पौष्टिक मूल्य र रासायनिक संरचना।
तालिकाले प्रति पोषक तत्व (क्यालोरी, प्रोटीन, फ्याट, कार्बोहाइड्रेट, भिटामिन र खनिज) को सामग्री देखाउँदछ 100 ग्राम खाद्य भाग।
| पौष्टिक | मात्रा | सामान्य ** | १०० g मा सामान्य को% | १०० किलोमिटरमा सामान्यको% | १००% सामान्य |
| क्यालोरी मान | 81०१ केसीएल | 1684०१ केसीएल | 4.8% | 5.9% | 2079 g |
| प्रोटीन | 9.45 g | 76 g | 12.4% | 15.3% | 804 g |
| बोसो | 2.3 g | 56 g | 4.1% | 5.1% | 2435 g |
| कार्बोहाइड्रेट | 4.95 g | 219 g | 2.3% | 2.8% | 4424 g |
| पानी | 82.06 g | 2273 g | 3.6% | 4.4% | 2770 g |
| खरानी | 1.23 g | ~ | |||
| भिटामिन | |||||
| भिटामिन ए, आरई | .81 XNUMX.। Μg | .900 XNUMX.। Μg | 9% | 11.1% | 1111 g |
| Retinol | 0.081 मिलीग्राम | ~ | |||
| भिटामिन बी १, थाइमिन | 0.067 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 4.5% | 5.6% | 2239 g |
| भिटामिन बी २, राइबोफ्लेविन | 0.233 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 12.9% | 15.9% | 773 g |
| भिटामिन B5, pantothenic | 0.5 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 10% | 12.3% | 1000 g |
| भिटामिन बी,, पाइरिडोक्साइन | 0.05 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 2.5% | 3.1% | 4000 g |
| भिटामिन बी f, फोलेट | .10 XNUMX.। Μg | .400 XNUMX.। Μg | 2.5% | 3.1% | 4000 g |
| भिटामिन बी १२, कोबालामिन | .16 XNUMX.। Μg | .3 XNUMX.। Μg | 533.3% | 658.4% | 19 g |
| भिटामिन सी, एस्कोर्बिक | 8 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 8.9% | 11% | 1125 g |
| भिटामिन पीपी, सं | 2.01 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 10.1% | 12.5% | 995 g |
| म्याक्रोन्यूट्रिन्ट्स | |||||
| पोटेशियम, K | 168 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 6.7% | 8.3% | 1488 g |
| क्याल्सियम, Ca | 8 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 0.8% | 1% | 12500 g |
| म्याग्नेशियम, मिलीग्राम | 22 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 5.5% | 6.8% | 1818 g |
| सोडियम, ना | 106 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 8.2% | 10.1% | 1226 g |
| सल्फर, S | 94.5 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 9.5% | 11.7% | 1058 g |
| फास्फोरस, पी | 162 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 20.3% | 25.1% | 494 g |
| तत्वहरू ट्रेस गर्नुहोस् | |||||
| फलाम, फे | 5.11 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 28.4% | 35.1% | 352 g |
| मैंगनीज, Mn | 0.643 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 32.2% | 39.8% | 311 g |
| कपर, क्यू | .1576 XNUMX.। Μg | .1000 XNUMX.। Μg | 157.6% | 194.6% | 63 g |
| सेलेनियम, Se | .77 XNUMX.। Μg | .55 XNUMX.। Μg | 140% | 172.8% | 71 g |
