विभिन्न तरिकामा ओइस्टर च्याउ बढ्दै

शुरुवातकर्ताहरूले ओइस्टर च्याउ दुई तरिकामा उब्जाउन सक्छन्: फराकिलो (स्टम्प वा काठको काटिङ्गमा) र गहन (झोला वा अन्य कन्टेनरमा घरभित्र)। ओइस्टर च्याउ उब्जाउने दुबै प्रविधिहरू धेरै वर्षको अनुभवको क्रममा सबैभन्दा सानो विवरणमा काम गरिएको छ, त्यसैले यी फलहरूको खेती अनुभवहीन एमेच्योर च्याउ उत्पादकहरूलाई पनि उपलब्ध छ।

ओइस्टर मशरूम, वा ओइस्टर च्याउ, कालो टोपी भएको एकदम ठूलो च्याउ हो, सामान्यतया खैरो वा खैरो र मध्यवर्ती शेडहरू सहित, जुन व्यासमा 200 मिमी सम्म बढ्छ। समय संग, टोपी हल्का हुन्छ। ओइस्टर मशरूम प्लेटहरू सेतो वा क्रीम रंगमा हुन्छन्, बिस्तारै बाक्लो र कडा खुट्टामा परिणत हुन्छन्, जुन यस कारणले खाइँदैन।

तपाईंले यो सामग्री पढेर झोला र स्टम्पहरूमा ओइस्टर च्याउ उब्जाउने बारे सिक्नुहुनेछ।

ओइस्टर मशरूम बढाउने व्यापक र गहन विधिहरू

यो फंगस मृत कडा काठमा मात्र पाइन्छ, र त्यसैले बगैंचामा जीवित रूखहरूको लागि खतरनाक छैन। एक नियमको रूपमा, ओइस्टर मशरूमको ठूलो वृद्धि काठमा बनाइन्छ, जसमध्ये प्रत्येकमा 30 व्यक्तिगत च्याउहरू हुन्छन्, जबकि वृद्धिको द्रव्यमान 2-3 किलोग्राम हुन सक्छ।

ओइस्टर च्याउ प्राकृतिक अवस्थाहरूमा र हाम्रो देशको मध्य भागमा ठूलो मात्रामा बढ्छ, सबै गर्मी र शरद ऋतुमा च्याउ काट्न सकिन्छ, र फलफूलको तीव्रता अगस्ट - अक्टोबरमा हुन्छ (विशेष मितिहरू हावाको तापक्रमले निर्धारण गरिन्छ)।

ओइस्टर मशरूमको खेती च्याम्पिगनको खेती भन्दा धेरै फरक छ, जबकि तिनीहरूको स्वाद कुनै पनि हालतमा खराब छैन। थप रूपमा, तिनीहरू सुकाउने वा अचारको परिणामको रूपमा हराउँदैनन्।

प्राय: रोपण सामग्री - बाँझ ओइस्टर मशरूम माइसेलियम - बढ्दो च्याउको लागि छेउमा खरिद गरिन्छ। यो वसन्त वा प्रारम्भिक शरद ऋतुमा हुनुपर्छ, किनकि यसलाई यातायातको समयमा सकारात्मक तापमान चाहिन्छ। माइसेलियम कलम गर्नु अघि, यसलाई 0 देखि 2 डिग्री सेल्सियसको तापक्रममा भण्डारण गर्नुपर्दछ, त्यसपछि यसले 3-4 महिनाको लागि यसको सबै गुणहरू राख्नेछ, जबकि 18-20 डिग्री सेल्सियसमा - एक हप्ता मात्र।

घर भित्र वा देशमा ओइस्टर मशरूम कसरी बढाउने? यी कवक को खेती को तरिका व्यापक र गहन मा विभाजित गर्न सकिन्छ।

यस तथ्यको कारणले गर्दा यो च्याउ सजिलै संग कुनै पनि महत्त्वपूर्ण सामग्री लागत बिना फोहोर काठ मा कृत्रिम रूपमा बढ्न सकिन्छ, व्यापक प्रजनन विधि धेरै लोकप्रिय छ। यद्यपि, यो पनि धेरै राम्रो डिजाइन गरिएको छ। हामी भन्न सक्छौं कि व्यापक विधि, यसको सादगी, विश्वसनीयता र कम लागत मा, गर्मी कोटेज को लागी सबै भन्दा उपयुक्त छ। ओट्स बढ्नु अघि, शुरुवातकर्ताहरूलाई भिडियो हेर्न र साहित्य पढ्न सल्लाह दिइन्छ, जसले प्रक्रिया प्रविधिलाई विस्तृत रूपमा वर्णन गर्दछ।

ओइस्टर मशरूमहरू बढाउने गहन विधिको विशिष्टता प्रयोग गरिएको सब्सट्रेटको संरचना र बन्द कोठामा मशरूम बढ्ने सम्भावनामा निहित छ, उदाहरणका लागि, ग्रीनहाउस वा नियन्त्रित अवस्थाहरूको साथ उज्यालो तहखाने। छोटो पकाउने अवधि (2-2,5 महिना) ले यस विधिलाई घरको पछाडिको आँगनमा र बगैंचामा ओइस्टर च्याउ उब्जाउनको लागि धेरै आकर्षक बनाउँछ।

