के तपाईंलाई थाहा छ कि यो सस्तो, नम्र र व्यापक रूपमा प्रयोग हुने तरकारीले चमत्कार गर्न सक्छ? बन्दागोभी एक पातदार तरकारी हो, नरम, हल्का हरियो वा सेतो भित्री पातहरू कडा हरियो बाहिरी पातहरूले ढाकिएको हुन्छ। बन्दागोभी संसारभरि व्यापक रूपमा प्रयोग गरिन्छ, धेरै तरिकामा पकाइन्छ, तर प्रायः यसलाई अचार, स्टिभ वा सलादमा काँचो खाइन्छ।
गोभी विभिन्न रोगहरूको उपचारमा उपयोगी छ। बन्दाकोबी प्रायः कब्जियत, पेटको अल्सर, टाउको दुखाइ, मोटोपना, छालाको अवस्था, एक्जिमा, जन्डिस, स्कर्भी, बाथ, गठिया, गाउट, आँखाको रोग, हृदय रोग, समय भन्दा पहिले बुढ्यौली, र अल्जाइमर रोगको लागि उपचारको रूपमा प्रयोग गरिन्छ।
भिटामिन सी को कमी
स्कर्भी सामान्यतया गिजाबाट रगत बग्ने, ओठ फुट्ने, कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली, बारम्बार संक्रमण, अकाल उमेर नपुग्नु र डिप्रेसनसँग सम्बन्धित रोग हो।
उन्मूलन
बन्दागोभी भिटामिन सी को एक धनी स्रोत हो। यो तरकारी वास्तवमा सुन्तला भन्दा भिटामिन सी मा धनी छ, परम्परागत रूपमा यो महत्वपूर्ण पोषक को "उत्तम" स्रोत मानिन्छ भनेर जान्न छक्क पर्न सक्छ। भिटामिन सी, एक उत्तम एन्टिअक्सिडेन्टको रूपमा, शरीरमा फ्रि रेडिकलहरूको कार्यलाई बेअसर गर्छ, जुन अकाल उमेरको मुख्य कारणहरू मध्ये एक हो। तसर्थ, बन्दागोभी अल्सर, केहि प्रकारको क्यान्सर, डिप्रेसन, चिसो, प्रतिरक्षा प्रणाली को कमजोर को उपचार मा धेरै उपयोगी छ। यसले घाउ र क्षतिग्रस्त तन्तुहरूको निको पार्ने प्रक्रियालाई पनि गति दिन सक्छ, र स्नायु प्रणालीको कार्यलाई विनियमित गर्न सक्छ।
मोटे फाइबर को कमी
यो एक चीज हो जुन प्राय: आफ्नो स्वास्थ्य कायम राख्दा बिर्सिन्छ। आहारमा फाइबरको कमीले कब्जियत निम्त्याउन सक्छ, जसले पेटमा अल्सर, टाउको दुख्ने, ग्यास्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्र्याक्टमा घातक वृद्धि, अपच र भोक नलाग्ने जस्ता अन्य धेरै रोगहरू निम्त्याउँछ। मोटो फाइबरको कमीले छालाको रोग, एक्जिमा, समयपूर्व बुढ्यौली र अन्य सयौं रोगहरू निम्त्याउँछ।
सुविधा
बन्दागोभीमा धेरै मात्रामा फाइबर हुन्छ । यसले शरीरलाई पानी कायम राख्न मद्दत गर्छ र दिसाको आन्दोलनलाई बढावा दिन्छ। तसर्थ, बन्दागोभी कब्जियत र अन्य पाचन समस्याहरूको लागि राम्रो उपाय हो।
सल्फरको कमी
सल्फर एक धेरै लाभदायक पोषक तत्व हो किनभने यसले संक्रमणसँग लड्छ। सल्फरको कमीले माइक्रोबियल इन्फेक्सन र घाउ निको हुने समस्या निम्त्याउन सक्छ।
समाधान
फेरि, गोभी सल्फर मा धनी छ। यसरी, यसले संक्रमणसँग लड्न र घाउहरू निको पार्न मद्दत गर्दछ।
बन्दकोबी को अन्य स्वास्थ्य लाभ
क्यान्सर रोकथाम
