पौष्टिक मूल्य र रासायनिक संरचना।
तालिकाले प्रति पोषक तत्व (क्यालोरी, प्रोटीन, फ्याट, कार्बोहाइड्रेट, भिटामिन र खनिज) को सामग्री देखाउँदछ 100 ग्राम खाद्य भाग।
| पौष्टिक | मात्रा | सामान्य ** | १०० g मा सामान्य को% | १०० किलोमिटरमा सामान्यको% | १००% सामान्य |
| क्यालोरी मान | 212०१ केसीएल | 1684०१ केसीएल | 12.6% | 5.9% | 794 g |
| प्रोटीन | 23.16 g | 76 g | 30.5% | 14.4% | 328 g |
| बोसो | 12.59 g | 56 g | 22.5% | 10.6% | 445 g |
| पानी | 64.99 g | 2273 g | 2.9% | 1.4% | 3497 g |
| खरानी | 0.68 g | ~ | |||
| भिटामिन | |||||
| भिटामिन बी १, थाइमिन | 0.026 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 1.7% | 0.8% | 5769 g |
| भिटामिन बी २, राइबोफ्लेविन | 0.106 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 5.9% | 2.8% | 1698 g |
| भिटामिन B5, pantothenic | 0.303 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 6.1% | 2.9% | 1650 g |
| भिटामिन बी,, पाइरिडोक्साइन | 0.053 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 2.7% | 1.3% | 3774 g |
| भिटामिन बी f, फोलेट | .10 XNUMX.। Μg | .400 XNUMX.। Μg | 2.5% | 1.2% | 4000 g |
| भिटामिन बी १२, कोबालामिन | .0.52 XNUMX.। Μg | .3 XNUMX.। Μg | 17.3% | 8.2% | 577 g |
| भिटामिन ई, अल्फा tocopherol, TE | 0.02 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 0.1% | 75000 g | |
| भिटामिन पीपी, सं | 1.13 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 5.7% | 2.7% | 1770 g |
| म्याक्रोन्यूट्रिन्ट्स | |||||
| पोटेशियम, K | 63 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 2.5% | 1.2% | 3968 g |
| क्याल्सियम, Ca | 70 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 7% | 3.3% | 1429 g |
| म्याग्नेशियम, मिलीग्राम | 6 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 1.5% | 0.7% | 6667 g |
| सोडियम, ना | 132 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 10.2% | 4.8% | 985 g |
| सल्फर, S | 231.6 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 23.2% | 10.9% | 432 g |
| फास्फोरस, पी | 75 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 9.4% | 4.4% | 1067 g |
| तत्वहरू ट्रेस गर्नुहोस् | |||||
| फलाम, फे | 0.58 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 3.2% | 1.5% | 3103 g |
| कपर, क्यू | .70 XNUMX.। Μg | .1000 XNUMX.। Μg | 7% | 3.3% | 1429 g |
| सेलेनियम, Se | .23.3 XNUMX.। Μg | .55 XNUMX.। Μg | 42.4% | 20% | 236 g |
| जिंक, Zn | 0.76 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 6.3% | 3% | 1579 g |
| स्टेरोल्स | |||||
| कोलेस्ट्रोल | 88 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिलीग्राम | |||
| संतृप्त फ्याट्टी एसिडहरू | |||||
| संतृप्त फ्याट्टी एसिडहरू | 3.57 g | अधिकतम १०० г | |||
| १०: ० मकर | 0.011 g | ~ | |||
| १:: ० मिरिस्टिक | 0.154 g | ~ | |||
| १:: ० पाल्मिटिक | 2.464 g | ~ | |||
| १:: ० मार्गारी | 0.022 g | ~ | |||
| १:: ० स्टेरिन | 0.905 g | ~ | |||
| २०: ० अराचिनिक | 0.014 g | ~ | |||
| मोनोसैचुरेटेड फ्याट्टी एसिडहरू | 6.289 g | न्यूनतम १.16.8..XNUMX डिग्री | 37.4% | 17.6% | |
| १:: १ पाल्मिटोलिक | 0.493 g | ~ | |||
| १:: १ ओलेइन (ओमेगा 18) | 5.682 g | ~ | |||
| २०: १ गाडोलिक (ओमेगा 20) | 0.114 g | ~ | |||
| पॉलीअनस्याचुरेटेड फ्याट्टी एसिडहरू | 1.092 g | 11.2 देखि 20.6 सम्म | 9.8% | 4.6% | |
| १:: २ लिनोलिक | 0.93 g | ~ | |||
| १:: ino लिनोलेनिक | 0.043 g | ~ | |||
| १:: O ओमेगा 18, अल्फा लिनोलेनिक | 0.043 g | ~ | |||
| २०: २ ईकोसाडियानोइक, ओमेगा 20, सिस, सीआईएस | 0.054 g | ~ | |||
| २०: E इकोसाट्रिन | 0.012 g | ~ | |||
| २०: Ara अराकिडोनिक | 0.053 g | ~ | |||
| ओमेगा-3 फैटी एसिड | 0.043 g | 0.9 देखि 3.7 सम्म | 4.8% | 2.3% | |
| ओमेगा-6 फैटी एसिड | 1.049 g | 4.7 देखि 16.8 सम्म | 22.3% | 10.5% |
उर्जा मूल्य १११ किलो क्यालोरी हो।
- oz = २.28.35..60.1 g (.XNUMX XNUMX..XNUMX kCal)
सुँगुरको खुट्टा (खुर) भिटामिन र खनिजहरूमा धनी: भिटामिन बी - - १२,,%, सेलेनियम - १,,12%
- भिटामिन B12 मेटाबोलिजम र एमिनो एसिड रूपान्तरणमा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ। फोलेट र भिटामिन बी १२ आपसमा सम्बन्धित भिटामिन हुन् र रगतको निर्माणमा संलग्न छन्। भिटामिन बी १२ को अभावले आंशिक वा माध्यमिक फोलेटको कमीको साथ साथै एनीमिया, ल्युकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनियाको विकास निम्त्याउँछ।
- सेलेनियम - मानव शरीरको antioxidant रक्षा प्रणाली को एक अनिवार्य तत्व, एक प्रतिरोधक क्षमता छ, थाइरोइड हार्मोन को कार्य को नियमनमा भाग लिन्छ। अभावले काशिन-बेक रोग (जोड्ने, मेरुदण्ड र अतिरेखा को एकाधिक विकृति संग ओस्टियोआर्थराइटिस), Keshan रोग (स्थानिक मायोकार्डियोपाथी), वंशानुगत थ्रोम्बास्टेनिया।
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