क्रीम-प्रेत
खट्टा क्रीम सबैभन्दा लोकप्रिय किण्वित दूध उत्पादनहरु मध्ये एक हो, त्यसैले यो एक साँच्चै औद्योगिक स्तर मा उत्पादन गर्न आवश्यक छ, जसको मतलब मात्रा गुणस्तर अवशोषित हुन्छ। जनावरको बोसो तरकारी बोसोले बदलिन्छ, दूधको प्रोटिन सोया प्रोटिनले बदलिन्छ, यी सबै स्वादिलो खानेकुराका साथ पूरक हुन्छ - र बिक्रीको लागि! तर वास्तवमा, वास्तविक खट्टा क्रीम क्रीम र खट्टाबाट बनाइनु पर्छ।
एक गिलास उमालेको पानीमा एक चिया चम्चा खट्टा क्रीम विघटन गर्नुहोस्: यदि खट्टा क्रीम पूर्ण रूपमा विघटन भएको छ भने, यो वास्तविक छ, यदि एक वर्षा बाहिर खसेको छ भने, यो नक्कली हो।
समुद्री शैवाल क्यावियार
यस्तो लाग्दछ कि अण्डा नक्कली बनाउन गाह्रो छ। र अझै ... नकली क्याभियार समुद्री शैवालबाट बनेको छ।
जिलेटिन जस्तै नक्कली caviar स्वाद, वास्तविक एक एक सानो कटुता छ। जब उपभोग, एक नक्कली चबाईन्छ, एक प्राकृतिक एक फट्छ। उत्पादन को निर्माण को मिति मा ध्यान दिनुहोस्: सबै भन्दा राम्रो क्यावियार जुलाई देखि सेप्टेम्बर सम्म प्याक गरिएको छ (यस समय मा, सामन माछा अण्डा, त्यसैले यो कम संभावना छ कि निर्माता संरक्षक संग उत्पादन "समृद्ध" छ)। र घरमा, क्याभियार को प्रामाणिकता उबलते पानी संग एक कन्टेनर मा एक अण्डा फ्याँक्न द्वारा निर्धारित गर्न सकिन्छ। यदि, जब प्रोटीन रोल गरिएको छ, एक सेतो प्लम पानी मा रहन्छ (जबकि अण्डा आफैं बरकरार हुनेछ), तब यो वास्तविक क्यावियार हो, तर यदि अण्डा आफ्नो आकार गुमाउँछ र पानी मा भंग गर्न थाल्छ, यो एक नक्कली हो ।
जैतून का तेल: गन्ध द्वारा गुणस्तर
यो विश्वास गरिन्छ कि जैतुनको तेल जालसाजी इटालियाको माफियाको एक सबैभन्दा आकर्षक व्यवसाय हो। र सबै किनभने निर्माताहरूले सस्तो कच्चा मालको साथ प्राय: यस उत्पादनलाई कडा पातलो गर्दछन् वा टुनिसिया, मोरोक्को, ग्रीस र स्पेनका वनस्पति तेलहरू "जैतुन तेल" को आधारका रूपमा लिइन्छ।
तेलको गुणस्तरका लागि कुनै स्पष्ट मापदण्ड छैन: धेरै किसिमका प्रकारमा निर्भर गर्दछ, तर अझै पनि गन्ध र स्वादमा ध्यान दिनुहोस्: वास्तविक जैतूनको तेलले मसलाको हल्का बिच्छी प्रदान गर्दछ, जडिबुटी नोटको साथ तीतो गन्ध छ।
गोंद मासु
मासु ग्लु (वा ट्रान्सग्लुटामाइन) सुँगुरको मासु वा गाईको मासु थ्रोम्बिन (रगत जम्ने प्रणालीको एक इन्जाइम) हो, जुन मासु उत्पादनहरू ग्लुइङका लागि निर्माताहरूले सक्रिय रूपमा प्रयोग गर्छन्। यो सरल छ: मासुका सम्पूर्ण टुक्राहरू टाँसिएर उचित मूल्यमा बेच्न सकिन्छ भने मासुका उत्पादनहरूका टुक्राहरू र बाँकी रहेकाहरूलाई किन बाहिर फाल्ने?
