अजवाइन, व्यञ्जनहरु र उपयोगी गुणहरु ...

अजवाइन सबैभन्दा कम क्यालोरी बिरुवाहरु मध्ये एक हो। एक पटक एक समय मा, जो तौल घटाउनेहरु को बीच, अजवाइन को डंठल को "नकारात्मक क्यालोरी सामग्री" को मिथक पनि लोकप्रिय थियो: मानिन्छ कि शरीर यो खाना को प्रशोधन मा यो भन्दा बढी खर्च गर्दछ। यो एक दया छ, तर यो साँचो छैन। जे होस्, यो अझै पनी धेरै अन्य तरकारीहरु भन्दा कम क्यालोरी छ। तेसैले साग र डाँठ प्रति १०० ग्राम मा मात्र १ calories क्यालोरी हुन्छ, स्टार्च रूट थोरै धेरै क्यालोरी हुन्छ - एउटै तौल को लागी लगभग ३४ क्यालोरी। एकै समयमा, पात अजवाइन मात्र 16 जी बोसो र धेरै फाइबर को 100 जी को रूप मा हुन्छ।

यो एक लामो समय लिन सक्छ पोषक तत्वहरु र अजवाइन मा निहित तत्वहरु को सूची बनाउन। उदाहरण को लागी, यो तरकारी मा, अरु को बीच मा, त्यहाँ भिटामिन K, A, D, C र भिटामिन B2, साथै पोटेशियम, क्याल्सियम, मैंगनीज छन्। भिटामिन के हड्डी मास बढाउन मद्दत गर्दछ, ओस्टियोपोरोसिस रोक्न मद्दत गर्दछ। यो अल्जाइमर रोगीहरु मा मस्तिष्क मा न्यूरोनल क्षति सीमित गर्न को लागी पाईएको छ। भिटामिन ए श्लेष्म झिल्ली र छाला को स्वास्थ्य को लागी आवश्यक छ, यो राम्रो दृष्टि लाई बढावा दिन्छ, यसले नयाँ रक्त कोशिकाहरु को गठन मा पनि मद्दत गर्दछ, सहित सेतो रक्त कोशिकाहरु, जो पत्ता लगाउन र संक्रमण संग लड्न, साथै रातो रक्त कोशिकाहरु, जो आवश्यक छ शरीर को माध्यम बाट अक्सिजन को परिवहन को लागी। भिटामिन सी उचित चयापचय को लागी आवश्यक छ।

अजवाइन मा lutein र zeaxanthin, दुई पोषक तत्वहरु छन् कि हानिकारक सूर्य को प्रकाश को कारण क्षति बाट तपाइँको रेटिना को रक्षा गर्दछ

अजवाइन विशेष गरी बहुमूल्य छ किनकि यसमा फ्लेभोनोइड्स छन्, ती क्यान्सर हुने सम्भावना कम गर्दछन्, भडकाउने र मुटुको रोगहरु लाई रोक्छन्। अजवाइनमा पाइने सुगन्धित यौगिक Phthalides, रगत मा "तनाव हार्मोन" लाई मात्र विनियमित गरेर तनाव संग लड्न मा मद्दत गर्न सक्छ, तर मांसपेशिहरु लाई आराम र रक्त को प्रवाह मा सुधार गर्न सक्छ।

अजवाइन को रस अक्सर एक प्राकृतिक चिकित्सा को रूप मा प्रयोग गरीन्छ। यो भूख दमन गर्न मद्दत, पाचन एड्स, र पनि शरीर को तापमान को विनियमित गर्न सक्नुहुन्छ। अजवाइनको रस गाउट को लागी एक विरोधी भडकाऊ एजेन्ट मानिन्छ। युरोलिथियासिसको शिकार भएका मानिसहरुलाई दैनिक एक गिलास जुस पिउन सल्लाह दिईन्छ दुखाइ को हमलाहरु लाई रोक्न। उहाँ एक मूत्रवर्धक प्रभाव संग श्रेय दिइएको छ, तर त्यो सबै छैन। प्राचीन काल देखि, अजवाइन एक कामोद्दीपक, उत्तेजित सेक्स ड्राइव को एक साधन को रूप मा मानिन्छ।

