चिली खाना: स्वाद संग माछा परम्परा

चिलीको पाक कोठामा तपाईले धेरै माछा र समुद्री खाना बनाउनु भयो जुन विश्वभरि नै गुरमेट्स लाई खुशी पार्छ। आज हामी उनीहरूलाई परिचित ब्रान्ड "मागुरो" द्वारा परिचय गराइरहेका छौं।

प्लेटमा एक हल्का हावा

चिली को मुख्य gastronomic खजाना को एक सामन छ। कम्पनी "Maguro" को लागी धन्यवाद तपाइँ पुरा तरिकाले यसको प्रामाणिक स्वाद को आनन्द उठाउन सक्नुहुन्छ। वर्गीकरण मा दुबै टाउको संग gutted माछा, र चयन fillets, प्रथम श्रेणी स्टेक, उत्तम कटौती शामिल छ। माछा को यो प्रकार ceviche, ल्याटिन अमेरिका मा लोकप्रिय एक परम्परागत नाश्ता को लागी उपयुक्त छ। स्लाइस काट्नुहोस् सामन पट्टिका 400 ग्राम, हल्का नुन, बिस्तारै मिश्रण र एक गिलास कटोरा मा राखे। रातो प्याज आधा घन्टी मा काट्नुहोस्, उदारतापूर्वक नुन संग कभर र रस जारी नभएसम्म आफ्नो हात संग गूंध। 2-3 मिनेट को लागी प्याज छोड्नुहोस्, त्यसपछि यसलाई पानी मा धुनुहोस्, एक तौलिया संग सुकाउनुहोस् र माछा मा पठाउनुहोस्। मिर्च काली मिर्च संग स्वाद सामन, स्वाद ३-४ लाइम को रस डाल्नुहोस् र लगभग एक घण्टा को लागी फ्रिज मा marinate। यस्तो परिष्कृत नाश्ता ताजा जडी बूटी संग एक युगल मा विशेष गरी राम्रो छ, र तपाइँ यसलाई कुरकुरा पटाखे मा एक मूल तरीका मा सेवा गर्न सक्नुहुन्छ!

आगो श्वास साल्मन

चिली मा, यो मासु बाट मात्र माछा बाट स्टेक पकाउने परम्परागत छ। मगुरो बाट उत्तम चिली सामन उनीहरुको लागी एकदम सही छ। एक राम्रो स्टेक को मुख्य रहस्य सही marinade हो। एक कटोरा मा माछा को लागी 20 ग्राम मसाले को मिश्रण, काली मिर्च र tarragon को मिश्रण को 10 ग्राम, मोटो नुन को एक उदार चुटकी र आफ्नो हात संग रोसमेरी को 2-3 sprigs आँसु। नींबूको रस र जैतून का तेल को 4 चम्मच संग यो मसालेदार मिश्रण डाल्नुहोस्, सबै पक्ष मा 4 सामन स्टेक रगड्नुहोस्। तिनीहरूलाई कम से कम आधा घण्टा को लागी marinate गर्न छोड्नुहोस्। अब हामी खाना पन्नी को एक पकेट बनाउन, तेल संग भित्र लुब्रिकेट। माछा माछा स्टेक राख्नुहोस्, marinade डाल्नुहोस् र पकेट लपेटो। हामी बाँकी माछा संगै गर्छौं र यसलाई ओवन मा १ minutes० डिग्री सेल्सियस मा २० मिनेट को लागी बेक गर्नुहोस्। रसदार सलाद पातहरु को एक हल्का साइड डिश सबैभन्दा राम्रो सामन स्टेक्स को स्वाद को सद्भाव मा जोड दिनेछ।

स्वाद र अरोमाको दंगा

चिली को एक मनपर्ने पकवान, curanto दुबै मासु खाने र माछा gourmets कृपया डिजाइन गरीएको हो। र यो आश्चर्यजनक छैन, किनकि यो माछा, शेलफिश र मासु बाट तयार गरीएको छ। एउटा पुरानो चलन अनुसार भूइँमा एउटा खाडल खनेको छ, तातो ढु्गाले ढाकिएको छ, खाना भित्र राखिएको छ, भिजेको बर्लपले ढाकिएको छ र एक घण्टाको लागी पृथ्वीले ढाकिएको छ। हामी एक अधिक परिचित विधि को सहारा लिनेछौं। पन्नी र गोभी को पातहरु संग कढाई को तल कभर गर्नुहोस्। 1 किलो साल्मन, 500 ग्राम पोर्क टेंडरलोइन र 5 चिकन खुट्टा काट्नुहोस्। हामी १ किलो मुसुल, स्केलप, झींगा र मिनी अक्टोपस धुन्छौं र सुक्छौं। उच्चतम गुणस्तर को यी सबै समुद्री खाना मात्र "Maguro" को दायरा मा छ। हामी समुद्री खाना, आलु क्यूब्स, रातो सेम र मासु को कटोरा तहहरु मा राख्छौं। माथिल्लो तहहरु दोहोर्याउनुहोस्, सेतो शराब को २०० मिलीलीटर डाल्नुहोस् र गोभी पातहरुमा लुकाउनुहोस्। ओवनमा कटोरा राख्नुहोस् र 1 डिग्री सेल्सियस मा 200-60 मिनेट को लागी पकाउनुहोस्। यो यस्तो रंगीन पकवान को विरोध गर्न असम्भव छ। यो पकवान सजिलै संग सेवा गरीन्छ: सबै सामग्री ध्यान संग प्लेटहरु मा राखीएको छ र नींबू को रस संग छर्किएको छ।

