विश्व कोको फाउन्डेसनका अनुसार, स्पेनी विजयीहरूले अमेरिकामा आक्रमण गर्दा कोकोको बारेमा सिके र यसमा मसला र चिनी थपे। त्यस पछि, मीठो हट चकलेटको लोकप्रियता बढ्यो, र यद्यपि स्पेनियार्डहरूले यसको सिर्जनाको विधिलाई गोप्य राख्ने प्रयास गरे (जुन तिनीहरूले सफलतापूर्वक 100 वर्षसम्म गरे), उनीहरूले यसलाई लुकाउन सकेनन्। हट चकलेट चाँडै युरोपेली र विश्व अभिजात वर्ग बीच फैलियो। जोसेफ फ्राईले ठोस चकलेटको आविष्कार गरेका थिए जब उनले पत्ता लगाए कि कोकोआ पाउडरमा कोकोआ बटर थप्दा ठोस द्रव्यमान बनाउँछ। पछि, डेनियल पिटर, एक स्विस चकलेटियर (र हेनरी नेस्लेको छिमेकी) ले चकलेटमा कन्डेन्स्ड मिल्क थप्ने प्रयोग गरे, र दूध चकलेटको जन्म भयो।
कुन चकलेट छनौट गर्ने?
गाढा चकलेट दूध वा सेतो चकलेट भन्दा धेरै शाकाहारी मात्र होइन, तर एक स्वस्थ विकल्प पनि हो। अधिकांश व्यावसायिक चकलेट बारहरू, शाकाहारी र गैर-शाकाहारी, एक टन चिनी र बोसो समावेश गर्दछ। यद्यपि, गाढा चकलेटमा कोको पाउडर बढी र कम अन्य सामग्रीहरू छन्।
एक संस्करणको अनुसार, थोरै मात्रामा डार्क चकलेटको नियमित खपतले स्वास्थ्य सुधार गर्न मद्दत गर्दछ। कोकोमा फ्लाभानोल्स भनिने यौगिकहरू हुन्छन्, जसले ब्रिटिश न्यूट्रिशन फाउन्डेसनका अनुसार रक्तचाप सुधार गर्न र कोलेस्ट्रोलको स्तरलाई स्थिर बनाउन मद्दत गर्दछ।
साँच्चै स्वस्थ हुन कोही-कोहीले चकलेट नभई अर्गानिक कच्चा क्याको मात्र खाने सुझाव दिन्छन्। जे होस्, यो सबै सन्तुलनको कुरा हो, थोरै गाढा चकलेट अपराध होइन।
यदि तपाईं जिम्मेवारीपूर्वक लिप्त हुन चाहनुहुन्छ भने, उच्चतम सम्भावित कोको सामग्री र कम फ्याट सामग्रीको साथ डेयरी-मुक्त डार्क चकलेट छनौट गर्नुहोस्।
चकलेट संग के पकाउने?
कोको बलहरू
अखरोट, ओटमिल र कोकोआ पाउडरलाई ब्लेंडरमा थप्नुहोस् र राम्रोसँग मिश्रण गर्नुहोस्। मितिहरू र एक चम्चा पीनट बटर थप्नुहोस् र फेरि हराउनुहोस्। जब मिश्रण गाढा र चिपचिपा हुन्छ, हल्का रूपमा आफ्नो हात भिजाउनुहोस् र मिश्रणलाई सानो बलहरूमा घुमाउनुहोस्। बलहरूलाई फ्रिजमा राख्नुहोस् र सेवा गर्नुहोस्।
एवोकाडो चकलेट मूस
यो स्वादिष्ट, स्वस्थ मिठाई बनाउन केवल पाँच अवयवहरू लिन्छ। ब्लेंडरमा, पाकेको एभोकाडो, थोरै कोको पाउडर, बदामको दूध, म्यापल सिरप र भेनिला एक्स्ट्र्याक्ट मिलाउनुहोस्।
नरिवल तातो चकलेट
नरिवलको दूध, गाढा चकलेट र केही म्यापल सिरप वा एगेभ अमृतलाई सस प्यानमा सस प्यानमा मिलाउनुहोस्। कम आगोमा राख्नुहोस्। चकलेट पिघल नभएसम्म लगातार हलचल। एउटा सानो चुरोट खुर्सानीको धूलो थप्नुहोस्, हलचल गर्नुहोस् र तपाईंको मनपर्ने मगमा सेवा गर्नुहोस्।
शाकाहारी चकलेट कसरी छनौट गर्ने
जनावर र ग्रहलाई हानि नगरी चकलेटको स्वादको आनन्द लिन, चकलेटमा निम्न सामग्रीहरू बेवास्ता गर्नुहोस्।
दूध यसको उपस्थिति सामान्यतया बोल्ड प्रकारमा लेखिएको हुन्छ, किनकि दूधलाई एलर्जीन मानिन्छ (जस्तै धेरै उत्पादनहरू यसबाट व्युत्पन्न हुन्छन्)।
धुलो दूध मट्ठा। मट्ठा दूध प्रोटीन मध्ये एक हो र चीज उत्पादन को उप-उत्पादन हो।
रेनेट निकासी। रेनेट केहि मट्ठा पाउडर को उत्पादन मा प्रयोग गरिन्छ। यो बाछाको पेटबाट प्राप्त हुने पदार्थ हो।
गैर-शाकाहारी स्वाद र additives। चकलेट बारहरूमा मह, जिलेटिन वा अन्य पशु उत्पादनहरू हुन सक्छन्।
पाम तेल। यद्यपि यो एक गैर-जन्तु उत्पादन हो, यसको उत्पादनको नतिजाको कारण, धेरै मानिसहरू पाम तेल उपभोग गर्नबाट जोगिन्छन्।