Boyar सूप सामग्री
मासु, १ श्रेणी | .79.0०.० (ग्राम) |
मार्जरीन | .9.0०.० (ग्राम) |
सुक्खा पोर्सिनी च्याउ | .8.0०.० (ग्राम) |
सेतो गोभी, sauerkraut | .100.0०.० (ग्राम) |
गाजर | .20.0०.० (ग्राम) |
प्याज | .20.0०.० (ग्राम) |
गोलभेडा अचार | .20.0०.० (ग्राम) |
गहुँको पीठो, प्रीमियम | .12.0०.० (ग्राम) |
चीनी | .1.0०.० (ग्राम) |
खमीर | .1.0०.० (ग्राम) |
टेबल नुन | .0.3०.० (ग्राम) |
पानी | .510.0०.० (ग्राम) |
मासु अंशमा काटिन्छ र भुटेको छ। पकाएको सुकेको च्याउलाई चिसो पानी (प्रति १ किलो च्याउमा ७ लिटर पानी) खन्याइन्छ, १-४ घण्टासम्म फुल्नका लागि छोडिन्छ र त्यसपछि नरम नभएसम्म त्यही पानीमा उमालिन्छ। परिणामस्वरूप शोरबा फिल्टर गरिएको छ, मशरूम धोईन्छ र स्ट्रिप्समा काटिन्छ। Sauerkraut को मशरूम ब्रोथ, भुटेको टमाटर प्यूरी थपेर 7-1 घण्टाको लागि राम्रोसँग काटिएको छ। गाजर र प्याज काटिएका छन्, भुटेको छ। मासु, स्टुइड बन्दागोभी, तरकारीहरू भाँडोमा राख्नुहोस्, पानी खन्याउनुहोस्, च्याउको ब्रोथ थप्नुहोस्, फोडामा ल्याउनुहोस्, खैरो पीठो, पातलो पानी वा च्याउको शोरबाको साथ सिजन गर्नुहोस्, नुन र मसला राख्नुहोस्, आटा केकले छोप्नुहोस्, तयारीमा ल्याउनुहोस्। 1 - 4 मिनेटको लागि ओभन एक फ्ल्याट केकको लागि, खमीरलाई 1,5-2 डिग्री सेल्सियसको तापक्रममा न्यानो पानीमा पातलो गरिन्छ, चिनी, नुन, सिफ्ट गरिएको पीठो थपिन्छ, पीठो मुछिन्छ र किण्वनको लागि 15-20 घण्टा राखिन्छ। 30-35 डिग्री सेल्सियसको तापक्रम भएको कोठामा। जब आटाको मात्रा 3 पटक बढ्छ, 4-35 मिनेटको लागि घुट्नुहोस् र फेरि किण्वनको लागि छोड्नुहोस्, जुन समयमा आटा अर्को 40-1,5 पटक मुनिन्छ। समाप्त आटा 1 ग्राम टुक्राहरूमा विभाजित र गोल केकहरूमा घुमाइएको छ। फ्ल्याट केकले ढाकिएको भाँडोमा बोयर बन्दागोभीको सूप छोड्नुहोस्।
पौष्टिक मूल्य र रासायनिक संरचना।
पौष्टिक | मात्रा | सामान्य ** | १०० g मा सामान्य को% | १०० किलोमिटरमा सामान्यको% | १००% सामान्य |
क्यालोरी मान | 48.3०१ केसीएल | 1684०१ केसीएल | 2.9% | 6% | 3487 g |
प्रोटीन | 3.5 g | 76 g | 4.6% | 9.5% | 2171 g |
बोसो | 2.6 g | 56 g | 4.6% | 9.5% | 2154 g |
कार्बोहाइड्रेट | 2.9 g | 219 g | 1.3% | 2.7% | 7552 g |
जैविक एसिड | 1.9 g | ~ | |||
Alimentary फाइबर | 0.8 g | 20 g | 4% | 8.3% | 2500 g |
पानी | 101.2 g | 2273 g | 4.5% | 9.3% | 2246 g |
खरानी | 1.6 g | ~ | |||
भिटामिन | |||||
भिटामिन ए, आरई | .300 XNUMX.। Μg | .900 XNUMX.। Μg | 33.3% | 68.9% | 300 g |
Retinol | 0.3 मिलीग्राम | ~ | |||
भिटामिन बी १, थाइमिन | 0.04 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 2.7% | 5.6% | 3750 g |
भिटामिन बी २, राइबोफ्लेविन | 0.07 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 3.9% | 8.1% | 2571 g |
भिटामिन बी,, कोलाइन | 7.6 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 1.5% | 3.1% | 6579 g |
भिटामिन B5, pantothenic | 0.07 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 1.4% | 2.9% | 7143 g |
भिटामिन बी,, पाइरिडोक्साइन | 0.05 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 2.5% | 5.2% | 4000 g |
भिटामिन बी f, फोलेट | .3.7 XNUMX.। Μg | .400 XNUMX.। Μg | 0.9% | 1.9% | 10811 g |
भिटामिन बी १२, कोबालामिन | .0.2 XNUMX.। Μg | .3 XNUMX.। Μg | 6.7% | 13.9% | 1500 g |
भिटामिन सी, एस्कोर्बिक | 6 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 6.7% | 13.9% | 1500 g |
