केही वन च्याउहरू डाँठहरूमा यति पातलो हुन्छन् कि तिनीहरू अलिकति स्पर्शले क्षतिग्रस्त हुन सक्छन्। त्यस्ता कमजोर फलफूल शरीरहरू धेरै सावधानीपूर्वक सङ्कलन गर्नुपर्छ, टोपी तोड्ने प्रयास गर्दैन। पातलो खुट्टाहरूमा खाद्य मशरूमहरू मध्ये, विभिन्न प्रकारका रसुलाहरू छुट्याउन सकिन्छ, र त्यहाँ भारहरू बीच समान सुविधाहरू भएका फल शरीरहरू पनि छन्।
पातलो खुट्टा मा Russula
Russula हरियो (Russula aeruginea)।
परिवार: Russula (Russulaceae)
सिजन: जुलाई को शुरुवात - सेप्टेम्बर को अन्त्य
वृद्धि: एक्लै र समूहमा
विवरण:
स्टेम बेलनाकार, सेतो, खिया-खैरो दागहरू सहितको हुन्छ। बोक्रा सजिलै टोपी को त्रिज्या को 2/3 द्वारा हटाइन्छ।
टोपी हरियो, उत्तल वा उदास, टाँसिएको छ।
पल्प भंगुर, सेतो, तीतो स्वाद संग छ। टोपीको छेउ फरो भएको छ। प्लेटहरू बारम्बार, अनुयायी, सेतो, त्यसपछि क्रीमी पहेंलो, कहिलेकाहीं खिया दागहरू छन्।
एक राम्रो खाद्य च्याउ, ताजा प्रयोग गरिएको (तीतोपन हटाउन उमालेको सिफारिस गरिएको) र नमकीन। यो कम किनारा संग जवान च्याउ संकलन गर्न राम्रो छ।
पारिस्थितिकी र वितरण:
यो पर्णपाती, मिश्रित (बर्च संग), कहिलेकाहीँ शंकुधारी जङ्गलहरूमा, जवान पाइन-बिर्चमा, बलौटे माटोमा, घाँसमा, काईमा, किनारहरूमा, बाटोहरू नजिकै बढ्छ।
Russula पहेंलो (Russula claroflava)।
परिवार: Russula (Russulaceae)
सिजन: मध्य जुलाई - सेप्टेम्बरको अन्त्य
वृद्धि: एक्लै र सानो समूहमा
विवरण:
प्लेटहरू अनुयायी, बारम्बार, पहेंलो छन्।
टोपी उज्यालो पहेंलो, सुख्खा, उत्तल वा समतल छ।
खुट्टा सेतो, चिल्लो, उमेर संग खैरो छ। छाला राम्रोसँग टोपीको किनारमा मात्र हटाइन्छ। पल्प कपास जस्तो, छाला मुनि सेतो, सुन्तला-पहेंलो, काटिएको भागमा कालो हुन्छ।
पातलो सेतो स्टेममा यो खाद्य च्याउ ताजा (उमाले पछि) र नुन प्रयोग गरिन्छ। उमालेपछि, मासु कालो हुन्छ। यो कम किनारा संग जवान च्याउ संकलन गर्न राम्रो छ।
पारिस्थितिकी र वितरण:
यो ओसिलो पर्णपाती (बर्च सहित) र पाइन-बिर्च जंगलहरूमा, दलदलको बाहिरी भागमा, काई र ब्लूबेरीहरूमा बढ्छ। बर्च संग माइकोरिजा बनाउँछ।
Russula नीलो-पहेंलो (Russula cyanoxantha)।
परिवार: Russula (Russulaceae)
सिजन: मध्य जून - सेप्टेम्बरको अन्त्य
वृद्धि: एक्लै र समूहमा
विवरण:
टोपी सुक्खा वा टाँसिने, बीचमा हरियो वा खैरो, किनारमा बैजनी-खैरो, बैजनी-बैजनी वा खैरो-हरियो हुन्छ। छाला टोपी को त्रिज्या को 2/3 द्वारा हटाइन्छ।
