प्रागैतिहासिक समयमा, पुरातन राज्यहरू, मध्य युग र आधुनिक समयहरूमा, नटहरू सधैं मानव इतिहास भर खानाको एक भरपर्दो स्रोत भएको छ। वास्तवमा, अखरोट पहिलो अर्ध-तयार उत्पादनहरू मध्ये एक हो: यो यसको साथ घुम्न मात्र सुविधाजनक थिएन, यसले लामो कठोर जाडोमा भण्डारण पनि पूर्ण रूपमा सहन सक्छ।
इजरायलमा हालैको पुरातात्विक उत्खननले विभिन्न प्रकारका अखरोटका अवशेषहरू फेला पारेको छ जुन वैज्ञानिकहरूले 780 वर्ष पहिलेको हो भन्ने विश्वास गर्छन्। टेक्सासमा, 000 ईसा पूर्वको पेकान भुसीहरू मानव कलाकृतिहरू नजिक फेला परेका छन्। यसमा कुनै शंका छैन कि नटले हजारौं वर्षदेखि मानिसलाई खानाको रूपमा सेवा गरेको छ।
पुरातन समयमा नट को धेरै सन्दर्भहरू छन्। पहिलो मध्ये एउटा बाइबलमा छ। मिश्रको दोस्रो यात्राबाट, जोसेफका भाइहरूले पनि व्यापारको लागि पिस्ता ल्याए। हारूनको डण्डीले चमत्कारी रूपमा परिवर्तन गर्छ र फल बदाम फलाउँछ, हारून परमेश्वरको चुनिएका पुजारी हुन् भनेर प्रमाणित गर्छ (गन्ती १७)। अर्कोतर्फ, बादाम, मध्य पूर्वका पुरातन मानिसहरूको पौष्टिक स्टेपल थियो: तिनीहरूलाई ब्ल्यान्च, भुटेको, भुइँ र पूरै खाइयो। रोमीहरूले मिठाईयुक्त बदाम आविष्कार गर्ने पहिलो व्यक्ति थिए र प्रायः प्रजनन क्षमताको प्रतीकको रूपमा विवाहको उपहारको रूपमा यस्ता नटहरू दिए। ख्रीष्टको समय भन्दा पहिले धेरै युरोपेली र मध्य पूर्वी संस्कृतिहरूमा बादामको तेल औषधीको रूपमा प्रयोग गरिन्थ्यो। प्राकृतिक चिकित्साका विशेषज्ञहरूले अझै पनि यसलाई अपचको उपचार गर्न, रेचकको रूपमा, साथै खोकी र ल्यारिङ्गाइटिसलाई कम गर्न प्रयोग गर्छन्। जहाँसम्म, त्यहाँ एउटा चाखलाग्दो किंवदन्ती छ: प्रेमीहरू जो चन्द्रमाको रातमा पिस्ताको रूखमुनि भेट्छन् र अखरोटको आवाज सुन्छन्, उनीहरूले राम्रो भाग्य प्राप्त गर्नेछन्। बाइबलमा, याकूबका छोराहरूले पिस्तालाई मन पराउँथे, जुन किंवदंती अनुसार, शेबाकी रानीको मनपर्ने व्यवहारहरू मध्ये एक थियो। यी हरियो नटहरू सम्भवतः पश्चिमी एशियाबाट टर्कीसम्म फैलिएको क्षेत्रमा उत्पन्न भएको हो। रोमीहरूले 17 शताब्दी ईस्वी तिर एशियाबाट युरोपमा पिस्ताको परिचय दिए। चाखलाग्दो कुरा के छ भने, १९ औं शताब्दीको अन्त्यसम्म अमेरिकामा अखरोट थाहा थिएन, र १९३० को दशकमा मात्र यो लोकप्रिय अमेरिकी खाजा बन्यो। इतिहास (यस अवस्थामा अंग्रेजीमा) बदाम र पिस्ताको रूपमा पुरानो छ। पुरातन पाण्डुलिपिहरू अनुसार, अखरोटका रूखहरू बेबिलोनको ह्याङ्गिङ गार्डनहरूमा हुर्किन्थ्यो। अखरोट पनि ग्रीक पौराणिक कथा मा एक स्थान छ: यो भगवान Dionysus थियो, जो आफ्नो प्रिय Karya को मृत्यु पछि, एक ओखरको रूख मा परिणत भयो। मध्य युगमा तेल व्यापक रूपमा प्रयोग गरिन्थ्यो, र किसानहरूले रोटी बनाउनको लागि अखरोटको खोलहरू कुचल्छन्। अखरोटले पिस्ता भन्दा छिटो नयाँ संसारमा आफ्नो बाटो बनायो, 1 औं शताब्दीमा क्यालिफोर्नियामा स्पेनी पादरीहरूसँग आइपुग्यो।
शताब्दीका लागि मध्य पूर्व र युरोपको आहारको आधार बन्यो। मानिसहरूले चेस्टनटलाई औषधिको रूपमा प्रयोग गर्थे: यो विश्वास गरिएको थियो कि यसले रेबिज र पेचिशबाट बचाउँछ। यद्यपि, यसको मुख्य भूमिका खाना रह्यो, विशेष गरी चिसो क्षेत्रहरूको लागि।
(जुन अझै पनि बीन हो) सम्भवतः दक्षिण अमेरिकामा उत्पन्न भएको हो, तर अफ्रिकाबाट उत्तर अमेरिकामा आएको हो। स्पेनी नेभिगेटरहरूले स्पेनमा मूंगफली ल्याए, र त्यहाँबाट यो एशिया र अफ्रिकामा फैलियो। सुरुमा, बदाम सुँगुरहरूको लागि खानाको रूपमा उब्जाइएको थियो, तर मानिसहरूले 20 औं शताब्दीको अन्त्यमा तिनीहरूलाई प्रयोग गर्न थाले। किनभने यो बढ्न सजिलो थिएन, र स्टिरियोटाइपहरू (मूंगफलीलाई गरिबको खाना मानिन्थ्यो) को कारणले गर्दा, तिनीहरू XNUMX औं शताब्दीको प्रारम्भसम्म मानव आहारमा व्यापक रूपमा पेश गरिएको थिएन। सुधारिएको कृषि उपकरणले वृद्धि र फसललाई सहज बनायो।
नटको अद्भुत गुणहरूको बावजुद, यो सम्झना लायक छ। तिनीहरू मोनोअनस्याचुरेटेड, पोलीअनस्याचुरेटेड फ्याटमा धनी हुन्छन्, तिनीहरूमा कोलेस्ट्रोलको कमी हुन्छ र प्रोटीन हुन्छ। ओखर तिनीहरूको ओमेगा-3 सामग्रीको लागि प्रसिद्ध छ, जुन हृदय स्वास्थ्यको लागि आवश्यक छ। सबै नटहरू भिटामिन ईका राम्रो स्रोत हुन्। आफ्नो आहारमा थोरै मात्रामा विभिन्न प्रकारका नटहरू समावेश गर्नुहोस्।