दुबईको यात्रा - टर्की वा इजिप्टमा छुट्टी मनाइरहेका आफ्ना साथीहरु को बिचमा मात्र उभिन सक्ने क्षमता छैन, तर दुई संसारको सहअस्तित्व देख्ने अवसर पनि छ: विलासिताको संसार, महँगो बुटीक, लक्जरी होटल, लक्जरी कार र पसिना र मसलाको दुर्गन्ध भएको संसार साधारण बजार बिक्रेताहरु र longshoremen, मछुवाहरु, लक्जरी होटल मा बिहान को डिनर को लागी राम्रो संग उठ्ने ताजा माछा थियो। मारिया Nikolaeva विरोधाभास को शहर को बारे मा बताउँछ।
दुबई भविष्यको शहर हो, जहाँ महानगरको दृश्यहरू र खजूरका रूखहरू भएको समुद्री किनारका पारदर्शी दृश्यहरू अचम्मलाग्दो गरी जोडिएका छन्। यहाँ तपाईं दुबई मेट्रोको चम्किला संगमरमरको साथ हिड्दै हुनुहुन्छ, जहाँ बाट, तपाईं खान सक्नुहुन्न, पिउन सक्नुहुन्न, वा गम च्यु गर्न पनि सक्नुहुन्न, पूर्ण रूपमा स्वचालित ट्रेनमा चढ्नुहुन्छ, भीड, गगनचुम्बी भवनले घेरिएको छ, दूरीमा ... र यहाँ तपाईं शहरको बीचमा हुनुहुन्छ, रंगीन छाताहरूले भरिएको र, हो, उही उही गगनचुम्बी भवनहरूले घेरिएका छन्!
सबै कुरामा पहिलो हुनुहोस्! दुबईले यी शब्दहरू मात्र होइन भनेर प्रमाणित गर्दछ। विश्वको सब भन्दा अग्लो भवन बुर्ज खलिफा हो (तपाईले त्यसलाई विश्वास गर्नुहुने छैन) यो दुबईमा छ। के तपाईंले गाउँको फोहरा देख्नुभयो? यदि तपाईं दुबई जानुभएको छैन भने, तपाईंले गाउने झरनाहरू देख्नु भएन! मोहित, यस अद्भुत शहर मा निहित स्कोप संग। यी पाँच मिनेट शो पछि कोही पनि उदासीन हुँदैन।
भविष्यको शहर, जुन गरीब माछा मार्ने शहरबाट विश्व शपिंग सेन्टर र प्रतिष्ठित रिसोर्टमा रूपान्तरणको गतिमा प्रहार गर्दै छ, यद्यपि यसको परम्परा हराएको छैन। ठूलो, सुन्दर, उज्यालो र धम्की मल्ल परम्परागत अरबी शैली मा बनाइन्छ। यसको विविधता र गन्ध संग मसाले को बहुतायत पनी एक अनुभवी कुक आश्चर्यचकित हुनेछ। मिठाई प्रेमीहरु दुबई जान्छन् परम्परागत उपचार को लागी मितिहरु बाट बनेको छ, जसको विविधता बाट आँखाहरु मात्र भाग्छन्: चकलेट मा मितिहरु, पागल र कैंडीयुक्त फलहरु को सबै प्रकार संग मितिहरु, मिति बाट बनेको जटिल आंकडा - एक मीठो दाँत को लागी एक वास्तविक स्वर्ग !
दुबईको खाना, साथै सम्पूर्ण पूर्व, धनी स्थानीय संस्कृति र पक्कै पनि धर्मको प्रभावमा गठन गरिएको थियो। यहाँ, उदाहरण को लागी, पोर्क भाँडा पुरा तरिकाले बहिष्कृत छन्। शराब दुबई मा प्रतिबन्धित छैन, तर छिमेकी अमीरात मा - शारजाह - एक सुक्खा कानून छ। जे होस्, यसको मतलब यो होइन कि तपाइँ दुबई मा सार्वजनिक स्थानहरुमा मादक पेय पिउन सक्नुहुन्छ। एक नियम को रूप मा, रक्सी मात्र रेस्टुरेन्ट र होटल मा उपस्थित छ। सुपरमार्केट र साना पसलहरु मा मादक पेय पदार्थहरु को लागी मौका लगभग शून्य छ।
आज देशी अरबको स्वाद चाख्न धेरै नै समस्याग्रस्त छ किनकि आधुनिक एमिरेट्सको खाना प्रायः लेबनानी खाना नै हो। यो अन्य अरब देशहरु बाट आप्रवासीहरुको ठूलो बाढी को कारण गठन भएको थियो। जे होस्, अमीरातले आफ्नो ऐतिहासिक रूप बाट गठन विशिष्टता गुमाएको छैन। उदाहरण को लागी, लगभग सबै व्यंजनहरु मसाले र मसाले को एक ठूलो विविधता संग तैयार गरीन्छ। एक अनुभवहीन व्यक्ति को लागी मसालेदार र मसालेदार व्यंजनहरु को यस्तो बहुतायत संग, दुबई को खाना, साथै सामान्य मा अमीरात को लागी, एक अप्रिय अवशेष छोड्न सक्छ। पकाएको तरकारी (प्राय जसो विभिन्न मसला र लसुन संग मटर) बाट बनेको भाँडा, जो पास्ता जस्तै देखिन्छ, पर्यटकहरु लाई अनौठो लाग्छ।
उत्सव तालिकामा विशेष ध्यान दिइन्छ। अन्य धेरै देशहरूमा जस्तै, एमिरेट्सको विशेष पकवानहरू हुन्छन् जुन प्राय: विवाह समारोहहरूमा, बच्चाहरूको जन्मको अवसरमा र अन्य महत्वपूर्ण घटनाहरूमा दिइन्छ। सब भन्दा प्रतिष्ठित उत्सव पकवान खैरान हो। यो जवान ऊँटको मासुबाट तयार पारिन्छ (सामान्यतया पाँच महिना भन्दा पुरानो हुँदैन)। पर्यटकहरू यस्तो विदेशी पकवान स्वाद लिन पर्याप्त भाग्यशाली हुन सक्दैनन्, यो धेरै महँगो छ, र सामान्य रेस्टुरेन्टहरूमा यो सेवा दिइँदैन।
माछा र समुद्री खाना दुबई मा धेरै लोकप्रिय छन्, जुन कुनै आश्चर्यको कुरा होइन, किनभने यो अमीरात पर्शियन खाडीको किनारमा अवस्थित छ, जुन माछा मार्ने धनी छ। माछा प्राय: कोइलामा पकाइन्छ। यद्यपि युरोपबाट आएका पर्यटकहरूको ठूलो भीडका कारण दुबई रेष्टुरेन्टहरू पश्चिमी ठाउँका स्वादहरूसँग मिल्दोजुल्दो छ, र प्रायजसो रेस्टुरेन्टहरूमा माछालगायत युरोपियन भाँडाकुँडाहरू भेट्टाउन सजिलो छ।
राम्रा रेस्टुरेन्टहरूमा, डिशहरू राष्ट्रिय प्राच्य स्वादको साथ भाँडामा दिइन्छ। पूर्वीय शैलीमा चित्रित प्लेटहरू र कपहरूले यूरोपियन पकवानहरूलाई पनि एक विशेष ओरिएन्टल आकर्षण दिन्छ किनकि यात्राको बारेमा सबैभन्दा आकर्षक चीज भनेको संस्कृतिहरूको मिश्रण हो।