म तपाईंलाई एउटा प्रश्न सोध्न चाहन्छु। के तपाईंलाई लाग्छ कि जनावरहरूले पनि पीडा र डर जस्ता भावनाहरू अनुभव गर्न सक्छन्, वा अत्यधिक गर्मी र चरम चिसो के हो थाहा छ? जबसम्म, निस्सन्देह, तपाईं मंगल ग्रहबाट एलियन हुनुहुन्छ, तब तपाईंले हो जवाफ दिनै पर्छ, हैन? वास्तवमा तपाई गलत हुनुहुन्छ।
युरोपेली संघ (यूकेमा जनावरहरूलाई कसरी व्यवहार गर्ने भन्ने बारे धेरै नियमहरू सेट गर्ने निकाय) अनुसार, खेतका जनावरहरूलाई सीडी प्लेयरको रूपमा व्यवहार गर्नुपर्छ। तिनीहरू विश्वास गर्छन् कि जनावरहरू एक वस्तु भन्दा बढि केहि होइनन्, र कसैले तिनीहरूको चिन्ता गर्दैन।
दोस्रो विश्वयुद्धका बेला बेलायत र युरोपमा सबैका लागि पर्याप्त खाद्यान्नसमेत थिएन । उत्पादनहरू मानकीकृत भागहरूमा वितरण गरिएको थियो। जब 1945 मा युद्ध समाप्त भयो, बेलायत र अन्य ठाउँका किसानहरूले सकेसम्म धेरै खाद्य उत्पादन गर्नुपर्यो ताकि फेरि कहिल्यै अभाव नहोस्। त्यसबेला त्यहाँ कुनै नियम र नियमहरू थिएनन्। सकेसम्म धेरै खाद्यान्न उत्पादन गर्ने प्रयासमा, किसानहरूले झार र कीराहरू नियन्त्रण गर्न माटोको मल र कीटनाशकहरूको ठूलो मात्रामा प्रयोग गरे। विषादी र मलको सहायताले पनि किसानहरूले जनावरहरूलाई खुवाउन पर्याप्त घाँस र घाँस उब्जाउन सकेनन्; यसरी तिनीहरूले गहुँ, मकै र जौ जस्ता फिडहरू परिचय गर्न थाले, जसमध्ये अधिकांश अन्य देशहरूबाट आयात गरिएका थिए।
तिनीहरूले रोग नियन्त्रण गर्न आफ्नो खानामा रसायनहरू पनि थपे किनभने धेरै राम्रो पोषण भएका जनावरहरू भाइरल रोगहरूसँग हुर्केका थिए। जनावरहरू अब मैदानमा स्वतन्त्र रूपमा घुम्न सक्दैनन्, तिनीहरूलाई साँघुरो पिंजराहरूमा राखिएको थियो, त्यसैले ती जनावरहरू छनोट गर्न सजिलो थियो जुन छिटो बढ्छ वा ठूलो मासु भएको थियो। तथाकथित चयनात्मक प्रजनन अभ्यासमा आयो।
जनावरहरूलाई खाना केन्द्रित गरी खुवाइएको थियो, जसले द्रुत वृद्धिलाई बढावा दियो। यी ध्यानहरू सुकेको माछा वा अन्य जनावरहरूको मासुको टुक्राबाट बनाइएका थिए। कहिलेकाहीँ यो एउटै प्रजातिका जनावरहरूको मासु पनि थियो: कुखुरालाई कुखुराको मासु खुवाइएको थियो, गाईहरूलाई गोमांस खुवाइएको थियो। फोहोर पनि खेर नजाओस् भनेर यो सबै गरिएको हो । समय बित्दै जाँदा जनावरको बृद्धिलाई गति दिन नयाँ तरिकाहरू फेला परेका छन्, किनकि जनावर जति छिटो बढ्छ र जति ठूलो हुन्छ, त्यति नै मासु बेचेर पैसा कमाउन सकिन्छ।
किसानले जमिनमा काम गरेर जीविकोपार्जन गर्नुको सट्टा खाद्यान्न उद्योग ठुलो व्यापार भएको छ । धेरै किसानहरू प्रमुख उत्पादक बनेका छन् जसमा व्यावसायिक कम्पनीहरूले ठूलो रकम लगानी गर्छन्। निस्सन्देह, तिनीहरू अझ धेरै पैसा फिर्ता पाउने आशा गर्छन्। तसर्थ, खेती एक यस्तो उद्योग भएको छ जसमा जनावरहरूलाई कसरी व्यवहार गरिन्छ भन्दा नाफा धेरै महत्त्वपूर्ण छ। यसलाई अहिले "कृषि व्यवसाय" भनिन्छ र अहिले बेलायत र युरोपका अन्य ठाउँमा गति लिइरहेको छ।
मासु उद्योग जति बलियो हुन्छ, सरकारले यसलाई नियन्त्रण गर्ने प्रयास कम गर्छ। उद्योगमा ठूलो धनराशी लगानी गरिएको थियो, उपकरण खरिद र उत्पादनको स्वचालनमा पैसा खर्च भयो। यसरी, ब्रिटिश खेती आजको स्तरमा पुगेको छ, यो एक ठूलो उद्योग हो जसले विश्वको कुनै पनि देशको तुलनामा प्रति एकर जमिनमा थोरै कामदारहरूलाई रोजगार दिन्छ।
दोस्रो विश्वयुद्ध अघि, मासुलाई विलासिता मानिन्थ्यो, मानिसहरू हप्तामा एक पटक वा बिदामा मासु खान्थे। उत्पादकहरूले अब यति धेरै जनावरहरू हुर्काउँछन् कि धेरै मानिसहरूले हरेक दिन एक वा अर्को रूपमा मासु खान्छन्: बेकन वा सॉसेज, बर्गर वा ह्याम स्यान्डविच, कहिलेकाहीँ यो जनावरको बोसोबाट बनेको कुकीज वा केक पनि हुन सक्छ।