यो विधि हंगेरी मा विकसित भएको थियो, जबकि हाम्रो देश मा यो उल्लेखनीय सुधार भएको थियो। यो पत्ता लाग्यो कि ओइस्टर च्याउ, साथै फ्लोरिडा ओइस्टर च्याउ (गहन तरिकामा खेती गर्न को लागी अनुकूलित), पराल, सूर्यमुखी भुसी, मकै कोब्स, नर्कट, आदि जस्ता बिरुवाहरु मा राम्रोसँग बढ्छ।

प्राकृतिक अवस्थाहरूमा, पराल, सूर्यमुखी भुसी, मकैको बोक्रा, इत्यादिमा बढेको ओइस्टर च्याउ भेट्टाउन असम्भव छ, किनकि यसले उच्च विकास दर हुने र ओइस्टर च्याउलाई दबाउन सक्ने मोल्डहरूसँग गम्भीर रूपमा प्रतिस्पर्धा गर्दछ।

पहिले, माइसेलियमबाट ओइस्टर च्याउ कसरी फराकिलो तरिकाले बढाउने सिक्नुहोस्।

देशको घरमा स्टम्पहरूमा ओइस्टर च्याउ उब्जाउने व्यापक प्रविधि

फराकिलो प्रविधि प्रयोग गरेर ओइस्टर च्याउ उब्जाउनु अघि, तपाईंले एस्पेन, बर्च, चिनार, आदिबाट 300 मिमी लम्बाइ र 150 मिमी वा माथिको व्यासको काठको आवश्यक टुक्राहरू फेला पार्नु पर्छ। यदि तिनीहरू पातलो छन् भने, उपज कम हुनेछ। काठको लागि पर्याप्त ओसिलो हुनको लागि, र यो माइसेलियमको सामान्य वृद्धिको लागि आवश्यक छ, लगहरू प्रयोग गर्नु अघि 1-2 दिनको लागि पानीमा राखिन्छ।

देशमा ओइस्टर च्याउ बढ्नको लागि, जाडोको अन्त्यमा वा वसन्तको प्रारम्भमा स्टम्पहरूलाई तहखाने, तहखाने वा केही समान बन्द ठाउँमा सारिन्छ, एउटालाई अर्कोको माथि राखेर २ मिटर अग्लो स्तम्भहरू बनाउँदछ। पहिले, लगहरूको माथिल्लो छेउहरू अनाज माइसेलियमको तहले ढाकिएको छ, जसको मोटाई 2-10 मिमी र अधिक छ। त्यसपछि काठको अर्को टुक्रा काठको यस टुक्रामा स्थापना गरिएको छ, जसको अन्त्य पनि माइसेलियमसँग उपचार गरिन्छ। अर्को, अर्को खण्ड राखिएको छ, आदि। रोपण सामग्री प्रति अन्त 20-70 ग्रामको दरमा लिइन्छ।

माथिबाट, स्तम्भहरू ओसिलो संरक्षण गर्न र माइसेलियमको राम्रो विकासको लागि अवस्था सिर्जना गर्न परालले ढाकिएको छ, जुन अन्ततः काठमा प्रवेश गर्दछ। परालको सट्टा, केहि प्रकारको कपडा प्रायः प्रयोग गरिन्छ, किनकि पोलिथिलीन र अन्य फिल्महरू उपयुक्त छैनन्, किनभने तिनीहरूले हावालाई पास गर्न अनुमति दिँदैन, जुन माइसेलियम बढ्नको लागि आवश्यक छ।

ओइस्टर मशरूमहरू बढ्नको लागि, निश्चित अवस्थाहरू सिर्जना गर्नुपर्दछ: 10-15 डिग्री सेल्सियसको तापमानमा, ओइस्टर मशरूम माइसेलियमले 2-2,5 महिनाको लागि काठलाई बढाउँछ। यस कोठामा हावा आर्द्रीकृत हुनुपर्छ, तर यसलाई सावधानीपूर्वक गर्नुहोस् ताकि पानी काठमा नपरोस्।

यदि च्याम्पिगनलाई सामान्य बृद्धिको लागि प्रकाश आवश्यक पर्दैन भने, ओइस्टर च्याउलाई फलफूलको लागि चाहिन्छ। हाम्रो देशको केन्द्रीय भागमा यस फंगसको खेतीको दोस्रो चरण मेमा पर्छ। अंकुरित माइसेलियम भएको काठका टुक्राहरूलाई खुला हावामा बाहिर निकालिन्छ र 100-150 मिमी सम्म जमिनमा गहिरो बनाइन्छ। पङ्क्तिहरू रूखहरूको चन्दवामुनि वा अन्य केही छायादार ठाउँहरूमा काठका टुक्राहरूबाट बनाइन्छ। स्टम्पहरूमा ओइस्टर मशरूम बढ्नको लागि, तपाइँ हल्का कृत्रिम चन्दवाको साथ छाया सिर्जना गर्न सक्नुहुन्छ।

काठको स्थापित टुक्राहरू र पङ्क्तिहरू बीचको दूरी 350-500 मिमी हुनुपर्छ।

जब स्टम्पहरूमा हुर्किन्छ, ओइस्टर च्याउलाई उचित हेरचाह चाहिन्छ, जसमा मुख्यतया सुख्खा मौसममा माटोमा सावधानीपूर्वक पानी हाल्ने समावेश हुन्छ। फलफूल प्रायः अगस्ट-सेप्टेम्बरमा सुरु हुन्छ र अक्टोबर भर रहन्छ। ओइस्टर मशरूम सङ्कलन, सावधानीपूर्वक काटन। काठको एक टुक्राबाट पहिलो फसलले 600 ग्राम भन्दा बढी प्रथम श्रेणीको च्याउ उत्पादन गर्छ, जुन ठूला क्लस्टरहरूमा बन्छ।

