सामग्रीहरू
समुद्री खाना दैनिक परिवार मेनु को लागी एक परिष्कृत स्पर्श ल्याउँछ। पहिले नै परिचित झींगा, स्क्विड र मुसलमान को अतिरिक्त, स्केलप बढ्दो हाम्रो टेबल मा देखा पर्दैछ। उनीहरु यो स्वादिष्टता कहाँ पाउँछन्? किन यति धेरै मूल्यवान छ? र यो बाट के भाँडा तयार छन्? हामी Maguro ब्रान्ड संगै हाम्रो पाक क्षितिज विस्तार गरीरहेका छौं।
एक उत्कृष्ठ रत्न
जसले कहिल्यै स्केलपको स्वाद लिएका छैनन् उनीहरूलाई जस्तो देखिन्छ ठ्याक्कै थाहा छ। सजावटी रिब गोडहरू संसारमा सबैभन्दा लोकप्रिय स्मारिका हो, समुद्रबाट छुट्टीबाट ल्याइएको। पक्षहरुमा विशेषता "कान" संग BLiveve खोल र एक लहरै ढाँचा कि आधार बाट खांचेमा लाग्छ, र त्यहाँ scallops छन्।
फ्लैप भित्र एक नाजुक लुगदी लुकाउँछ - एक सुखद परिष्कृत स्वाद संग एक वास्तविक विनम्रता। स्केलप को पोषण मूल्य प्रभावशाली छ। प्रोटीन को भण्डार को मामला मा, उनीहरु कुनै पनी सुँगुरको मासु वा मासु मा नीच छैन। एकै समयमा, यो एक बिल्कुल आहार उत्पादन हो, जसको १०० g भन्दा बढी k ५ kcal समावेश गर्दछ। यसको अतिरिक्त, उनीहरु दुर्लभ र महत्वपूर्ण सूक्ष्म-र शरीर को लागी मैक्रो तत्वहरु मा धनी छन्।
Scallops ले ग्रह मा लगभग सबै समुद्रहरु छान्नु भएको छ। कुलमा, संसारमा करीव २० हजार प्रजातिहरू छन्। तिनीहरू सबै समुद्री सतहमा शान्तिपूर्वक बस्छन्, आफुलाई सिल्टका तहमा गाडिन्छन्, शिकारीहरूको आँखाबाट टाढा छन्। कहिलेकाँही तीनिहरू पानीमुनि सतहहरू बनाउँछन्। यस सन्दर्भमा, तिनीहरू गोताखोरहरू द्वारा निकालेका छन्, प्रत्येकले प्रत्येक पालीमा 20०० किलोग्राम शेलफिश संकलन गर्न सक्षम छन्। यद्यपि, सब भन्दा बढि क्षेत्रहरूमा खनन अझै पनि ट्र्याल विधिद्वारा गरिन्छ।
Scallop उत्पादन मा नेताहरु संयुक्त राज्य, क्यानडा, फ्रान्स र जापान हो। सक्रिय शेलफिश माछा मार्ने काम पनि रसियामा गरिन्छ। यो मुख्यतया सुदूर पूर्वी समुद्रहरूमा केन्द्रित छ, जहाँ तटीय स्क्याल्पप बस्ने गर्दछ। बेरि,, ओखोटस्क र चुची समुद्रमा, बेयरिंग समुद्री स्कालप निकालिन्छ। सेतो र बेरेन्ट समुद्रहरूको पानी आइसल्याण्डिक स्क्याल्यापको लागि प्रसिद्ध छ। सबैभन्दा ठूलो रूसी खनन कम्पनीहरूको सहयोगमा, मागुरो ट्रेडमार्कले यसको वर्गीकरणमा प्रिमियम गुणस्तरको सर्वोत्तम प्रकारको स्काल्ट्स प्रस्तुत गर्दछ।
समुद्री स्वादको साथ सलाद
पकाउँदा, स्केलपहरू व्यापक रूपमा प्रयोग गरिन्छ। तिनीहरू उमालेको, भुटेका, स्ट्युउड, बेक्ड र एशियन तरीकाले मरीन गरिएका छन्। Scallop साथ सलाद gourmets को एक विशेष प्रेम कमाएको छ।
