खाद्य मोरेल (Morchella esculenta) फोटो र विवरण

Morel (Morchella esculenta)

फल शरीर खाद्य मोरेल ठुलो, मासुदार, भित्र खोक्रो हुन्छ, त्यसैले च्याउ धेरै हल्का वजनको हुन्छ, 6-15 (20 सम्म) सेन्टिमिटर अग्लो हुन्छ। यसमा "खुट्टा" र "टोपी" हुन्छ। मोरेल खाद्यलाई मोरेल परिवारको सबैभन्दा ठूलो च्याउ मध्ये एक मानिन्छ।

हेड खाद्य मोरेल मा, एक नियम को रूप मा, यो एक ovoid वा ovoid-गोलाकार आकार छ, कम अक्सर समतल-गोलाकार वा गोलाकार; किनाराको साथ खुट्टामा बलियोसँग टाँसिएको छ। टोपीको उचाइ - 3-7 सेमी, व्यास - 3-6 (8 सम्म) सेमी। टोपीको रंग पहेंलो-खैरो देखि खैरो सम्म; उमेर र सुख्खा संग गाढा हुन्छ। टोपीको रंग झरेको पातको रंगको नजिक भएकोले, फोहोरमा कवक शायदै देख्न सकिन्छ। टोपीको सतह धेरै असमान, झुर्रिएको, विभिन्न आकारका गहिरो पिट्स-कोशिकाहरू मिलेर, हाइमेनियमको साथ लाइन गरिएको। कक्षहरूको आकार अनियमित छ, तर गोलाकारको नजिक; तिनीहरू साँघुरो (1 मिमी बाक्लो), सिनुस फोल्ड-रिबहरू, अनुदैर्ध्य र अनुप्रस्थ, कोशिकाहरू भन्दा हल्का रङहरूद्वारा विभाजित हुन्छन्। कोशिकाहरू अस्पष्ट रूपमा एक मधुकोम्बसँग मिल्दोजुल्दो छन्, त्यसैले खाद्य मोरेलको अंग्रेजी नामहरू मध्ये एक - honeycomb morel.

Leg मोरेल बेलनाकार हुन्छ, आधारमा थोरै बाक्लो हुन्छ, भित्र खोक्रो हुन्छ (टोपीको साथ एकल गुहा बनाउँछ), भंगुर, 3-7 (9 सम्म) सेन्टिमिटर लामो र 1,5-3 सेन्टिमिटर बाक्लो हुन्छ। जवान च्याउमा, डाँठ सेतो हुन्छ, तर उमेरसँगै गाढा हुन्छ, पहेंलो वा क्रीमयुक्त हुन्छ। पूर्ण रूपमा परिपक्व च्याउमा, काण्ड खैरो, पातलो वा अलिकति फ्लेकी हुन्छ, जसको आधारमा प्रायः अनुदैर्ध्य खाँचो हुन्छ।

पुल फल्ने शरीर हल्का (सेतो, सेतो क्रीम वा पहेंलो-गेरू), मोमी, धेरै पातलो, नाजुक र कोमल, सजिलै टुक्रा टुक्रा हुन्छ। पल्प को स्वाद सुखद छ; कुनै छुट्टै गन्ध छैन।

बीजाणु पाउडर पहेंलो, हल्का गेरु। बीजाणुहरू अण्डाकार, चिल्लो, विरलै दानेदार, रंगहीन, 19–22 × (11-15) µm आकारमा हुन्छन्, फलफूलको झोला (asci) मा विकसित हुन्छन्, टोपीको बाहिरी सतहमा निरन्तर तह बनाउँछन्। Asci बेलनाकार छन्, 330 × 20 माइक्रोन आकारमा।

खाद्य मोरेल उत्तरी गोलार्धको समशीतोष्ण क्षेत्रमा - यूरेशियामा जापान र उत्तरी अमेरिकासम्म, साथै अष्ट्रेलिया र तस्मानियामा वितरण गरिन्छ। एक्लै हुन्छ, विरलै समूहमा; धेरै दुर्लभ, यद्यपि Morel च्याउ बीच सबैभन्दा सामान्य। यो उर्वर, चूनाले भरिपूर्ण माटोमा राम्रोसँग उज्यालो ठाउँहरूमा बढ्छ - तराई र बाढीको मैदानदेखि पहाडी ढलानहरूमा: हल्का पातलो (बर्च, विलो, चिनार, एल्डर, ओक, खरानी र एल्म), साथै मिश्रित र शंकुयुक्त जंगलहरूमा। , पार्क र स्याउ बगैचा मा; घाँसे, संरक्षित स्थानहरूमा सामान्य (घाँस र जंगलको किनारमा, झाडीहरू मुनि, क्लियरिङ र क्लियरिङमा, झरेका रूखहरू नजिक, खाडलहरू र खोलाको किनारमा)। यो बलौटे क्षेत्रहरूमा, ल्यान्डफिलहरू नजिक र पुरानो आगोको ठाउँहरूमा बढ्न सक्छ। हाम्रो देशको दक्षिणमा, यो तरकारी बगैंचा, अगाडि बगैंचा र ल्यान मा पाइन्छ। यो फंगस वसन्तमा, अप्रिलको मध्यदेखि जूनसम्म, विशेष गरी तातो वर्षा पछि धेरै विकास हुन्छ। यो सामान्यतया पातलो रूखहरू मुनि कम वा कम उर्वर माटोमा जङ्गलहरूमा हुन्छ, प्रायः घाँसे, राम्रोसँग सुरक्षित ठाउँहरूमा: झाडीहरू मुनि, खाडलहरूसँगै, पार्क र बगैंचामा ल्यानहरूमा।

पश्चिमी युरोपमा, फंगस अप्रिलको मध्यदेखि मेको अन्त्यसम्म हुन्छ, विशेष गरी तातो वर्षहरूमा - मार्चदेखि। हाम्रो देशमा, फंगस सामान्यतया मेको शुरुवात भन्दा पहिले देखा पर्दैन, तर मध्य जुन सम्म हुन सक्छ, कहिलेकाहीँ, लामो न्यानो शरद ऋतुमा, अक्टोबरको सुरुमा पनि।

खाद्य मोरेल कुनै पनि विषाक्त च्याउ संग भ्रमित हुन सक्दैन। यो शंकुकार मोरेल र अग्लो मोरेल टोपीको गोलाकार आकार, आकार, आकार र कक्षहरूको व्यवस्थाद्वारा सम्बन्धित प्रजातिहरूबाट छुट्याइएको छ। राउन्ड मोरेल (मोर्चेला रोटुन्डा) योसँग धेरै मिल्दोजुल्दो छ, तथापि, प्रायः खाद्य मोरेलको रूपहरू मध्ये एक मानिन्छ।

तेस्रो श्रेणीको सशर्त खाद्य च्याउ। यो 10-15 मिनेट उमालेको नुन पानीमा उमालेपछि (शोरबा सुकाइन्छ), वा उमाले बिना सुकेपछि खानाको लागि उपयुक्त हुन्छ।

मशरूम मोरेल खाद्य बारे भिडियो: