अरबी संस्कृतिमा मितिहरू

खजूरको रूखको मीठो फल हजारौं वर्षदेखि मध्य पूर्वमा मुख्य खाना भएको छ। पुरातन इजिप्टियन भित्तिचित्रहरूले मानिसहरूलाई मितिहरू काट्ने चित्रण गर्दछ, जसले स्थानीय मानिसहरूसँग यस फलको लामो र बलियो सम्बन्धलाई पुष्टि गर्दछ। उच्च चिनी सामग्री र उच्च पोषण मूल्य भएको, अरब देशहरूमा मितिहरूले विभिन्न प्रकारका प्रयोगहरू फेला पारेका छन्। तिनीहरू ताजा उपभोग गरिन्छ, सुख्खा फलको रूपमा, सिरप, सिरका, स्प्रेड, गुड़ (एक प्रकारको चिनी) को रूपमा खजूरबाट बनाइन्छ। खजूरको पातले मध्य पूर्वको इतिहासमा धेरै महत्त्वपूर्ण भूमिका खेलेको छ। पुरातन मेसोपोटामिया र प्राचीन इजिप्टमा, खजूरको रूख प्रजनन र दीर्घायुको प्रतीक मानिन्थ्यो। पछि, खजूरका पातहरू पनि क्रिश्चियन परम्पराको भाग बने: यो विश्वासको कारण हो कि खजूरका पातहरू येशूको अगाडि राखिएको थियो जब उहाँ यरूशलेममा प्रवेश गर्नुभयो। सुक्कोटको यहूदी छुट्टीमा पनि खजूरको पातहरू प्रयोग गरिन्छ। इस्लाम धर्ममा मितिहरूको विशेष स्थान छ। तपाईलाई थाहा छ, मुस्लिमहरूले रमजानको उपवास मनाउँछन्, जुन एक महिनासम्म रहन्छ। पोष्ट पूरा गर्दै, एक मुस्लिमले परम्परागत रूपमा खान्छ - यो कुरानमा लेखिएको छ र यसरी पैगम्बर मुहम्मदको पद पूरा भयो। यो विश्वास गरिन्छ कि पहिलो मस्जिदमा धेरै खजूरका रूखहरू थिए, जसको बीचमा छाना बनाइएको थियो। इस्लामिक परम्परा अनुसार स्वर्गमा खजूर प्रशस्त पाइन्छ। मितिहरू 7000 वर्ष भन्दा बढीको लागि अरब देशहरूको आहारको अभिन्न अंग भएको छ, र 5000 वर्ष भन्दा बढीको लागि मानव द्वारा खेती गरिएको छ। प्रत्येक घरमा, जहाजहरूमा र मरुभूमि यात्राहरूमा, मितिहरू सधैं मुख्य भोजनको अतिरिक्तको रूपमा उपस्थित हुन्छन्। अरबहरू ऊँटको दूधसँगै आफ्नो असाधारण पोषणमा विश्वास गर्छन्। फलको पल्पमा ७५-८०% चिनी हुन्छ (फ्रुक्टोज, जसलाई इन्भर्ट सुगर भनिन्छ)। मह जस्तै, इन्भर्ट चिनीमा धेरै सकारात्मक गुणहरू छन्: खजूरमा बोसो एकदमै कम हुन्छ, तर भिटामिन ए, बी र डीमा प्रशस्त हुन्छ। क्लासिक बेडोइन आहार खजूर र ऊँटको दूध हो (जसमा भिटामिन सी र फ्याट हुन्छ)। माथि उल्लेख गरिएझैं, मितिहरू फलफूलको लागि मात्र होइन, तर ताडका रूखहरूको लागि पनि मूल्यवान थिए। तिनीहरूको आघातले मानिस, बोटबिरुवा र जनावरहरूको लागि आश्रय र छाया सिर्जना गर्यो। बनाउनका लागि हाँगा र पातहरू प्रयोग गरिन्थ्यो। आज, खजूरले UAE मा सबै फलफूल रूखहरु को 75% बनाउँछ, र देश फल को प्रमुख उत्पादकहरु मध्ये एक हो। अगमवक्ताको मस्जिद, मदिनामा 80 एडी वरिपरि बनाइएको थियो, बनाइएको थियो: ट्रंकहरू स्तम्भ र बीमको रूपमा प्रयोग गरिन्थ्यो, पातहरू प्रार्थना रगहरूको लागि प्रयोग गरिन्थ्यो। पौराणिक कथा अनुसार, बाढी पछि नूहका सन्तानहरूले मदिना पहिलो पटक बसोबास गरेका थिए र त्यहाँ खजूरको रूख पहिलो पटक रोपिएको थियो। अरब संसारमा, अझै पनि सहारा मरुभूमिमा ऊँट, घोडा र कुकुरहरूलाई पनि खुवाइन्छ, जहाँ अरू थोरै उपलब्ध छन्। खजूरले निर्माणको लागि काठ उपलब्ध गराएको थियो।