केही वनस्पति तेलहरू जसलाई हामीले स्वस्थ आहारको हिस्सा ठान्छौं वास्तवमा हृदय रोगको जोखिम बढाउँछ। क्यानाडाली मेडिकल एसोसिएशनको जर्नलका अनुसार हेल्थ क्यानाडाले आहार कोलेस्ट्रोल-कम गर्ने आवश्यकताहरूमा पुनर्विचार गर्नुपर्छ।
पशु स्रोतहरूबाट संतृप्त फ्याटलाई पोलीअनस्याचुरेटेड वनस्पति तेलले बदल्नु सामान्य अभ्यास भएको छ किनभने तिनीहरूले सीरम कोलेस्ट्रोलको स्तर कम गर्न र हृदय रोगलाई रोक्न मद्दत गर्दछ।
2009 मा, हेल्थ क्यानाडाको फूड एडमिनिस्ट्रेशनले, प्रकाशित डाटाको समीक्षा गरेपछि, खाद्य उद्योगबाट वनस्पति तेलहरू र यी तेलहरू भएका खानेकुराहरूको विज्ञापनको माध्यमबाट हृदय रोगको जोखिम कम गर्ने चुनौतीलाई सम्बोधन गर्न अनुरोध स्वीकार गर्यो। लेबलमा अब यस्तो लेखिएको छ: "रगतको कोलेस्ट्रोल घटाएर हृदय रोगको जोखिम कम गर्दै।"
"हालैका प्रमाणहरूको सावधानीपूर्वक मूल्याङ्कनले देखाउँछ कि तिनीहरूको दावी गरिएको स्वास्थ्य लाभहरूको बावजुद, वनस्पति तेलहरू ओमेगा-6 लिनोलिक एसिडमा धनी छन् तर ओमेगा-3 α-लिनोलेनिक एसिडमा अपेक्षाकृत कम छन्, "डा. रिचर्ड लेख्छन्। टोरन्टो विश्वविद्यालयको पोषण विज्ञान विभागबाट ब्याजिनेट र लन्डनको स्वास्थ्य अनुसन्धान संस्थानको कार्डियक सर्जरी विभागका डा. माइकल चु।
मकै र कुसुमको तेल, जुन ओमेगा-6 लिनोलिक एसिडमा धनी छ तर ओमेगा-3 α-लिनोलेनिक एसिडमा कम छ, हालैका खोजहरू अनुसार, मुटुको स्वास्थ्यलाई फाइदा पुग्न सकेको छैन। लेखकहरूले फेब्रुअरी 2013 मा प्रकाशित एक अध्ययनलाई उद्धृत गरे: "नियन्त्रण समूहको आहारमा सफ्लावर तेल (ओमेगा-6 लिनोलिक एसिडमा धनी तर ओमेगा-3 α-लिनोलिक एसिडमा कम) संग संतृप्त फ्याट प्रतिस्थापन गर्नाले कोलेस्ट्रोलमा उल्लेखनीय कमी आयो। स्तरहरू (तिनीहरू लगभग 8% -13% ले घट्यो)। तथापि, हृदय रोग र कोरोनरी हृदय रोगबाट मृत्यु दर उल्लेखनीय रूपमा बढेको छ। ”
क्यानडामा, ओमेगा-6 लिनोलिक एसिड मकै र सूर्यमुखी तेलमा पाइन्छ, साथै मेयोनेज, मार्जारिन, चिप्स र नट जस्ता खाद्य पदार्थहरूमा पाइन्छ। क्यानोला र सोयाबीन तेलहरू, जसमा दुवै लिनोलिक र α-लिनोलेनिक एसिडहरू छन्, क्यानाडाली आहारमा सबैभन्दा सामान्य तेलहरू हुन्। "ओमेगा-6 लिनोलिक एसिडमा धनी तेलहरू तर ओमेगा-3 α-लिनोलेनिक एसिडमा कम भएका तेलहरूले हृदय रोगको जोखिम कम गर्न सक्छ कि भनेर स्पष्ट छैन। हामी विश्वास गर्छौं कि ओमेगा-6 लिनोलिक एसिडमा धनी तर ओमेगा-3 α-लिनोलेनिक एसिडमा नराम्रो खानेकुराहरूलाई कार्डियोप्रोटेक्टरहरूको सूचीबाट बहिष्कृत गर्नुपर्छ," लेखकहरू निष्कर्षमा पुग्छन्।