पौष्टिक मूल्य र रासायनिक संरचना।
तालिकाले प्रति पोषक तत्व (क्यालोरी, प्रोटीन, फ्याट, कार्बोहाइड्रेट, भिटामिन र खनिज) को सामग्री देखाउँदछ 100 ग्राम खाद्य भाग।
| पौष्टिक | मात्रा | सामान्य ** | १०० g मा सामान्य को% | १०० किलोमिटरमा सामान्यको% | १००% सामान्य |
| क्यालोरी मान | 29०१ केसीएल | 1684०१ केसीएल | 1.7% | 5.9% | 5807 g |
| प्रोटीन | 3.35 g | 76 g | 4.4% | 15.2% | 2269 g |
| बोसो | 0.42 g | 56 g | 0.8% | 2.8% | 13333 g |
| कार्बोहाइड्रेट | 1.58 g | 219 g | 0.7% | 2.4% | 13861 g |
| Alimentary फाइबर | 3.4 g | 20 g | 17% | 58.6% | 588 g |
| पानी | 90.4 g | 2273 g | 4% | 13.8% | 2514 g |
| खरानी | 0.85 g | ~ | |||
| भिटामिन | |||||
| भिटामिन ए, आरई | .538 XNUMX.। Μg | .900 XNUMX.। Μg | 59.8% | 206.2% | 167 g |
| बीटा क्यारोटीन | 6.459 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 129.2% | 445.5% | 77 g |
| Lutein + Zeaxanthin | .11915 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| भिटामिन बी १, थाइमिन | 0.054 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 3.6% | 12.4% | 2778 g |
| भिटामिन बी २, राइबोफ्लेविन | 0.074 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 4.1% | 14.1% | 2432 g |
| भिटामिन बी,, कोलाइन | 0.5 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 0.1% | 0.3% | 100000 g |
| भिटामिन B5, pantothenic | 0.069 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 1.4% | 4.8% | 7246 g |
| भिटामिन बी,, पाइरिडोक्साइन | 0.067 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 3.4% | 11.7% | 2985 g |
| भिटामिन बी f, फोलेट | .39 XNUMX.। Μg | .400 XNUMX.। Μg | 9.8% | 33.8% | 1026 g |
| भिटामिन सी, एस्कोर्बिक | 21.8 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 24.2% | 83.4% | 413 g |
| भिटामिन ई, अल्फा tocopherol, TE | 2.66 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 17.7% | 61% | 564 g |
| भिटामिन के, फाइलोक्विनोन | .518.9 XNUMX.। Μg | .120 XNUMX.। Μg | 432.4% | 1491% | 23 g |
| भिटामिन पीपी, सं | 0.468 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 2.3% | 7.9% | 4274 g |
| म्याक्रोन्यूट्रिन्ट्स | |||||
| पोटेशियम, K | 224 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 9% | 31% | 1116 g |
| क्याल्सियम, Ca | 152 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 15.2% | 52.4% | 658 g |
| म्याग्नेशियम, मिलीग्राम | 26 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 6.5% | 22.4% | 1538 g |
| सोडियम, ना | 15 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 1.2% | 4.1% | 8667 g |
| सल्फर, S | 33.5 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 3.4% | 11.7% | 2985 g |
| फास्फोरस, पी | 34 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 4.3% | 14.8% | 2353 g |
| तत्वहरू ट्रेस गर्नुहोस् | |||||
| फलाम, फे | 1.94 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 10.8% | 37.2% | 928 g |
| मैंगनीज, Mn | 0.475 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 23.8% | 82.1% | 421 g |
| कपर, क्यू | .150 XNUMX.। Μg | .1000 XNUMX.। Μg | 15% | 51.7% | 667 g |
| सेलेनियम, Se | .1.2 XNUMX.। Μg | .55 XNUMX.। Μg | 2.2% | 7.6% | 4583 g |
| जिंक, Zn | 0.41 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 3.4% | 11.7% | 2927 g |
| पचाउन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
| मोनो- र डिसाकाराइड्स (शक्कर) | 0.75 g | अधिकतम १०० г | |||
| आवश्यक एमिनो एसिडहरू | |||||
| आर्जिनिन * | 0.21 g | ~ | |||
| भेलिन | 0.228 g | ~ | |||
| हिस्टिडाइन * | 0.081 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.173 g | ~ | |||
| ल्युसिन | 0.307 g | ~ | |||
| lysine | 0.218 g | ~ | |||
| methionine | 0.076 g | ~ | |||
