पौष्टिक मूल्य र रासायनिक संरचना।
तालिकाले प्रति पोषक तत्व (क्यालोरी, प्रोटीन, फ्याट, कार्बोहाइड्रेट, भिटामिन र खनिज) को सामग्री देखाउँदछ 100 ग्राम खाद्य भाग।
| पौष्टिक | मात्रा | सामान्य ** | १०० g मा सामान्य को% | १०० किलोमिटरमा सामान्यको% | १००% सामान्य |
| क्यालोरी मान | 12०१ केसीएल | 1684०१ केसीएल | 0.7% | 5.8% | 14033 g |
| प्रोटीन | 1.56 g | 76 g | 2.1% | 17.5% | 4872 g |
| बोसो | 0.16 g | 56 g | 0.3% | 2.5% | 35000 g |
| कार्बोहाइड्रेट | 0.78 g | 219 g | 0.4% | 3.3% | 28077 g |
| Alimentary फाइबर | 1 g | 20 g | 5% | 41.7% | 2000 g |
| पानी | 95.55 g | 2273 g | 4.2% | 35% | 2379 g |
| खरानी | 0.95 g | ~ | |||
| भिटामिन | |||||
| भिटामिन ए, आरई | .212 XNUMX.। Μg | .900 XNUMX.। Μg | 23.6% | 196.7% | 425 g |
| अल्फा क्यारोटीन | .1 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| बीटा क्यारोटीन | 2.549 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 51% | 425% | 196 g |
| Lutein + Zeaxanthin | .38 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| भिटामिन बी १, थाइमिन | 0.032 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 2.1% | 17.5% | 4688 g |
| भिटामिन बी २, राइबोफ्लेविन | 0.063 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 3.5% | 29.2% | 2857 g |
| भिटामिन बी,, कोलाइन | 12.1 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 2.4% | 20% | 4132 g |
| भिटामिन B5, pantothenic | 0.079 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 1.6% | 13.3% | 6329 g |
| भिटामिन बी,, पाइरिडोक्साइन | 0.166 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 8.3% | 69.2% | 1205 g |
| भिटामिन बी f, फोलेट | .41 XNUMX.। Μg | .400 XNUMX.। Μg | 10.3% | 85.8% | 976 g |
| भिटामिन सी, एस्कोर्बिक | 26 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 28.9% | 240.8% | 346 g |
| भिटामिन ई, अल्फा tocopherol, TE | 0.09 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 0.6% | 5% | 16667 g |
| भिटामिन के, फाइलोक्विनोन | .34 XNUMX.। Μg | .120 XNUMX.। Μg | 28.3% | 235.8% | 353 g |
| भिटामिन पीपी, सं | 0.428 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 2.1% | 17.5% | 4673 g |
| बीटाइन | 0.2 मिलीग्राम | ~ | |||
| म्याक्रोन्यूट्रिन्ट्स | |||||
| पोटेशियम, K | 371 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 14.8% | 123.3% | 674 g |
| क्याल्सियम, Ca | 93 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 9.3% | 77.5% | 1075 g |
| म्याग्नेशियम, मिलीग्राम | 11 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 2.8% | 23.3% | 3636 g |
| सोडियम, ना | 34 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 2.6% | 21.7% | 3824 g |
| सल्फर, S | 15.6 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 1.6% | 13.3% | 6410 g |
| फास्फोरस, पी | 29 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 3.6% | 30% | 2759 g |
| तत्वहरू ट्रेस गर्नुहोस् | |||||
| फलाम, फे | 1.04 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 5.8% | 48.3% | 1731 g |
