के तपाईलाई थाहा छ ह्याम्बर्गरको मूल्य कति हो? यदि तपाइँ यो $ 2.50 वा म्याकडोनाल्डको रेस्टुरेन्टमा हालको मूल्य हो भन्नुहुन्छ भने, तपाइँ यसको वास्तविक मूल्यलाई धेरै हदसम्म कम गर्दै हुनुहुन्छ। मूल्य ट्यागले उत्पादनको वास्तविक लागत प्रतिबिम्बित गर्दैन। प्रत्येक ह्याम्बर्गर भनेको जनावरको पीडा, यसलाई खाने व्यक्तिको उपचारको लागत, र आर्थिक र वातावरणीय समस्याहरू हुन्।
दुर्भाग्यवश, ह्याम्बर्गरको लागतको यथार्थपरक अनुमान दिन गाह्रो छ, किनभने अधिकांश सञ्चालन लागतहरू दृश्यबाट लुकेका छन् वा बेवास्ता गरिएको छ। धेरैजसो मानिसहरूले जनावरहरूको पीडा देख्दैनन् किनभने तिनीहरू खेतमा बस्छन्, र त्यसपछि उनीहरूलाई कास्ट्रेट गरी मारिएको थियो। तैपनि धेरै मानिसहरूलाई हर्मोन र औषधिहरू खुवाउने वा जनावरहरूलाई प्रत्यक्ष रूपमा प्रशासित गर्ने बारे राम्ररी थाहा छ। र त्यसो गर्दा, तिनीहरू बुझ्छन् कि रासायनिक प्रयोगको उच्च दरले एन्टिबायोटिक-प्रतिरोधी सूक्ष्मजीवहरूको उदयको कारणले मानिसहरूलाई खतरामा पार्न सक्छ।
हामीले हाम्रो स्वास्थ्यसँग ह्याम्बर्गरको लागि तिर्ने मूल्यको बारेमा बढ्दो जागरूकता छ, कि हामीले हृदयघात, कोलोन क्यान्सर, र उच्च रक्तचापको जोखिम बढाउँछौं। तर मासु खाँदा हुने स्वास्थ्य जोखिमहरूको पूर्ण स्तरको अध्ययन पूरा हुन सकेको छैन।
तर अनुसन्धानमा लाग्ने लागत पशुधन उत्पादनको वातावरणीय लागतको तुलनामा फिक्का छ। गाई र यसको मासुको लागि हाम्रो "प्रेम" को रूपमा कुनै अन्य मानव गतिविधिले धेरै परिदृश्य र सायद विश्व परिदृश्यको यति ठूलो विनाश निम्त्याएको छैन।
यदि ह्याम्बर्गरको वास्तविक लागत लगभग न्यूनतम अनुमान गर्न सकिन्छ भने, त्यसपछि यो बाहिर जान्छ कि प्रत्येक ह्याम्बर्गर साँच्चै अमूल्य छ। तपाईं प्रदूषित जल निकाय कसरी मूल्याङ्कन गर्नुहुन्छ? तपाईं दैनिक लोप हुने प्रजातिहरूलाई कसरी मूल्याङ्कन गर्नुहुन्छ? माथिल्लो माटो क्षरणको वास्तविक लागत कसरी पत्ता लगाउने? यी क्षतिहरू अनुमान गर्न लगभग असम्भव छन्, तर तिनीहरू पशुधन उत्पादनहरूको वास्तविक मूल्य हुन्।
यो तिम्रो देश, यो हाम्रो देश...