| जिंक, Zn | 16.62 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 138.5% | 171% | 72 g |
| आवश्यक एमिनो एसिडहरू | |||||
| आर्जिनिन * | 0.689 g | ~ | |||
| भेलिन | 0.413 g | ~ | |||
| हिस्टिडाइन * | 0.181 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.411 g | ~ | |||
| ल्युसिन | 0.665 g | ~ | |||
| lysine | 0.706 g | ~ | |||
| methionine | 0.213 g | ~ | |||
| threonine | 0.407 g | ~ | |||
| Tryptophan | 0.106 g | ~ | |||
| फेनिलालाइन | 0.339 g | ~ | |||
| बदल्न सकिने एमिनो एसिडहरू | |||||
| alanine | 0.572 g | ~ | |||
| एस्सारिक एसिड | 0.912 g | ~ | |||
| glycine | 0.591 g | ~ | |||
| ग्लुटामिक एसिड | 1.285 g | ~ | |||
| Proline | 0.386 g | ~ | |||
| सिरिन | 0.423 g | ~ | |||
| उत्तेजक tyrosine | 0.302 g | ~ | |||
| cysteine | 0.124 g | ~ | |||
| स्टेरोल्स | |||||
| कोलेस्ट्रोल | 50 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिलीग्राम | |||
| संतृप्त फ्याट्टी एसिडहरू | |||||
| संतृप्त फ्याट्टी एसिडहरू | 0.51 g | अधिकतम १०० г | |||
| १:: ० मिरिस्टिक | 0.082 g | ~ | |||
| १:: ० पाल्मिटिक | 0.357 g | ~ | |||
| १:: ० स्टेरिन | 0.071 g | ~ | |||
| मोनोसैचुरेटेड फ्याट्टी एसिडहरू | 0.358 g | न्यूनतम १.16.8..XNUMX डिग्री | 2.1% | 2.6% | |
| १:: १ पाल्मिटोलिक | 0.114 g | ~ | |||
| १:: १ ओलेइन (ओमेगा 18) | 0.191 g | ~ | |||
| २२: १ इरुकोवा (ओमेगा 22) | 0.053 g | ~ | |||
| पॉलीअनस्याचुरेटेड फ्याट्टी एसिडहरू | 0.894 g | 11.2 देखि 20.6 सम्म | 8% | 9.9% | |
| १:: २ लिनोलिक | 0.032 g | ~ | |||
| १:: ino लिनोलेनिक | 0.032 g | ~ | |||
| १:: St स्टायोराइड ओमेगा-18 | 0.084 g | ~ | |||
| २०: Ara अराकिडोनिक | 0.038 g | ~ | |||
| २०: E Eicosapentaenoic (EPA), ओमेगा 20 | 0.438 g | ~ | |||
| ओमेगा-3 फैटी एसिड | 0.824 g | 0.9 देखि 3.7 सम्म | 91.6% | 113.1% | |
| २२: Doc Docosapentaenoic (DPC), ओमेगा 22 | 0.02 g | ~ | |||
| २२: Doc डोकोसेहेक्सोनिक (डीएचए), ओमेगा 22 | 0.25 g | ~ | |||
| ओमेगा-6 फैटी एसिड | 0.07 g | 4.7 देखि 16.8 सम्म | 1.5% | 1.9% |
उर्जा मूल्य १११ किलो क्यालोरी हो।
- मध्यम = १ g g (k केसीएल)
- O ओज = g 3 जी (२85..68.9 किलो क्यालोरी)
प्रशान्त कस्तूरी, कच्चा भिटामिन र खनिजहरूमा धनी जस्तै: भिटामिन बी २ - १२,%%, भिटामिन बी १२ - 2 12,9,,12%, फास्फोरस - २०,533,3%, फलाम - २,,20,3%, मैंगनीज - ,२,२%, तामा - १28,4,,32,2 %, सेलेनियम - १ %०%, जिंक - १157,6%
- भिटामिन B2 रेडक्स प्रतिक्रियाहरूमा भाग लिन्छ, भिजुअल एनालाइजर र गाढा अनुकूलनको रंग संवेदनशीलता बढाउँदछ। भिटामिन बी २ को अपर्याप्त सेवनको साथ छालाको अवस्था, श्लेष्म झिल्ली, बिग्रेको प्रकाश र ट्वाइलाइट दृष्टिको उल्लंघन हुन्छ।
