बिरुवामा आधारित पोषण विश्वव्यापी रूपमा अधिक र अधिक लोकप्रिय हुँदैछ। जब मानिसहरू सर्वभक्षीहरूबाट टाढा जाँदैछन्, प्रश्न रहन्छ: के शाकाहारी र शाकाहारी आहारहरू साँच्चै स्वस्थ छन्? जवाफ हो हो, तर एक चेतावनी संग। शाकाहारी र शाकाहारी आहारहरू स्वस्थ हुन्छन् जब तिनीहरू ठीकसँग योजनाबद्ध हुन्छन्, पर्याप्त पोषक तत्वहरू प्रदान गर्छन्, र रोग रोक्न र उपचार गर्न मद्दत गर्छन्।
यद्यपि, शाकाहारीवाद अझै पनि धेरै मिथकहरूले घेरिएको छ। तथ्यहरू हेरौं।
मिथ्या 1
शाकाहारी र शाकाहारीहरूले पर्याप्त प्रोटिन पाउँदैनन्
मासु प्रोटिनको पर्यायवाची भएकोले, धेरै उपभोक्ताहरू यसमा समावेश भएका पदार्थहरूको सबै प्रकारका बोट-आधारित स्रोतहरू फेला पार्न बेताब छन्। यद्यपि, यहाँ विशेष चालहरू आवश्यक पर्दैन - एक राम्रो सोच-आउट आहार पर्याप्त छ। सामान्यतया, बिरुवा प्रोटीनमा अधिक फाइबर र कम संतृप्त फ्याट हुन्छ। यो रचना हृदय-स्वस्थ आहारको आधारशिला हो। त्यहाँ प्रोटिनका धेरै बिरुवा स्रोतहरू छन् जुन स्वस्थ आहारमा पूर्ण रूपमा फिट हुन्छ: फलफूल, सोया उत्पादनहरू, सम्पूर्ण अन्न, नट, स्किम दूध।
शाकाहारीहरूले मासु खाने र ल्याक्टो शाकाहारीहरू भन्दा बढी प्रोटिन उपभोग गर्नुपर्छ। कारण यो हो कि सम्पूर्ण अन्न र फलफूलबाट व्युत्पन्न प्रोटिन जनावर प्रोटीन भन्दा शरीर द्वारा कम अवशोषित हुन्छ। वनस्पति उत्पत्तिका प्रोटिनहरू कोशिकाहरूको पर्खालहरूमा बन्द छन्, जसले तिनीहरूलाई निकाल्न र आत्मसात गर्न गाह्रो बनाउँछ। शाकाहारीहरूलाई बीन बुरिटो, टोफु, खुर्सानीको दाल र गहिरो भुटेको तरकारी जस्ता खानेकुराहरू उपभोग गर्न सल्लाह दिइन्छ।
मिथ्या 2
हड्डीको स्वास्थ्यका लागि दूध चाहिन्छ
शरीरलाई बलियो हड्डीहरू बनाउन र तिनीहरूलाई जोगाउन मद्दत गर्ने दूध मात्र खाना होइन। हड्डीको स्वास्थ्यको लागि क्याल्सियम, भिटामिन डी, र प्रोटिन सहित धेरै पोषक तत्वहरू चाहिन्छ। यी प्रत्येक अवयवहरू बोट-आधारित व्यंजनहरू जस्तै ब्रोकोली, बोक चोय, टोफु र सोया दूधमा उपस्थित हुन्छन्।
यदि तपाइँ डेयरी उत्पादनहरू उपभोग गर्नुहुन्न भने, तपाइँलाई बिरुवा स्रोतहरूबाट प्राप्त क्याल्सियमको अतिरिक्त स्रोत चाहिन्छ। क्याल्सियम युक्त खानेकुरा - अनाज, सुन्तलाको जुस र टोफु खानु राम्रो हुन्छ। यस्तो आहार शारीरिक गतिविधि संग हुनुपर्छ, योग, दौड, हिंड्ने र जिमनास्टिक्स उपयोगी छन्।
मिथ्या 3