पशुधन उत्पादनको लागत पश्चिमको भूमिमा भन्दा कहीँ पनि स्पष्ट भएको छैन। अमेरिकी पश्चिम एक भव्य परिदृश्य हो। सुक्खा, चट्टानी र बाँझो परिदृश्य। मरुभूमिहरूलाई न्यूनतम वर्षा र उच्च वाष्पीकरण दर भएका क्षेत्रहरूका रूपमा परिभाषित गरिएको छ - अर्को शब्दमा, तिनीहरू न्यूनतम वर्षा र विरल वनस्पतिद्वारा विशेषता हुन्छन्।
पश्चिममा, पर्याप्त चारा उपलब्ध गराउन एउटा गाई पाल्न धेरै जमिन चाहिन्छ। उदाहरणका लागि, जर्जिया जस्तो आर्द्र हावापानीमा गाई हुर्काउनको लागि दुई एकड जमिन पर्याप्त छ, तर पश्चिमको सुक्खा र हिमाली क्षेत्रमा, तपाईंलाई गाई पालनपोषण गर्न 200-300 हेक्टेयर आवश्यक पर्दछ। दुर्भाग्यवश, पशुधन व्यवसायलाई समर्थन गर्ने गहन चारा खेतीले प्रकृति र पृथ्वीको पारिस्थितिक प्रक्रियाहरूलाई अपूरणीय क्षति पुर्याइरहेको छ।
भंगुर माटो र बिरुवा समुदायहरू नष्ट हुन्छन्। र समस्या त्यहीँ छ। पशुपालनलाई आर्थिक रूपमा सहयोग गर्नु पर्यावरणीय अपराध हो, पशुपालन पक्षधरहरूले जे भने पनि।
पर्यावरणीय रूपमा अस्थिर - आर्थिक रूपमा असुरक्षित
कसै-कसैले सोध्न सक्छन् कि यदि पाष्टरवादले पश्चिमलाई ध्वस्त गरिरहेको छ भने यति धेरै पुस्तासम्म कसरी जीवित रह्यो? जवाफ दिन सजिलो छैन। पहिलो, पशुपालन बाँच्ने छैन - यो दशकौं देखि पतन भएको छ। जमिनले यति धेरै पशुपालन मात्र गर्न सक्दैन, पशुपालनका कारण पश्चिमी भूभागको समग्र उत्पादकत्व घटेको छ । र धेरै पशुपालकहरूले जागिर परिवर्तन गरे र शहरमा सरे।
यद्यपि, पशुपालन मुख्यतया आर्थिक र वातावरणीय दुबै ठूलो सब्सिडीहरूमा बाँच्दछ। राज्यको अनुदानले गर्दा आज पश्चिमी किसानले विश्व बजारमा प्रतिस्पर्धा गर्ने मौका पाएका छन्। करदाताहरूले शिकारी नियन्त्रण, झार नियन्त्रण, पशु रोग नियन्त्रण, खडेरी न्यूनीकरण, महँगो सिँचाइ प्रणाली जस्ता चीजहरूको लागि भुक्तान गर्छन् जसले पशुपालन किसानहरूलाई फाइदा पुर्याउँछ।
त्यहाँ अन्य सब्सिडीहरू छन् जुन धेरै सूक्ष्म र कम देखिने छन्, जस्तै थोरै जनसंख्या भएका खेतहरूमा सेवाहरू प्रदान गर्ने। करदाताहरूलाई संरक्षण, हुलाक, स्कूल बस, सडक मर्मत र अन्य सार्वजनिक सेवाहरू प्रदान गरेर अनुदान दिन बाध्य पारिएको छ जुन प्रायः यी जग्गाधनीहरूको कर योगदान भन्दा बढी हुन्छ - ठूलो अंशमा किनभने खेतीयोग्य जमिनलाई प्रायः अधिमान्य दरहरूमा कर लगाइन्छ, अर्थात् तिनीहरू। अरूको तुलनामा उल्लेखनीय रूपमा कम तिर्नुहोस्।