खुट्टा पहिले बाक्लो हुन्छ, त्यसपछि खाली, सेतो।
मासु सेतो हुन्छ, कहिलेकाहीँ बैजनी रंगको साथ, बलियो, कास्टिक होइन। प्लेटहरू बारम्बार, चौडा, कहिलेकाहीँ शाखादार, रेशमी, सेतो हुन्छन्। खुट्टाको पल्प कपास जस्तो हुन्छ।
चिजकेक को सबै भन्दा राम्रो। यो ताजा (उमाले पछि), नमकीन र अचार प्रयोग गरिन्छ।
पारिस्थितिकी र वितरण:
पर्णपाती र मिश्रित जंगलहरूमा बढ्छ (बर्च, ओक, एस्पेन संग)।
Russula जलिरहेको कास्टिक (Russula emetica) हो।
परिवार: Russula (Russulaceae)
सिजन: मध्य जुलाई - अक्टोबर
वृद्धि: एक्लै र सानो समूहमा
विवरण:
टोपी उत्तल, प्रणित, थोरै उदास, टाँसिएको, चम्किलो, रातो टोन हो। जवान च्याउ को टोपी गोलाकार छ।
मासु भंगुर, सेतो, छाला मुनि रातो, जलेको स्वाद संग। छाला सजिलै हटाइन्छ।
मध्यम आवृत्तिको रेकर्ड, चौडा, अनुयायी वा लगभग निःशुल्क। खुट्टा बेलनाकार, भंगुर, सेतो छ।
तीतो स्वादका कारण यो सानो डँठित च्याउ अखाद्य हुन्छ। केही रिपोर्टहरूका अनुसार, यसले ग्यास्ट्रोइंटेस्टाइनल अपसेट हुन सक्छ।
पारिस्थितिकी र वितरण:
यो पातलो र शंकुधारी जंगलहरूमा, नम ठाउँहरूमा, दलदलको नजिक बढ्छ।
Russula पित्त (Russula felea)।
परिवार: Russula (Russulaceae)
सिजन: जुन - सेप्टेम्बर
वृद्धि: एक्लै र सानो समूहमा
विवरण:
टोपी सुरुमा उत्तल, त्यसपछि अर्ध-खुला, बीचमा उदास, पराल-पहेंलो हुन्छ। टोपीको किनारा पहिले चिल्लो हुन्छ, त्यसपछि धारीदार हुन्छ।
मासु पहेंलो-सेतो, फिक्का पहेंलो, तितो, तितो हुन्छ। स्टेममा टाँसिने प्लेटहरू बारम्बार, पातलो, पहिले सेतो, त्यसपछि हल्का पहेंलो हुन्छन्।
खुट्टा समान, ढीलो, बुढेसकालमा खोक्रो, सेतो, पराल-पहेँलो छ। बोक्रा सजिलै किनारमा मात्र हटाइन्छ।
खाद्यताको बारेमा जानकारी विरोधाभासी छ। केही रिपोर्टहरू अनुसार, यसलाई लामो समयसम्म भिजाएर नुन प्रयोग गर्न सकिन्छ।
पारिस्थितिकी र वितरण:
बिच संग माइकोरिजा बनाउँछ, कम अक्सर ओक, स्प्रस र अन्य रूख प्रजातिहरु संग। यो धेरैजसो पहाडी र पहाडी इलाकाहरूमा जलविहीन अम्लीय माटोमा विभिन्न प्रकारका जंगलहरूमा बढ्छ।
भंगुर रुसुला (Russula fragilis)।
परिवार: Russula (Russulaceae)
सिजन: मध्य अगस्ट - अक्टोबर
वृद्धि: एक्लै र सानो समूहमा
विवरण:
प्लेटहरू संकीर्ण रूपमा अनुयायी छन्, अपेक्षाकृत दुर्लभ। पल्प सेतो, धेरै भंगुर, तिखो स्वाद संग।
