अक्टोबर बन्दागोभी फसल महिना हो। यो तरकारी कुनै पनि शाकाहारी को आहार मा एक योग्य स्थान ओगटेको छ र विशेष ध्यान दिन योग्य छ। हामी मुख्य प्रकारका गोभी र तिनीहरूको अनन्त फाइदाहरू हेर्नेछौं।
Savoy गोभी नालीदार पातहरु संग एक बल जस्तै आकार छ। पोलिफेनोलिक यौगिकहरूको लागि धन्यवाद, यसमा शक्तिशाली एन्टिअक्सिडेन्ट गुणहरू छन्। सभोय बन्दागोभी भिटामिन ए, सी, ई र के, साथै भिटामिन बी मा भरपूर छ। यसमा निम्न खनिजहरू छन्: मोलिब्डेनम, क्याल्सियम, फलाम, पोटासियम, जिंक, म्याग्नेसियम, म्यांगनीज, फस्फोरस, सेलेनियम, केही तामा, साथै लुटेन, जेक्सान्थिन र कोलाइन जस्ता एमिनो एसिडहरू। इन्डोल-३-कार्बिनोल, सेभोय गोभीको एक घटक, डीएनए कोशिकाहरूको मर्मतलाई उत्तेजित गर्दछ। Savoy गोभी सलाद को लागी एक राम्रो विकल्प हो।
यो बन्दाकोबीको एक कपमा सिफारिस गरिएको दैनिक भत्ताको 56% भिटामिन सी हुन्छ। रातो बन्दाकोबीको समान मात्रामा 33% भिटामिन ए हुन्छ, जुन स्वस्थ दृष्टिको लागि आवश्यक हुन्छ। भिटामिन K, जसको कमी ओस्टियोपोरोसिस, एथेरोस्क्लेरोसिस र ट्यूमर रोगहरूले भरिएको छ, गोभीमा पनि पाइन्छ (28 गिलासमा सामान्यको 1%)।
रूस सहित उत्तरी क्षेत्रका बासिन्दाहरूका लागि, यो सबैभन्दा उपयोगी मानिन्छ, किनकि यो हाम्रो अक्षांशमा बढ्दो उत्पादन विशेषता हो। भिटामिन सी को अतिरिक्त, यसमा beta-carotene, B भिटामिन, साथै एक दुर्लभ भिटामिन-जस्तो पदार्थ - एक भिटामिन जसले पेटको अल्सरलाई रोक्छ र शान्त गर्छ (साउरक्राउटमा लागू हुँदैन)।
एक कप काँचो केल निम्न हुन्: भिटामिन ए को सिफारिस गरिएको दैनिक सेवनको 206%, भिटामिन के को 684%, रातो भिटामिन सी को 134%, क्याल्सियम को 9% रातो, 10% रातो तामा, पोटासियमको लालको 9%, र म्याग्नेसियमको रातो 6%। यो सबै 33 क्यालोरीमा! केलको पातमा ओमेगा ३ फ्याटी एसिड हुन्छ जुन हाम्रो स्वास्थ्यका लागि महत्वपूर्ण हुन्छ । काउलीमा रहेको शक्तिशाली एन्टिअक्सिडेन्ट क्याम्पफेरोल र क्वेर्सेटिन हुन्।
चाइनिज बन्दागोभी, वा बोक चोय, थियोसाइनेट सहित एन्टि-इन्फ्लेमेटरी यौगिकहरू समावेश गर्दछ, एक एन्टिअक्सिडेन्ट जसले कोशिकाहरूलाई सूजनबाट बचाउँछ। सल्फोराफेनले रक्तचाप र मृगौलाको कार्यलाई उल्लेखनीय रूपमा सुधार गर्दछ। बोक चोय गोभीमा भिटामिन B6, B1, B5, फोलिक एसिड, भिटामिन A र C र धेरै फाइटोन्यूट्रिएन्टहरू हुन्छन्। एक गिलासमा २० क्यालोरी हुन्छ।
दायाँबाट, ब्रोकाउलीले तरकारीहरू मध्ये एक अग्रणी स्थान ओगटेको छ। ब्रोकाउली उत्पादनका लागि शीर्ष तीन देश चीन, भारत र संयुक्त राज्य अमेरिका हुन्। ब्रोकाउलीले शरीरलाई क्षारीय बनाउँछ, डिटोक्सिफाइज गर्छ, मुटु र हड्डीको स्वास्थ्यलाई बढावा दिन्छ, र एक शक्तिशाली एन्टिअक्सिडेन्ट हो। यो कच्चा सलादको रूपमा र सूप, स्ट्यू र क्यासरोलहरूमा उत्कृष्ट छ।