आज म बोझिल व्यंजनहरुबाट एक कदम पछि फिर्ता लिने प्रस्ताव गर्दछु र क्लासिक विन-विन फूड कम्बिनेशनहरू सम्झना गर्दछु, जसको आधारमा तपाई आफैले आफुले चाहिने जति रेसिपीहरू बनाउन सक्नुहुन्छ। म जानाजानी सॉसको बारेमा लेख्ने छैन, सबैलाई पहिले नै थाहा छ कि उदाहरणका लागि एस्पेरागस र होलान्डैस सस सबैभन्दा मिल्ने साथी हो, तर यस विषयमा पूर्ण रूपमा खुलासा गर्न एउटा शोधग्रन्थ पर्याप्त छैन।
त्यस्तै गरी, म जैतूनको तेल उल्लेख गरिरहेको छैन - र यो स्पष्ट छ कि यो बिल्कुल सबै संग जान्छ। हामी नुनलाई पनि छुदैनौं। तपाइँ यी संयोजनहरू कसरी प्रयोग गर्नुहुन्छ? पहिलो, यसको अभिप्रेत उद्देश्यको लागि - यी उत्पादनहरू भाँडामा संयोजन गरेर, तपाईं निश्चित हुन सक्नुहुन्छ कि परिणाम योग्य हुनेछ। दोस्रो, थप प्रतिबिम्बको लागि सुरूवात बिन्दुको रूपमा - उदाहरणका लागि, नाशपाती संग नीलो पनीर को संयोजन मा, यो नेभारा संग पछिल्लो प्रतिस्थापन गर्न पर्याप्त छ, र यो नयाँ रंग संग चमक हुनेछ। मैले जानाजानी सतहमा रहेका केही क्लासिक संयोजनहरू मेटाए - मलाई अचम्म लाग्छ कि तपाईंले यो सूचीलाई कसरी पूरक गर्नुहुन्छ।
टमाटर + लसुन + तुलसी - तीन उत्पादनको स्वाद सन्तुलन दुई भन्दा बढी गाह्रो देखिन्छ, तर प्रकृतिले पूर्ण रूपमा सफल भयो। सलाद र चिसो एपेटाइजरहरूको लागि एक अद्भुत गर्मी संयोजन र न्यानो सूपको लागि जाडो संयोजन।
बीटरुट + बाख्रा पनीर + नट्स - अर्को "ट्रिनिटी", मानौं कि मित्रको लागि साथीले बनाएको हो। सलाद, एपेटाइजर, क्यासरोल, छेउका व्यंजनहरू - यो संयोजनले कहिँ पनि कार्य गर्दछ।चीज + मह, र बिल्कुल कुनै चीज, तर विशेष गरी - परिपक्व पनीरको कडा प्रकारहरू। तपाईं भर्खरै डुब्न र खान सक्नुहुन्छ, वा तपाईं अझ विस्तृत चीजको साथ आउन सक्नुहुन्छ। पाइन नटहरू एक राम्रो तर वैकल्पिक थप हो, जुन जे होस्, सँधै उपयोगी हुनेछ।
आलु + जायफल: आलुको भाँडामा जायफलको स्वाद याद गर्न सकिँदैन, तर यो तथ्यलाई असहमत हुन असम्भव छ कि यसले आलुको स्वादको महत्त्व दिन्छ र यसलाई अझ प्रगाढ बनाउँछ। यस गुच्छाले आफूलाई कुनै पनि आलु डिशमा देखाउँनेछ, र सबैभन्दा पहिले, साधारण म्यास गरिएको आलुमा।
आलु + डिल - एक संयोजन जो नजिक र सबैलाई परिचित छ। त्यहाँ केवल उमालेको आलु र डिल संग उमालेको आलु बीच एक खाई छ कि यो साधारण जडीबटी चमत्कार को निर्माता थियो भनेर विश्वास गर्न असम्भव छ। र जब यो युवा आलु गर्न आउँछ ...
मांस + anise - हेस्टन ब्लोमेन्थलको गोप्य संयोजन, जुन फ्याटमा प्रस्तुत गरिएको सबै मासुका भाँडाहरूमा प्रयोग हुन्छ ... सौंफको स्वाद महत्त्वेपूर्ण रूपमा छुट्याउन सकिन्छ, तर यसले मासुको स्वाद आफै पनि उज्ज्वल र गहिरा बनाउँदछ। काेशिस गर!