स्टम्पमा ओइस्टर मशरूम बढ्दै जाने बारे थप जानकारीको लागि, यो भिडियो हेर्नुहोस्:

बिरुवाहरू जाडोमा जहाँ तिनीहरू गर्मीमा रोपिएका थिए। यदि परिस्थिति अनुकूल छ भने, दोस्रो वर्षमा, काठको प्रत्येक टुक्राबाट 2-2,5 किलोग्राम च्याउ प्राप्त गर्न सकिन्छ। स्टम्पहरूमा ओइस्टर मशरूमहरू बढाउने प्रविधिले तपाईंलाई 1 m2 काठबाट प्रति वर्ष 20 किलोग्राम मशरूम प्राप्त गर्न अनुमति दिन्छ, जसमध्ये सबैभन्दा उत्पादक दोस्रो र तेस्रो वर्ष हो।

निम्नले ग्रीनहाउसमा ओइस्टर मशरूम कसरी राम्रोसँग बढाउने भनेर वर्णन गर्दछ।

ग्रीनहाउसमा ओइस्टर मशरूम कसरी बढ्ने

अभ्यासले देखाएको रूपमा, ओइस्टर च्याउ पनि ग्रीनहाउसहरूमा उब्जाउन सकिन्छ, जहाँ काठका टुक्राहरू अक्टोबर-नोभेम्बरमा जमिनमा स्थापना गरिन्छ, किनकि तिनीहरूलाई स्तम्भहरूमा राख्न सकिँदैन।

एकै समयमा, काठको टुक्राहरू अनाज माइसेलियमसँग रोप्नु पर्छ। लगहरूको छेउमा लागू गरेपछि, यसलाई लगको रूपमा 20-30 मिमी बाक्लो व्यासको काठको डिस्कले ढाकिएको छ।

ग्रीनहाउसहरूमा ओइस्टर मशरूमहरू बढाउनको फाइदा भनेको मुख्य वातावरणीय मापदण्डहरू विनियमित गर्ने क्षमता हो: आर्द्रता, हावा र माटोको तापक्रम, जसले फलफूलमा सकारात्मक प्रभाव पार्छ। काठको टुक्राहरूमा माइसेलियमको फैलावट 1-1,5 महिना रहन्छ (यदि हावाको तापमान 13-15 डिग्री सेल्सियस, माटो 20-22 डिग्री सेल्सियस र सापेक्षिक आर्द्रता 95-100% थियो)।

दुई दिनको लागि माइसेलियमको वृद्धि पछि, तापमान 0-2 डिग्री सेल्सियसमा तीव्र रूपमा घटाइन्छ, जसले फलफूललाई ​​"स्पर्स" गर्छ। त्यसपछि तापमान 10-14 डिग्री सेल्सियस बढाइन्छ। काठमा माइसेलियम रोपेको 2-2,5 महिना पछि, फलफूलको आशा गर्न सकिन्छ।

ओइस्टर च्याउको खेतीले तपाईंलाई ग्रीनहाउसहरू अक्टोबर - जनवरीमा कामको साथ लोड गर्न अनुमति दिन्छ, जब तिनीहरू सामान्यतया खाली हुन्छन्। वसन्तमा, यदि तरकारीहरूको लागि ग्रीनहाउसहरू प्रयोग गर्न आवश्यक हुन्छ, माइसेलियमको साथ काठको टुक्राहरू खुला मैदानमा हस्तान्तरण गरिन्छ।

तपाईं स्टम्पहरूमा पनि च्याउ खेती गर्न सक्नुहुन्छ, उदाहरणका लागि, जंगलमा वा बगैंचामा जहाँ तिनीहरू छन्। तिनीहरूमा रोपिएको फंगसले तिनीहरूलाई जैविक रूपमा नष्ट गर्नेछ, जसले तीन वर्षसम्म च्याउ काट्न र जरा नउठाएर अनावश्यक स्टम्पहरू हटाउन अनुमति दिनेछ।

भिडियो हेर्नुहोस् "ग्रीनहाउसमा ओइस्टर मशरूम बढ्दै", जसले खेतीका सबै सूक्ष्मताहरूको बारेमा बताउँछ:

यो फंगस को खेती को लागी एक अनुमानित सामान्य योजना हो। रोपणको समय (बाहिर वा घर भित्रको माइक्रोक्लाइमेटको विशेषताहरूमा निर्भर गर्दै) र काठको टुक्राहरूमा माइसेलियम रोप्ने विधिहरूमा परिवर्तन गर्न सम्भव र आवश्यक छ।

विशेष गरी, यो अलि बढी समय-खपत लागू गर्न सम्भव छ, तर राम्रो नतिजा दिने विधि, जुन पहिलो प्वालहरू 40-50 मिमी गहिरो र लग खण्डको अन्त्यमा लगभग 30 मिमी व्यासमा बनाइन्छ, जहाँ अन्न। mycelium राखिएको छ। त्यस पछि, तिनीहरू भिजेको भुरा वा बोक्राको टुक्राले ढाकिएका छन्, अन्यथा माइसेलियम चाँडै सुक्नेछ र मोल्ड फङ्गिको बिरूद्ध रक्षाहीन हुनेछ। यदि तपाइँ यस तरिकामा कार्य गर्नुहुन्छ भने, त्यसपछि रोपण सामग्री काठको टुक्रासँगै छिटो बढ्नेछ।