समुद्री खजानाको प्लेसर्स

Paila मरीना चिली को एक मनपर्ने सूप हो। यो सामान्यतया रातो माछा, ascidia, ईल, शेलफिश, र mussels बाट बनेको छ। जे होस्, तपाइँ यहाँ तपाइँको मनपर्ने समुद्री खाना थप्न सक्नुहुन्छ। एक आधार को रूप मा "Maguro" बाट समुद्री खाना लिनुहोस्, र पकवान को सफलता को ग्यारेन्टी छ, जुनसुकै भिन्नता मा तपाइँ यो योजना बनाउनुहुन्छ। पहिलो, ५०० मिलीलीटर पानीमा आधा खोलमा १ किलो मुसलहरु ५--1 मिनेट पकाउनुहोस्। परिणामस्वरूप शोरबा सावधानीपूर्वक फिल्टर गरीन्छ। जैतून का तेल मा एक कटोरा मा लसुन को एक लौंग संग कटा प्याज भुनाउनुहोस्। जब उनीहरु खैरो हुन्छन्, ताजा अजमोद को एक मुट्ठी, सेतो शराब को 500 मिलीलीटर, मसल शोरबा, 5 चम्मच मिर्च र स्वाद को लागी नुन जोड्नुहोस्। बिस्तारै एक फोडामा शोरबा ल्याउनुहोस्, खुट्टा झींगा र स्क्विड मासु को 7 ग्राम बिछ्याउनुहोस्, 100 मिनेट को लागी मध्यम गर्मी मा पकाउनुहोस्। अन्त्यमा, मुसलहरू राख्नुहोस्, सूप फेरि उमालो दिनुहोस् र ढक्कन मुनि 1 मिनेट को लागी जोड दिनुहोस्।

रातो मखमलमा माछा

Caldiyo de Congrio - gourmets को लागी अर्को उपहार। Congrio माछा, जो समुद्री ईल वा झींगा माछा पनि भनिन्छ एक पकवान तयार गर्नुहोस्। हामी यसलाई टमाटर मीठो र खट्टा चटनी संग पूरक गर्न को लागी प्रस्ताव गर्दछौं। माछा फिलेट को 700 ग्राम पील, मोटे नुन संग रगड्नुहोस्, एक घण्टा को लागी फ्रिज मा छोड्नुहोस्। एक कटोरा मा १ चम्चा कसाएको अदुवाको जरा, २-३ चम्मच सोया सस, १ चम्चा चिनी र ५० मिलीलीटर पानी मिलाउनुहोस्। अर्को कटोरा मा, नींबू को रस, चीनी को 1-2 चम्मच, टमाटर का पेस्ट को 3 चम्मच र काली मिर्च को एक चुटकी whisk। तातो वनस्पति तेल संग एक फ्राइ pan प्यान मा, हरी प्याज को 1 ग्राम र लसुन को 50 लौंग को एक भुना बनाउनुहोस्। टमाटर ड्रेसिंग संग १०-१२ पुरा चेरी टमाटर फैलाउनुहोस् र, बिस्तारै हलचल, १० मिनेट को लागी उबाल। अर्को, माछा fillets एक बेकिंग डिश मा राखिएको छ र ओवन मा 3 डिग्री सेल्सियस मा 4 मिनेट को लागी राखिएको छ। यो सबै समय, आवधिक रूपमा यसलाई अदरक-सोया सस संग डाल्नुहोस्। मसालेदार टमाटर चटनी र ताजा जडी बूटी संग सेवा गर्नुहोस्।

चिली खाना मा, अझै धेरै स्वादिष्ट खोजहरु छन्। उनीहरूलाई मागुरो ट्रेडमार्कको साथ बनाउनु अझ रमाइलो छ। उच्च गुणस्तरको चयनित माछा र समुद्री खानाले कुनै पनी विधिलाई सहि ढ implement्गले कार्यान्वयन गर्न र तपाईंको मनपर्ने खानाको सीमानाहरू नछोडी रोचक यात्रामा मद्दत गर्दछ।