1973 मा, जब गोर्डन नेसनल इन्स्टिच्युट अफ मेन्टल हेल्थमा रिसर्च फेलो हुनुहुन्थ्यो र वैकल्पिक थेरापीमा रुचि राख्न थाल्नुभयो, उनले भारतीय अस्थि चिकित्सक शीमा सिंह, एक प्राकृतिक चिकित्सक, जडीबुटी विशेषज्ञ, एक्युपंक्चरिस्ट, होमियोप्याथ र ध्यान गर्ने व्यक्तिलाई भेटे। उहाँ उपचारको सीमामा गोर्डनको मार्गदर्शक बन्नुभयो। उहाँसँग मिलेर, उहाँले आफ्नो स्वाद कलहरू हिट गर्ने, ऊर्जा स्तर र मूड बढाइने व्यंजनहरू तयार गर्नुभयो। सिंहाले भारतीय पहाडहरूमा सिकेको द्रुत सास फेर्न ध्यानले उनलाई आफ्नो डर र क्रोधबाट बाहिर धकेल्यो।
तर शेमलाई भेटेको केही समयपछि, गोर्डनलाई ढाडमा चोट लाग्यो। अर्थोपेडिस्टहरूले भयानक भविष्यवाणी दिए र उनलाई अपरेशनको लागि तयार पारे, जुन निस्सन्देह, उसले चाहँदैन थियो। हताश भएर उसले शीमालाई फोन गर्यो ।
"दिनमा तीनवटा अनानास खानुहोस् र एक हप्ताको लागि अरू केहि छैन," उनले भने।
गोर्डनले पहिले सोचे कि फोन खराब भएको छ, र त्यसपछि ऊ पागल थियो। उनले यो कुरा दोहोर्याए र आफूले चिनियाँ औषधिको सिद्धान्त प्रयोग गरिरहेको बताए। अनानासले मिर्गौलामा काम गर्छ, जुन पछाडि जोडिएको हुन्छ। त्यसबेला गोर्डनलाई यसको कुनै अर्थ थिएन, तर उनले बुझे कि शायमालाई धेरै कुराहरू थाहा थियो जुन गोर्डन र अर्थोपेडिस्टहरूलाई थाहा थिएन। र उनी वास्तवमै शल्यक्रियाको लागि जान चाहँदैनन्।
अचम्मको कुरा, अनानासले चाँडै काम गर्यो। शीमाले पछि एलर्जी, दम र एक्जिमालाई कम गर्न ग्लुटेन, डेयरी, चिनी, रातो मासु र प्रशोधित खानाहरू हटाउन सुझाव दिए। यो पनि काम गर्यो।
त्यसबेलादेखि, गोर्डनलाई औषधीको रूपमा खाना प्रयोग गर्न बाध्य पारिएको छ। उनले चाँडै वैज्ञानिक अध्ययनहरू अध्ययन गरे जसले परम्परागत उपचारहरूको चिकित्सीय शक्तिलाई समर्थन गर्दछ र मानक अमेरिकी आहारको स्टेपल बनेका खानाहरू हटाउन वा घटाउने आवश्यकतालाई सुझाव दिए। उनले आफ्नो मेडिकल र मनोचिकित्सक रोगीहरूको लागि आहार थेरापी सिफारिस गर्न थाले।
1990 को प्रारम्भमा, गोर्डनले निर्णय गरे कि यो जर्जटाउन मेडिकल स्कूलमा पढाउने समय हो। उनले सेन्टर फर मेडिसिन एण्ड द माइन्डका आफ्ना सहकर्मी सुसान लर्डलाई उनीसँग सामेल हुन आग्रह गरे। हिप्पोक्रेट्सको सम्मानमा, जसले वाक्यांश बनायो, उनीहरूले हाम्रो पाठ्यक्रमलाई "औषधिको रूपमा खाना" नाम दिए र यो छिट्टै मेडिकल विद्यार्थीहरूमाझ लोकप्रिय भयो।
विद्यार्थीहरूले चिनी, ग्लुटेन, डेयरी, फूड एडिटिभ्स, रातो मासु र क्याफिन हटाउने आहारहरू प्रयोग गरे। धेरैले कम चिन्तित र अधिक ऊर्जावान महसुस गरे, तिनीहरू सुते र राम्रो र सजिलो अध्ययन गरे।
केही वर्ष पछि, गोर्डन र लर्डले यस पाठ्यक्रमको विस्तारित संस्करण सबै चिकित्सा शिक्षकहरू, चिकित्सकहरू, स्वास्थ्य सेवा पेशेवरहरू, र उनीहरूको पोषण सुधार गर्न इच्छुक सबैलाई उपलब्ध गराए। "औषधिको रूपमा खाना" को आधारभूत सिद्धान्तहरू सरल र सीधा छन्, र जो कोहीले तिनीहरूलाई पछ्याउने प्रयास गर्न सक्छन्।
तपाईको आनुवंशिक प्रोग्रामिंगसँग मिल्दोजुल्दो खानुहोस्, अर्थात्, शिकारी-संकलन गर्ने पुर्खाहरू जस्तै
यसको मतलब यो होइन कि तपाईंले paleo आहारलाई कडाईका साथ पालना गर्नुपर्छ, बरु यसले प्रस्ताव गर्ने सिफारिसहरूमा नजिकबाट हेर्नुहोस्। न्यूनतम प्रशोधित खानाहरू र थप चिनी नभएका खानाहरूको लागि तपाईंको सम्पूर्ण पोषण आहारको समीक्षा गर्नुहोस्। यसको आदर्श अर्थ धेरै थोरै अन्नहरू (केही मानिसहरूले गहुँ वा अन्य अन्नहरू सहन नसक्ने हुन सक्छन्), र थोरै वा कुनै दुग्ध पदार्थ खानु पनि हो।
पुरानो रोगको उपचार र रोकथाम गर्न खाद्य पदार्थहरू प्रयोग गर्नुहोस्, पूरक होइन
सम्पूर्ण खानाहरूमा धेरै पदार्थहरू हुन्छन् जुन सिनेर्जिस्टिक रूपमा काम गर्दछ र केवल एक प्रदान गर्ने पूरकहरू भन्दा धेरै प्रभावकारी हुन सक्छ। लाइकोपीन र अन्य धेरै एन्टिअक्सिडेन्टहरू भएको टमाटर, भिटामिन, खनिज र अन्य पोषक तत्वहरू जसले हृदय रोग, कोलेस्ट्रोल र लिपिड स्तर कम गर्न, र असामान्यता रोक्नको लागि सँगै काम गर्ने टमाटरहरू खाँदा चक्कीमा शक्तिशाली एन्टिअक्सिडेन्ट लाइकोपीन किन लिने? रगत जम्ने ?