निम्नले कसरी गहन तरिकामा झोलाहरूमा ओइस्टर च्याउ बढाउने भनेर वर्णन गर्दछ।

झोलामा ओइस्टर मशरूम कसरी राम्रोसँग बढ्ने

ओइस्टर च्याउको सघन खेती गर्ने बाँझरहित र बाँझरहित विधि छुट्याउन। फंगसको औद्योगिक खेतीमा परीक्षण गरिएको बाँझ विधि पहिलो थियो। यसको सार निम्नानुसार छ: सब्सट्रेट ओटोक्लेभमा राखिएको छ, जहाँ यसलाई निर्जंतुक गरिएको छ, त्यसपछि यो माइसेलियमको साथ बीज गरिन्छ। हानिकारक सूक्ष्मजीवहरू मर्छन्, र ओइस्टर च्याउको बीउ स्वतन्त्र रूपमा विकास हुन्छ।

यस विधिलाई लागू गर्ने नतिजाहरू धेरै राम्रो छन्, तथापि, यो व्यावहारिक रूपमा सहायक फार्ममा प्रयोग गरिएको छैन, किनकि यसको कार्यान्वयनको लागि सम्पूर्ण बढ्दो अवधिमा बाँझ अवस्थाहरू आवश्यक पर्दछ वा बाँझ सब्सट्रेटमा एक विशेष माइक्रोबायोलॉजिकल एडिटिभ मिलाउनु पर्छ, जसमा ब्याक्टेरियाको जटिल समावेश छ। जसले मोल्ड फङ्गीको वृद्धिलाई रोक्छ, र यसलाई प्राप्त गर्न त्यति सजिलो छैन।

XX शताब्दी को पहिलो आधा मा। ओइस्टर मशरूम खेती को एक गैर-बाँझ विधि आविष्कार गरिएको थियो, जसको सार पोषक माध्यम को पाश्चराइजेशन (स्टिमिंग) हो, जबकि अन्य प्रक्रियाहरु गैर-बाँझ अवस्थामा हुन्छन्। यस अवस्थामा, कुनै पनि additives को आवश्यकता छैन, तथापि, यस विधिको प्रयोग सेनेटरी अवस्थाहरूको अपरिहार्य पालनाको साथ हुनुपर्छ जसले सब्सट्रेटमा मोल्ड र मोल्ड फङ्गीको फैलावटलाई रोक्न सक्छ।

यो विधि प्रायः एकल च्याउ उत्पादकहरू र साना च्याउ उत्पादन गर्ने उद्यमहरू द्वारा प्रयोग गरिन्छ। यद्यपि, यो ध्यानमा राख्नु पर्छ कि गैर-बाँझ तरिकामा फंगसको औद्योगिक खेतीले केहि जटिल प्राविधिक विधिहरू समावेश गर्दछ, जसलाई विशेष उपकरण र योग्य विशेषज्ञहरू चाहिन्छ।

गैर-बाँझ विधि, यद्यपि धेरै प्रभावकारी छ, उच्च गुणस्तरको स्थिर बाली पूर्ण रूपमा ग्यारेन्टी गर्न सक्दैन, किनकि पोषक माध्यममा मोल्ड वृद्धिको खतरा सधैं रहन्छ। एकल च्याउ उत्पादकहरूलाई यो च्याउलाई सानो मात्रामा प्रजनन गर्न सिफारिस गर्न सकिन्छ, किनभने यस अवस्थामा यो प्रदर्शन गर्न सजिलो छ।

ओइस्टर च्याउको खेतीको लागि पोषक माध्यम कृषि फोहोर हुन सक्छ, उदाहरणका लागि, अनाजको पराल, सूर्यमुखी बीउको भुसी, मकै, भुसा, दालहरू, आदि। प्रयोग गर्नु अघि तिनीहरू मोल्डबाट मुक्त छन् भनेर सुनिश्चित गर्नुहोस्, अन्यथा तिनीहरू बन्नेछन्। संक्रमण को स्रोत।

कृषिजन्य फोहोरलाई विभिन्न अनुपातमा मिसाउन सकिन्छ, जसले गर्दा विभिन्न परिणामहरू निम्त्याउन सकिन्छ। यी सबैले च्याउ उत्पादकहरूलाई प्रयोग गर्न मात्र होइन, घरको फोहोरलाई बुद्धिमानीपूर्वक प्रयोग गर्न पनि अनुमति दिन्छ।

पौष्टिक माध्यम कुचिएको छ, 2% जमिन चूना ढुङ्गा, 2% जिप्सम, 0,5% कार्बामाइड, 0,5% सुपरफस्फेट (कुल वजनको) र पानी थपिएको छ ताकि अन्तिम आर्द्रता 75% सम्म पुग्छ। फलफूलको उपस्थिति र तिनीहरूको वृद्धिलाई गति दिन, बियर अनाज वा चोकर मिश्रणमा थपिन्छ। यस अवस्थामा, सबै additives कम्पोस्ट को कुल वजन को 10% भन्दा बढी हुनु हुँदैन।

