाउन सक्दैन। समस्या मासु, दुग्ध र अण्डाको हाम्रो लत हो, र यो केवल खराब हुँदै गइरहेको छ।
यदि तपाइँ जनावरहरूलाई माया गर्नुहुन्छ भने, तपाइँ आजको कारखाना फार्महरूको भयानक क्रूरताबाट घृणित हुनुपर्छ। सुन्दर चराहरू, जहाँ जनावरहरू घुम्छन्, हाम्रा हजुरबुबा र हजुरआमाको सम्झनामा मात्र रहन्छन्। किसानले पुरानो विधिले मासु, अण्डा र दूधको ठूलो माग पूरा गर्न सक्दैनन् ।
पशुधनलाई लाभदायक बनाउन, कुखुराहरूलाई एकै ठाउँमा यति नजिक राखिएको छ कि तिनीहरू आफ्नो पखेटा फैलाउन वा हिँड्न पनि सक्दैनन्। सुँगुरहरूलाई विशेष पालनाहरूमा राखिन्छ जसमा तिनीहरू घुम्न पनि सक्दैनन्, तिनीहरूका दाँत र पुच्छरहरू एनेस्थेसिया बिना हटाइन्छ ताकि तिनीहरू क्रोध वा बोरियतमा एकअर्कालाई टोक्दैनन्। गाईलाई आफ्नो दूध प्रवाहित राख्न समय समयमा गर्भवती हुन बाध्य पारिन्छ, र तिनीहरूका नवजात बाछोहरूलाई बाछामा परिणत गर्न लगाइन्छ।
यदि जनावरहरूको दुर्दशा तपाईंको लागि बोट-आधारित आहारमा स्विच गर्न पर्याप्त छैन भने, पर्यावरणमा पशुपालनको प्रभावको तथ्याङ्कहरू हेर्नुहोस्। तथ्याङ्कले जीवनमा ल्याउँछ:
• सबै अमेरिकी कृषि भूमिको 76 प्रतिशत पशुपालनका लागि प्रयोग गरिन्छ। त्यो 614 मिलियन एकड घाँसे मैदान, 157 मिलियन एकड सार्वजनिक जग्गा, र 127 मिलियन एकड वन हो। • यसका अतिरिक्त, यदि तपाईंले जनावरको दाना उत्पादन हुने जमिनलाई गणना गर्नुभयो भने, यसले देखाउँछ कि अमेरिकाको खेतीयोग्य जमिनको ९७% पशुपालन र कुखुरापालनका लागि प्रयोग गरिन्छ। • खानाको लागि पालिएका जनावरहरूले प्रति सेकेन्ड ४०००० किलो मल उत्पादन गर्छन्, जसले गर्दा भूजल प्रदुषण हुन्छ। • पृथ्वीको सम्पूर्ण सतहको ३० प्रतिशत भाग जनावरहरूले प्रयोग गर्छन्। • अमेजनमा ७० प्रतिशत वन फँडानी चरनका लागि जमिन खाली गरिनुको कारण हो। • विश्वको ३३ प्रतिशत कृषियोग्य जमिन पशुधनको दाना बढाउन मात्र प्रयोग गरिन्छ। • अमेरिकामा उब्जाउने बालीको ७०% भन्दा बढी गाईको मासुलाई दिइन्छ। • उपलब्ध पानीको ७०% बाली उब्जाउन प्रयोग गरिन्छ, जसमध्ये धेरै जसो पशुधनमा जान्छ, मानिसलाई होइन। • एक किलोग्राम मासु उत्पादन गर्न 97 किलोग्राम अन्न लाग्छ।
माथिका सबैको बावजुद, विश्व मासु उत्पादन २००१ को २२९ मिलियन टनबाट २०५० सम्ममा ४६५ मिलियन टन पुग्ने छ, जबकि दूध उत्पादन २००१ मा ५८० मिलियन टनबाट बढेर २०५० सम्ममा १०४३ मिलियन टन पुग्ने छ।
"यदि हामीले पश्चिमी देशहरूको आहारमा हालको प्रवृत्तिलाई पछ्याउन जारी राख्यौं भने, 2050 सम्ममा 9 अरब मानिसहरूको अनुमानित जनसंख्याको लागि खाना उत्पादन गर्न पर्याप्त पानी हुनेछैन," स्टकहोम अन्तर्राष्ट्रिय पानी संस्थानको 2012 रिपोर्ट अनुसार।
यदि हामीले मासु, अण्डा र दूध खाइरह्यौं भने हाम्रो वर्तमान प्रणालीले 9 अरब मानिसहरूलाई खुवाउन सक्दैन। गणना गर्नुहोस् र तपाईंले देख्नुहुनेछ: केहि परिवर्तन गर्न आवश्यक छ, र चाँडै।
