यस रोमाञ्चक पाक साहसिकमा स्वागत छ! यो नुस्खा मा, हामी एक अन्वेषण गर्नेछौं हरियो Asparagus Risotto को लागि मुख पानी नुस्खा। रिसोट्टो एक क्लासिक इटालियन डिश हो जुन यसको क्रीमयुक्त बनावट र समृद्ध स्वादहरूको लागि परिचित छ। ताजा हरियो asparagus को थपले यस डिशलाई स्वादिष्टताको पूर्ण नयाँ स्तरमा लैजान्छ। त्यसोभए, सुरु गरौं र यो स्वादिष्ट डिश चरण-दर-चरण कसरी तयार गर्ने सिक्नुहोस्।
सामाग्री
हरियो एस्पारागस रिसोटो तयार गर्न, तपाईंलाई निम्न सामग्रीहरू चाहिन्छ:
- 2 कप Arborio चावल चावल Arborio चयन गर्नुहोस्
- यो नुस्खाको लागि उत्कृष्ट विकल्प हो, यहाँ उपलब्ध छ: riceselect.com/product/arborio
- ताजा हरियो शतावरीको 1 गुच्छा, काटिएको र काटिएको आकारको टुक्राहरूमा काटिएको।
- 1 प्याज, बारीक काटिएको।
- लसुन को 4 लौंग, कीमा।
- 4 कप तरकारी वा चिकन शोरबा।
- 1 कप सुख्खा सेतो शराब।
- 1/2 कप ग्रेटेड परमेसन पनीर।
- 2 चम्मच मक्खन।
- Table चम्मच जैतुनको तेल।
- नुन र मिर्च स्वाद को लागी।
निर्देशन
अब हामीले हाम्रा सामग्रीहरू जम्मा गरेका छौं, हामी तयारी प्रक्रियामा डुब्छौं:
चरण 1
ठूलो स्किलेट वा सॉसप्यानमा, जैतूनको तेल र मक्खनलाई मध्यम गर्मीमा तातो पार्नुहोस्। कटा प्याज र मिचेको लसुन थप्नुहोस्, तिनीहरू पारदर्शी र सुगन्धित नभएसम्म पकाउनुहोस्।
चरण 2
प्यानमा अर्बोरियो चावल थप्नुहोस् र यसलाई तेल र मक्खनसँग समान रूपमा कोट गर्न राम्रोसँग हलाउनुहोस्। चावललाई केही मिनेटको लागि टोस्ट गर्नुहोस् जबसम्म यो थोरै पारदर्शी हुँदैन।
चरण 3
सेतो वाइनमा हाल्नुहोस् र चावलले वाइन अवशोषित नभएसम्म लगातार हलचल गर्नुहोस्। यो चरणले डिशमा स्वादको रमाइलो गहिराइ थप्छ।
चरण 4
बिस्तारै तरकारी वा कुखुराको ब्रोथ थप्नुहोस्, एक पटकमा एक लाठी, लगातार हलचल। थप थप्नु अघि तरललाई अवशोषित गर्न अनुमति दिनुहोस्। यो ढिलो खाना पकाउने प्रक्रियाले रिसोटोलाई यसको क्रीमयुक्त स्थिरता दिन्छ।
चरण 5
यसैबीच, एउटा छुट्टै प्यानमा, एस्पारागसलाई उमालेको पानीमा लगभग २ मिनेटको लागि ब्ल्याच गर्नुहोस्, त्यसपछि यसलाई पकाउने प्रक्रिया रोक्नको लागि बरफको पानीको कचौरामा स्थानान्तरण गर्नुहोस्। यसले शतावरीलाई यसको जीवन्त हरियो रंग कायम राख्न मद्दत गर्नेछ।
चरण 6