| threonine | 0.184 g | ~ | |||
| Tryptophan | 0.058 g | ~ | |||
| फेनिलालाइन | 0.206 g | ~ | |||
| बदल्न सकिने एमिनो एसिडहरू | |||||
| alanine | 0.229 g | ~ | |||
| एस्सारिक एसिड | 0.353 g | ~ | |||
| glycine | 0.201 g | ~ | |||
| ग्लुटामिक एसिड | 0.457 g | ~ | |||
| Proline | 0.158 g | ~ | |||
| सिरिन | 0.137 g | ~ | |||
| उत्तेजक tyrosine | 0.13 g | ~ | |||
| cysteine | 0.038 g | ~ | |||
| संतृप्त फ्याट्टी एसिडहरू | |||||
| संतृप्त फ्याट्टी एसिडहरू | 0.099 g | अधिकतम १०० г | |||
| :: ० क्याप्रिलिक | 0.002 g | ~ | |||
| १०: ० मकर | 0.002 g | ~ | |||
| १२: ० लौरिक | 0.002 g | ~ | |||
| १:: ० मिरिस्टिक | 0.004 g | ~ | |||
| १:: ० पाल्मिटिक | 0.076 g | ~ | |||
| १:: ० स्टेरिन | 0.014 g | ~ | |||
| मोनोसैचुरेटेड फ्याट्टी एसिडहरू | 0.028 g | न्यूनतम १.16.8..XNUMX डिग्री | 0.2% | 0.7% | |
| १:: १ पाल्मिटोलिक | 0.02 g | ~ | |||
| १:: १ ओलेइन (ओमेगा 18) | 0.007 g | ~ | |||
| पॉलीअनस्याचुरेटेड फ्याट्टी एसिडहरू | 0.17 g | 11.2 देखि 20.6 सम्म | 1.5% | 5.2% | |
| १:: २ लिनोलिक | 0.051 g | ~ | |||
| १:: ino लिनोलेनिक | 0.119 g | ~ | |||
| ओमेगा-3 फैटी एसिड | 0.119 g | 0.9 देखि 3.7 सम्म | 13.2% | 45.5% | |
| ओमेगा-6 फैटी एसिड | 0.051 g | 4.7 देखि 16.8 सम्म | 1.1% | 3.8% |
उर्जा मूल्य १११ किलो क्यालोरी हो।
- कप = १ 164२ g (47.6 २ .XNUMX ..XNUMX किलो क्यालोरी)
- प्याकेज (१० ओज) उत्पादन = २१२ g (.10०..220 किलो क्यालोरी)
शलजम, साग, जमेको, उबलाएको, कुनै नुन छैन भिटामिन र खनिजहरूमा धनी जस्तै: भिटामिन ए -, 59,8%, बीटा क्यारोटीन - १०129,2%, भिटामिन सी - २०,२%, भिटामिन ई - १ 24,2,२%, भिटामिन के - 17,7 432,4,%%, क्याल्सियम - १२,15,2%, मैंगनीज - २०%, तामा - १,,23,8%
- भिटामिन ए सामान्य विकास, प्रजनन कार्य, छाला र आँखा स्वास्थ्य, र प्रतिरक्षा कायम गर्नका लागि जिम्मेवार छ।
- बी-कैरोटीन प्रोविटामिन ए हो र एन्टिऑक्सिडन्ट गुणहरू राख्दछ। M एमसीजी बीटा क्यारोटीन १ एमसीजी भिटामिन एको बराबर छ।
- भिटामिन सी रेडक्स प्रतिक्रियाहरूमा भाग लिन्छ, प्रतिरक्षा प्रणालीको कार्यले फलामको अवशोषणलाई बढावा दिन्छ। अभावले ढीला र ब्लीडिंग गमहरू निम्त्याउँदछ, नाकबलि ofहरू रगत केशिकाओंको ब्यंगनीयता र नाजुकताको कारण।
- भिटामिन इ एन्टिअक्सिडेन्ट गुणहरू छन्, गोनाडहरू, हृदयको मांसपेशीको कार्यका लागि आवश्यक छ, कोशिका झिल्लीहरूको विश्वव्यापी स्थिरता हो। भिटामिन ई को कमी संग, एरिथ्रोसाइट्स को hemolysis र न्यूरोलॉजिकल विकारहरु को अवलोकन गरिन्छ।
- भिटामिन के रगत जमाउने नियमहरू। भिटामिन केको अभावले रगतको थक्की हुने समय, रगतमा प्रथ्रोम्बिनको कम सामग्रीमा वृद्धि हुन्छ।
- क्यालसियम हाम्रो हड्डीको मुख्य अंश हो, स्नायु प्रणालीको नियामकको रूपमा काम गर्दछ, मांसपेशिको संकुचनमा भाग लिन्छ। क्याल्शियमको अभावले मेरुदण्ड, श्रोणि हड्डी र तल्लो भागको डिमिनेरलाइजेशन हुन्छ, अस्थिसुसारको जोखिम बढाउँछ।
- मैंगनीज हड्डी र संयोजी ऊतकको गठनमा भाग लिन्छ, एमिनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, क्याटेकोमाइन्सको मेटाबोलिजममा सम्मिलित इन्जाइमहरूको अंश हो; कोलेस्ट्रॉल र न्यूक्लियोटाइडहरूको संश्लेषणको लागि आवश्यक। अपर्याप्त उपभोगको साथ विकासको गिरावट, प्रजनन प्रणालीमा गडबडी, हड्डीको ऊतकको नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट र लिपिड मेटाबोलिज्मको विकारको साथ छ।
- कपर रेडक्स गतिविधिसँग ईन्जाइमहरूको एक हिस्सा हो र फलामको चयापचयमा संलग्न छ, प्रोटीन र कार्बोहाइड्रेटको अवशोषणलाई उत्तेजित गर्दछ। अक्सिजनको साथ मानव शरीरको टिश्युहरू प्रदान गर्ने प्रक्रियामा भाग लिन्छ। अभाव हृदय प्रणाली र कंकाल, संयोजी ऊतक dysplasia को विकास को गठन मा विकार द्वारा प्रकट भएको छ।
टैग: क्यालोरी सामग्री २ k केसीएल, रासायनिक संरचना, पौष्टिक मूल्य, भिटामिन, खनिज, के शलजम, सागस, फ्रिज गरिएको, नुन, क्यालोरी, पोषक, उपयोगी गुणहरू के लाभहरू हुन् शलजम, साग, फ्रिज गरिएको, उमालेको, कुनै नुन