1. मासु युक्त सुझावहरू
हामीले सामान्य मासुका भाँडाहरूका लागि शाकाहारी विकल्पहरूमा डुब्नु अघि, म तपाईंलाई सबै अवसरहरू र खाना पकाउनका लागि राम्रोसँग गरिएको मासु युक्त सुझावहरू दिन्छु। सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कुरा एउटा साधारण तथ्य सिक्नु हो: जब हामी मासु खान्छौं, तपाईलाई स्वादिष्ट लाग्ने कुरा मांसपेशी होइन (अर्थात, मांसपेशी होइन) - तर, वास्तवमा, यसको सँगैका विशेषताहरू जुन मसला, मारिनेड र निस्सन्देह, यो मांसपेशी खाना पकाउने विधि दिनुहोस्। त्यसोभए यी सबै विशेषताहरू पूर्ण रूपमा डिशबाट यो दुर्भाग्यपूर्ण मांसपेशी हटाएर सफलतापूर्वक नक्कल गर्न सकिन्छ! टोफु, सिटान वा च्याउमा आधारित मासु जस्तो उत्पादन सजिलै प्राप्त गर्न सक्नुहुन्छ।
"मासुयुक्त" स्वाद सही मसलाहरू वा विशेष बीफ-स्वाद शाकाहारी "मासु" ब्रोथहरू प्रयोग गरेर प्राप्त गर्न सकिन्छ, साथै अन्य साना चालहरू त्यो अद्भुत नुनिलो स्वाद प्राप्त गर्नका लागि जुन मैले मासुमा धेरै माया गर्थे। "वैकल्पिक" डिशमा, तपाईंले ठ्याक्कै ती मसलाहरू र ससहरू प्रयोग गर्नुपर्छ जुन परम्परागत रूपमा मासुको संस्करण तयार गर्न प्रयोग गरिन्छ (उदाहरणका लागि, शाकाहारी हट डगसँग केचप) - किनभने हामी स्पष्ट रूपमा तिनीहरूको स्वाद मासुसँग जोड्छौं, र यसले विश्वसनीयता थप्नेछ। थालमा।
Bur. बर्गर
बर्गर सायद सबैभन्दा "हिट" बीफ डिश हो। कम्तिमा, मलाई व्यक्तिगत रूपमा यो सबैभन्दा मनपर्यो। त्यसकारण, यदि तपाईंले मासु अस्वीकार गर्नुभयो भने, यो कस्तो प्रकारको बर्गरहरू छन् जस्तो देखिन्छ? तर वास्तविकतामा, शाकाहारी बर्गरहरूको लागि त्यहाँ धेरै व्यञ्जनहरू छन्! तिनीहरू सिमी र अन्य फलफूलहरू, साथै ब्रोकाउली, मीठो मिर्च, बैंगन, गाजर, च्याउ, आलु वा गाजरबाट पनि तयार हुन्छन्। तर यदि तपाइँ वास्तवमै "विश्वस्त" रसिलो मासु-जस्तो शाकाहारी बर्गर चाहनुहुन्छ भने, मेरो सल्लाह सितानसँग जानुहोस्। र यसको लागि सामान्य "उपकरण" लिनुहोस्: शाकाहारी पनीर र शाकाहारी बेकनका टुक्राहरू, हरियो सलाद पातहरू, टमाटर र प्याज, सर्कलहरूमा काटिएको। केचप, शाकाहारी मेयोनेज, वा शाकाहारी BBQ सस नबिर्सनुहोस्।
3. स्टेक र रिब्स
केही मानिसहरू मासुका भाँडाहरू (जस्तै स्टेक वा रिब्स) मा अङ्कुशित हुन्छन् किनभने तिनीहरू राम्ररी चपाउनु पर्छ। त्यसोभए शाकाहारीले के गर्ने यदि उसले आफ्नो चपाउने मांसपेशीहरू काममा लगाउन चाहन्छ, तर सलादसँग पकाएको आलु भन्दा बढी ठोस खानेकुरा खान चाहन्छ? त्यहाँ एक तरिका छ - अद्भुत उत्पादन seitan पहिले नै हामीलाई थाहा छ। यो धेरै तरिकामा मासुसँग मिल्दोजुल्दो छ, र स्वाद र दृढताको हिसाबले, त्यहाँ इन्टरनेटमा धेरै रेसिपीहरू छन् जसलाई सेतान वा टेम्पेहमा मन छुने "रिबहरू" बनाउन सकिन्छ - यसले थोरै सीप लिन्छ। र अर्को राम्रो टिप: भुटेको प्याज र टमाटरको पेस्ट थप्नुहोस् र तिनीहरूलाई थप मसलादार बनाउनुहोस्, उदाहरणका लागि, खुर्सानी मिर्चको साथ।
