पौष्टिक मूल्य र रासायनिक संरचना।
तालिकाले प्रति पोषक तत्व (क्यालोरी, प्रोटीन, फ्याट, कार्बोहाइड्रेट, भिटामिन र खनिज) को सामग्री देखाउँदछ 100 ग्राम खाद्य भाग।
| पौष्टिक | मात्रा | सामान्य ** | १०० g मा सामान्य को% | १०० किलोमिटरमा सामान्यको% | १००% सामान्य |
| क्यालोरी मान | 238०१ केसीएल | 1684०१ केसीएल | 14.1% | 5.9% | 708 g |
| प्रोटीन | 21.94 g | 76 g | 28.9% | 12.1% | 346 g |
| बोसो | 16.05 g | 56 g | 28.7% | 12.1% | 349 g |
| पानी | 62.85 g | 2273 g | 2.8% | 1.2% | 3617 g |
| खरानी | 0.66 g | ~ | |||
| भिटामिन | |||||
| भिटामिन बी १, थाइमिन | 0.016 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 1.1% | 0.5% | 9375 g |
| भिटामिन बी २, राइबोफ्लेविन | 0.057 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 3.2% | 1.3% | 3158 g |
| भिटामिन बी,, कोलाइन | 75.4 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 15.1% | 6.3% | 663 g |
| भिटामिन B5, pantothenic | 0.24 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 4.8% | 2% | 2083 g |
| भिटामिन बी,, पाइरिडोक्साइन | 0.038 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 1.9% | 0.8% | 5263 g |
| भिटामिन बी f, फोलेट | .2 XNUMX.। Μg | .400 XNUMX.। Μg | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
| भिटामिन बी १२, कोबालामिन | .0.41 XNUMX.। Μg | .3 XNUMX.। Μg | 13.7% | 5.8% | 732 g |
| भिटामिन ई, अल्फा tocopherol, TE | 0.09 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 0.6% | 0.3% | 16667 g |
| गामा टोकोफेरोल | 0.03 मिलीग्राम | ~ | |||
| भिटामिन पीपी, सं | 0.585 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 2.9% | 1.2% | 3419 g |
| बीटाइन | 2.9 मिलीग्राम | ~ | |||
| म्याक्रोन्यूट्रिन्ट्स | |||||
| पोटेशियम, K | 33 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 1.3% | 0.5% | 7576 g |
| म्याग्नेशियम, मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 1.3% | 0.5% | 8000 g |
| सोडियम, ना | 73 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 5.6% | 2.4% | 1781 g |
| सल्फर, S | 219.4 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 21.9% | 9.2% | 456 g |
| फास्फोरस, पी | 82 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 10.3% | 4.3% | 976 g |
| तत्वहरू ट्रेस गर्नुहोस् | |||||
| फलाम, फे | 0.98 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 5.4% | 2.3% | 1837 g |
| मैंगनीज, Mn | 0.018 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 0.9% | 0.4% | 11111 g |
| कपर, क्यू | .62 XNUMX.। Μg | .1000 XNUMX.। Μg | 6.2% | 2.6% | 1613 g |
| सेलेनियम, Se | .23 XNUMX.। Μg | .55 XNUMX.। Μg | 41.8% | 17.6% | 239 g |
| जिंक, Zn | 1.05 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 8.8% | 3.7% | 1143 g |
| स्टेरोल्स | |||||
| कोलेस्ट्रोल | 107 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिलीग्राम | |||
| संतृप्त फ्याट्टी एसिडहरू | |||||
| संतृप्त फ्याट्टी एसिडहरू | 4.343 g | अधिकतम १०० г | |||
| १:: ० मिरिस्टिक | 0.189 g | ~ | |||
| १:: ० पाल्मिटिक | 3.019 g | ~ | |||
| १:: ० मार्गारी | 0.041 g | ~ | |||
| १:: ० स्टेरिन | 1.094 g | ~ | |||
| मोनोसैचुरेटेड फ्याट्टी एसिडहरू | 8.005 g | न्यूनतम १.16.8..XNUMX डिग्री | 47.6% | 20% | |
| १:: १ पाल्मिटोलिक | 0.612 g | ~ | |||
| १:: १ ओलेइन (ओमेगा 18) | 7.232 g | ~ | |||
| २०: १ गाडोलिक (ओमेगा 20) | 0.161 g | ~ | |||
| पॉलीअनस्याचुरेटेड फ्याट्टी एसिडहरू | 1.54 g | 11.2 देखि 20.6 सम्म | 13.8% | 5.8% | |
| १:: २ लिनोलिक | 1.319 g | ~ | |||
| १:: ino लिनोलेनिक | 0.064 g | ~ | |||
| १:: O ओमेगा 18, अल्फा लिनोलेनिक | 0.064 g | ~ | |||
| २०: २ ईकोसाडियानोइक, ओमेगा 20, सिस, सीआईएस | 0.081 g | ~ | |||
| २०: Ara अराकिडोनिक | 0.076 g | ~ | |||
| ओमेगा-3 फैटी एसिड | 0.064 g | 0.9 देखि 3.7 सम्म | 7.1% | 3% | |
| ओमेगा-6 फैटी एसिड | 1.476 g | 4.7 देखि 16.8 सम्म | 31.4% | 13.2% |
उर्जा मूल्य १११ किलो क्यालोरी हो।
- O ओज = g 3 जी (२85..202.3 किलो क्यालोरी)
पोर्क खुट्टा (खुर), कम गर्मी मा उबले भिटामिन र खनिजहरूमा धनी जस्तै: कोलाइन - ११,२%, भिटामिन बी १२ - %०%, सेलेनियम - १,,१%
- मिश्रित लेसिथिनको अंश हो, कलेजोमा फोस्फोलिपिडहरूको संश्लेषण र मेटाबोलिज्ममा भूमिका निभाउँछ, नि: शुल्क मिथाइल समूहहरूको स्रोत हो, लिपोट्रोपिक कारकको रूपमा कार्य गर्दछ।
- भिटामिन B12 मेटाबोलिजम र एमिनो एसिड रूपान्तरणमा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ। फोलेट र भिटामिन बी १२ आपसमा सम्बन्धित भिटामिन हुन् र रगतको निर्माणमा संलग्न छन्। भिटामिन बी १२ को अभावले आंशिक वा माध्यमिक फोलेटको कमीको साथ साथै एनीमिया, ल्युकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनियाको विकास निम्त्याउँछ।
- सेलेनियम - मानव शरीरको antioxidant रक्षा प्रणाली को एक अनिवार्य तत्व, एक प्रतिरोधक क्षमता छ, थाइरोइड हार्मोन को कार्य को नियमनमा भाग लिन्छ। अभावले काशिन-बेक रोग (जोड्ने, मेरुदण्ड र अतिरेखा को एकाधिक विकृति संग ओस्टियोआर्थराइटिस), Keshan रोग (स्थानिक मायोकार्डियोपाथी), वंशानुगत थ्रोम्बास्टेनिया।
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