टोपी बैजनी वा बैजनी-रातो, कहिले काँही जैतून हरियो वा हल्का पहेंलो, उत्तल वा उदास हुन्छ।
खुट्टा सेतो, भंगुर, थोरै क्लब आकारको छ।
खाद्यताको बारेमा जानकारी विरोधाभासी छ। घरेलु तथ्याङ्क अनुसार, यो शोरबा नाली संग उमाले पछि नमकीन प्रयोग गर्न सकिन्छ। पश्चिमी स्रोतहरूमा अखाद्य मानिन्छ।
पारिस्थितिकी र वितरण:
यो शंकुधारी र पातलो (बर्च सहित) जंगलमा, नम ठाउँहरूमा, किनारहरूमा, झाडीहरूमा बढ्छ।
Maire's russula (Russula mairei), विषालु।
परिवार: Russula (Russulaceae)।
सिजन: गर्मी शरद
वृद्धि: समूह र एक्लै
विवरण:
पल्प बाक्लो, भंगुर, सेतो रङको हुन्छ, मह वा नरिवलको गन्धको साथ।
टोपी उज्यालो रातो, उत्तल वा समतल, भिजेको मौसममा टाँसिएको हुन्छ।
खुट्टा चिल्लो, सेतो, थोरै क्लब आकारको छ। प्लेटहरू अपेक्षाकृत दुर्लभ, कमजोर, संकीर्ण रूपमा अनुयायी, नीलो संग सेतो छन्।
रुसुलाको सबैभन्दा विषाक्त; जठरांत्र गडबडी निम्त्याउँछ।
पारिस्थितिकी र वितरण:
यो पातलो र मिश्रित जङ्गलहरूमा झरेको पातहरू र सडेका खोडहरूमा पनि, नाली भएको माटोमा बढ्छ। युरोप र एशियाको छेउछाउका क्षेत्रहरूको बीच जंगलहरूमा व्यापक रूपमा वितरित।
Russula pale buffy (Russula ochroleuca)।
परिवार: Russula (Russulaceae)
सिजन: अगस्टको अन्त्य - अक्टोबर
वृद्धि: एक्लै र समूहमा
विवरण:
टोपी चिल्लो, गेरू-पहेंलो, उत्तल, त्यसपछि प्रणाम गरिएको छ।
पल्प बाक्लो, भंगुर, सेतो, कटमा अलिकति कालो हुन्छ, तिखो स्वादको साथ।
स्टेम ब्यारेल आकारको, बलियो, सेतो, खैरो रंगको छ। काण्डको आधार उमेरसँगै खैरो हुन्छ। प्लेटहरू अनुयायी, अपेक्षाकृत बारम्बार, सेतो छन्।
सशर्त खाद्य च्याउ। ताजा (उमाले पछि) र नमकीन प्रयोग गरिन्छ।
पारिस्थितिकी र वितरण:
खैरो रंगको पातलो डाँठमा भएको यो च्याउ शंकुयुक्त (स्प्रस) र ओसिलो चौडा पात (बर्च, ओकसहित) जङ्गलमा, काईमा र फोहोरमा बढ्छ। यो वन क्षेत्र को दक्षिणी क्षेत्रहरु मा अधिक सामान्य छ।
Russula मार्श (Russula paludosa)।
परिवार: Russula (Russulaceae)
सिजन: मध्य जुलाई - अक्टोबर
वृद्धि: एक्लै र समूहमा
विवरण:
टोपी मासुदार, उत्तल, केन्द्रमा अलिकति उदासीन छ, कुन्द किनाराको साथ। प्लेटहरू कमजोर रूपमा अनुशासित, बारम्बार, कहिलेकाहीँ शाखादार, सेतो वा बफी हुन्छन्।
टोपीको छाला सुक्खा छ, बीचमा गाढा रातो, किनारमा उज्यालो गुलाबी। पल्प सेतो, जवान च्याउमा बाक्लो हुन्छ, त्यसपछि ढीलो हुन्छ, फलफूलको गन्धको साथ।
