च्याउ बिरुवा वा जनावरहरू होइनन्, तिनीहरू छुट्टै राज्य हुन्। ती च्याउहरू जुन हामीले सङ्कलन गर्छौं र खान्छौं एक ठूलो जीवित जीवको सानो भाग मात्र हो। आधार माइसेलियम हो। यो एउटा जीवित शरीर हो, मानौं पातलो धागोबाट बुनेको। माइसेलियम सामान्यतया माटो वा अन्य पोषक तत्वहरूमा लुकेको हुन्छ, र सयौं मिटरसम्म फैलिन सक्छ। फंगसको शरीरमा विकास नभएसम्म यो अदृश्य हुन्छ, चाहे त्यो च्यान्टेरेल, टोडस्टूल वा "चराको गुँड" होस्।
1960 मा च्याउ को रूपमा वर्गीकृत गरिएको थियो फंगाई (lat। - कवक)। यस परिवारमा खमीर, माइक्सोमाइसेट्स, र केहि अन्य सम्बन्धित जीवहरू पनि समावेश छन्।
अनुमानित 1,5 देखि 2 मिलियन प्रजातिहरू पृथ्वीमा बढ्छन्, र तिनीहरूमध्ये 80 मात्र सही रूपमा पहिचान गरिएको छ। सैद्धान्तिक रूपमा, 1 प्रकारको हरियो बिरुवाको लागि, त्यहाँ 6 प्रकारका च्याउहरू छन्।
केही तरिकामा च्याउ नजिक छन् जनावरबिरुवा भन्दा। हामी जस्तै, तिनीहरूले अक्सिजनमा सास फेर्छन् र कार्बन डाइअक्साइड बाहिर निकाल्छन्। च्याउ प्रोटिन पशु प्रोटिन जस्तै हो।
बाट च्याउ बढ्छ विवादर बीउ होइन। एउटा परिपक्व च्याउले १६ अर्ब बीजाणु उत्पादन गर्छ!
फारोहरूको चिहानमा पाइने हाइरोग्लिफहरूले इजिप्टियनहरूले च्याउ मान्ने संकेत गर्छ। "अमरत्वको बिरुवा"। त्यस समयमा, शाही परिवारका सदस्यहरूले मात्र च्याउ खान सक्थे; सर्वसाधारणलाई यी फलफूल खान निषेध गरिएको थियो ।
केही दक्षिण अमेरिकी जनजातिहरूको भाषामा, च्याउ र मासुलाई एउटै शब्दले बुझाइन्छ, तिनीहरूलाई पोषणको रूपमा बराबर मानिन्छ।
पुरातन रोमीहरूले मशरूम भनिन् "देवताहरूको भोजन".
चिनियाँ लोक चिकित्सामा, च्याउ हजारौं वर्षदेखि विभिन्न रोगहरूको उपचार गर्न प्रयोग हुँदै आएको छ। पश्चिमी विज्ञानले अब च्याउमा पाइने चिकित्सकीय रूपमा सक्रिय यौगिकहरू प्रयोग गर्न थालेको छ। पेनिसिलिन र स्ट्रेप्टोमाइसिन शक्तिशालीका उदाहरण हुन् एन्टिबायोटिकच्याउबाट व्युत्पन्न। यस राज्यमा अन्य एन्टिब्याक्टेरियल र एन्टिभाइरल यौगिकहरू पनि पाइन्छ।
च्याउ बलियो मानिन्छ immunomodulators। तिनीहरू दम, एलर्जी, गठिया र अन्य रोगहरूसँग लड्न मद्दत गर्छन्। मशरूमको यो गुण हाल पश्चिमी चिकित्सकहरू द्वारा सक्रिय रूपमा अनुसन्धान भइरहेको छ, यद्यपि कवकको उपचार गुणहरू धेरै व्यापक रूपमा फैलाउन सकिन्छ।
मानिसले जस्तै, च्याउले सूर्यको किरण र पराबैंगनी विकिरणमा पर्दा भिटामिन डी उत्पादन गर्छ। पछिल्लो मशरूम को औद्योगिक खेती मा प्रयोग गरिन्छ। उदाहरण को लागी, मिटाकी को एक सेवा मा सिफारिश गरिएको दैनिक भिटामिन डी को सेवन को 85% समावेश गर्दछ। आज, यो भिटामिन को कमी को धेरै ध्यान दिइन्छ, जो क्यान्सर सहित धेरै रोगहरु संग सम्बन्धित छ।
च्याउ हो:
नियासिनको स्रोत
सेलेनियम, फाइबर, पोटासियम, भिटामिन B1 र B2 को स्रोत
कोलेस्ट्रोल समावेश गर्दैन
कम क्यालोरी, बोसो र सोडियम
antioxidants
र यो पनि प्रकृति को एक वास्तविक उपहार हो, पौष्टिक, स्वादिष्ट, कुनै पनि रूप मा राम्रो र धेरै gourmets द्वारा माया।