- भिटामिन B12 मेटाबोलिजम र एमिनो एसिड रूपान्तरणमा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ। फोलेट र भिटामिन बी १२ आपसमा सम्बन्धित भिटामिन हुन् र रगतको निर्माणमा संलग्न छन्। भिटामिन बी १२ को अभावले आंशिक वा माध्यमिक फोलेटको कमीको साथ साथै एनीमिया, ल्युकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनियाको विकास निम्त्याउँछ।
- फस्फोरस धेरै शारीरिक क्रियाकलापहरूमा भाग लिन्छ, ऊर्जा चयापचय सहित, एसिड-बेस सन्तुलन नियमित गर्दछ, फस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स र न्यूक्लिक एसिडहरूको एक हिस्सा हो, हड्डी र दाँतको खनिजकरणको लागि आवश्यक छ। कमीले एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिक्ट्समा पुर्याउँछ।
- फलाम एन्जाइमहरू सहित विभिन्न प्रकारका प्रोटीनहरूको अंश हो। इलेक्ट्रोन, अक्सिजनको यातायातमा भाग लिन्छ, रिडोक्स प्रतिक्रियाहरूको कोर्स र पेरोक्सिडेसनको सक्रियता सुनिश्चित गर्दछ। अपर्याप्त उपभोगले हाइपोक्रोमिक एनीमिया, मायोग्लोबिन-अभावको अस्थिमा स्नायु मांसपेशीहरू, थकान बढेको, मायोकार्डियोपाथी, एट्रोफिक ग्यास्ट्रिटिसको कारण हुन्छ।
- मैंगनीज हड्डी र संयोजी ऊतकको गठनमा भाग लिन्छ, एमिनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, क्याटेकोमाइन्सको मेटाबोलिजममा सम्मिलित इन्जाइमहरूको अंश हो; कोलेस्ट्रॉल र न्यूक्लियोटाइडहरूको संश्लेषणको लागि आवश्यक। अपर्याप्त उपभोगको साथ विकासको गिरावट, प्रजनन प्रणालीमा गडबडी, हड्डीको ऊतकको नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट र लिपिड मेटाबोलिज्मको विकारको साथ छ।
- कपर रेडक्स गतिविधिसँग ईन्जाइमहरूको एक हिस्सा हो र फलामको चयापचयमा संलग्न छ, प्रोटीन र कार्बोहाइड्रेटको अवशोषणलाई उत्तेजित गर्दछ। अक्सिजनको साथ मानव शरीरको टिश्युहरू प्रदान गर्ने प्रक्रियामा भाग लिन्छ। अभाव हृदय प्रणाली र कंकाल, संयोजी ऊतक dysplasia को विकास को गठन मा विकार द्वारा प्रकट भएको छ।
- सेलेनियम - मानव शरीरको antioxidant रक्षा प्रणाली को एक अनिवार्य तत्व, एक प्रतिरोधक क्षमता छ, थाइरोइड हार्मोन को कार्य को नियमनमा भाग लिन्छ। अभावले काशिन-बेक रोग (जोड्ने, मेरुदण्ड र अतिरेखा को एकाधिक विकृति संग ओस्टियोआर्थराइटिस), Keshan रोग (स्थानिक मायोकार्डियोपाथी), वंशानुगत थ्रोम्बास्टेनिया।
- जिंक 300०० भन्दा बढी एन्जाइमको एक हिस्सा हो, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, फ्याट, न्यूक्लिक एसिडहरूको संश्लेषण र विघटनको प्रक्रियामा र विभिन्न जीनहरूको अभिव्यक्तिको नियमनमा भाग लिन्छ। अपर्याप्त उपभोगले एनीमिया, माध्यमिक इम्युनोडेफिशियन्सी, कलेजो सिरोसिस, यौन रोग, र भ्रुण विकृति निम्त्याउँछ। भर्खरका अध्ययनहरूले जस्ताको उच्च मात्राको क्षमतामा तामाको अवशोषणलाई बाधा पुर्याउँछ र यसरी रक्ताल्पताको विकासमा योगदान पुर्याउँछ।
टैग: क्यालोरी सामग्री 81 kcal, रासायनिक संरचना, पोषण मूल्य, भिटामिन, खनिज, के हो उपयोगी प्यासिफिक ओइस्टर, कच्चा, क्यालोरी, पोषक तत्व, उपयोगी गुण प्यासिफिक ओइस्टर, कच्चा