खुट्टा क्लब आकारको वा फ्युसिफर्म, कडा, कहिलेकाहीं खोक्रो, महसुस, गुलाबी वा सेतो हुन्छ।
खाद्य च्याउ। ताजा (उमाले पछि) र नमकीन प्रयोग गरिन्छ।
पारिस्थितिकी र वितरण:
यो कोनिफेरस (पाइन सहित) र मिश्रित (पाइन-बिर्च) जंगलहरूमा, ओसिलो ठाउँहरूमा, दलदलको बाहिरी भागमा, बलौटे-पीट माटोमा, काईमा, ब्लुबेरीहरूमा बढ्छ।
रुसुला मेडेन (Russula puellaris)।
परिवार: Russula (Russulaceae)
सिजन: मध्य अगस्ट - अक्टोबर
वृद्धि: समूह र एक्लै
विवरण:
मासु भंगुर, सेतो वा पहेंलो हुन्छ। टोपी पहिले उत्तल, त्यसपछि प्रणाम, कहिलेकाहीँ थोरै उदास, पहेंलो वा खैरो-खैरो हुन्छ। टोपीको किनारा पातलो, रिब गरिएको छ।
डाँठ अलिकति आधारतिर फैलिएको हुन्छ, ठोस, त्यसपछि खोक्रो, भंगुर, सेतो वा पहेंलो हुन्छ।
प्लेटहरू बारम्बार, पातलो, अनुयायी, सेतो, त्यसपछि पहेंलो हुन्छन्।
खाद्य च्याउ। ताजा (उमाले पछि) प्रयोग गरिन्छ।
पारिस्थितिकी र वितरण:
शंकुधारी र विरलै पातलो जंगलमा बढ्छ।
Russula टर्की (Russula turci)।
परिवार: Russula (Russulaceae)
सिजन: जुलाई-अक्टुबर
वृद्धि: एक्लै र समूहमा
विवरण:
टोपी रक्सी रातो, कालो वा सुन्तला, चम्किलो छ। टोपीको आकार पहिले गोलार्ध, त्यसपछि उदासीन हुन्छ। प्लेटहरू पक्षपाती, विरल, सेतो वा पहेंलो हुन्छन्।
खुट्टा क्लब आकारको, सेतो छ।
पल्प भंगुर, फलफूलको गन्धको साथ सेतो हुन्छ।
खाद्य च्याउ।
पारिस्थितिकी र वितरण:
यो युरोप र उत्तर अमेरिकाको पहाडी शंकुधारी जंगलहरूमा पाइन्छ। पाइन र देवदार संग माइकोरिजा बनाउँछ।
Russula खाना (Russula vesca)।
परिवार: Russula (Russulaceae)
सिजन: मध्य जुलाई - सेप्टेम्बरको अन्त्य
वृद्धि: एक्लै र सानो समूहमा
विवरण:
टोपी समतल-उत्तल, गुलाबी, रातो, खैरो, असमान रंगको हुन्छ। प्लेटहरू बारम्बार हुन्छन्, समान लम्बाइको, सेतो वा पहेंलो।
स्टेम, बाक्लो, आधार तिर साँघुरो, सेतो। छाला टोपीको किनारमा 1-2 मिमी पुग्न सक्दैन, यो आधा हटाइएको छ।
पल्प सेतो, बाक्लो, गैर कास्टिक वा स्वादमा केही तिखो हुन्छ। प्लेटहरू बारम्बार, संकीर्ण रूपमा अनुयायी, क्रीमयुक्त सेतो, कहिलेकाहीँ काँटे-शाखाहरू हुन्छन्।
सबैभन्दा स्वादिष्ट दही मध्ये एक। यो ताजा (उमाले पछि) दोस्रो पाठ्यक्रमहरूमा प्रयोग गरिन्छ, नमकीन, अचार, सुकेको।
पारिस्थितिकी र वितरण:
यो पर्णपाती र फराकिलो पात (बर्च, ओक संग) जंगल मा बढ्छ, कम अक्सर शंकुधारी मा, उज्यालो ठाउँहरुमा, घाँस मा।
