पौष्टिक मूल्य र रासायनिक संरचना।
तालिकाले प्रति पोषक तत्व (क्यालोरी, प्रोटीन, फ्याट, कार्बोहाइड्रेट, भिटामिन र खनिज) को सामग्री देखाउँदछ 100 ग्राम खाद्य भाग।
| पौष्टिक | मात्रा | सामान्य ** | १०० g मा सामान्य को% | १०० किलोमिटरमा सामान्यको% | १००% सामान्य |
| क्यालोरी मान | 262०१ केसीएल | 1684०१ केसीएल | 15.6% | 6% | 643 g |
| प्रोटीन | 14.19 g | 76 g | 18.7% | 7.1% | 536 g |
| बोसो | 18 g | 56 g | 32.1% | 12.3% | 311 g |
| कार्बोहाइड्रेट | 9.64 g | 219 g | 4.4% | 1.7% | 2272 g |
| पानी | 55.22 g | 2273 g | 2.4% | 0.9% | 4116 g |
| खरानी | 2.95 g | ~ | |||
| भिटामिन | |||||
| भिटामिन ए, आरई | .258 XNUMX.। Μg | .900 XNUMX.। Μg | 28.7% | 11% | 349 g |
| Retinol | 0.258 मिलीग्राम | ~ | |||
| भिटामिन बी १, थाइमिन | 0.036 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 2.4% | 0.9% | 4167 g |
| भिटामिन बी २, राइबोफ्लेविन | 0.139 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 7.7% | 2.9% | 1295 g |
| भिटामिन बी,, कोलाइन | 104.1 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 20.8% | 7.9% | 480 g |
| भिटामिन B5, pantothenic | 0.081 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 1.6% | 0.6% | 6173 g |
| भिटामिन बी,, पाइरिडोक्साइन | 0.17 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 8.5% | 3.2% | 1176 g |
| भिटामिन बी f, फोलेट | .2 XNUMX.। Μg | .400 XNUMX.। Μg | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
| भिटामिन बी १२, कोबालामिन | .4.27 XNUMX.। Μg | .3 XNUMX.। Μg | 142.3% | 54.3% | 70 g |
| भिटामिन डी, क्याल्सिफेरल | .2.8 XNUMX.। Μg | .10 XNUMX.। Μg | 28% | 10.7% | 357 g |
| भिटामिन D3, cholecalciferol | .2.8 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| भिटामिन ई, अल्फा tocopherol, TE | 1.71 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 11.4% | 4.4% | 877 g |
| भिटामिन के, फाइलोक्विनोन | .0.2 XNUMX.। Μg | .120 XNUMX.। Μg | 0.2% | 0.1% | 60000 g |
| भिटामिन पीपी, सं | 3.3 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 16.5% | 6.3% | 606 g |
| म्याक्रोन्यूट्रिन्ट्स | |||||
| पोटेशियम, K | 69 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 2.8% | 1.1% | 3623 g |
| क्याल्सियम, Ca | 77 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 7.7% | 2.9% | 1299 g |
| म्याग्नेशियम, मिलीग्राम | 8 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 2% | 0.8% | 5000 g |
| सोडियम, ना | 870 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 66.9% | 25.5% | 149 g |
| सल्फर, S | 141.9 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 14.2% | 5.4% | 705 g |
