सामग्रीहरू
Sorbic एसिड (E200)।
Sorbic एसिड खाद्य उत्पादनहरु को लागी एक प्राकृतिक संरक्षक हो, जुन पहिले साधारण पहाड खरानी को रस बाट प्राप्त भएको थियो (यसैले नाम सोर्बस - माउन्टेन ऐश) XIX शताब्दीको मध्यमा जर्मन रसायनविद् अगस्ट होफम्यानले। थोरै पछि, अस्कर डेनबनरको प्रयोगहरू पछि, सर्बिक एसिड सिंथेटिक रूपमा प्राप्त गरियो।
Sorbic एसिड को सामान्य विशेषताहरु
Sorbic एसिड एक सानो रंगहीन र गन्ध रहित क्रिस्टल हो, पानी मा धेरै थोरै घुलनशील, पदार्थ गैर-विषाक्त छ र एक कार्सिनोजेन छैन। यो कार्य को एक विस्तृत स्पेक्ट्रम (क्यालोरिजेटर) संग एक खाद्य संरक्षक को रूप मा प्रयोग गरिन्छ। सोर्बिक एसिडको मुख्य गुण एन्टिमाइक्रोबियल हो, जसले रोगजनक सूक्ष्मजीवहरू र फंगीको विकासलाई रोक्छ जसले मोल्ड निम्त्याउँछ, जबकि उत्पादनहरूको अर्गानोलेप्टिक गुणहरू परिवर्तन गर्दैन र लाभकारी ब्याक्टेरियाहरू नष्ट गर्दैन। संरक्षकको रूपमा, यसले खमीर कोशिकाहरूको विकासलाई रोकेर खाद्य उत्पादनहरूको शेल्फ जीवन बढाउँछ।
E200 Sorbic Acid को लाभ र हानि
खाद्य पूरक E200 Sorbic एसिड सजिलै मानव शरीर द्वारा अवशोषित छ, प्रतिरक्षा वृद्धि गर्न र सफलतापूर्वक विषाक्त पदार्थ हटाउन मद्दत गर्छ, एक सशर्त उपयोगी खाद्य पूरक हो। तर, यद्यपि, E200 भिटामिन B12 लाई नष्ट गर्ने क्षमताको लागि चिनिन्छ, जुन स्नायु प्रणालीको सामान्य कार्यको लागि शरीरको लागि आवश्यक छ। Sorbic एसिड युक्त उत्पादनहरु को अत्यधिक खपत एक भड़काऊ प्रकृति को छाला मा एलर्जी प्रतिक्रियाहरु र दागहरु लाई उक्साउन सक्छ। उपभोगको मानक स्वीकार्य मानिन्छ - 12.5 मिलीग्राम / किग्रा शरीरको वजन, 25 मिलीग्राम / किलोग्राम सम्म - सशर्त अनुमति छ।
E200 को आवेदन
परम्परागत रूपमा, खाद्य additive E200 खाद्य उद्योगमा उत्पादनहरूको शेल्फ जीवन बढाउनको लागि प्रयोग गरिन्छ। Sorbic एसिड डेयरी उत्पादनहरु र चीज, सॉसेज र अन्य मासु उत्पादनहरु, caviar मा पाइन्छ। E200 मा सफ्ट ड्रिंक, फलफूल र बेरीको जुस, सस, मेयोनेज, कन्फेक्शनरी (जाम, जाम र मुरब्बा), बेकरी उत्पादनहरू समावेश छन्।
सार्बिक एसिडको प्रयोगका अन्य क्षेत्रहरू सुर्तीजन्य उद्योग, सौन्दर्यविज्ञान र खानाको लागि प्याकेजि contain कन्टेनरहरूको निर्माण हुन्थे।
Sorbic एसिड को उपयोग
हाम्रो देश भर मा, यो स्वीकार्य मापदण्ड मा खाद्य उत्पादन को उत्पादन को लागी एक संरक्षक को रूप मा E200 प्रयोग गर्न को लागी अनुमति छ।