Russula virescens (Russula virescens)।
परिवार: Russula (Russulaceae)
सिजन: मध्य जुलाई - मध्य अक्टोबर
वृद्धि: एक्लै र समूहमा
विवरण:
डाँठ सेतो हुन्छ, जसको आधारमा खैरो तराजू हुन्छ।
टोपी मासु, म्याट, पहेंलो वा नीलो-हरियो, जवान च्याउमा गोलार्धात्मक हुन्छ। परिपक्व च्याउको टोपी प्रष्ट हुन्छ। छाला हटाइएको छैन, प्रायः क्र्याक हुन्छ।
पल्प सेतो, बाक्लो, गैर कास्टिक वा स्वादमा केही तिखो हुन्छ। प्लेटहरू बारम्बार, संकीर्ण रूपमा अनुयायी, क्रीमयुक्त सेतो, कहिलेकाहीं काँटाहरू हुन्छन्।
सबैभन्दा स्वादिष्ट दही मध्ये एक। प्रयोग गरिएको ताजा (उमाले पछि), नमकीन, अचार, सुकेको।
पारिस्थितिकी र वितरण:
पर्णपाती, मिश्रित (बर्च, ओक संग) जंगल, उज्यालो ठाउँहरूमा बढ्छ। वन क्षेत्र को दक्षिणी क्षेत्र मा वितरित।
ब्राउन रुसुला (Russula xerampelina)।
परिवार: Russula (Russulaceae)
सिजन: मध्य जुलाई - अक्टोबर
वृद्धि: एक्लै र सानो समूहमा
विवरण:
टोपी फराकिलो, बरगण्डी, खैरो वा जैतून रङको हुन्छ, केन्द्रमा गाढा हुन्छ।
मासु सेतो हुन्छ, कटमा खैरो हुन्छ, झिंगा वा हेरिंग गन्धको साथ। प्लेटहरू अनुपयुक्त, सेतो, उमेरसँगै खैरो हुँदै जान्छन्।
काण्ड सेतो हुन्छ, कहिलेकाहीँ रातो रङको हुन्छ, उमेरसँगै गेरु वा खैरो हुन्छ। जवान च्याउको टोपीहरू गोलार्धका हुन्छन्।
यो नमकीन, अचार, कहिलेकाहीँ ताजा (अप्रिल गन्ध हटाउन उमाले पछि) प्रयोग गरिन्छ।
पारिस्थितिकी र वितरण:
यो शंकुधारी (पाइन र स्प्रस), पर्णपाती (बर्च र ओक) जंगलहरूमा बढ्छ।
अन्य पातलो डाँठको च्याउ
सेतो podgruzdok (Russula delica)।
परिवार: Russula (Russulaceae)
सिजन: मध्य जुलाई - अक्टोबर
वृद्धि: समूहहरुमा
विवरण:
टोपी सुरुमा उत्तल हुन्छ, सेतो हुन्छ, उमेरसँगै फनेल-आकारको हुन्छ, कहिलेकाहीं फुट्छ। प्लेटहरू नीलो-हरियो रङको साथ, साँघुरो, सेतो हुन्छन्।
खुट्टा बाक्लो, सेतो, तल अलिकति साँघुरो र थोरै खैरो रंगको हुन्छ।
पल्प सेतो, बाक्लो, अखाद्य छ।
एक राम्रो खाद्य च्याउ, नमकीन प्रयोग (उमाले पछि)।
पारिस्थितिकी र वितरण:
पातलो लामो स्टेम भएको यो च्याउ पातलो र मिश्रित (बर्च, एस्पेन, ओकको साथ) जङ्गलमा बढ्छ, कम प्रायः शंकुयुक्त (स्प्रुसको साथ) मा। फलफूल शरीरको जीवन चक्रको एक महत्त्वपूर्ण भाग भूमिगत हुन्छ; सतहमा बम्पहरू मात्र देखिन्छन्।
कालो पार्ने पोडग्रुडोक (Russula nigricans)।
परिवार: Russula (Russulaceae)
सिजन: मध्य जुलाई - अक्टोबर
वृद्धि: समूहहरुमा
विवरण:
टोपी बीचमा संकुचित हुन्छ, जवानीमा खैरो र त्यसपछि खैरो। प्लेटहरू विरल, बाक्लो, अनुयायी, पहेंलो, त्यसपछि खैरो, पछि लगभग कालो हुन्छन्।
काटिएको मासु पहिले रातो हुन्छ, त्यसपछि कालो हुन्छ, गन्ध फलफूल हुन्छ, स्वाद तेज हुन्छ।
खुट्टा बलियो छ, पहिलो उज्यालोमा, त्यसपछि खैरो र कालो हुन्छ।
सशर्त खाद्य च्याउ। 20 मिनेटको लागि उमालेपछि नमकीन प्रयोग गरिन्छ। नुनमा कालो हुन्छ।
पारिस्थितिकी र वितरण:
कोनिफेरस (स्प्रुस संग), मिश्रित, पातलो र फराकिलो पात (बर्च, ओक संग) जंगल मा बढ्छ
Valui (Russula foetens)।
परिवार: Russula (Russulaceae)
सिजन: जुलाई - अक्टोबर को शुरुवात
वृद्धि: एक्लै र सानो समूहमा
विवरण:
जवान च्याउको टोपी लगभग गोलाकार हुन्छ, जसको किनारा स्टेममा थिचिएको हुन्छ, म्यूकस। टोपी उत्तल हुन्छ, कहिलेकाहीँ बीचमा झुण्डिएको र उदास हुन्छ, क्षय, किनारा भएको, सुख्खा वा थोरै टाँसिने, खैरो। टोपी प्रायः कीरा र स्लगहरू द्वारा खाइन्छ। टोपीको किनारा कडा रिब गरिएको छ, कहिलेकाहीं फराकिलो छ।
खुट्टा सुन्निएको वा बेलनाकार हुन्छ, प्रायः आधारमा साँघुरो हुन्छ, सेतो, पहेंलो, आधारमा खैरो हुन्छ। पारदर्शी तरल पदार्थका थोपाहरू र खैरो दागहरू प्रायः प्लेटहरूमा सुकिसकेपछि देखिन्छन्। प्लेटहरू दुर्लभ, साँघुरो, प्रायः काँटेदार, अनुयायी, पहेंलो हुन्छन्। सेलुलर संरचना प्राप्त गर्दछ।
पल्प बाक्लो, कडा, सेतो, त्यसपछि पहेंलो हुन्छ, परिपक्व च्याउमा यो भंगुर हुन्छ, हेरिंग गन्ध र तीतो स्वादको साथ। परिपक्व च्याउमा, खुट्टामा खिया लागेको भित्री गुहा बन्छ।
सशर्त खाद्य मशरूम; पश्चिममा अखाद्य मानिन्छ। सामान्यतया, जवान च्याउहरू 6 सेन्टिमिटर भन्दा बढीको व्यासको साथ नखोलिएको टोपीको साथ काटिन्छन्। valui बाट छाला हटाइन्छ र 2-3 दिन को लागी भिजाएर र 20-25 मिनेट को लागी उमाले पछि। नमकीन, विरलै मैरिनेट गरिएको।
पारिस्थितिकी र वितरण:
यो खैरो-क्याप गरिएको पातलो-डाँठको च्याउले शंकुधारी र पातलो रूखहरू सहित माइकोरिजा बनाउँछ। यो पर्णपाती, मिश्रित (बर्च सहित) जंगलहरूमा बढ्छ, कम अक्सर शंकुधारीमा, जंगलको किनारमा, किनारमा, घाँसमा र फोहोरमा। छायादार, ओसिलो ठाउँहरू मनपर्छ। यो यूरेशिया र उत्तरी अमेरिकाको जंगलहरूमा सामान्य छ, हाम्रो देशमा यो युरोपेली भाग, काकेशस, पश्चिमी साइबेरिया र सुदूर पूर्वमा सबैभन्दा सामान्य छ।