भिटामिन ई, अल्फा tocopherol, TE | 0.4 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 2.7% | 5.6% | 3750 g |
भिटामिन एच, बायोटिन | .0.4 XNUMX.। Μg | .50 XNUMX.। Μg | 0.8% | 1.7% | 12500 g |
भिटामिन पीपी, सं | 1.381 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 6.9% | 14.3% | 1448 g |
Niacin | 0.8 मिलीग्राम | ~ | |||
म्याक्रोन्यूट्रिन्ट्स | |||||
पोटेशियम, K | 141.4 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 5.7% | 11.8% | 1768 g |
क्याल्सियम, Ca | 12.4 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 1.2% | 2.5% | 8065 g |
सिलिकन, सि | 0.07 मिलीग्राम | 30 मिलीग्राम | 0.2% | 0.4% | 42857 g |
म्याग्नेशियम, मिलीग्राम | 9 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 2.3% | 4.8% | 4444 g |
सोडियम, ना | 139 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 10.7% | 22.2% | 935 g |
सल्फर, S | 27.3 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 2.7% | 5.6% | 3663 g |
फास्फोरस, पी | 38.6 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 4.8% | 9.9% | 2073 g |
क्लोरीन, Cl | 35.5 मिलीग्राम | 2300 मिलीग्राम | 1.5% | 3.1% | 6479 g |
तत्वहरू ट्रेस गर्नुहोस् | |||||
एल्युमिनियम, अल | .41.1 XNUMX.। Μg | ~ | |||
बोहरा, बी | .13.7 XNUMX.। Μg | ~ | |||
भ्यानियम, भि | .4.8 XNUMX.। Μg | ~ | |||
फलाम, फे | 0.6 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 3.3% | 6.8% | 3000 g |
आयोडिन, I | .1 XNUMX.। Μg | .150 XNUMX.। Μg | 0.7% | 1.4% | 15000 g |
कोबाल्ट, Co | .1.4 XNUMX.। Μg | .10 XNUMX.। Μg | 14% | 29% | 714 g |
लिथियम, ली | .0.2 XNUMX.। Μg | ~ | |||
मैंगनीज, Mn | 0.0332 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 1.7% | 3.5% | 6024 g |
कपर, क्यू | .26.4 XNUMX.। Μg | .1000 XNUMX.। Μg | 2.6% | 5.4% | 3788 g |
मोलिब्डेनम, मो। | .2.1 XNUMX.। Μg | .70 XNUMX.। Μg | 3% | 6.2% | 3333 g |
निकल, नी | .1.2 XNUMX.। Μg | ~ | |||
ओलोभो, स्न | .7.9 XNUMX.। Μg | ~ | |||
रुबिडियम, आरबी | .15.2 XNUMX.। Μg | ~ | |||
सेलेनियम, Se | .0.1 XNUMX.। Μg | .55 XNUMX.। Μg | 0.2% | 0.4% | 55000 g |
टाइटन, तपाईं | .0.2 XNUMX.। Μg | ~ | |||
फ्लोरिन, एफ | .9.7 XNUMX.। Μg | .4000 XNUMX.। Μg | 0.2% | 0.4% | 41237 g |
क्रोम, सीआर | .1 XNUMX.। Μg | .50 XNUMX.। Μg | 2% | 4.1% | 5000 g |
जिंक, Zn | 0.3895 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 3.2% | 6.6% | 3081 g |
पचाउन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
स्टार्च र डेक्सट्रिनहरू | 1.2 g | ~ | |||
मोनो- र डिसाकाराइड्स (शक्कर) | 1.5 g | अधिकतम १०० г | |||
स्टेरोल्स | |||||
कोलेस्ट्रोल | 0.4 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिलीग्राम |
उर्जा मूल्य १११ किलो क्यालोरी हो।
- भिटामिन ए सामान्य विकास, प्रजनन कार्य, छाला र आँखा स्वास्थ्य, र प्रतिरक्षा कायम गर्नका लागि जिम्मेवार छ।
- कोबाल्ट भिटामिन बी १२ को भाग हो। फ्याटी एसिड मेटाबोलिजम र फोलिक एसिड मेटाबोलिजमको एन्जाइमहरू सक्रिय गर्दछ।
- 218०१ केसीएल
- 743०१ केसीएल
- 286०१ केसीएल
- 23०१ केसीएल
- 35०१ केसीएल
- 41०१ केसीएल
- 102०१ केसीएल
- 334०१ केसीएल
- 399०१ केसीएल
- 109०१ केसीएल
- 0०१ केसीएल
- 0०१ केसीएल