अन्य सब्सिडीहरू मूल्याङ्कन गर्न गाह्रो छ, किनकि धेरै वित्तीय सहायता कार्यक्रमहरू धेरै तरिकाहरूमा लुकेका छन्। उदाहरणका लागि, जब अमेरिकी वन सेवाले गाईहरूलाई जंगलबाट बाहिर राख्न बार लगाउँछ, कामको लागत बजेटबाट कटौती गरिन्छ, यद्यपि गाईको अभावमा बारको आवश्यकता नपर्ने हुन्छ। वा गाईहरूलाई राजमार्गबाट टाढा राख्नको लागि ट्र्याकको दायाँतिर पश्चिमी राजमार्गको साथमा ती सबै माइलहरू बार लगाउनुहोस्।
तपाईलाई लाग्छ कि यसको लागि कसले भुक्तानी गर्छ? खेत होइन। सार्वजनिक जग्गामा खेती गर्ने र सबै पशुपालन उत्पादकहरूको 1% भन्दा कम हुने किसानहरूको कल्याणको लागि आवंटित वार्षिक अनुदान कम्तिमा $ 500 मिलियन छ। यदि हामीले बुझ्यौं कि यो पैसा हामीबाट शुल्क लिइएको छ, हामी बुझ्छौं कि हामीले ह्याम्बर्गरहरूको लागि धेरै महँगो तिर्छौं, हामीले तिनीहरूलाई किनेनौं भने पनि।
हामीले केही पश्चिमी किसानहरूलाई सार्वजनिक जग्गामा पहुँच गर्न भुक्तान गरिरहेका छौं - हाम्रो भूमि, र धेरै अवस्थामा सबैभन्दा कमजोर माटो र सबैभन्दा विविध बिरुवा जीवन।
माटो विनाश अनुदान
लगभग प्रत्येक एकर जमिन जुन पशुपालनका लागि प्रयोग गर्न सकिन्छ संघीय सरकारले मुट्ठीभर किसानहरूलाई भाडामा दिएको छ, जुन सबै पशुधन उत्पादकहरूको 1% प्रतिनिधित्व गर्दछ। यी पुरुषहरू (र केही महिलाहरू) लाई यी भूमिहरूमा आफ्ना जनावरहरू चराउन अनुमति दिइन्छ, विशेष गरी वातावरणीय प्रभावलाई विचार गर्दै।
पशुधनले माटोको माथिल्लो तहलाई आफ्नो खुरले कम्प्याक्ट गर्छ, जमिनमा पानीको प्रवेश र यसको ओसिलो सामग्री कम गर्दछ। पशुपालनले पशुधनलाई वन्यजन्तुलाई सङ्क्रमण गर्छ, जसले गर्दा तिनीहरूको स्थानीय लोप हुन्छ। पशुपालनले प्राकृतिक वनस्पतिलाई नष्ट गर्छ र झरनाको पानीका स्रोतहरूलाई कुल्चिन्छ, जल निकायलाई प्रदूषित गर्छ, माछा र अन्य धेरै जीवहरूको बासस्थान नष्ट गर्दछ। निस्सन्देह, तटीय बासस्थान भनेर चिनिने तटहरूमा हरियो क्षेत्रहरूको विनाशमा खेती जनावरहरू एक प्रमुख कारक हुन्।
र पश्चिमका वन्यजन्तुहरूको 70-75% भन्दा बढी प्रजातिहरू केही हदसम्म तटीय बासस्थानमा निर्भर भएकाले, तटीय बासस्थान विनाशमा पशुधनको प्रभाव भयावह हुन सक्दैन। र यो सानो प्रभाव छैन। लगभग 300 मिलियन एकड अमेरिकी सार्वजनिक जग्गा पशुपालन किसानहरूलाई भाडामा दिइएको छ!