दुर्भाग्यवश, घरमा गोंदबाट मासु निर्धारण गर्न असम्भव छ, "आँखा द्वारा" वा स्वाद। विश्वसनीय ठाउँहरूबाट मासु उत्पादनहरू किन्न प्रयास गर्नुहोस्।
Carcinogenic सोया सॉस
उच्च गुणस्तरीय उत्पादन मा, सोया पकाएको छ, भुटेको जौ वा गहुँ को दाना बाट आटा संग मिसाइएको, नमकीन र एक लामो किण्वन अवधि शुरू हुन्छ, जो ४० दिन देखि २-३ बर्ष सम्म रहन्छ। बेईमान निर्माताहरु धेरै प्रक्रियाहरु को लागी समय मा सम्पूर्ण प्रक्रिया लाई कम गर्दछ, छिटो प्रोटीन ब्रेकडाउन को टेक्नोलोजी को लागी धन्यवाद। नतिजाको रूपमा, चटनी परिपक्व र वांछित स्वाद, रंग, गन्ध प्राप्त गर्न को लागी समय छैन, र यो तथ्य को लागी जान्छ कि विभिन्न संरक्षक उत्पादन मा थपिएको छ। आज, धेरै सोया सस एक carcinogen (एक पदार्थ हो कि क्यान्सर को संभावना बढाउँछ) - chloropropanol हुन्छन्।
जब सोया सॉस छनौट, संरचना मा ध्यान दिनुहोस्, यो मात्र 4 घटक समावेश हुनुपर्छ: पानी, सोयाबीन, गहुँ र नुन। मूल को स्वाद नाजुक, एक हल्का मिठास र धनी aftertaste संग नाजुक छ, जबकि नक्कली एक तीखो रासायनिक गन्ध, कटु र तालु मा नमकीन छ। प्राकृतिक सोया सस पारदर्शी, रातो खैरो रंग मा, र नक्कली गहिरो गाढा, सिरप जस्तै हुनुपर्छ।
तरल धुँवाबाट बनेको धूम्रपान गरिएको माछा
माछा को ठूलो मात्रा को सक्षम र उच्च गुणस्तरीय धूम्रपान समय लाग्छ, र उत्पादकहरु, एक अत्यधिक प्रतिस्पर्धी वातावरण मा, अवश्य, एक हतार मा छन्। नतिजाको रूपमा, उनीहरु एक धेरै सरल तरीका मा धूम्रपान माछा को विचार संग आए - तरल धुवाँ मा ... सबैभन्दा शक्तिशाली कार्सिनोजेनहरु मध्ये एक संसारका धेरै देशहरुमा प्रतिबन्धित। यो गर्न को लागी, यो ०.५ चम्मच नुन र २ ग्राम तरल धुवाँ को ५० लीटर पानी मा थप्न को लागी पर्याप्त छ, त्यहाँ माछा डुबाउनुहोस् र केहि दिन को लागी फ्रिज मा छोड्नुहोस्।
वास्तविक धूम्रपान गरिएको माछा को खण्ड मा, मासु र बोसो पहेंलो छन्, र नक्कली को खण्ड मा, लगभग कुनै बोसो रिलीज छैन, र मासु को रंग एक साधारण हेरिंग जस्तै हो। तेसैले, किन्नु भन्दा पहिले, यदि सम्भव छ, विक्रेता लाई माछा काट्न सोध्नुहोस्।
पराग रहित मह
धेरै मह मार्केटका खेलाडीहरूले चीनमा मह किन्छन्, जुन उच्च गुणस्तरको उत्पादन होइन। उत्पादको मूल मास्क गर्नका लागि, पराग फिल्टर गरीएको छ। त्यसकारण, इमान्दार हुन, यो त्यस्तो पदार्थलाई मह पनि भन्न गाह्रो छ, र अझ बढी एक उपयोगी उत्पाद। थप रूपमा, माहुरीपालकहरूले माहुरीलाई चिनी सिरपको साथ खुवाउन सक्छन्, जसलाई कीराले कृत्रिम मह बनाउँदछ जुन भिटामिन र जैविक दृष्टिले सक्रिय पदार्थहरू समावेश गर्दैन।
उच्च गुणस्तरको मह एक सुखद सूक्ष्म गन्ध छ, नक्कली मह या त गंध रहित वा अत्यधिक cloying छ। स्थिरता को मामला मा, वास्तविक मह चिपचिपा हुनु पर्छ, तरल छैन। यदि तपाइँ पानी मा मह भंग (1: 2), तब वास्तविक एक थोरै बादल वा रंग को एक इन्द्रेणी खेल संग हुनेछ। तपाइँ मह को समाधान मा आयोडीन टिन्क्चर को केहि बूँदहरु पनि जोड्न सक्नुहुन्छ: यदि तपाइँ एक नीलो रंग देख्नुहुन्छ जब संयुक्त देखीन्छ, यसको मतलब यो हो कि उत्पादन स्टार्च वा आटा हुन्छ।