तनाव कम गर्न खानुहोस् र तपाईंले के खानुहुन्छ भन्ने बारे थप जान्नुहोस्
तनावले पाचन र कुशल पोषक वितरणको हरेक पक्षमा बाधा र हस्तक्षेप गर्दछ। तनावग्रस्त मानिसहरूलाई स्वस्थ आहारहरू पनि मद्दत गर्न गाह्रो हुन्छ। बिस्तारै खान सिक्नुहोस्, खानाको आनन्द बढाउनुहोस्। हामी मध्ये धेरैजसो यति छिटो खान्छौं कि हामीसँग पेट भरिएको संकेत दर्ता गर्ने समय हुँदैन। साथै, बिस्तारै खानाले तपाईंलाई ती खानेकुराहरूको पक्षमा छनोट गर्न मद्दत गर्दछ जुन तपाईंलाई मनपर्छ मात्र होइन, तर स्वास्थ्यको लागि पनि राम्रो हुन्छ।
बुझ्नुहोस् कि हामी सबै छौं, जैव रसायनशास्त्री रोजर विलियम्सले 50 वर्ष पहिले उल्लेख गरे जस्तै, जैव रसायनिक रूपमा अद्वितीय।
हामी समान उमेर र जातीय हुन सक्छौं, धेरै समान स्वास्थ्य स्थिति, जाति र आम्दानी हुन सक्छ, तर तपाईंलाई आफ्नो साथी भन्दा बढी B6 चाहिन्छ, तर तपाईंको साथीलाई 100 गुणा बढी जिंक चाहिन्छ। कहिलेकाहीँ हामीलाई के चाहिन्छ भनेर निर्धारण गर्न विशिष्ट, जटिल परीक्षणहरू चलाउन डाक्टर, आहारविद्, वा पोषण विशेषज्ञको आवश्यकता पर्न सक्छ। हामी जहिले पनि विभिन्न आहार र खानाहरू प्रयोग गरेर, परिणामहरूमा ध्यान दिएर हाम्रो लागि के राम्रो छ भन्ने बारे धेरै सिक्न सक्छौं।
औषधिको सट्टा पोषण र तनाव व्यवस्थापन (र व्यायाम) मार्फत पुरानो रोग व्यवस्थापन सुरु गर्न मद्दत गर्न एक विशेषज्ञ खोज्नुहोस्।
जीवन-धम्कीपूर्ण परिस्थितिहरूमा बाहेक, यो एक समझदार र स्वस्थ छनौट हो। प्रिस्क्रिप्शन एन्टासिडहरू, टाइप XNUMX मधुमेह औषधिहरू, र एन्टिडिप्रेसन्टहरू, जसलाई लाखौं अमेरिकीहरूले एसिड रिफ्लक्स कम गर्न, रगतमा चिनी कम गर्न र मुड सुधार गर्न प्रयोग गर्छन्, लक्षणहरू मात्र हुन्, कारणहरू होइनन्। र तिनीहरू अक्सर धेरै खतरनाक साइड इफेक्ट छन्। एक पूर्ण परीक्षा र गैर-औषधि उपचार को नियुक्ति पछि, यो हुनुपर्छ, तिनीहरू विरलै आवश्यक हुनेछ।
खाना कट्टरपन्थी नबन्नुहोस्
यी दिशानिर्देशहरू प्रयोग गर्नुहोस् (र अरूहरू जुन तपाईंको लागि महत्त्वपूर्ण छन्), तर तिनीहरूबाट विचलित हुनको लागि आफैलाई नपिट्नुहोस्। केवल शंकास्पद छनोटको प्रभावलाई ध्यान दिनुहोस्, अध्ययन गर्नुहोस्, र तपाईंको कार्यक्रममा फर्कनुहोस्। र अरूले के खाने कुरामा आफ्नो समय र ऊर्जा बर्बाद नगर्नुहोस्! यसले तपाइँलाई क्र्याङ्की र सन्तुष्ट बनाउँदछ, र तपाइँको तनावको स्तर बढाउँदछ, जसले तपाइँको पाचनलाई फेरि बर्बाद गर्नेछ। र यसले तपाईंलाई वा यी मानिसहरूलाई केही राम्रो ल्याउने छैन।