त्यसपछि पोषक माध्यमलाई सुकाउनको लागि कन्टेनरहरूमा राखिन्छ र 2-3 डिग्री सेल्सियसको तापक्रममा 80-90 घण्टासम्म राखिन्छ, कहिलेकाहीँ हलचल। यस तरिकाले सब्सट्रेटको पाश्चराइजेशन गरिन्छ। वैकल्पिक रूपमा, तपाइँ 55 घण्टाको लागि 60-12 डिग्री सेल्सियसको तापक्रममा तातो भापको साथ कम्पोस्टको उपचार गर्न सक्नुहुन्छ।

यदि ओइस्टर च्याउहरू पर्याप्त मात्रामा सानो मात्रामा हुर्काइन्छ भने, पोषक माध्यमलाई उपयुक्त कन्टेनरहरूमा उमालेको पानीले उपचार गर्न सकिन्छ, त्यसपछि तिनीहरूलाई छोपेर २-४ घण्टाको लागि छोडिन्छ। त्यसपछि पानी निकालिन्छ, सब्सट्रेट आवश्यक (2-4%) आर्द्रतामा सुकाइन्छ र खनिजहरू थपिन्छन्।

पोषक माध्यमको पाश्चराइजेशन निम्नानुसार गर्न सकिन्छ: झोलाहरू भर्नुहोस् र भाप वा तातो पानी आपूर्ति गरिएको कन्टेनरहरूमा राख्नुहोस्, सब्सट्रेटलाई 6-10 घण्टाको लागि उपचारको अधीनमा राख्नुहोस्।

कुनै पनि अवस्थामा, सब्सट्रेटको गर्मी उपचार मोल्डबाट छुटकारा पाउन महत्त्वपूर्ण छ। मशरूम खेती गर्ने विधिको पर्वाह नगरी, यो पूर्णतया फरक तरिकामा तयार गर्न सकिन्छ।

गर्मी उपचार पूरा भएपछि, पाश्चराइज्ड पोषक माध्यम बिस्तारै चिसो हुनुपर्छ, र त्यसपछि रोपण साइटमा स्थानान्तरण गर्नुपर्छ। सब्सट्रेट प्लास्टिकको झोला, बक्स, आदि मा राख्न सकिन्छ, जसको आकार फरक हुन सक्छ। सबै भन्दा राम्रो आयामहरू 400x400x200 मिमी छन्। सब्सट्रेटको भोल्युम पर्याप्त मात्रामा (5-15 किलोग्राम) छिटो सुख्खा हुनबाट रोक्नको लागि हुनुपर्छ। यो पनि थोरै संकुचित हुनुपर्छ, र बढ्दो च्याउको लागि कन्टेनरमा राख्दा यसको सरसफाइ सुनिश्चित गर्न यो अत्यन्त महत्त्वपूर्ण छ।

सब्सट्रेटको तापक्रम २५-२८ डिग्री सेल्सियसमा झर्दा च्याउ पिकर रोपिन्छ। यसलाई 25-28 मिमीको गहिराइमा प्रस्तुत गरिएको छ, समान रूपमा एक पोषक माध्यमको साथ मिश्रित। कम्पोस्टको वजन अनुसार माइसेलियमको मात्रा 100-150% हुनुपर्छ। यदि त्यहाँ कम रोपण सामग्री छ भने, सब्सट्रेट लामो समय सम्म बढ्छ, जसले प्रतिस्पर्धात्मक मोल्डहरू विकास गर्ने जोखिम मात्र बढाउँछ।

अनाज माइसेलियम र पाश्चराइज्ड कूल्ड सब्सट्रेटको मिश्रण कन्टेनरहरू भर्नु अघि गर्न सकिन्छ। यस अवस्थामा, माइसेलियमसँग सब्सट्रेटको एकसमान मिश्रणको कारण, पोषक माध्यमको समान समान वृद्धि हुन्छ। माइसेलियम परिचय गर्ने यो विधिले कार्य क्षेत्रहरूमा सरसफाई सुनिश्चित गर्न अत्यन्त सावधानी चाहिन्छ।

झोलामा ओइस्टर मशरूम बढाउनको लागि, सही प्रविधिले सुझाव दिन्छ, यो कोठामा 20-25 डिग्री सेल्सियसको तापमान र 90% को सापेक्ष आर्द्रता प्रदान गर्न आवश्यक छ। यस चरणमा, मशरूमलाई प्रकाशको आवश्यकता पर्दैन। रोपेको 3-5 दिन पछि, पोषक माध्यमको सतह माइसेलियमको सेतो तहले ढाकिएको हुन्छ। यसले अर्को 8-10 दिन लाग्नेछ र, यदि टेक्नोलोजीलाई कडाईका साथ अवलोकन गरिएको छ भने, पोषक माध्यम हल्का खैरो हुनेछ, र त्यसपछि सेतो हाइफेको इन्टरवेभिंग देखा पर्नेछ, जसले माइसेलियमको परिपक्वताको सुरुवातलाई संकेत गर्दछ।

यदि माइसेलियमको साथ सब्सट्रेट झोलाहरूमा छ भने, त्यसमा काटिएका च्याउहरू बढ्नको लागि बाटो बनाइन्छ।

माइसेलियम को विकास को समयमा, यो एक दिन 1-2 पटक पोषक माध्यम को गहिराई मा तापमान निर्धारण गर्न आवश्यक छ। यदि यो 28 डिग्री सेल्सियस पुग्छ वा यो आंकडा भन्दा बढी छ भने, कोठा राम्ररी हावामा हुनुपर्छ।

