पौष्टिक मूल्य र रासायनिक संरचना।
| पौष्टिक | मात्रा | सामान्य ** | १०० g मा सामान्य को% | १०० किलोमिटरमा सामान्यको% | १००% सामान्य |
| क्यालोरी मान | 234०१ केसीएल | 1684०१ केसीएल | 13.9% | 5.9% | 720 g |
| प्रोटीन | 23.5 g | 76 g | 30.9% | 13.2% | 323 g |
| बोसो | 15.6 g | 56 g | 27.9% | 11.9% | 359 g |
| पानी | 60.2 g | 2273 g | 2.6% | 1.1% | 3776 g |
| खरानी | 0.7 g | ~ | |||
| भिटामिन | |||||
| भिटामिन बी १, थाइमिन | 0.04 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 2.7% | 1.2% | 3750 g |
| भिटामिन बी २, राइबोफ्लेविन | 0.1 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 5.6% | 2.4% | 1800 g |
| भिटामिन पीपी, सं | 1.1 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 5.5% | 2.4% | 1818 g |
| म्याक्रोन्यूट्रिन्ट्स | |||||
| पोटेशियम, K | 71 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 2.8% | 1.2% | 3521 g |
| क्याल्सियम, Ca | 59 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 5.9% | 2.5% | 1695 g |
| म्याग्नेशियम, मिलीग्राम | 7 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 1.8% | 0.8% | 5714 g |
| सोडियम, ना | 200 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 15.4% | 6.6% | 650 g |
| फास्फोरस, पी | 55 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 6.9% | 2.9% | 1455 g |
| तत्वहरू ट्रेस गर्नुहोस् | |||||
| फलाम, फे | 5 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 27.8% | 11.9% | 360 g |
उर्जा मूल्य १११ किलो क्यालोरी हो।
- फलाम एन्जाइमहरू सहित विभिन्न प्रकारका प्रोटीनहरूको अंश हो। इलेक्ट्रोन, अक्सिजनको यातायातमा भाग लिन्छ, रिडोक्स प्रतिक्रियाहरूको कोर्स र पेरोक्सिडेसनको सक्रियता सुनिश्चित गर्दछ। अपर्याप्त उपभोगले हाइपोक्रोमिक एनीमिया, मायोग्लोबिन-अभावको अस्थिमा स्नायु मांसपेशीहरू, थकान बढेको, मायोकार्डियोपाथी, एट्रोफिक ग्यास्ट्रिटिसको कारण हुन्छ।
उर्जा मूल्य, वा क्यालोरी सामग्री पाचन को समयमा खाना देखि मानव शरीर मा जारी ऊर्जा को मात्रा छ। एक उत्पादनको उर्जा मूल्य किलो १००० क्यालोरी (kcal) वा किलो-जूल (kJ) प्रति १०० ग्राम मापन गरिन्छ। उत्पादन खानाको उर्जा मूल्य मापन गर्न प्रयोग गरिएको किलोकोलोरीलाई "फूड क्यालोरी" पनि भनिन्छ, त्यसैले क्यालोरी उपसर्ग प्राय: हटाइन्छ जब (किलो) क्यालोरीमा क्यालोरी तोक्दा। तपाईं रूसी उत्पादनहरूका लागि विस्तृत ऊर्जा तालिकाहरू हेर्न सक्नुहुनेछ।
पौष्टिक मान - उत्पादमा कार्बोहाइड्रेट, फ्याट र प्रोटीनको सामग्री।
एक खाद्य उत्पाद को पोषण मूल्य - एक खाद्य उत्पादन को गुणहरु को एक सेट को उपस्थिति मा, आवश्यक पदार्थ र उर्जा को लागी एक व्यक्तिको शारीरिक आवश्यकताहरु सन्तुष्ट छन्।
भिटामिन, जैविक पदार्थ दुबै मानव र धेरै कशेरुकाको आहारमा थोरै मात्रामा आवश्यक छ। भिटामिन सामान्यतया जनावरहरू भन्दा बोटबिरुवाद्वारा संश्लेषित हुन्छ। दैनिक मानव भिटामिनको लागि केहि मिलिग्राम वा माइक्रोग्राम मात्र हो। अजैविक पदार्थहरूको विपरीत, भिटामिनहरू कडा तताउँदा नष्ट हुन्छन्। धेरै भिटामिनहरू अस्थिर हुन्छन् र खाना पकाउने वा खाना प्रशोधनको क्रममा "हराएको" हुन्छन्।