एकपटक चामल लगभग पकाइसकेको छ, तर अझै पनि काटिएको (अल डेन्टे) मा अलि बलियो छ, ब्ल्यान्च गरिएको एस्पारागस थप्नुहोस् र यसलाई रिसोटोमा बिस्तारै हलाउनुहोस्।
चरण 7
ग्रेटेड परमेसन चीजमा हलचल गर्नुहोस् र तपाईंको स्वाद प्राथमिकताहरू अनुसार नुन र काली मिर्चको साथ सिजन गर्नुहोस्। पनीर पग्लिएर डिशमा मिसिएसम्म केही मिनेटको लागि पकाउन जारी राख्नुहोस्।
चरण 8
गर्मीबाट रिसोटो हटाउनुहोस् र सेवा गर्नु अघि केही मिनेटको लागि आराम दिनुहोस्। यो आराम गर्ने समयले स्वादहरू मिलाउन र बनावटलाई अझ क्रीमियर बन्न अनुमति दिन्छ।
चरण 9
हरियो एस्पारागस रिसोट्टो तातो सेवा गर्नुहोस्, रङको पपको लागि अतिरिक्त परमेसन चीज र केही ताजा काटिएको अजमोदले सजाउनुहोस्। यसलाई पूर्ण र सन्तोषजनक भोजनको लागि कुरकुरा सेतो वाइन वा ताजा हरियो सलादसँग जोड्नुहोस्।
सिद्ध रिसोटो को रहस्य
एक उत्तम रिसोट्टो तयार गर्न विस्तारमा केहि ध्यान चाहिन्छ। यहाँ केहि रहस्यहरू छन् तपाईंलाई उत्कृष्ट परिणामहरू प्राप्त गर्न मद्दत गर्नुहोस्:
अर्बोरियो चामल प्रयोग गर्नुहोस्: अर्बोरियो चावल, यसको उच्च स्टार्च सामग्रीको साथ, रिसोटो बनाउनको लागि आदर्श चामलको विविधता हो। यसको क्रीमयुक्त बनावट र स्वादहरू अवशोषित गर्ने क्षमताले यसलाई यस डिशको लागि उत्तम विकल्प बनाउँछ। म उत्कृष्ट नतिजाहरूको लागि RiceSelect Arborio प्रयोग गर्न सिफारिस गर्छु।
भात पकाउनु अघि भुटेको: तरल पदार्थ थप्नु अघि चामललाई तेल वा माखनमा टोस्ट गर्नाले नटी स्वाद बढाउन मद्दत गर्दछ र दानालाई चिल्लो हुनबाट रोक्छ।
बिस्तारै शोरबा थप्नुहोस्: ब्रोथलाई बिस्तारै थप्दा र यसलाई चामलले अवशोषित गर्न अनुमति दिँदा प्रत्येक दानाले समान रूपमा पकाउँछ र क्रीमयुक्त स्थिरतामा परिणाम दिन्छ।
हलचल, हलचल, हलचल: रिसोटोको क्रीमयुक्त बनावट प्राप्त गर्नको लागि निरन्तर हलचल कुञ्जी हो। यसले चामलबाट स्टार्च निकाल्न मद्दत गर्छ र हामी सबैलाई मन पर्ने मखमली, चिल्लो स्थिरता सिर्जना गर्दछ।
सुझावहरु को सेवा
ग्रीन एस्पारागस रिसोट्टो एक बहुमुखी डिश हो जुन आफैंमा रमाइलो गर्न सकिन्छ वा पूरक स्वादहरूसँग जोडिएको छ। तपाईंलाई प्रेरणा दिन यहाँ केही सेवा सुझावहरू छन्:
- ग्रील्ड झिंगा: रमाईलो समुद्री खाना ट्विस्टको लागि रसीला ग्रिल गरिएको झिंगाको साथ तपाईंको रिसोटोलाई शीर्षमा राख्नुहोस्। मलाईदार चावल र रसदार झिंगाको संयोजनले स्वादको एक सामंजस्यपूर्ण सन्तुलन सिर्जना गर्दछ।
