सामग्रीहरू
रूस को इतिहास भर पेनकेक्स मूर्तिपूजा अनुष्ठान र चर्च बिदा को एक अपरिहार्य साथी भएको छ। विगत शताब्दीहरु मा, पेनकेक्स र पेनकेक्स को लागी बिभिन्न व्यञ्जनहरु को एक अविश्वसनीय संख्या देखा पर्यो। जे होस्, अब सम्म, परिचारिका को कौशल पतली फीता पेनकेक्स पकाउने उनको क्षमता द्वारा न्याय गर्न सकिन्छ।
फीता पेनकेक्स बनाउने: भिडियो
शायद सबैभन्दा नाजुक, सबैभन्दा क्लासिक "हजुरआमा", तर पनि सबैभन्दा श्रम-गहन पेनकेक्स-खमीर संग। तिनीहरूलाई तयार गर्न तपाइँलाई आवश्यक पर्दछ:
- 500 ग्राम आटा; - सुक्खा खमीर को 10 ग्राम; - 2 अण्डा; - दूध को 650 मिलीलीटर; - 1,5 चम्मच। l चिनी; - 1 चम्मच। नुन; - 2 चम्मच। l वनस्पति तेल।
पहिले तपाइँ एक आटा तयार गर्न को लागी आवश्यक छ: तातो दूध को एक गिलास मा खमीर पतला, त्यहाँ आधा गिलास आटा र चीनी को एक चम्मच जोड्नुहोस्। राम्रो तरिकाले हलचल, कभर र एक न्यानो ठाउँ मा राख्नुहोस्। जब आटा लगभग दोब्बर भयो, यसलाई बाँकी सामग्री जोड्नुहोस्, आटा छान्न। ढक्कन फिर्ता राख्नुहोस् र उठ्न को लागी सेट गर्नुहोस्। जब आटा आउँछ, यसलाई फेरि हलचल र एक तातो ठाउँ मा राखे। यो प्रक्रिया ३ पटक दोहोर्याउनुहोस्। आटा चौथो पटक उठे पछि, तपाइँ पकाउन सुरु गर्न सक्नुहुन्छ।
दूध संग पेनकेक्स बाहिर धेरै धनी हुन र एकै समयमा धेरै कम समय र सीप को आवश्यकता हुन्छ। यो नुस्खा को लागी तपाइँ लिनु पर्छ:
- 1,5 लीटर दूध; - आटा को 2 कप; - 5 अण्डा; - 2 चम्मच। l चिनी; - नुन को एक चुटकी; - 0,5 चम्मच। सोडा; - सोडा बुझ्न को लागी नींबू को रस वा सिरका; - वनस्पति तेल को ०.५ कप।
अण्डालाई एक प्यान वा गहिरो कटोरामा पिट्नुहोस्, उनीहरुलाई चीनी जोड्नुहोस् र एक काँटा, व्हिस्क वा मिक्सरको साथ हराउनुहोस्। जबकि whisking, बिस्तारै clumping बाट बच्न को लागी आटा जोड्नुहोस्। नुन र स्लेक्ड सोडा जोड्नुहोस्। आटा मा दूध हाल्नुहोस्, मक्खन जोड्नुहोस् र फेरि मिश्रण गर्नुहोस्।
दूध को मात्रा आटा को गुणस्तर र अण्डा को आकार मा निर्भर गर्दछ। यो आटा को स्थिरता मा ध्यान केन्द्रित गर्न को लागी सबै भन्दा राम्रो छ: पेनकेक्स को लागी पतली र लेसी बाहिर को लागी, यो केफिर भन्दा थोरै मोटो हुनु पर्छ।
दही मा पेनकेक्स
केफिरको साथ पेनकेक्स पनि धेरै समय लिदैनन्, उनीहरु बिहान को नाश्ता को लागी तयार गर्न सजिलो छ। जे होस्, डेयरीहरु को विपरीत, त्यहाँ आफ्नो स्वाद मा एक मामूली खट्टा छ। यो नुस्खा को आवश्यकता हुनेछ:
- आटा को 2 गिलास; - 400 मिलीलीटर केफिर; - 2 अण्डा; - 0,5 चम्मच। सोडा; -2-3 चम्मच। l वनस्पति तेल; - 1,5 चम्मच। l चिनी; - एक चुटकी नुन।
चीनी संग अण्डा मिलाउनुहोस्, उनीहरुलाई एक गिलास केफिर जोड्नुहोस्। हलचल गर्दा, आटा जोड्नुहोस्। जब त्यहाँ कुनै lumps बाँकी छन्, बाँकी kefir मा डाल्नुहोस्, सोडा, नुन र तेल जोड्नुहोस्।
कसरी फीता पेनकेक्स पकाउने
नुस्खा को बावजूद तपाइँ छनौट गर्नुहुन्छ, प्यानकेक दुबै पक्ष मा एक तातो skillet मा बेक गर्नुहोस्। आधुनिक कोटिंग्स संग पेनकेक्स पकाउने उपकरणहरु को प्रचुरता को बावजुद, "हजुरआमा" कास्ट फलाम प्यान अझै पनी प्रतिस्पर्धा बाहिर छ।
पहिलो प्यानकेक पकाउनु अघि मात्र प्यान मा तेल हाल्नुहोस्। निस्सन्देह, यो lumpy बाहिर जान्छ। भविष्य मा, तपाइँ केहि पनी लुब्रिकेट गर्न को लागी आवश्यक छैन, किनकि तेल आटा मा नै निहित छ
पेनकेक्स खट्टा क्रीम र जाम संग सेवा गर्न सकिन्छ वा बिभिन्न भरण मा लिपटे: पनीर, माछा वा मासु।