| फास्फोरस, पी | 89 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 11.1% | 4.2% | 899 g |
| तत्वहरू ट्रेस गर्नुहोस् | |||||
| फलाम, फे | 1.22 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 6.8% | 2.6% | 1475 g |
| मैंगनीज, Mn | 0.04 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 2% | 0.8% | 5000 g |
| कपर, क्यू | .105 XNUMX.। Μg | .1000 XNUMX.। Μg | 10.5% | 4% | 952 g |
| सेलेनियम, Se | .58.5 XNUMX.। Μg | .55 XNUMX.। Μg | 106.4% | 40.6% | 94 g |
| जिंक, Zn | 0.53 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 4.4% | 1.7% | 2264 g |
| पचाउन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
| मोनो- र डिसाकाराइड्स (शक्कर) | 7.71 g | अधिकतम १०० г | |||
| आवश्यक एमिनो एसिडहरू | |||||
| आर्जिनिन * | 0.849 g | ~ | |||
| भेलिन | 0.731 g | ~ | |||
| हिस्टिडाइन * | 0.418 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.654 g | ~ | |||
| ल्युसिन | 1.153 g | ~ | |||
| lysine | 1.303 g | ~ | |||
| methionine | 0.42 g | ~ | |||
| threonine | 0.622 g | ~ | |||
| Tryptophan | 0.159 g | ~ | |||
| फेनिलालाइन | 0.554 g | ~ | |||
| बदल्न सकिने एमिनो एसिडहरू | |||||
| alanine | 0.858 g | ~ | |||
| एस्सारिक एसिड | 1.453 g | ~ | |||
| glycine | 0.681 g | ~ | |||
| ग्लुटामिक एसिड | 2.118 g | ~ | |||
| Proline | 0.502 g | ~ | |||
| सिरिन | 0.579 g | ~ | |||
| उत्तेजक tyrosine | 0.479 g | ~ | |||
| cysteine | 0.152 g | ~ | |||
| स्टेरोल्स | |||||
| कोलेस्ट्रोल | 13 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिलीग्राम | |||
| संतृप्त फ्याट्टी एसिडहरू | |||||
| संतृप्त फ्याट्टी एसिडहरू | 2.381 g | अधिकतम १०० г | |||
| १:: ० मिरिस्टिक | 0.721 g | ~ | |||
| १:: ० पाल्मिटिक | 1.555 g | ~ | |||
| १:: ० स्टेरिन | 0.105 g | ~ | |||
| मोनोसैचुरेटेड फ्याट्टी एसिडहरू | 11.947 g | न्यूनतम १.16.8..XNUMX डिग्री | 71.1% | 27.1% | |
| १:: १ पाल्मिटोलिक | 1.383 g | ~ | |||
| १:: १ ओलेइन (ओमेगा 18) | 1.75 g | ~ | |||
| २०: १ गाडोलिक (ओमेगा 20) | 3.648 g | ~ | |||
| २२: १ इरुकोवा (ओमेगा 22) | 5.166 g | ~ | |||
| पॉलीअनस्याचुरेटेड फ्याट्टी एसिडहरू | 1.679 g | 11.2 देखि 20.6 सम्म | 15% | 5.7% | |
| १:: २ लिनोलिक | 0.211 g | ~ | |||
| २०: E Eicosapentaenoic (EPA), ओमेगा 20 | 0.843 g | ~ | |||
| ओमेगा-3 फैटी एसिड | 1.468 g | 0.9 देखि 3.7 सम्म | 100% | 38.2% | |
| २२: Doc Docosapentaenoic (DPC), ओमेगा 22 | 0.079 g | ~ | |||
| २२: Doc डोकोसेहेक्सोनिक (डीएचए), ओमेगा 22 | 0.546 g | ~ | |||
| ओमेगा-6 फैटी एसिड | 0.211 g | 4.7 देखि 16.8 सम्म | 4.5% | 1.7% |
उर्जा मूल्य १११ किलो क्यालोरी हो।
- कप = १ 140२ g (366.8 २ .XNUMX ..XNUMX किलो क्यालोरी)