माइसेलियम को विकास को प्रक्रिया लगभग 20-30 दिन सम्म रहन्छ, र अन्त मा यो द्वारा प्रवेश गरेको सब्सट्रेट एक मोनोलिथिक ब्लक हुन्छ। त्यसपछि झोला वा अन्य कन्टेनरहरूमा यी ब्लकहरू विशेष कोठामा सारिन्छन्, जसलाई बढ्दो कोठा भनिन्छ, जहाँ 12-15 डिग्री सेल्सियसको स्थिर तापमान व्यवस्था राखिन्छ र प्रकाश प्रदान गरिन्छ। निस्सन्देह, यदि तापमान घटाउन र कोठालाई उज्यालो बनाउन सम्भव छ भने, तपाइँ ओइस्टर मशरूम छोड्न सक्नुहुन्छ जहाँ सब्सट्रेट माइसेलियमको साथ बढेको छ।

ओइस्टर च्याउले झोलाबाट हटाएर ब्लकहरू ठाडो रूपमा राख्दा राम्रो फल फल्छ। फसलको हेरचाह र फसल काट्नलाई सरल बनाउन स्थापित ब्लकहरूको पङ्क्तिहरू बीच 900-1000 मिमी चौडाइको खाली ठाउँ छोड्नुपर्छ। ब्लक को स्थान एक विशेष कोठा को विशेषताहरु मा निर्भर गर्दछ।

सिद्धान्तमा, यो झोलाबाट ब्लकहरू हटाउन आवश्यक छैन, तर मशरूमहरू सबै पक्षबाट बढ्नको लागि, 30-40 मिमी (वा 100) को दूरीमा ठाडो र तेर्सो रूपमा खोलमा प्वालहरू काट्न आवश्यक छ। -150 मिमी) 10-20 मिमी को व्यास संग। तपाईं अनुदैर्ध्य वा क्रस-आकारको चीराहरू पनि बनाउन सक्नुहुन्छ। कहिलेकाहीँ ब्लकहरू बलियो हुन्छन्, र केही च्याउ उत्पादकहरूले झोलाहरूमा लामो ब्लकहरू झुण्ड्याउँछन्।

यदि माइसेलियम सब्सट्रेट बक्सहरूमा वा समान छ भने, फङ्गा विकास माध्यमको शीर्ष खुला सतहमा बढ्छ। कहिलेकाहीँ बक्सहरू अन्तमा स्थापित हुन्छन् र मशरूमहरू ठाडो विमानमा देखा पर्दछ।

फलफूललाई ​​उत्तेजित गर्न, यस चरणमा, तपाईंले 2-3 डिग्री सेल्सियसको तापक्रममा 3-5 दिनसम्म ओभरग्राउन माइसेलियमको साथ सब्सट्रेटलाई समात्न सक्नुहुन्छ। यो प्रक्रिया बढ्दो कोठामा सब्सट्रेट राख्नु अघि प्रदर्शन गर्न सिफारिस गरिन्छ। तर, यो प्रक्रिया ऐच्छिक छ।

फलफूलको समयमा, कोठामा हावाको आर्द्रता 80-100% को दायरामा हुनुपर्छ, जसको लागि 12-16 डिग्री सेल्सियसको तापमानमा यो भुइँ र पर्खालहरू दिनको 1-2 पटक ओसिलो गर्न पर्याप्त छ। झोलाबाट निकालिएको ब्लक सुक्न सक्छ, यस्तो अवस्थामा यसलाई पानी पिउने क्यान वा स्प्रेयरको नलीबाट अलिकति ओसिलो बनाइन्छ।

केही समयको लागि, ओइस्टर मशरूम खेतीको प्रविधि लोकप्रिय भएको छ, जसमा ब्लकहरू झोलाहरूमा छोडिन्छन् र परिसर लगभग ओसिलो हुँदैन, किनकि फंगसको उपस्थितिको लागि पोषक माध्यममा पर्याप्त आर्द्रता हुन्छ। वास्तवमा, प्लास्टिकको झोलामा यो धेरै राम्रोसँग सुरक्षित गरिएको छ, यसैले, यस अवस्थामा, कोठालाई आर्द्रीकरण गरिन्छ जब वायुको तापमान 18-20 डिग्री सेल्सियस भन्दा बढी हुन्छ यसलाई कम गर्नको लागि।

जब फलफूल प्रक्रिया सुरु हुन्छ, परिसरमा धेरै कार्बन डाइअक्साइड जम्मा हुन्छ, जुन भेन्टिलेसनद्वारा हटाउनु पर्छ। सामान्यतया, यस अवधिमा उच्च-गुणस्तरको भेन्टिलेसनको उपस्थितिलाई बढी अनुमान गर्न गाह्रो हुन्छ, किनकि खराब वायु विनिमयको साथ, फलफूल शरीरहरू बन्दैनन्, बरु माइसेलियमको झाडी वृद्धि देखा पर्दछ।

यसैले, यदि तपाईं स्वादिष्ट ठूला च्याउहरू प्राप्त गर्न चाहनुहुन्छ भने, तपाईंले कोठालाई ध्यानपूर्वक हावामा राख्नु पर्छ। नियमको रूपमा, प्रत्येक घण्टा हावाको एक परिवर्तन पर्याप्त छ।

यद्यपि, गहन वेंटिलेशनले हावाको आर्द्रताको आवश्यक स्तर सुनिश्चित गर्ने समस्यालाई जन्म दिन्छ, जुन सिफारिसहरू अनुसार 90-95% हो, तर व्यवहारमा यो सूचक हासिल गर्न गाह्रो छ। परिस्थितिबाट बाहिर निस्कने बाटो पानी संग झोला को आवधिक पानी मा पाइन्छ।

