च्याम्बर्टिन एक प्रतिष्ठित ग्रैंड क्रु अपील (उच्च गुणस्तरको) हो जुन गेभ्रे-चेम्बर्टिनको कम्युनमा अवस्थित छ, बर्गन्डी, फ्रान्सको कोटे डे न्युट्स उप-क्षेत्रमा। यसले Pinot Noir विविधताबाट एक विशेष रेड वाइन उत्पादन गर्दछ, जुन सधैं उत्कृष्ट विश्व मूल्याङ्कनमा समावेश छ।
विविधता विवरण
ड्राई रेड वाइन च्याम्बर्टिनको शक्ति 13-14% भोल्युम हुन्छ, रिच रुबी कलर र प्लम्स, चेरी, फलफूल पिट, गुजबेरी, लिकोरिस, भायोलेट्स, मोस, भिजेको माथ र मीठो मसलाको समृद्ध सुगन्ध। पेय कम्तिमा 10 वर्षको लागि भिनोथेकमा पुरानो हुन सक्छ, प्राय: लामो।
पौराणिक कथा अनुसार, नेपोलियन बोनापार्टले हरेक दिन पानीमा पातलो चम्बर्टिन वाइन पिउँथे, र सैन्य अभियानहरूमा पनि यो बानी छोडेनन्।
अपील आवश्यकताहरूले 15% Chardonnay, Pinot Blanc वा Pinot Gris सम्म रचनामा थप्न अनुमति दिन्छ, तर प्रजातिका उत्कृष्ट प्रतिनिधिहरू 100% Pinot Noir हुन्।
प्रति बोतल मूल्य धेरै हजार डलर पुग्न सक्छ।
इतिहास
ऐतिहासिक रूपमा, च्याम्बर्टाइन नामले ठूलो क्षेत्रलाई बुझाउँछ, जसको बीचमा उही नामको खेत थियो। च्याम्बर्टिन क्षेत्रले क्लोस-डे-बेज अपिलेशन समावेश गर्यो, जसमा ग्रान्ड क्रु स्थिति पनि थियो। यस उत्पादनबाट वाइन अझै पनि Chambertin को रूपमा लेबल गर्न सकिन्छ।
पौराणिक कथा अनुसार, पेय को नाम एक संक्षिप्त वाक्यांश Champ de Bertin - "Bertin's field" हो। यो मानिन्छ कि यो XNUMX औं शताब्दीमा यो अपील स्थापना गर्ने व्यक्तिको नाम थियो।
यस वाइनको प्रसिद्धि यतिसम्म फैलियो कि 1847 मा स्थानीय परिषदले गाउँको नाममा यसको नाम थप्ने निर्णय गर्यो, जुन त्यस समयमा गेभ्री भनिन्थ्यो। त्यसै गरी 7 अन्य खेतहरू, जसमध्ये चार्म्स दाखबारी थियो, जसलाई चार्म्स-चेम्बर्टिन भनिन्छ, र 1937 पछि, "चेम्बर्टिन" उपसर्ग भएका सबै खेतहरूमा ग्रान्ड क्रुको स्थिति छ।
तसर्थ, गेभ्री-चेम्बर्टिनको कम्युनमा रहेको मूल च्याम्बर्टिन दाखबारीको अतिरिक्त, आज शीर्षकमा यस नामको साथ 8 थप अपिलहरू छन्:
- Chambertin-Clos de Bèze;
- चार्म्स-चेम्बर्टिन;
- Mazoyeres-Chambertin;
- चैपल-चेम्बर्टिन;
- ग्रिओटे-चेम्बर्टिन;
- Latricières-Chambertin;
- माजिस-चेम्बर्टिन;
- रुचोट्स-चेम्बर्टिन।
यद्यपि चेम्बर्टिनलाई "वाइन्सको राजा" भनिन्छ, पेयको गुणस्तर सधैं यो उच्च शीर्षकसँग मेल खाँदैन, धेरै निर्मातामा निर्भर गर्दछ।
मौसम को विशेषताहरु
च्याम्बर्टिन उपनामको माटो सुक्खा र ढुङ्गा हो, चक, माटो र बलौटे ढुङ्गाले छेउछ। हावापानी महाद्वीपीय छ, तातो, सुख्खा गर्मी र चिसो जाडोको साथ। दिन र रातको तापमान बीचको बलियो भिन्नताले जामुनलाई चिनी सामग्री र अम्लता बीचको प्राकृतिक सन्तुलन कायम राख्न अनुमति दिन्छ। यद्यपि, वसन्त फ्रस्टको कारण, पूरै वर्षको फसल मर्छ, जसले अन्य पुराना चीजहरूको मूल्यमा मात्र थप्छ।
कसरी पिउने
च्याम्बर्टिन वाइन धेरै महँगो र रातको खानामा पिउनको लागि राम्रो छ: यो पेय पार्टीहरू र गाला डिनरहरूमा उच्च स्तरमा सेवा गरिन्छ, पहिले 12-16 डिग्री सेल्सियसमा चिसो पारिएको थियो।
वाइनलाई परिपक्व चीज, ग्रिल गरिएको मासु, भुटेको कुखुरा र अन्य मासुका भाँडाहरू, विशेष गरी बाक्लो चटनीहरूसँग जोडिएको हुन्छ।
Chambertin वाइन को प्रसिद्ध ब्रान्ड
Chambertin को उत्पादकहरूको नाम सामान्यतया शब्दहरू डोमेन र खेतको नाम समावेश गर्दछ।
प्रसिद्ध प्रतिनिधिहरू: (डोमेन) डुजाक, आर्मान्ड रुसो, पोन्सोट, पेरोट-मिनोट, डेनिस मोर्टेट, आदि।