इजरायलको शाकाहारी भूमिका निवासी डा. अन-बारसँगको अन्तर्वार्ता, अमिरिमको इतिहास र सृष्टिको उद्देश्य, यसको पर्यटकीय आकर्षण, र शाकाहारप्रति यहूदी धर्मको दृष्टिकोणको बारेमा।
अमिरिम शाकाहारी गाउँ हो, किबुट्ज होइन। हामी 160 भन्दा बढी परिवारहरू, बच्चाहरू सहित 790 व्यक्तिहरू मिलेर बनेका छौं। म आफै एक चिकित्सक, पीएचडी र मनोविज्ञान र साइकोफिजियोलोजीको मास्टर हुँ। थप रूपमा, म पाँच बच्चाकी आमा र चार बच्चाकी हजुरआमा हुँ, हामी सबै शाकाहारी छौं।
यो गाउँ शाकाहारीहरूको एउटा सानो समूहले स्थापना गरेको थियो जसले आफ्ना बच्चाहरूलाई स्वस्थ वातावरण र जीवनशैलीमा हुर्काउन चाहन्थे। इलाका खोज्दै गर्दा, उनीहरूले एउटा पहाड भेट्टाए जुन उत्तर अफ्रिकाका आप्रवासीहरूले त्यहाँ बस्न कठिनाइको कारण छोडेका थिए। कठिन परिस्थितिहरू (चट्टानहरू, पानीका स्रोतहरूको अभाव, हावा) को बावजूद, तिनीहरूले भूमि विकास गर्न थाले। पहिले, पाल टाँसियो, बगैंचाहरू बढ्यो, त्यसपछि धेरै मानिसहरू आउन थाले, घरहरू बनाइयो, र अमीरिमले आफ्नो उपस्थिति लिन थाले। हामी यहाँ 1976 मा बसोबास गर्यौं, एक जवान दम्पती, जो यरूशलेमबाट आएका थिए।
मैले भनें, सबै कारणहरू राम्रो छन्। अमिरिम जनावरहरूप्रतिको प्रेम र तिनीहरूको जीवनको अधिकारको चिन्ताबाट सुरु भयो। समय बित्दै जाँदा, स्वास्थ्यको मुद्दा ध्यानमा आयो र बिरुवामा आधारित पोषणको सहयोगमा आफूलाई निको पार्ने मानिसहरूले स्वास्थ्य र प्रकृतिको नजिक बच्चाहरू हुर्काउन हाम्रो गाउँमा बस्न थाले। अर्को कारण ग्लोबल वार्मिङ र प्रदूषणमा मासु उद्योगको विनाशकारी योगदानको अनुभूति थियो।
सामान्यतया, अमिरिम एक गैर-धार्मिक समुदाय हो, यद्यपि हामीसँग केही धार्मिक परिवारहरू पनि छन् जो निश्चित रूपमा शाकाहारीहरू छन्। मलाई लाग्छ कि यदि तपाईंले जनावरहरूलाई मार्नु भयो भने, तपाईं अमानवीयता देखाउँदै हुनुहुन्छ, टोराले जे भने पनि। मानिसहरूले टोरा लेखे - ईश्वर होइन - र मानिसहरूमा निहित कमजोरीहरू र लतहरू छन्, तिनीहरू प्रायः आफ्नो सुविधा अनुरूप नियमहरू समायोजन गर्छन्। बाइबलको अनुसार, एडन बगैंचामा आदम र हव्वाले मासु खाएनन्, फलफूल र तरकारीहरू, बीउ र गहुँ मात्र खाए। पछि मात्र भ्रष्टाचारको प्रभावमा मान्छेले मासु खान थाल्छ । ग्रान्ड रब्बी कुकले भने कि यदि मानिसहरूले जनावरहरू मार्न छोडे र शाकाहारी बने भने उनीहरूले एकअर्कालाई मार्न छोड्नेछन्। उनले शाकाहारलाई शान्ति प्राप्त गर्ने उपायको रूपमा वकालत गरे। र यदि तपाईंले अगमवक्ता यशैयाका शब्दहरू हेर्नुभयो भने पनि, अन्तिम दिनहरूमा उहाँको दर्शन "ब्वाँसो र बाघहरू भेडाको छेउमा शान्तिपूर्वक बस्नेछन्।"
अन्यत्र जस्तै, मानिसहरूले वैकल्पिक जीवनशैलीलाई कम्तिमा भन्नु अनौठो ठान्छन्। जब म सानो केटी (शाकाहारी) थिएँ, मेरा सहपाठीहरूले मैले खाएको चीजहरू जस्तै सलादको मजाक गर्थे। तिनीहरूले मलाई खरायो भएकोमा जिस्काए, तर म तिनीहरूसँग हाँसे र सधैं फरक भएकोमा गर्व गर्थे। अरूले के सोच्छन् मलाई वास्ता थिएन, र यहाँ अमिरिममा मानिसहरूले यो सही मनोवृत्ति हो भन्ने विश्वास गर्छन्। एक थेरापिस्टको रूपमा, म धेरै मानिसहरूलाई देख्छु जो आफ्नो बानी, खराब आहार, धुम्रपान, आदि को शिकार छन्। हाम्रो जीवन शैली देखेपछि, धेरै शाकाहारी बन्छन् र शारीरिक र मानसिक दुवै आफ्नो स्वास्थ्य सुधार्छन्। हामी शाकाहारीवादलाई कट्टरपन्थी वा चरमको रूपमा देख्दैनौं, तर प्रकृतिको नजिक।
ताजा र स्वस्थ खानाको अतिरिक्त, हामीसँग स्पा कम्प्लेक्सहरू, धेरै कार्यशालाहरू र व्याख्यान हलहरू छन्। गर्मीको समयमा, हामीसँग बाहिरी संगीत कन्सर्टहरू छन्, नजिकैका प्राकृतिक साइटहरू र जंगलहरूमा भ्रमणहरू।
अमिरिन सुन्दर र वर्षभर हरियो हुन्छ। जाडोमा पनि हामीसँग धेरै घमाइलो दिनहरू छन्। र यद्यपि यो चिसो मौसममा कुहिरो र वर्षा हुन सक्छ, तपाईं ग्यालिल समुद्रमा राम्रो समय बिताउन सक्नुहुन्छ, स्पामा आराम गर्न सक्नुहुन्छ, गुणस्तरीय शाकाहारी मेनु भएको रेस्टुरेन्टमा खाना खान सक्नुहुन्छ।