लसुन को 3 लौंग र काली मिर्च को 0.5 पोड काट, जैतून का तेल संग एक प्यान मा तलना र तुरुन्तै हटाउनुहोस्। हामी यहाँ 8-10 स्केलप र ठूलो खुली झींगा "Maguro" राख्छौं। लगातार हलचल, तिनीहरूलाई 2-3 मिनेट को लागी सबै पक्षहरु मा तलना, त्यसपछि एक कागज तौलिया मा राख्नुहोस्। 5-6 चेरी टमाटर, 1 ककडी काट्नुहोस्। ड्रेसिंग 1 चम्मच माछा चटनी, 2 चम्मच जैतून का तेल, 1 चम्मच नींबू को रस, काली मिर्च र नुन को एक चुटकी संग मिलाउनुहोस्।
हामी हाम्रो हातले arugula र हिमशैल सलाद को एक गुच्छा आँसु, उनीहरुलाई एक थाली मा एक तकिया बनाउन। सुन्दर ढंगले तलाएको समुद्री खाना, टमाटर र ककडी को स्लाइस को शीर्ष मा फैलिएको, ड्रेसिंग डाल्नुहोस्। तिल को बीउ संग सलाद छर्नुहोस् र नींबू स्लाइस संग गार्निश।
खाजाको लागि गोल्डन स्केलप
ओभनमा पकाउँदा, स्क्यालपहरूले उत्कृष्ट स्वादका पक्षहरूलाई पूर्ण रूपमा प्रकट गर्दछ। थप रूपमा, तिनीहरू पूर्ण रूपमा विभिन्न उत्पादनहरू र ससहरूसँग जोडिएका छन्। यसैले तिनीहरूसँग तातो खाजा धेरै स्वादिष्ट छ।
एक फ्राइ pan प्यानमा २ टेबल स्पून बटर पिघ्नुहोस् र अर्को २ चम्मच जैतूनको तेलमा खन्याउनुहोस्। आधा घण्टीमा काटिएको पारदर्शी २ सेतो प्याजसम्म फ्राई गर्नुहोस्। पातलो प्लेटहरूमा हल्का खैरो रंगमा २०० ग्राम मशरूमहरू त्यसमा खसाल्नुहोस्। अर्को, सुक्खा सेतो वाइन को १०० मिलीलीटर जोड्नुहोस् र आधा द्वारा बाफ।
अब हामी प्यानमा दुई दर्जन मागुरो स्क्यालपहरू राख्छौं र २०० मिलि तातो फ्याट क्रीम खसाल्छौं। केही मिनेट, नुन र कालो मिठोको स्वादको लागि मिश्रण उमालना, त्यसपछि तातोबाट हटाउनुहोस् र सिरेमिक मोल्डहरूमा फैलनुहोस्। ग्रेटेड पनीरको साथ छर्कनुहोस् र he मिनेटको लागि प्रिहाइट २२० डिग्री सेल्सियस ओभनमा राख्नुहोस्। यस खाजाले सब भन्दा साधारण परिवारको खानाको मेनूलाई रूपान्तरण गर्दछ।
कोमलताले भरिएको सूप
स्केलप सूप घर gourmets को लागी अर्को उपहार हुनेछ। एक फ्राइ pan प्यान मा 3 चम्मच जैतून का तेल तातो र 12-14 Maguro scallops तलना। हामीलाई 300 ग्राम Maguro cod fillet »र 200 g झींगाको आवश्यकता पर्दछ। हामीले माछालाई स्लाइसमा काट्यौं र उही तेलमा खैरो बनायौं जहाँ स्केलप पकाइएको थियो।
