सामग्रीहरू
कार्माइन वा कोचिनियल-प्राकृतिक मूलको पदार्थमा रye्गाको गुण हुन्छ। कार्माइन्स खाद्य additive-रातो र colorको रूपमा दर्ता गरिएको छ, खाद्य योजकहरूको अन्तर्राष्ट्रिय वर्गीकरणमा यो अनुक्रमणिका E120 अन्तर्गत दर्ता छ।
सामान्य विशेषता E120 Cochineal, carminic एसिड, carmine
E120 (Cochineal, carminic एसिड, carmine) गाढा रातो वा बरगंडी रंग, स्वाद र गन्ध रहित को एक राम्रो पाउडर हो। पदार्थ पानी मा अत्यधिक घुलनशील छ, प्रकाश र गर्मी को प्रभाव मा यसको गुणहरु लाई गुमाउँदैन। फरक अम्लीय वातावरण मा प्राप्त गर्दै, डाई रातो को विभिन्न रंगहरु सुन्तला देखि बैजनी दिन्छ।
Carmine सूखे महिला क्याक्टस ढालहरु बाट निकालीन्छ, जो अण्डाहरु राख्नु भन्दा पहिले संकलन गरिन्छ, जब कीराहरु एक रातो रंग प्राप्त गर्दछ। कार्मिन निकाल्ने प्रक्रिया लामो र श्रमसाध्य छ, लगभग सबै म्यानुअल गरीएको छ, त्यसैले carmine सबैभन्दा महँगो रंगहरु मध्ये एक हो।
E120 का लाभ र हानीहरू (Cochineal, carminic acid, carmine)
E120 खाना शरीर को additives को सूची मा समावेश छ जुन मानव शरीर को लागी सुरक्षित छ, दैनिक दैनिक खपत दर आधिकारिक रुपमा स्थापित छैन (क्यालोरीसेटर)। तर त्यहाँ कार्मेनमा व्यक्तिगत असहिष्णुताका केसहरू छन्, नतीजा गम्भीर एलर्जीको प्रतिक्रिया, दम आक्रमण र एनाफिलाक्टिक झटका हुन सक्छ। E120 प्रयोग गर्ने सबै खाद्य उत्पादकहरूले उत्पाद प्याकेजि onमा रyeको उपस्थितिको बारेमा सूचना आवश्यक रूपमा संकेत गर्नुपर्दछ।
अनुप्रयोग E120 (Cochineal, carminic एसिड, carmine)
खाद्य उद्योगमा, E120 प्रायः मासु उत्पादन, माछा र माछा उत्पादनहरू, चीज र डेयरी उत्पादनहरू, कन्फेक्शनरी, सस, केचअप, मादक र गैर-अल्कोहल पेय पदार्थहरूको उत्पादनमा प्रयोग गरिन्छ।
खाद्यान्न उत्पादनका साथै कार्मेललाई कपडाको र as्गको रूपमा प्रयोग गरिन्छ, कस्मेटोलोजीमा र कला पेंट्स र मसीको निर्माणमा।
E120 को प्रयोग (हाम्रो देश मा Cochineal, carminic एसिड, carmine)
हाम्रो देशको इलाकामा, यो उत्पादनमा E120 को उपस्थिति को अनिवार्य संकेत संग खाद्य उत्पादन को उत्पादन मा एक खाद्य additive-रंग को रूप मा E120 (कोचीनल, carminic एसिड, carmine) को उपयोग गर्न को लागी अनुमति छ।