यसैले स्मार्ट र धनी लगानीकर्ताहरूले कम्पनीहरू खोजिरहेका छन् जसले आसन्न संकटलाई बुझ्छन् र समाधानहरू प्रस्ताव गर्छन्। तिनीहरूले बाटोको नेतृत्व गर्छन्, बोट-आधारित भविष्यको लागि मार्ग प्रशस्त गर्दै। यी दुई उदाहरण मात्र हेर्नुहोस्।
मासुविहीन जीवन सुरु गर्ने समय ("बियोन्ड मीट" कम्पनीको नामको शाब्दिक अनुवाद) Beyond Meat ले एउटा वैकल्पिक प्रोटिन सिर्जना गर्ने लक्ष्य राखेको छ जसले पशु प्रोटीनसँग प्रतिस्पर्धा गर्न सक्छ - र अन्ततः, सायद प्रतिस्थापन गर्न सक्छ। तिनीहरू अब यथार्थवादी "कुखुराको औंलाहरू" उत्पादन गर्दैछन् र चाँडै "गोमांस" प्रस्ताव गर्नेछन्।
बिज स्टोन, ट्विटरका सह-संस्थापक, उनले बियन्ड मीटमा देखेका वैकल्पिक प्रोटीनको सम्भावनाबाट धेरै प्रभावित थिए, त्यसैले उनी एक लगानीकर्ता बने। "यी मानिसहरूले मासु प्रतिस्थापन व्यवसायलाई नयाँ वा मूर्खताको रूपमा लिएनन्," फास्ट कम्पनी कम्पनी एक्जिस्टमा स्टोन भन्छन्। “तिनीहरू ठूला विज्ञानबाट आएका, धेरै व्यावहारिक, स्पष्ट योजनाहरूका साथ। उनीहरूले भने, "हामी बिरुवामा आधारित 'मासु'को साथ अरबौं डलरको मासु उद्योगमा प्रवेश गर्न चाहन्छौं।
एक पटक केहि राम्रो, दिगो मासु विकल्पहरूले बजारमा बलियो खुट्टा राखेपछि, सायद अर्को चरण भनेको खाद्य श्रृंखलाबाट गाई, कुखुरा र सुँगुर हटाउनु हो? हो कृपया।
अविश्वसनीय खाद्य अण्डा (विकल्प)
ह्याम्पटन क्रीक फुड्सले अण्डालाई अनावश्यक बनाएर अण्डा उत्पादनमा क्रान्तिकारी परिवर्तन गर्न चाहन्छ। प्रारम्भिक चरणमा, यो स्पष्ट छ कि एक उत्पादन को विकास, एक अनौठो संयोग द्वारा, "अण्डा बाहिर" ("अण्डा बिना") भनिन्छ एकदम सफल छ।
ह्याम्पटन क्रिक फूड्समा 2012 लगानी सम्मेलन पछि चासो बढेको छ। पूर्व बेलायती प्रधानमन्त्री टोनी ब्लेयर र माइक्रोसफ्टका संस्थापक बिल गेट्सले दुईवटा ब्लुबेरी मफिनको स्वाद लिएका छन् । तिनीहरूमध्ये कसैले पनि सामान्य कपकेक र बियन्ड एग्जसँग बनेको कपकेक बीचको भिन्नता बताउन सकेन। यो तथ्यले गेट्सलाई घूस दियो, दिगो खानाको प्रशंसक। अब उहाँ उनीहरूको लगानीकर्ता हुनुहुन्छ।
अन्य प्रमुख वित्तीय खेलाडीहरूले पनि ह्याम्पटन क्रिक फूड्समा सट्टेबाजी गरिरहेका छन्। सन माइक्रोसिस्टमका सहसंस्थापक विनोद खोस्लाको भेन्चर क्यापिटल फण्डले कम्पनीमा ३० मिलियन डलरको ठूलो लगानी गरेको छ । अर्को लगानीकर्ता पेपलका संस्थापक पिटर थिल हुन्। सन्देश स्पष्ट छ: जनावरबाट बोटबिरुवाको खानामा संक्रमण सुरु भएको छ, र सबैभन्दा ठूलो लगानीकर्ताहरूलाई यो थाहा छ। अण्डा उद्योग बियन्ड एग्जको सफलताको बारेमा यति चिन्तित छ कि यसले गुगल विज्ञापनहरू खरीद गरिरहेको छ जुन तपाईंले ह्याम्पटन क्रिक फूड्स, यसका उत्पादनहरू वा यसका कर्मचारीहरूको खोजी गर्दा देखा पर्नेछ। डराउनु? सहि हो।
भविष्य बिरुवामा आधारित छ यदि हामीले सबैलाई खुवाउने मौका पाउने हो भने। यो कुरा जनताले समयमै बुझ्नेछन् भन्ने आशा गरौं ।