मरुभूमि खेत
पशुधन पनि पश्चिममा पानीको सबैभन्दा ठूलो उपभोक्ता हो। पशुपालनका लागि दाना उत्पादन गर्न ठूलो मात्रामा सिँचाइ आवश्यक छ। क्यालिफोर्नियामा पनि, जहाँ देशको अधिकांश तरकारी र फलफूलहरू उब्जाइन्छ, सिँचाइयुक्त खेतबारी जसले पशुधनको दाना उब्जाउँछ, ओगटेको भूमिको मात्राको हिसाबले ताडलाई समात्छ।
विकसित जलस्रोतहरू (जलाशहरू) को विशाल बहुमत, विशेष गरी पश्चिममा, सिँचाइयुक्त कृषिको आवश्यकताको लागि, मुख्य रूपमा घाँस बालीहरू उब्जाउन प्रयोग गरिन्छ। वास्तवमा, 17 पश्चिमी राज्यहरूमा, सिँचाइले सबै पानी निकासीको औसत 82%, मोन्टानामा 96%, र उत्तर डकोटामा 21% हो। यसले शंगलदेखि ट्राउटसम्म जलीय प्रजातिहरूको लोप हुन योगदान पुर्याएको छ।
तर वातावरणीय अनुदानको तुलनामा आर्थिक सब्सिडी फिक्का छ। पशुधन संयुक्त राज्यमा सबैभन्दा ठूलो भूमि प्रयोगकर्ता हुन सक्छ। घरपालुवा जनावरहरू चर्ने ३० करोड एकड सार्वजनिक जग्गाबाहेक देशभर ४० करोड एकड निजी चरनहरू चरनका लागि प्रयोग गरिन्छ। यसबाहेक, लाखौं एकड खेती जग्गा पशुधनको लागि दाना उत्पादन गर्न प्रयोग गरिन्छ।
गत वर्ष, उदाहरणका लागि, संयुक्त राज्य अमेरिकामा 80 मिलियन हेक्टर भन्दा बढी मकै रोपिएको थियो - र अधिकांश बाली पशुधनलाई खुवाउन जान्छ। त्यसैगरी, अधिकांश भटमास, रेपसीड, अल्फाल्फा र अन्य बालीहरू पशुधनलाई मोटा बनाउनका लागि लक्षित छन्। वास्तवमा, हाम्रो धेरैजसो खेतीयोग्य जमिन मानिसको खाना उत्पादन गर्न होइन, तर पशुधनको दाना उत्पादन गर्न प्रयोग गरिन्छ। यसको मतलब एक ह्याम्बर्गरको लागि लाखौं एकड जमिन र पानी कीटनाशक र अन्य रसायनहरूले प्रदूषित भएको छ, र धेरै एकड माटो खाली छ।
प्राकृतिक परिदृश्यको यो विकास र परिवर्तन एक समान छैन, तथापि, कृषिले प्रजातिहरूको ठूलो क्षतिमा मात्र योगदान पुर्याएको छैन, तर केही पारिस्थितिकी तंत्रहरू लगभग पूर्ण रूपमा नष्ट गरेको छ। उदाहरण को लागी, आयोवा को 77 प्रतिशत अब कृषि योग्य छ, र उत्तर डकोटा मा 62 प्रतिशत र कान्सास मा 59 प्रतिशत। यसरी, अधिकांश चराहरूले उच्च र मध्यम वनस्पति गुमाए।
सामान्यतया, संयुक्त राज्य अमेरिकाको लगभग 70-75% भूमि क्षेत्र (अलास्का बाहेक) कुनै न कुनै रूपमा पशुधन उत्पादनको लागि प्रयोग गरिन्छ - घाँस बालीहरू उब्जाउन, खेत चरन वा चरनका लागि। यस उद्योगको पारिस्थितिक पदचिह्न ठूलो छ।
समाधान: तत्काल र दीर्घकालीन
वास्तवमा, हामीलाई खुवाउनको लागि अचम्मको रूपमा थोरै जमिन चाहिन्छ। संयुक्त राज्य अमेरिकामा उब्जाउने सबै तरकारीहरूले ३० लाख हेक्टर जमिन ओगटेका छन्। फलफूल र बदामले थप ५० लाख एकड क्षेत्र ओगटेको छ । आलु र अन्न 60 मिलियन हेक्टर जमिनमा उब्जनी गरिन्छ, तर जई, गहुँ, जौ र अन्य बालीहरू सहित XNUMX प्रतिशत भन्दा बढी अन्नहरू पशुधनलाई खुवाइन्छ।