बन्दकोबी यसको शक्तिशाली एन्टिअक्सिडेन्ट प्रभावको लागि प्रसिद्ध छ। यसको मतलब बन्दागोभीले शरीरभरिबाट फ्री रेडिकल जम्मा गर्छ, जसले स्वास्थ्यलाई ठूलो हानि पु¥याउन सक्छ र क्यान्सर र मुटु रोगको मुख्य कारण हो ।
बन्दाकोबीमा ल्युपेओल, सिनिग्रिन र सल्फोराफेन जस्ता धेरै क्यान्सर लड्ने यौगिकहरू पनि हुन्छन्, जसले इन्जाइम गतिविधिलाई उत्तेजित गर्छ र क्यान्सर निम्त्याउन सक्ने ट्युमरहरूको वृद्धिलाई रोक्छ। एउटा अध्ययनले पत्ता लगाएको छ कि महिलाहरू (अध्ययनमा चिनियाँ महिलाहरू समावेश छन्) जसले नियमित रूपमा बन्दकोबी खान्छिन् उनीहरूलाई स्तन क्यान्सर हुने सम्भावना कम हुन्छ।
विरोधी भड़काउने गुणहरू
बन्दागोभीले हाम्रो शरीरलाई ग्लुटामिनले समृद्ध बनाउँछ। ग्लुटामाइन एक बलियो एन्टि-इन्फ्लेमेटरी एजेन्ट हो, त्यसैले सूजन, जलन, एलर्जी, जोर्नी दुखाइ, ज्वरो, र विभिन्न छाला अवस्थाहरू बन्दागोभी सेवन गरेर उपचार गर्न सकिन्छ।
आँखा स्वास्थ्य
बन्दाकोबी बिटा-क्यारोटिनको समृद्ध स्रोत हो, यो आँखाको स्वास्थ्यलाई बढावा दिनको लागि उपयोगी छ र मोतीबिन्दुको गठनलाई रोक्छ। बीटा क्यारोटिनले प्रोस्टेट क्यान्सर र अन्य प्रकारको क्यान्सरको सम्भावनालाई पनि कम गर्छ!
तौल घट्नु
गोभी अक्सर वजन कम गर्न चाहने मानिसहरूलाई सिफारिस गरिन्छ। बन्दाकोबीमा धेरै भिटामिन, खनिज र अन्य पोषक तत्वहरू र कम मात्रामा क्यालोरीहरू हुन्छन् कि मानिसहरूले बन्दकोबीको आहारको आनन्द लिन्छन्, जसमा उनीहरूले धेरै खाना खान्छन्, स्वस्थ रहन्छन् र तौल घटाउँछन्!
मस्तिष्क स्वास्थ्य
गोभी मस्तिष्कको लागि धेरै स्वस्थ खाना हो भनेर नबिर्सनुहोस्! बन्दाकोबीमा भिटामिन के र एन्थोसायनिन्सको उपस्थितिले मानसिक विकासलाई बलियो बनाउँछ र एकाग्रतालाई बढावा दिन्छ। भिटामिन K स्फिङ्गोलिपिड्सको निर्माणको लागि आवश्यक छ, स्नायुहरूको माइलिन म्यान जसले तिनीहरूलाई क्षति र क्षयबाट बचाउँछ। तसर्थ, भिटामिन K को सेवनले तपाईंलाई स्नायु तन्तुको पतन, अल्जाइमर रोग र डिमेन्सियाबाट बचाउन सक्छ।
थप रूपमा, बन्दागोभीमा पाइने एन्थोसायनिनहरू भिटामिन सी भन्दा पनि शक्तिशाली एन्टिअक्सिडेन्टहरू हुन्। मानिसहरूले बिना कुनै प्रतिबन्ध बिना आफूले चाहे जति बन्दागोभी खान सक्छन्।
स्वस्थ हड्डीहरू
काले, साथै सबै क्रुसिफेरस तरकारीहरू क्याल्सियम, म्याग्नेसियम र पोटासियम जस्ता खनिजहरूको राम्रो स्रोत हुन्। यी तीन खनिजहरू हड्डीहरू क्षय, ओस्टियोपोरोसिस र सामान्य हड्डीको क्षतिबाट जोगाउन आवश्यक छन्।
धमनी दबाव
बन्दागोभीमा पोटासियमको उपस्थितिले यसलाई उच्च रक्तचापसँग लड्ने उत्कृष्ट उपाय पनि बनाउँछ, जसले हृदयघात र स्ट्रोकको जोखिम बढाउँछ। पोटासियममा भासोडिलेटरी प्रभाव हुन्छ, जसको अर्थ बन्दागोभीले रक्तनलीहरू खोल्छ र रगत प्रवाह गर्न सजिलो बनाउँछ। कुल मिलाएर, गोभी धेरै खतराहरू विरुद्ध उत्कृष्ट ढाल हो!