| मैंगनीज, Mn | 0.144 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 7.2% | 60% | 1389 g |
| कपर, क्यू | .19 XNUMX.। Μg | .1000 XNUMX.। Μg | 1.9% | 15.8% | 5263 g |
| सेलेनियम, Se | .0.4 XNUMX.। Μg | .55 XNUMX.। Μg | 0.7% | 5.8% | 13750 g |
| जिंक, Zn | 0.17 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 1.4% | 11.7% | 7059 g |
| पचाउन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
| मोनो- र डिसाकाराइड्स (शक्कर) | 0.83 g | अधिकतम १०० г | |||
| आवश्यक एमिनो एसिडहरू | |||||
| आर्जिनिन * | 0.087 g | ~ | |||
| भेलिन | 0.069 g | ~ | |||
| हिस्टिडाइन * | 0.027 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.089 g | ~ | |||
| ल्युसिन | 0.091 g | ~ | |||
| lysine | 0.093 g | ~ | |||
| methionine | 0.009 g | ~ | |||
| threonine | 0.051 g | ~ | |||
| Tryptophan | 0.015 g | ~ | |||
| फेनिलालाइन | 0.046 g | ~ | |||
| बदल्न सकिने एमिनो एसिडहरू | |||||
| alanine | 0.09 g | ~ | |||
| एस्सारिक एसिड | 0.112 g | ~ | |||
| glycine | 0.045 g | ~ | |||
| ग्लुटामिक एसिड | 0.374 g | ~ | |||
| Proline | 0.032 g | ~ | |||
| सिरिन | 0.05 g | ~ | |||
| उत्तेजक tyrosine | 0.03 g | ~ | |||
| cysteine | 0.017 g | ~ | |||
| संतृप्त फ्याट्टी एसिडहरू | |||||
| संतृप्त फ्याट्टी एसिडहरू | 0.021 g | अधिकतम १०० г | |||
| १२: ० लौरिक | 0.001 g | ~ | |||
| १:: ० मिरिस्टिक | 0.001 g | ~ | |||
| १:: ० पाल्मिटिक | 0.017 g | ~ | |||
| १:: ० स्टेरिन | 0.001 g | ~ | |||
| मोनोसैचुरेटेड फ्याट्टी एसिडहरू | 0.012 g | न्यूनतम १.16.8..XNUMX डिग्री | 0.1% | 0.8% | |
| १:: १ ओलेइन (ओमेगा 18) | 0.011 g | ~ | |||
| पॉलीअनस्याचुरेटेड फ्याट्टी एसिडहरू | 0.077 g | 11.2 देखि 20.6 सम्म | 0.7% | 5.8% | |
| १:: २ लिनोलिक | 0.031 g | ~ | |||
| १:: ino लिनोलेनिक | 0.041 g | ~ | |||
| ओमेगा-3 फैटी एसिड | 0.041 g | 0.9 देखि 3.7 सम्म | 4.6% | 38.3% | |
| ओमेगा-6 फैटी एसिड | 0.031 g | 4.7 देखि 16.8 सम्म | 0.7% | 5.8% |
उर्जा मूल्य १११ किलो क्यालोरी हो।
- कप, shredded = ११170 g (20.4२XNUMX..XNUMX kCal)
Bok-choy (पाक- choy, चीनी गोभी) उबलाएको, नुन बिना भिटामिन र खनिजहरूमा धनी जस्तै: भिटामिन ए - २,,23,6%, बीटा क्यारोटीन - %१%, भिटामिन सी - २ 51,%%, भिटामिन के - २ 28,9%, पोटेशियम - १,,28,3%
- भिटामिन ए सामान्य विकास, प्रजनन कार्य, छाला र आँखा स्वास्थ्य, र प्रतिरक्षा कायम गर्नका लागि जिम्मेवार छ।
- बी-कैरोटीन प्रोविटामिन ए हो र एन्टिऑक्सिडन्ट गुणहरू राख्दछ। M एमसीजी बीटा क्यारोटीन १ एमसीजी भिटामिन एको बराबर छ।
- भिटामिन सी रेडक्स प्रतिक्रियाहरूमा भाग लिन्छ, प्रतिरक्षा प्रणालीको कार्यले फलामको अवशोषणलाई बढावा दिन्छ। अभावले ढीला र ब्लीडिंग गमहरू निम्त्याउँदछ, नाकबलि ofहरू रगत केशिकाओंको ब्यंगनीयता र नाजुकताको कारण।
- भिटामिन के रगत जमाउने नियमहरू। भिटामिन केको अभावले रगतको थक्की हुने समय, रगतमा प्रथ्रोम्बिनको कम सामग्रीमा वृद्धि हुन्छ।
- पोटासियम पानी, एसिड र इलेक्ट्रोलाइट सन्तुलनको नियमनमा भाग लिने, स्नायु आवेग, दबाब नियमनको प्रक्रियामा भाग लिने प्रमुख ईन्ट्रासेलुलर आयन हो।
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