जाहिर छ, यदि मासुलाई हाम्रो आहारबाट हटाइयो भने, अन्न र तरकारी उत्पादनहरूको आवश्यकता बढाउने दिशामा कुनै परिवर्तन हुनेछैन। यद्यपि, अन्नलाई ठूला जनावरहरू, विशेष गरी गाईको मासुमा परिणत गर्ने असक्षमतालाई ध्यानमा राख्दै, अनाज र तरकारीहरू उब्जाउन समर्पित एकडमा भएको कुनै पनि वृद्धिलाई पशुपालनका लागि प्रयोग हुने एकडको संख्यामा उल्लेखनीय कमीले सजिलैसँग सन्तुलन मिल्नेछ।
शाकाहारी भोजन मानिसका लागि मात्र होइन, पृथ्वीका लागि पनि राम्रो हुन्छ भन्ने कुरा हामीलाई पहिले नै थाहा छ। त्यहाँ धेरै स्पष्ट समाधानहरू छन्। बिरुवामा आधारित पोषण एक स्वस्थ ग्रह प्रवर्द्धन गर्न को लागी सबै भन्दा महत्वपूर्ण कदमहरु मध्ये एक हो।
मासु-आधारित आहारबाट शाकाहारी आहारमा ठूलो मात्रामा जनसंख्या संक्रमणको अनुपस्थितिमा, त्यहाँ अझै पनि विकल्पहरू छन् जसले अमेरिकीहरूको खाने र भूमि प्रयोग गर्ने तरिका परिवर्तन गर्न योगदान दिन सक्छ। राष्ट्रिय वन्यजन्तु शरणार्थीले सार्वजनिक जग्गामा पशुधन उत्पादन घटाउन अभियान चलाइरहेको छ, र उनीहरूले सार्वजनिक जग्गामा पशुपालन र चरन नगर्नका लागि पशुपालकहरूलाई अनुदान दिनुपर्ने कुराको बारेमा कुरा गरिरहेका छन्। जबकि अमेरिकी जनता आफ्नो कुनै पनि भूमिमा गाईवस्तु चराउन अनुमति दिन बाध्य छैनन्, राजनीतिक वास्तविकता यो हो कि पादरीवादलाई प्रतिबन्ध लगाइने छैन, सबै क्षतिको बाबजुद।
यो प्रस्ताव राजनीतिक रूपमा वातावरणीय रूपमा जिम्मेवार छ। यसले 300 मिलियन हेक्टेयर जमिनलाई चरनबाट मुक्त गर्नेछ - क्यालिफोर्नियाको आकारको तीन गुणा क्षेत्र। यद्यपि, राज्यको भूमिबाट पशुधन हटाइएमा मासु उत्पादनमा उल्लेखनीय कमी आउने छैन, किनभने देशमा राज्यको भूमिमा थोरै प्रतिशत मात्र पशुधन उत्पादन हुन्छ। र एक पटक मानिसहरूले गाईको संख्या घटाउने फाइदाहरू देखेपछि, पश्चिममा (र अन्यत्र) निजी भूमिमा उनीहरूको प्रजननमा कमी महसुस हुने सम्भावना छ।
स्वतन्त्र भूमि
हामी यी सबै गाई-मुक्त एकड संग के गर्न जाँदैछौं? बाड, बाइसनको बथान, एल्क, मृग र भेडा बिना पश्चिमको कल्पना गर्नुहोस्। नदीहरू, पारदर्शी र स्वच्छ कल्पना गर्नुहोस्। ब्वाँसाहरूले पश्चिमको धेरैजसो भूभाग पुन: दावी गरेको कल्पना गर्नुहोस्। यस्तो चमत्कार सम्भव छ, तर मात्र यदि हामीले धेरैजसो पश्चिमलाई गाईवस्तुबाट मुक्त गर्छौं। सौभाग्य देखि, यस्तो भविष्य सार्वजनिक भूमि मा सम्भव छ।