लसुन को 2 लौंग र shallots को 5-6 टाउको बारीक काट्नुहोस्, एक राम्रो grater मा अदरक जरा को 3 सेमी भरी। २ चम्चा तिल को तेल एक मोटो तल संग एक प्यान मा तातो र यसमा मसालेदार मिश्रण पास गर्नुहोस्। त्यसपछि मकई कर्नेल को 2 ग्राम र माछा शोरबा को 400 लीटर जोड्नुहोस्, एक फोडा ल्याउनुहोस्, मध्यम गर्मी मा केहि मिनेट को लागी खडा।
२०० मिलि न्यानो नरिवलको दुधमा हाल्नुहोस्। धनियाको सानो झुण्डबाट काण्डहरू काट्नुहोस्, तिनीहरूलाई काट्नुहोस् र एक चुटकी नुन र मरिचको साथ प्यानमा पठाउनुहोस्। P मिनेट को लागि सूप पकाउनुहोस्, चिसो, ब्लेन्डरको साथ कुट्नुहोस् र एक चाल्नी मार्फत जानुहोस्। फेरि, यो एक फोकामा ल्याउनुहोस् र एक मिनेट को लागी उबाल। निर्देशनहरू अनुसार हामी झिंगे उमाल्ने गर्दछौं। सूपलाई प्लेटहरूमा खसाल्नुहोस्, कोडको टुक्राहरू स्केलपहरू, झिंगा मा फैलाउनुहोस्। यो पकवान पहिलो चम्चाबाट जित्नेछ, सूपको लागि बेवास्ता गर्ने व्यक्तिलाई समेत।
एक सूक्ष्म मोडमा पास्ता
Scallops साथ Linguini एक उत्तम संयोजन हो जुन न केवल पास्ता प्रेमीहरूले सराहना गर्छन्। सबै भन्दा पहिले, हामी अल डेन्टे सम्म पकाउन 300 ग्राम भाषाहरू राख्छौं। नुन र कालो मिर्च -8-१० स्केलपहरू "मागुरो" सँग छर्कनुहोस्, चाँडै जैतूनको तेलमा गोल्डन ब्राउन सम्म फ्राई गर्नुहोस्। हामीले कागजको तौलियाको साथ प्लेटमा उनीहरूलाई फैलायौं।
अब चटनी गरौं। हामी लसुन को 2 लौंग प्लेटहरु मा काट्छौं, र क्यूब्स मा एक ठूलो मासु टमाटर। सकेसम्म सानो, तुलसी को एक गुच्छा काट्नुहोस्। तातो जैतून का तेल संग एक फ्राइ pan प्यान मा, सुनको खैरो सम्म लसुन खैरो। कटा टमाटर र passeruem अर्को 3 मिनेट को लागी। अर्को, सुक्खा सेतो शराब को 130 मिलीलीटर मा डाल्नुहोस्, यो पूर्ण रूप बाट वाष्पीकरण र साग बाहिर डाल्नुहोस्। स्वादको लागी चटनीमा नुन र मसाले जोड्नुहोस्, यसलाई ढक्कन मुनि स्वादहरु लाई भिजाउन दिनुहोस्।
समाप्त पट्टिको भाषाको प्लेट प्लेटमा फैलाउनुहोस्, टमाटरको चटनी हाल्नुहोस्, र फ्राइड स्ल्यालपको शीर्षमा बस्नुहोस्। Grated parmesan संग तिनीहरूलाई छर्कने र चाँडै सेवा। यस संस्करणमा पास्ता निश्चित रूपमा तपाईका प्रियजनहरूलाई माया गर्नुहुन्छ।
Maguro Scallops एक अद्भुत कोमलता छ जुन तपाईंको मनपर्ने दैनिक भाँडामा कुनै चीज बिना फिट हुनेछ। यसले तिनीहरूलाई अनुपम स्वाद प्रदान गर्दछ, र एकै साथ तिनीहरूलाई बहुमूल्य लाभहरूको साथ समृद्ध बनाउँदछ। नयाँ संयोजनको साथ कल्पना गर्न स्वतन्त्र महसुस गर्नुहोस् र स्वादिष्ट भोजनको साथ तपाईंको परिवारलाई चकित पार्नुहोस्।