जब ब्लकहरू चिसो कोठामा स्थानान्तरण गरिन्छ र प्याकेज खोलिन्छ, पहिलो 5-6 दिनहरूमा, प्रवेश गरेको पानीले माइसेलियमलाई हानि पुर्‍याउन सक्छ। त्यसकारण, यो तुरुन्तै तिनीहरूलाई पानी दिन लायक छैन, यो नियमित रूपमा कोठाको पर्खाल र भुइँलाई ओसिलो बनाउन पर्याप्त छ। अंकुरित माइसेलियमले ढाकिएको सब्सट्रेट ब्लकहरूले नमीलाई अवशोषित गर्दैन, जसले तिनीहरूलाई 1-2% को सापेक्षिक आर्द्रतामा र 95-100% को आर्द्रतामा 4-5 पटक दिनको 85-95 पटक पानी छर्केर ओसिलो गर्न अनुमति दिन्छ।

आर्द्रता पर्याप्त स्तरमा राखिएको छ, किनकि यो सामान्य भन्दा थोरै कम भए पनि, यसले सुक्खा टोपीहरू र क्र्याकिंगको नेतृत्व गर्नेछ, यद्यपि च्याउ आफै बढ्नेछ। जब आर्द्रता स्तर 70% र तल पुग्छ, फसलको मात्रा उल्लेखनीय रूपमा कम हुन सक्छ।

नर्सरीमा माइसेलियमको साथ ब्लकहरू बस्ने पहिलो 5-6 दिन, तपाईं प्रकाशको ख्याल गर्न सक्नुहुन्न, किनकि मुख्य प्रक्रियाहरू पोषक माध्यमको एर्रेमा गरिन्छ, जहाँ कुनै पनि अवस्थामा अँध्यारो हुन्छ। जे होस्, फलफूल शरीरको प्रारम्भिक अवस्थाहरू बन्ने बित्तिकै, 7-10 लक्सको तीव्रताको साथ दिनको 70-100 घण्टाको लागि इष्टतम रोशनी सिर्जना गर्न आवश्यक छ।

यदि माइसेलियमबाट ओइस्टर च्याउ उब्जाउने कोठा पर्याप्त सानो र अँध्यारो छ भने, फ्लोरोसेन्ट बत्ती वा थोरै सुर्यको किरण प्रयोग गर्नुहोस्। प्रकाशले यी च्याउहरूमा गम्भीर प्रभाव पार्छ: खुट्टाहरू छोटो हुन्छन्, र सुरुमा सेतो टोपीहरू अँध्यारो हुन्छन्, त्यसपछि, पकाउने प्रक्रियामा, तिनीहरू फेरि उज्यालो हुन्छन्, आकारमा बढ्दै जान्छ।

ब्लकहरू सड्नबाट जोगाउन, च्याउ काटेर तिनीहरूका खुट्टाहरू धेरै आधारमा काटिन्छन्। फसलको पहिलो छालको 2-3 हप्ता पछि, दोस्रो छाल जान्छ। यस चरणमा, ब्लकहरूको लागि मानक हेरचाह गरिन्छ, र फलफूल निकायहरूको मूल संरचनाको गठनको क्रममा प्रकाश सक्रिय हुन्छ।

अभ्यासले देखाएको रूपमा, पहिलो लहरले कुल फसलको 75% सम्म ल्याउन सक्छ। यदि सर्तहरू इष्टतम छन्, र सब्सट्रेट उच्च गुणस्तरको छ भने, त्यसपछि दुई छालहरूमा फसल प्राप्त गरिन्छ, सब्सट्रेटको द्रव्यमानको 25-30% बराबरको वजन। तपाईले देख्न सक्नुहुने रूपमा, ओइस्टर मशरूमहरू बढ्दै धेरै लाभदायक छ, यो राम्रोसँग भण्डार गरिएको छ, यसलाई ढुवानी गर्न सकिन्छ र यो कम तापमानबाट डराउँदैन।

जब दोस्रो लहर पास हुन्छ, ब्लकहरूलाई नयाँ माइसेलियमको साथ नयाँसँग बदल्नु उत्तम हुन्छ। फसल प्राप्त गरिएको ब्लकहरू घरपरिवारमा प्रयोग गरिन्छ - तिनीहरू पशुधनलाई खुवाउन र कुखुराको खानामा थप्न सकिन्छ।

यो भिडियोले झोलामा ओइस्टर च्याउ कसरी उब्जाउने भन्ने विवरण दिन्छ:

ओइस्टर च्याउको लागि घर भित्र कीट नियन्त्रण

यस फङ्गसलाई संक्रमित गर्ने केही कीराहरू मध्ये च्याउ फ्लाई, माइट्स र लामखुट्टे हुन्। रोगहरू प्राय: ब्याक्टेरिया प्रकृतिका हुन्छन् र कीराहरूले क्षति गरेपछि देखा पर्दछ।

ओइस्टर च्याउ उब्जाउने कोठामा कीटाणुरहित गर्ने मानक विधि भनेको ब्लीच वा फर्मालिनको २-४% घोलले भित्तामा स्प्रे गर्नु हो। त्यसपछि कोठा 2 दिनको लागि लक गरिएको छ, त्यसपछि यो खोलिएको छ र 4-2 दिनको लागि हावामा छ। यस्तो प्रशोधन परिसरको प्रत्येक अर्को प्रयोग गर्नु अघि गरिनु पर्छ।