स्याउ + दालचिनी - एक क्लासिक जसले दुबै एप्पल मिठाईमा र कुनै पनि एपेटाइजरहरू र मुख्य भाँडा (ससको उल्लेख नगर्न) दुवैमा समान रूपमा राम्रोसँग काम गर्दछ, जहाँ स्याउ संलग्न छ।
बेकन + अण्डा... यो कुनै अचम्मको कुरा होइन कि स्क्र्याम्बल अण्डा र बेकन बेकन बेच्ने अण्डाहरू भन्दा राम्रो हुन्छ। चाल यो हो कि कुनै पनि अण्डा व्यंजनले बेकनको छेउमा हुने फाइदा हुन्छ, जहाँ कि ती न त ती न त अन्य स्वादको केन्द्रबिन्दु नै हुन्।
नाशपाती + निलो चीज - मीठो र नुनिलोको सफल संयोजनको उदाहरण, तर केवल मात्र होइन: एक मिसाइएको नाशपातीको मसलादार, सुगन्धित मिठास र नीलो पनीरको मुश्किलसँग देखिने कटुता स्वादको साथ यस जटिल, नुन। यो दुबै सलादमा र अन्य भाँडामा प्रयोग गर्न सकिन्छ, तातो सहित।
भेडा + पुदीना - भेडाको साथ केहि सफल जोडीहरू मध्ये एक, किनकि यसले राम्रीरी, थाइम, लसुन, काली मिर्च र अधिकको राम्रोसँग गाइलो गर्दछ। तर पुदीना, दुबै मरीनाडे चरणमा र ससको रूपमा, नियमित भेडालाई निश्चित रूपमा राम्रो, सुन्दर र स्वादिष्टमा ईश्वरीय बनाउन सक्छ।
पोर्क + सौंफ बीउ - केस जब मौसमी मुख्य घटक भन्दा कम महत्त्वपूर्ण छैन। होईन, सुँगुरको मासु, सौंफ बिना राम्रो छ, तर सौंफ संग यो रूपान्तरण। भर्खरको मौसम सुँगुरको मासु, हल्का कुचोको बत्तीको साथ नुन र कालो मिर्च को साथै, र तपाइँको मनपर्दो नुस्खा अनुसार पकाउनुहोस्।
बतख + सुन्तला… यसबाहेक, कुनै पनि प्रकारको सन्तुरहरू - मसालाको रूपमा उत्तेजक, बतखको साथ सलादमा सुन्तलाको सुन्तलामा सुन्तलाको स्लाइसहरू, स्तनका लागि सुन्तला सॉस, र यस्तै। किन यो काम गर्दछ अस्पष्ट हो, तर यो काम गर्दछ।
खेल + जुनिपर जामुन संयोजनमा, तिनीहरू कहिलेकाँहीमा डिशको "वन्यता" र "आदिमत्व" को भावना बढाउँछन्। खैर, यो केवल त्यस्तो दुर्लभ केस हो जब विपरित पनि ठीक हुन्छ: यदि तपाइँ "वन" थप्न चाहानुहुन्छ, मटन, जुनिपर थप्नुहोस्।
माछा + सौंफ, र यस समय बीउ छैन, तर साग। अलग रूपमा, मैले बिक्रीमा सौंफको सागपात देखेको छैन, र यसैले, सौंफ खरीद गर्दा, म सबैभन्दा घुमाउरो छान्छु। सौंफको सागमा डिल भन्दा बढी नाजुक, नाजुक, एन्सीड स्वाद हुन्छ, त्यसैले तिनीहरू पक्कै राम्रो जोडी हुन्।
तरबूज + हैम - खैर, एक तैयार-सलाद रेसिपी यस्तो देखिन्छ कि जहाँ हेम बनाइएको छ र खरबूजहरू रोपिएको छ। अन्य जामुन र फलदारहरू हर्की हामसँग मिल्दा पनि राम्रो हुन्छ, तर विशेष रूपमा तरबूज। लोकप्रिय साइट ADME यस पोष्टको आधारमा इन्फोग्राफिक बनायो, जुन म स्पष्टताको लागि यहाँ पोष्ट गर्दछु:
- चीज + सरसों
- माछा + निम्बू
- माछा + सहिना
- च्याउ + तुलसी
- च्याउ + मार्जोरम
- बैंगन + तुलसी
- अण्डा + किन्जा + चीज
- हरक्यूलिस + चीज
- एग्प्लान्ट + लसुन
- सिमी + बेकन
- फूलगोभी + पनीर
- Rhubarb + किशमिश
- आलु + बे पत्ती + प्याज
- जैतून + anchovies
- पनीर + अंगूर
- थुमा + फ्रिज
- लर्ड + लसुन
- बाजरा + कद्दू
- स्पंज केक + क्रीम
- अनानास + हेम
- बीट + prunes
- अखरोट + कभर + मह
- कुखुरा + पागल
- अनार + भेडा
- गोमांस (कीमा राखिएको) + तुलसी
- भेडा + रोजमेरी
- पम्पकिन + दालचीनी
- कद्दू + जायफल
- सोया सॉस + मह
- सुँगुरको मासु
- चामल + किशमिश
- कद्दू + लसुन + अजमोद
- शतावरी + अण्डा
- अजवाइन + स्याउ
- प्याज + सिरका
- स्ट्रबेरी + क्रीम
- सिमी + चिली
- सिमी + नट
- लिभर + स्याउ
- चकलेट + नट
- हेरिंग + स्याउ
- गोमांस + बैंगन
- अण्डा + सोया सॉस
- अण्डा + टमाटर
- सोया सॉस + मह + सुन्तलाको बोक्रा
- लसुन + कोथिलो + तमचे काली
- Feta चीज + सुक्खा ओरेगानो
- बन्दकोबीजी + जीरा
- क्रेफिश + डिल बीज
केहि थप्न को लागी? टिप्पणीहरूमा लेख्नुहोस्!