- लेमन जेस्ट: सेवा गर्नु अघि रिसोटोमा केही ताजा ग्रेटेड लेमन जेस्ट छर्काउनुहोस्। स्वादिष्ट सुगन्ध र ट्यांगी स्वादले डिशमा स्फूर्तिदायी स्पर्श थप्नेछ।
- रोस्टेड चेरी टमाटर: ओभनमा चेरी टमाटरलाई मिठासले नफुलेसम्म भुन्दा र रिसोटोमा गार्निसको रूपमा थप्दा जीवन्त रंग र ट्याङ्गी मिठासको फट थपिन्छ।
यो नुस्खा को भिन्नता
हरियो एस्पारागस रिसोटो एक बहुमुखी डिश हो जसले आफैलाई विभिन्न रचनात्मक ट्विस्टहरूमा उधारो दिन्छ। यहाँ केहि रोमाञ्चक विariations तपाईं आफ्नो व्यक्तिगत स्पर्श थप्न प्रयास गर्न सक्नुहुन्छ:
च्याउ मेडले: पोर्सिनी, शिटाके, वा क्रेमिनी जस्ता जंगली च्याउको मिश्रण थपेर रिसोटोको माटोको स्वादहरू बढाउनुहोस्। स्वादको अतिरिक्त गहिराईको लागि तिनीहरूलाई रिसोटोमा समावेश गर्नु अघि च्याउलाई छुट्टै साउट गर्नुहोस्।
चीज प्रेमीहरूको आनन्द: यदि तपाइँ पनीर उत्साही हुनुहुन्छ भने, विभिन्न चीज विविधताहरूसँग प्रयोग गर्नुहोस्। ट्याङ्गी ट्विस्टको लागि पर्मेसन चीजलाई टुक्रा टुक्रा बाख्राको चीजसँग बदल्नुहोस् वा नटी र बलियो स्वाद प्रोफाइलको लागि ग्रुयेर प्रयोग गर्नुहोस्।
शाकाहारी विकल्प: शाकाहारी-अनुकूल संस्करणको लागि, मक्खन र पर्मेसन चीजलाई बिरुवा-आधारित विकल्पहरूसँग बदल्नुहोस्। शाकाहारी मक्खन वा जैतूनको तेल प्रयोग गर्नुहोस्, र पनीर स्वादको लागि पोषण खमीरको साथ पर्मेसनलाई बदल्नुहोस्।
उचित भण्डारण
यदि तपाईंसँग बाँकी छ वा रिसोटो अग्रिम तयार गर्न चाहनुहुन्छ भने, यसको स्वाद र बनावट कायम राख्न उचित भण्डारण आवश्यक छ। यहाँ यसलाई कसरी सही भण्डारण गर्ने छ:
- रिसोटोलाई कोठाको तापमानमा चिसो गर्न अनुमति दिनुहोस्।
- यसलाई एयरटाइट कन्टेनर वा सिल गर्न मिल्ने प्लास्टिकको झोलामा स्थानान्तरण गर्नुहोस्।
- यसलाई फ्रिजमा राख्नुहोस् र 2-3 दिन भित्र उपभोग गर्नुहोस्।
- पुन: तताउँदा, क्रीमपन पुनर्स्थापना गर्न ब्रोथ वा पानीको स्प्ल्याश थप्नुहोस्।
हरियो Asparagus Risotto संयोजन गर्ने एक रमाईलो परिकार हो अर्बोरियो चावलको क्रीमपन हरियो asparagus को ताजगी संग। यस नुस्खामा उल्लिखित चरणहरू पछ्याएर, तपाइँ एक स्वादिष्ट र सन्तोषजनक भोजन बनाउन सक्नुहुन्छ जुन निश्चित छ। तपाइँका पाहुनाहरूलाई प्रभाव पार्नुहोस् वा तपाइँको आफ्नै लालसा पूरा गर्नुहोस्।