4. हट डग र सॉसेज
तपाईलाई थाहा छ नियमित, गैर-शाकाहारी हट कुकुरहरूको मजाक के हो? तिनीहरूमा लगभग कुनै मासु छैन। यो, वास्तवमा, एक मजाक पनि होइन, तर एक अप्रिय तथ्य: महँगो ब्रान्डहरू पनि तातो कुकुरहरूमा के थाहा छ। Vegan "हट डगहरू" राम्रो र स्वस्थ परिमाण को एक आदेश हो। Seitan - रसदार र फ्रान्कफर्टर को स्वाद मा धेरै समान। स्मोक्ड बीन सॉसेजहरू तयार गर्न अलि बढी गाह्रो छ, तर निस्सन्देह, तिनीहरू पनि धेरै राम्रो छन्! र निस्सन्देह, तातो कुकुरको "उपस्थिति प्रभाव" सामान्य केचप, मेयोनेज (शाकाहारी) र तोरीहरू द्वारा उल्लेखनीय रूपमा बढाइएको छ!
हामी सिजनको बारेमा कुरा गर्दैछौं, आफैलाई सँगै तान्नुहोस् र पहिले नै घरको केचप कसरी बनाउने भनेर सिक्नुहोस्: यो पसलमा किनेको र स्वादिष्ट भन्दा साँच्चै स्वस्थ छ। वा तपाइँ लेको जस्तै "बहु तरकारी" चटनी बनाउन सक्नुहुन्छ, पकाएको प्याज र स्वाद अनुसार मिठो मिर्चमा आधारित। कमजोर?
५. ब्रोथ
मासुको शोरबाको शक्ति के हो? कि उहाँ स्वादिष्ट हुनुहुन्छ। तर मासु पूर्ण रूपमा हटाउन सकिन्छ! शाकाहारी "मासु" ब्रोथहरू जस्तै हार्दिक, तातो र स्वादिष्ट हुन्छन्। सितान, टोफु, टेम्पेह वा मसला, जडिबुटी र ससले राम्ररी पकाइएका तरकारीहरूले कडा मासु खानेलाई पनि थप माग्ने बनाउँछ। त्यसैले सबै कुरा तपाईको हातमा छ!
5. मुड़िएको मासु बाट भाँडा
विभिन्न प्रकारका कटलेट र मीटबलहरू मासुको मासुबाट तयार हुन्छन्। सुसमाचार यो हो कि तिनीहरूको लागि शाकाहारी विकल्प पनि छ। Tempe मद्दत गर्न यहाँ छ! राम्रोसँग पकाएको, मसलाको साथ, तिनीहरू भरपर्दो मासुको भाँडाको स्वादको नक्कल गर्छन्।
टेम्पेह हातले ग्राउन्ड गर्न सकिन्छ, वा अझ राम्रो, खाना प्रोसेसरमा "जस्तै ग्राउन्ड बीफ" बनावटको लागि। र सोया टेक्सुरेट सामान्यतया कसैलाई नमारीकन मासुको मासु प्राप्त गर्ने उत्तम तरिका हो! यो निर्जलित सोयाबीनबाट व्युत्पन्न एक उच्च बहुमुखी पाक उत्पादन हो। यसलाई छोटकरीमा पानीमा भिजाएर वा केही मिनेटको लागि उमालेर, र त्यसपछि यसलाई फूड प्रोसेसरमा पीस गरेर, तपाईं बनावटलाई स्वादिष्ट र स्वस्थ कटलेट वा मीटबलहरूमा मासुको स्वाद र बनावटमा बदल्न सक्नुहुन्छ। यदि तपाईंलाई ग्लुटेन बहिष्कार गर्न आवश्यक छ भने, तपाईं फूलगोभीबाट "कटलेटहरू" पकाउन सक्नुहुन्छ। निस्सन्देह, सेम नबिर्सनुहोस्। आफ्नो कल्पना सीमित नगर्नुहोस्, रचनात्मक हुनुहोस्!
सामग्रीमा आधारित