भटमास खाँदा स्तन क्यान्सरको खतरा बढ्छ
शाकाहारी र शाकाहारीहरूका लागि, सोया प्रोटीन र क्याल्सियम दुवैको एक आदर्श स्रोत हो। त्यहाँ कुनै प्रमाण छैन कि सोयाले कुनै पनि तरिकाले स्तन क्यान्सरको जोखिम बढाउँछ। सोया खाएका बालबालिका र किशोरकिशोरीहरूले रोगको बढेको स्तर देखाएनन्। आहारको प्रकारको बावजूद, विविधता कुञ्जी हो।
मिथ्या 4
शाकाहारी आहार गर्भवती महिला, बालबालिका र खेलाडीहरूका लागि उपयुक्त हुँदैन
उचित शाकाहारी र शाकाहारी आहारले गर्भवती महिला, स्तनपान गराउने महिला र खेलाडीहरू सहित सबै उमेरका मानिसहरूका सबै आवश्यकताहरू पूरा गर्न सक्छ। तपाईलाई निश्चित हुन आवश्यक छ कि शरीरले सबै आवश्यक पोषक तत्वहरू प्राप्त गर्दछ। उदाहरण को लागी, गर्भवती महिलाहरु लाई अधिक फलाम चाहिन्छ; तिनीहरूले अधिक आइरन युक्त खानेकुराहरू खानुपर्दछ जसमा भिटामिन सी समावेश हुन्छ, जसले शरीरलाई अवशोषित गर्ने क्षमता बढाउन मद्दत गर्दछ। फलाम खराब रूपमा अवशोषित हुन्छ जब यो बिरुवाको स्रोतबाट आउँछ। फलाम र भिटामिन सी को संयोजन आवश्यक छ: सेम र साल्सा, ब्रोकाउली र टोफु।
शाकाहारी आहारले शिशु, बालबालिका र किशोरकिशोरीहरूमा सामान्य वृद्धि सुनिश्चित गर्न मद्दत गर्न सक्छ। Vegans-वयस्क र बालबालिकाहरूलाई तिनीहरूको शरीरले बोट-आधारित प्रोटिनलाई कसरी प्रशोधन गर्छ भन्ने आधारमा थोरै बढी प्रोटिन चाहिन्छ। यद्यपि, यी आवश्यकताहरू सामान्यतया पूरा गर्न सकिन्छ यदि आहार विविध छ र पर्याप्त क्यालोरीहरू समावेश गर्दछ।
धेरै प्रतिस्पर्धी खेलाडीहरूले अधिक प्रोटीन र पोषक तत्वहरू खानुपर्दछ, जुन बिरुवाको स्रोतबाट राम्रोसँग आउन सक्छ।
मिथ्या 5
कुनै पनि शाकाहारी उत्पादन स्वस्थ छ
"शाकाहारी" वा "शाकाहारी" लेबलहरूको मतलब हामीसँग वास्तवमै स्वस्थ उत्पादन छ भन्ने होइन। केही कुकीहरू, चिप्स र चिनी अनाज शाकाहारी हुन सक्छन्, तर तिनीहरूमा कृत्रिम चिनी र अस्वस्थ बोसो हुने सम्भावना बढी हुन्छ।
प्रसोधित खानाहरू जस्तै वेजी बर्गरहरू शाकाहारी खानको लागि एक सुविधाजनक तरिका जस्तो लाग्न सक्छ, तर तिनीहरू आवश्यक रूपमा तिनीहरूका पशु समकक्षहरू भन्दा सुरक्षित छैनन्। पनीर, क्याल्सियमको उत्कृष्ट स्रोत भए पनि, यसमा संतृप्त फ्याट र कोलेस्ट्रोल पनि हुन्छ। उत्पादनको सामग्री लेबलमा उल्लेख गरिएको हुनुपर्छ। संतृप्त फ्याट, थपिएको चिनी, र सोडियम मुख्य अवयवहरू हुन् जसले उत्पादन शंकास्पद छ भनेर संकेत गर्दछ।