अजवाइन पक्कै तपाइँको स्वास्थ्य को लागी राम्रो छ। तर उहाँसँग पनि contraindications छ। तिनीहरू मुख्यतया यस तथ्य संग सम्बन्धित छन् कि अजवाइन एक खाना हो कि असीमित मात्रा मा उपभोग गर्न सकिदैन, किनकि ठूलो खुराक मा यो उत्पादन महत्वपूर्ण हानि हुन सक्छ। एक किलो अजवाइन खाँदा अपच, उल्टी र मुटुको धड्कन अनियमित हुन सक्छ।

एक असामान्य तर धेरै स्वादिष्ट पकवान-गहिरो तलामा अजवाइन पातहरु

सबैभन्दा प्रसिद्ध अजवाइन बर्तन को एक प्रसिद्ध Walldorf सलाद हो। एउटै नाम को अजवाइन रूट सूप संग तपाइँको पाहुनाहरु लाई आश्चर्य गर्न कोसिस गर्नुहोस्। तपाइँलाई आवश्यक पर्दछ: - १ ठूलो अजवाइन जरा; - 1 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन; - 120 मध्यम स्टार्च आलु; - प्याज को 3 टाउको; - 1 बे पत्ती; - चिकन शोरबा को 1 लीटर ;; - 1 मिलीलीटर क्रीम 80% बोसो; - 20 खस्ता स्याउ; - खोलिएको अखरोट को 1 ग्राम; - नुन र काली मिर्च।

प्याज, आलु र अजवाइन जरा छील र सानो क्यूब्स मा काट्नुहोस्। मध्यम गर्मी मा एक गहिरो सूप casserole मा १०० ग्राम मक्खन पिघ्नुहोस्। नरम नभएसम्म प्याज पकाउनुहोस्, आलु र अजवाइन जोड्नुहोस्, बे पत्ती जोड्नुहोस् र केहि मिनेटको लागि हलचल-तलना गर्नुहोस्, कहिले काँही हलचल। तातो शोरबामा हाल्नुहोस्। सूपलाई एक फोडामा ल्याउनुहोस् र लगभग २५-३० मिनेटको लागि पकाउनुहोस्, जब सम्म तरकारीहरु कोमल हुँदैनन्। बे पत्ती हटाउनुहोस् र एक चिकनी, भव्य प्यूरी बनाउन एक चलनी को माध्यम बाट सूप तनाव।

एक फ्राइ pan प्यान मा अखरोट भुनाउनुहोस्, 3-5 मिनेट को लागी भुनाउनुहोस्, जब सम्म एक अलग सुगन्ध प्रकट हुन्छ। एक कटोरा मा पागल स्थानान्तरण गर्नुहोस्। 8 टुक्रा मा स्याउ काट्नुहोस्, बीउ कैप्सूल हटाउनुहोस्। बाँकी रहेको मक्खनलाई एउटा कढाईमा पिघ्नुहोस् जहाँ नट फ्राई गरीएको छ र हल्का सुनको खैरो नभएसम्म स्याउको स्लाइस पकाउनुहोस्।

प्यूरी सूप मा क्रीम डालो, हलचल र सूप तातो। भागहरु मा हाल्नुहोस् र पागल र स्याउ संग सजिएको सेवा गर्नुहोस्।

डंठल अजवाइन एक स्वादिष्ट casserole बनाउँछ। लिनुहोस्: - डंठल अजवाइन को 1 गुच्छा; - 250 ग्राम बेकन, सानो क्यूब्स मा काट्नुहोस्; - मक्खन को 40 ग्राम; - बारीक कटा shallots को 3 टाउको; - 1 कटा लसुन लौंग; - grated emmental पनीर को 100 ग्राम; - १ र ¼ भारी क्रीम; - थाइम को 1 sprigs; - नुन र काली मिर्च।