पौष्टिक मूल्य र रासायनिक संरचना।
| पौष्टिक | मात्रा | सामान्य ** | १०० g मा सामान्य को% | १०० किलोमिटरमा सामान्यको% | १००% सामान्य |
| क्यालोरी मान | 60०१ केसीएल | 1684०१ केसीएल | 3.6% | 6% | 2807 g |
| प्रोटीन | 1.2 g | 76 g | 1.6% | 2.7% | 6333 g |
| कार्बोहाइड्रेट | 13.9 g | 219 g | 6.3% | 10.5% | 1576 g |
| Alimentary फाइबर | 0.6 g | 20 g | 3% | 5% | 3333 g |
| पानी | 83 g | 2273 g | 3.7% | 6.2% | 2739 g |
| खरानी | 0.4 g | ~ | |||
| भिटामिन | |||||
| भिटामिन ए, आरई | .500 XNUMX.। Μg | .900 XNUMX.। Μg | 55.6% | 92.7% | 180 g |
| बीटा क्यारोटीन | 3 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 60% | 100% | 167 g |
| भिटामिन बी १, थाइमिन | 0.02 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 1.3% | 2.2% | 7500 g |
| भिटामिन बी २, राइबोफ्लेविन | 0.03 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 1.7% | 2.8% | 6000 g |
| भिटामिन सी, एस्कोर्बिक | 5 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 5.6% | 9.3% | 1800 g |
| भिटामिन पीपी, सं | 0.03 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 0.2% | 0.3% | 66667 g |
| म्याक्रोन्यूट्रिन्ट्स | |||||
| पोटेशियम, K | 283 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 11.3% | 18.8% | 883 g |
| क्याल्सियम, Ca | 26 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 2.6% | 4.3% | 3846 g |
| सिलिकन, सि | 4 मिलीग्राम | 30 मिलीग्राम | 13.3% | 22.2% | 750 g |
| म्याग्नेशियम, मिलीग्राम | 7 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 1.8% | 3% | 5714 g |
| सल्फर, S | 5 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 0.5% | 0.8% | 20000 g |
| फास्फोरस, पी | 24 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 3% | 5% | 3333 g |
| क्लोरीन, Cl | 1 मिलीग्राम | 2300 मिलीग्राम | 230000 g | ||
| तत्वहरू ट्रेस गर्नुहोस् | |||||
| बोहरा, बी | .120 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| भ्यानियम, भि | .22 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| फलाम, फे | 0.6 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 3.3% | 5.5% | 3000 g |
| आयोडिन, I | .0.5 XNUMX.। Μg | .150 XNUMX.। Μg | 0.3% | 0.5% | 30000 g |
| कोबाल्ट, Co | .1 XNUMX.। Μg | .10 XNUMX.। Μg | 10% | 16.7% | 1000 g |
| मैंगनीज, Mn | 0.2 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 10% | 16.7% | 1000 g |
| कपर, क्यू | .130 XNUMX.। Μg | .1000 XNUMX.। Μg | 13% | 21.7% | 769 g |
| फ्लोरिन, एफ | .10 XNUMX.। Μg | .4000 XNUMX.। Μg | 0.3% | 0.5% | 40000 g |
| क्रोम, सीआर | .0.8 XNUMX.। Μg | .50 XNUMX.। Μg | 1.6% | 2.7% | 6250 g |
| जिंक, Zn | 0.08 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 0.7% | 1.2% | 15000 g |
| पचाउन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
| मोनो- र डिसाकाराइड्स (शक्कर) | 13.9 g | अधिकतम १०० г |
उर्जा मूल्य १११ किलो क्यालोरी हो।
- ठूलो चम्चा (तरल खाद्य पदार्थ बाहेक "माथि") = २२ g (.30 .18 ..XNUMX केसीएल)
- चम्मच (तरल खाद्य पदार्थ बाहेक "माथि") = g g (२१. k किलोमिटर)
- भिटामिन ए सामान्य विकास, प्रजनन कार्य, छाला र आँखा स्वास्थ्य, र प्रतिरक्षा कायम गर्नका लागि जिम्मेवार छ।
- बी-कैरोटीन प्रोविटामिन ए हो र एन्टिऑक्सिडन्ट गुणहरू राख्दछ। M एमसीजी बीटा क्यारोटीन १ एमसीजी भिटामिन एको बराबर छ।
- पोटासियम पानी, एसिड र इलेक्ट्रोलाइट सन्तुलनको नियमनमा भाग लिने, स्नायु आवेग, दबाब नियमनको प्रक्रियामा भाग लिने प्रमुख ईन्ट्रासेलुलर आयन हो।
- सिलिकन ग्लाइकोसमिनोग्लाइकान्समा संरचनात्मक घटकको रूपमा समावेश गरिएको छ र कोलेजेन संश्लेषणलाई उत्तेजित गर्दछ।
- कपर रेडक्स गतिविधिसँग ईन्जाइमहरूको एक हिस्सा हो र फलामको चयापचयमा संलग्न छ, प्रोटीन र कार्बोहाइड्रेटको अवशोषणलाई उत्तेजित गर्दछ। अक्सिजनको साथ मानव शरीरको टिश्युहरू प्रदान गर्ने प्रक्रियामा भाग लिन्छ। अभाव हृदय प्रणाली र कंकाल, संयोजी ऊतक dysplasia को विकास को गठन मा विकार द्वारा प्रकट भएको छ।
उर्जा मूल्य, वा क्यालोरी सामग्री पाचन को समयमा खाना देखि मानव शरीर मा जारी ऊर्जा को मात्रा छ। एक उत्पादनको उर्जा मूल्य किलो १००० क्यालोरी (kcal) वा किलो-जूल (kJ) प्रति १०० ग्राम मापन गरिन्छ। उत्पादन खानाको उर्जा मूल्य मापन गर्न प्रयोग गरिएको किलोकोलोरीलाई "फूड क्यालोरी" पनि भनिन्छ, त्यसैले क्यालोरी उपसर्ग प्राय: हटाइन्छ जब (किलो) क्यालोरीमा क्यालोरी तोक्दा। तपाईं रूसी उत्पादनहरूका लागि विस्तृत ऊर्जा तालिकाहरू हेर्न सक्नुहुनेछ।
पौष्टिक मान - उत्पादमा कार्बोहाइड्रेट, फ्याट र प्रोटीनको सामग्री।
एक खाद्य उत्पाद को पोषण मूल्य - एक खाद्य उत्पादन को गुणहरु को एक सेट को उपस्थिति मा, आवश्यक पदार्थ र उर्जा को लागी एक व्यक्तिको शारीरिक आवश्यकताहरु सन्तुष्ट छन्।
भिटामिन, जैविक पदार्थ दुबै मानव र धेरै कशेरुकाको आहारमा थोरै मात्रामा आवश्यक छ। भिटामिन सामान्यतया जनावरहरू भन्दा बोटबिरुवाद्वारा संश्लेषित हुन्छ। दैनिक मानव भिटामिनको लागि केहि मिलिग्राम वा माइक्रोग्राम मात्र हो। अजैविक पदार्थहरूको विपरीत, भिटामिनहरू कडा तताउँदा नष्ट हुन्छन्। धेरै भिटामिनहरू अस्थिर हुन्छन् र खाना पकाउने वा खाना प्रशोधनको क्रममा "हराएको" हुन्छन्।