छाला हेरचाह
उल्लेख गरिएझैं, बन्दागोभीमा धेरै विभिन्न एन्टिअक्सिडेन्टहरू हुन्छन् जसले छाला र सम्पूर्ण शरीरको स्वास्थ्यमा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ। फ्री रेडिकलहरू झुर्रियाँ, छालाको रङ्ग र अन्य धेरै अप्रिय परिवर्तनहरूको मुख्य कारण हुन सक्छ। त्यसोभए तपाईंले केल खाँदा प्राप्त गर्ने एन्टिअक्सिडेन्टहरूले बुढ्यौली प्रक्रियालाई उल्टाउन सक्छ र तपाईंलाई राम्रो महसुस गराउन सक्छ र फेरि स्वस्थ र जवान देखिन सक्छ!
मांसपेशी दुखाइ
साउरक्राउट पकाउँदा ल्याक्टिक एसिड निस्कन्छ, जसले मांसपेशीको दुखाइलाई केही तरिकाले कम गर्न सक्छ।
Detoxification
बन्दकोबीले ठूलो डिटोक्सिफायरको रूपमा कार्य गर्दछ, जसको अर्थ यसले रगतलाई शुद्ध पार्छ र विषाक्त पदार्थहरू, मुख्य रूपमा फ्री रेडिकल र यूरिक एसिडलाई बाहिर निकाल्छ, जुन बाथ, गाउट, गठिया, मृगौलाको पत्थरी, छालाको अवस्था र एक्जिमाको प्रमुख कारणहरू हुन्। यो प्रभाव गोभी मा भिटामिन सी र सल्फर को उच्च सामग्री को कारण हो।
गोभी को अन्य गुण
बन्दकोबी आयोडिन मा धनी छ, मस्तिष्क र स्नायु प्रणाली, साथै endocrine प्रणाली को ग्रंथि को कार्य को सुधार गर्न मा मदद गर्दछ। गोभी मस्तिष्कको लागि राम्रो छ, विशेष गरी अल्जाइमर जस्ता तंत्रिका विकारहरूको उपचारमा। बन्दागोभीमा पाइने विभिन्न अन्य पोषक तत्वहरू जस्तै भिटामिन ई, छाला, आँखा र कपालको स्वास्थ्यलाई सहयोग गर्छ। बन्दागोभीमा पाइने क्याल्सियम, म्याग्नेसियम, पोटासियम स्वास्थ्यका लागि निकै फाइदाजनक हुन्छ । गोभी भेरिकोज नसहरू, खुट्टाको अल्सर, र ग्रहणी अल्सरको उपचार गर्न पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ।
आफ्नो दैनिक आहारमा गोभी थप्न नडराउनुहोस्, यो सूप होस् वा सलाद, यसले तपाईंलाई स्वस्थ र अधिक सक्रिय जीवन बिताउन मद्दत गर्नेछ।
उमालेको बन्दागोभीले धेरै पोषक तत्वहरू गुमाउँछ, विशेष गरी भिटामिन सी, र अन्य पोषक तत्वहरू पकाउँदा अवशोषित गर्न गाह्रो हुन्छ। बन्दागोभी खाने सबैभन्दा राम्रो तरिका कच्चा हो!