सामग्रीहरू
कर्क्युमिनहरू (कर्कुमिन, हल्दी, कर्कुमिन, हल्दी, हल्दी एक्स्ट्र्याक्ट, E100)
Curcumins लाई सामान्यतया प्राकृतिक रंग भनिन्छ, जसको स्रोत हल्दी हो (कर्कमा लान्गा वा पहेँलो अदुवा), जुन सुन्तला वा चम्किलो पहेंलो (क्यालोराइजेटर) मा जनावर र तरकारी मूल को फाइबर र color गर्न सक्नुहुन्छ। पदार्थ सूचकांक E100 संग एक खाद्य additive को रूप मा दर्ता गरीएको छ, धेरै किस्महरु छन्:
- (i) कर्कुमिन, थिस्टल जडमा फेला परेको गहिरो पहेंलो रye्ग;
- (ii) हल्दी हल्दी एक सुन्तला रye हो हल्दीको जराबाट निकालिएको हो।
E100 Curcumins को सामान्य विशेषताहरु
कर्क्युमिनहरू प्राकृतिक पोलिफेनोलहरू हुन् जुन पानीमा घुलनशील हुँदैनन्, तर ईथर र अल्कोहलहरूमा राम्ररी घुलनशील हुन्छन्। कर्क्युमिनले पदार्थको संरचनामा बाधा नदिई निरन्तर सुन्तला वा चम्किलो पहेंलो रङमा उत्पादनहरूलाई रंग दिन्छ। E100 Curcumins गाढा सुन्तला रंगको पाउडर हो जसमा अलिकति कपूरको गन्ध र तितो स्वाद हुन्छ।
हल्दी जरा curcumin, फलाम, आयोडीन, फास्फोरस, भिटामिन सी र बी, र आवश्यक तेल हुन्छ।
E100 Curcumins का लाभ र हानीहरू
प्राकृतिक curcumins प्राकृतिक इम्युनोमोड्युलेटरहरू हुन् र प्राकृतिक एन्टिबायोटिकहरूको गुणहरू हुन्छन्, एंटी-इन्फ्लेमेटरी र क्यान्क्रुमिनको एन्टी क्यान्सर गुणहरू पनि चिनिन्छ। पदार्थ सक्रिय रूपले रगत गठन, रगत पातलो, हृदय को मांसपेशी कोषहरूको कार्यात्मक राज्य, कम रक्तचाप को बहाल गर्छ। उच्च रगतमा चिनीको मात्रा भएकाहरू पनि हल्दी दर्साइएको छ।
हल्दीले घाउलाई निको पार्ने प्रभाव पार्छ, डर्मेटाइटिसको उपचार गर्दछ र अप्रिय जलनलाई हटाउँदछ। यसको गुणहरुमा, यो अदुवा जस्तै छ। हल्दी एक मसला मात्र होइन। हल्दीको हिलिंग गुणहरू उष्णकटिबंधीय देशहरूमा धेरै उपयोगी हुन्छन्, जहाँ त्यहाँ धेरै आंत संक्रमणहरू छन्।
तर, अर्कोतर्फ, कर्क्युमिनको ओभरडोजले गर्भावस्थाको समयमा सहज गर्भपात हुन सक्ने सम्भावना छ। यदि तपाइँ कुनै पनि औषधि लिइरहनुभएको छ भने, तपाइँले तपाइँको खानामा बेसार थप्न सक्नुहुन्छ कि छैन भनेर पनि तपाइँको डाक्टरसँग परामर्श गर्नुपर्छ, विशेष गरी हाइपोटेन्सिभ र मधुमेह भएका व्यक्तिहरूको लागि, किनकि बेसारले रगतलाई पातलो बनाउँछ, रक्तचाप र रगतमा चिनीको मात्रा कम गर्छ। तसर्थ, तपाईले E100 को उच्च सामग्री भएका उत्पादनहरूबाट टाढा जानु हुँदैन, विशेष गरी यदि तपाई अपरेशन गर्न जाँदै हुनुहुन्छ भने। दैनिक सेवन दर हो: कर्क्यूमिनको लागि 1 मिलीग्राम प्रति किलोग्राम वजन, बेसारको लागि 0.3 मिलीग्राम प्रति किलोग्राम।
E100 Curcumins को अनुप्रयोग
खाद्य उद्योग सस, सरसों, मक्खन, कन्फेक्शनरी, मादक पेय पदार्थ, मसला, चीज को उत्पादन मा एक खाद्य रंग एजेन्ट को रूप मा E100 को उपयोग गर्दछ। प्राकृतिक curcumins करी मसला को मुख्य घटक हो, जो माया गरीन्छ र एशिया मा मात्र होइन, तर विश्व को बाकी को भाग मा प्रयोग गरीन्छ।
अक्सर curcumins रोकथाम र विभिन्न रोगहरु को उपचार को लागी एक औषधीय वार्मिंग एजेन्ट को रूप मा प्रयोग गरीन्छ। यो पनि कस्मेटोलोजी र चिकित्सा मा प्रयोग गरीन्छ। छाला रोगहरु को मामला मा, यो उबलाएको पानी संग हल्दी पाउडर को एक मिश्रण तैयार गर्न को लागी आवश्यक छ र एक बाक्लो सजातीय जन गठन नभएसम्म हलचल। तपाइँ पानी को सट्टा दूध वा केफिर को उपयोग गर्न सक्नुहुन्छ। यो मिश्रण बिन्दु अनुहार अनुहार मा लागू हुन्छ, यो एक्जिमा, खुजली, furunculosis, कालो धब्बा हटाउन र पसीना ग्रंथिहरु uncork को साथ मद्दत गर्नेछ। 10-20 मिनेट को लागी तपाइँको अनुहार मा मास्क राख्नुहोस् र तातो पानी संग कुल्ला, त्यसपछि एक moisturizer संग छाला लुब्रिकेट। यदि जलन हुन्छ भने, तातो पानी संग धोएर।
यदि तपाईं तेल छाला, कालो दाग वा ठूलो pores छ भने, त्यसपछि मास्क एक हप्तामा 1-2 पटक बाहिर बाहिर लिनु पर्छ। छाला सुख्खा हुनेछ, चिल्लो चमक समाप्त हुनेछ, र छिद्रहरू साँघुरो हुनेछ। अनुहार कडा र हल्का हुनेछ।
वजन घटाउँदा हल्दी
हल्दी तौल घटाउन उपयोगी छ किनकि यसले एडिपोज टिशूको गठन रोक्छ, खानाको थपबाट यसले मेटाबोलिज्मको गति बढाउँछ, जठरांत्र पथलाई सामान्य बनाउँछ, रक्त परिसंचरणमा सुधार गर्दछ, जसले फलस्वरूप वजन कम गर्न मद्दत गर्दछ। थप रूपमा, हल्दीले मेटाबोलिज्मको प्रक्रियाहरू नियमित गर्दछ र प्रोटिनको अवशोषणलाई बढावा दिन्छ।
E100 curcumins को उपयोग
हाम्रो देशको क्षेत्र मा, यो दैनिक खाना खान्ने मापदण्डहरु कडाईका साथ पालन गरीएको छ भने एक प्राकृतिक खाना र foodको रूपमा E100 additive प्रयोग गर्न को लागी अनुमति छ।