झोलाहरूमा ओइस्टर च्याउ हुर्काउँदा कीट नियन्त्रणको लागि आवश्यक मात्रामा ब्लीचलाई पहिले नै थोरै मात्रामा पानीमा घोलिन्छ, र त्यसपछि आवश्यक एकाग्रतामा पानीले पातलो गरी २ घण्टासम्म इन्फ्युज गर्न छोडिन्छ। नतिजा मिश्रण हलचल र कोठा कीटाणुरहित गर्न प्रयोग गरिन्छ, जुन, स्प्रे गरेपछि, दुई दिनको लागि बन्द हुन्छ। ब्लीचको साथ निवारक उपायहरू सब्सट्रेटको परिचय भन्दा 2-15 दिन अघि गर्नुपर्छ, किनकि यस समयमा क्लोरीन गायब हुने समय हुनेछ।

यद्यपि यो कवकमा थोरै रोगजनक र कीटहरू छन्, तिनीहरूसँग व्यवहार गर्न धेरै गाह्रो छ, किनकि तिनीहरूमध्ये धेरैजसो सब्सट्रेट भित्र बस्छन्, जुन यसबाहेक, अधिकांश समय फिल्म अन्तर्गत हुन्छ। तसर्थ, मुख्य सुरक्षा उपायहरू माइसेलियमलाई सब्सट्रेटमा प्रवेश गर्नु अघि निवारक उपायको रूपमा गरिन्छ।

उदाहरण को लागी, ओइस्टर च्याउ को लागि कोठा सल्फर डाइअक्साइड संग धुवाँ छ। यो गर्न, बेकिंग पानाहरू ईंटहरूमा राखिएको छ। सल्फर माथि राखिएको छ (40-60 ग्राम प्रति 1 m2 कोठाको)। त्यसपछि तिनीहरूले यसलाई बत्ती र बलियो ढोका बन्द। 2 दिनको लागि कोठा छोड्नुहोस्, त्यसपछि तिनीहरू खोल्छन् र 10 दिनको लागि हावा चलाउँछन्।

कोठा पर्याप्त सुख्खा छ भने मात्र धूमन गरिन्छ। यदि यो नम छ भने, यो कीटाणुशोधनको अर्को विधि प्रयोग गर्न सिफारिस गरिन्छ।

घर भित्र ओइस्टर च्याउ हुर्काउँदा, प्रयोग गरिएको उपकरणको सरसफाईमा अत्यधिक ध्यान दिनु पर्छ। काम गर्नु अघि, सबै उपकरणहरूलाई 40% फर्मालिन घोल र त्यसपछि सफा पानीले उपचार गरिन्छ। सब्सट्रेट कन्टेनरहरू कीटाणुरहित हुन्छन् र सफा कोठामा राखिन्छन्।

ओइस्टर च्याउको सबैभन्दा खतरनाक कीटहरू च्याउ फ्लाईहरू हुन्, जसले माइसेलियम र फलफूल शरीरहरू खान्छ, र ब्याक्टेरिया घाउहरूमा प्रवेश गर्दछ। झिंगा सामान्यतया तातो मौसममा १५ डिग्री सेल्सियसभन्दा माथिको तापक्रममा देखापर्छ। तिनीहरूमध्ये अधिकांश तब हुन्छन् जब माइसेलियम पोषक माध्यममा बढ्न थाल्छ र परिपक्व हुन्छ। यो अवधिमा, 15-5 हप्ता सम्म रहन्छ, कि सब्सट्रेटको साथ कोठाको तापमान कीटहरूको विकासको लागि सबैभन्दा उपयुक्त हुन्छ।

पुराना र नयाँ सब्सट्रेट एउटै कोठामा भएमा झिंगा र लामखुट्टेबाट हानि हुने सम्भावना बढ्छ। पुरानो ब्लकहरूबाट कीराहरू नयाँहरूमा सर्छन्, जहाँ तिनीहरूले आफ्नो अण्डा राख्छन्।

परिसरको कीटाणुशोधन र सब्सट्रेटको नसबंदीको रूपमा निवारक उपायहरू पनि फंगल माइट्सको फैलावटको बिरूद्ध आवश्यक छ, किनभने तिनीहरूसँग लड्ने कुनै प्रभावकारी माध्यमहरू छैनन्। तिनीहरूको आकार धेरै सानो छ, र तिनीहरू माइसेलियममा खुवाउँछन्, फलफूल शरीरहरूमा प्रवेश गर्छन्। ब्याक्टेरिया संग माध्यमिक संक्रमण पनि आउन धेरै समय छैन। यस अवस्थामा, क्षतिग्रस्त क्षेत्रहरू गीला र अँध्यारो हुन्छन्।

ओइस्टर मशरूम एकदम गम्भीर एलर्जी हो। वा बरु, आफैं होइन, तर उनको बीजाणुहरू, जुन च्याउले टोपी बनाउन थालेको केही समय पछि देखा पर्दछ। तसर्थ, फंगस संग काम गर्दा, यो respirators प्रयोग गर्न सिफारिस गरिएको छ। अज्ञात एलर्जीनिक गुणहरू भएको ओइस्टर च्याउको नयाँ स्ट्रेन रोप्दा विशेष हेरचाह गर्नुपर्छ।