हामी के खान्छौं र कसरी खान्छौं भन्नेमा कसैले शंका गर्दैन। भोका मानिसहरू प्रायः दुष्ट हुन्छन्, मोटो व्यक्तिहरू सधैं राम्रो स्वभावको मानिन्छन्, तर व्यक्तिको चरित्रमा खानाको प्रभाव यतिमा सीमित छैन। अमेरिकी वैज्ञानिकहरूले यो पत्ता लगाए प्रशोधित मासु उत्पादनहरूबाट सोडियम नाइट्रेटहरूले शाब्दिक रूपमा तपाईंलाई पागल बनाउन सक्छ। तिनीहरू मानसिक र मानसिक विकार को विकास मा योगदान।
निस्सन्देह, आनुवंशिकी र दर्दनाक अनुभवहरू मानसिक रोगको मुख्य योगदानकर्ता हुन्। तर यी रोगका लक्षणहरू उत्साह, अनिद्रा र अति सक्रिय व्यवहारका कारण धेरै तीव्र हुन सक्छन्। भर्खरैका अध्ययनहरूले देखाएको छ कि नाइट्रेट युक्त खानेकुराहरूले यो सबै गर्दछ, त्यसैले अनुसन्धानकर्ताहरूले तिनीहरूलाई मानसिक स्वास्थ्यको लागि खतरनाक सूचीमा समावेश गरेका छन्।
विशेष गरी नाइट्रेट को ठूलो मात्रा मा पाइन्छ:
सुंगूरको मासु
सॉसेज
सॉसेज
जर्की
तिनीहरूमा नाइट्रेटहरू थपिन्छन् ताकि उत्पादनहरूले तिनीहरूको रङ र ताजापनलाई स्टोर शेल्फहरूमा लामो समयसम्म कायम राख्छन्। तर उत्तेजित हुनु, जुन तपाईको मानसिक स्वास्थ्यको लागि खतरनाक छ, बिहानको खाजामा ससेज स्यान्डविच खानुको मात्र डरलाग्दो परिणामबाट टाढा छ। तयार मासु र खानाले क्यान्सरको जोखिम पनि बढाउन सक्छ।
सबैभन्दा डरलाग्दो कुरा यो हो कि वैज्ञानिकहरूले लगभग 60 वर्षदेखि नाइट्रेट र क्यान्सर बीचको सम्बन्धको बारेमा थाहा पाएका छन्, तर हालसम्म तिनीहरू त्यस्ता खानेकुराहरू कम खाने सल्लाहमा मात्र सीमित छन्। बेकन र सॉसेजहरू नाइट्रेट र नाइट्राइटको प्रयोग बिना बनाउन सकिन्छ, तर त्यसपछि तिनीहरूको उत्पादनले लामो समय लिनेछ, र तिनीहरू यति स्वादिष्ट देखिने छैनन्।