- घन ईन्च = १ g g (.20 52.4. k किलो क्यालोरी)
- ओज, हड्डी रहित = २.28.35..74.3 g (k k केसीएल)
- टुक्रा (१- 1-3 / ″ ″ x //4 ″ x १/२ ″) = १ g जी (.7 .8 ..1 क्यालोरी)
अटलांटिक हेरिंग, अचार भिटामिन र खनिजहरूमा धनी जस्तै: भिटामिन ए - २,,28,7%, कोलाइन - २०,20,8%, भिटामिन बी १२ - १12२,142,3%, भिटामिन डी - २ 28%, भिटामिन ई - ११,11,4%, भिटामिन पीपी - १,, ,, ११,१%, फास्फोरस - १०16,5%, सेलेनियम - 11,1%
- भिटामिन ए सामान्य विकास, प्रजनन कार्य, छाला र आँखा स्वास्थ्य, र प्रतिरक्षा कायम गर्नका लागि जिम्मेवार छ।
- मिश्रित लेसिथिनको अंश हो, कलेजोमा फोस्फोलिपिडहरूको संश्लेषण र मेटाबोलिज्ममा भूमिका निभाउँछ, नि: शुल्क मिथाइल समूहहरूको स्रोत हो, लिपोट्रोपिक कारकको रूपमा कार्य गर्दछ।
- भिटामिन B12 मेटाबोलिजम र एमिनो एसिड रूपान्तरणमा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ। फोलेट र भिटामिन बी १२ आपसमा सम्बन्धित भिटामिन हुन् र रगतको निर्माणमा संलग्न छन्। भिटामिन बी १२ को अभावले आंशिक वा माध्यमिक फोलेटको कमीको साथ साथै एनीमिया, ल्युकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनियाको विकास निम्त्याउँछ।
- भिटामिन डी क्याल्शियम र फास्फोरसको होमोस्टेसिस कायम राख्छ, हड्डी खनिज प्रक्रिया को पूरा गर्दछ। भिटामिन डीको अभावले हड्डीमा क्याल्शियम र फास्फोरसको बिग्रेको मेटाबोलिज्म निम्त्याउँछ, हड्डीको टिशूको डिमोनेरलाइजेशन बढ्छ, जसले अस्थिसुसारको खतरा बढाउँछ।
- भिटामिन इ एन्टिअक्सिडेन्ट गुणहरू छन्, गोनाडहरू, हृदयको मांसपेशीको कार्यका लागि आवश्यक छ, कोशिका झिल्लीहरूको विश्वव्यापी स्थिरता हो। भिटामिन ई को कमी संग, एरिथ्रोसाइट्स को hemolysis र न्यूरोलॉजिकल विकारहरु को अवलोकन गरिन्छ।
- भिटामिन पीपी ऊर्जा चयापचयको redox प्रतिक्रियाहरूमा भाग लिन्छ। अपर्याप्त भिटामिनको सेवन छालाको सामान्य राज्यको अवरोधको साथ, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल पथ र स्नायु प्रणालीको साथ हो।
- फस्फोरस धेरै शारीरिक क्रियाकलापहरूमा भाग लिन्छ, ऊर्जा चयापचय सहित, एसिड-बेस सन्तुलन नियमित गर्दछ, फस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स र न्यूक्लिक एसिडहरूको एक हिस्सा हो, हड्डी र दाँतको खनिजकरणको लागि आवश्यक छ। कमीले एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिक्ट्समा पुर्याउँछ।
- सेलेनियम - मानव शरीरको antioxidant रक्षा प्रणाली को एक अनिवार्य तत्व, एक प्रतिरोधक क्षमता छ, थाइरोइड हार्मोन को कार्य को नियमनमा भाग लिन्छ। अभावले काशिन-बेक रोग (जोड्ने, मेरुदण्ड र अतिरेखा को एकाधिक विकृति संग ओस्टियोआर्थराइटिस), Keshan रोग (स्थानिक मायोकार्डियोपाथी), वंशानुगत थ्रोम्बास्टेनिया।
टैग: क्यालोरी सामग्री २262२ kcal, रासायनिक संरचना, पोषण मूल्य, भिटामिन, खनिज, उपयोगी के हो अटलांटिक हेरिंग, अचार, क्यालोरी, पोषक तत्व, उपयोगी गुण अटलांटिक हेरिंग, अचार